Wine Bar alpes

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最終更新日: 2026/06/18

Wine Bar alpes

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⁡ 5月31日で9年の歴史に幕を降ろした目黒のレストランへ、総勢23人の富山チームで食事に🍽️⁡ ⁡ 最期のデザートスプーンが空っぽのボウル皿の上でカタンと乾いた音を立てたとき、誰からともなく漏れた言葉が聴こえてきました。⁡ ⁡ 「ああ夢のような時間だった」⁡ ⁡ 自分もまったく同じことを想っていたので、実際ところそれは自分の心の声だったのかもしれません。あるいはその場の全員が同じ夢をみていたのかも。⁡ ⁡ そして多くの「夢」がそうであるように、願っても再びその続きをみることは難しいのかもしれません。⁡ だからこそ。何度も思い返すことで、この「夢のような時間」をずっと胸にしまっておきたい。⁡ ⁡ 後世に伝えたい日本の美意識ー⁡ ⁡ 侘び寂び Kabi⁡ @restaurant_kabi⁡ ⁡ 翔平くん、賢太郎くん。⁡ そしてKabi現役および歴代スタッフの皆様⁡ 9年間おつかれさまでした！⁡ @kentarovin @shohei_kabi @quilico72 ⁡ Very "Japanese" aesthetics worth passing on to future generations―Wabi, Sabi, and "Kabi"⁡ ⁡ special thanks to "the future generations"⁡（写真2枚目） photo by @leicaphoto_r ⁡ #富山attackファイナル⁡ #まじビッグラブ界隈

2026/06/03に公開- 指定なし

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⁡ "しごでき"なスタッフ2名の卒業を契機にティールームアルプの朝の仕込みとセッティングを手伝い始めて一年が経とうとしている。⁡ (イートイン11時15分-15時30分。詳細はティールームアルプの投稿を✅️) @tearoom_alpes ⁡ というわけで本日の仕事帰りの一杯🍷🍝⁡ ⁡ パスタでワインを一杯飲らせてくれる店があるという。念のため確認するが、タパスでなくパスタだ。⁡ ⁡ 日本におけるガストロノミーの進化につれ、パスタは（それが特別であればあるほどに）「コース料理」の後半に組み込まれて久しく、大手飲食チェーンでもない限り「いきなりパスタ」をキメこませてくれる店は少ない、ように思う。⁡ ⁡ そんな美食の流儀よりも空腹を優先するKids are Alrightなオトナたちの心と胃袋を掴んで離さないお店が爆誕した。⁡ ⁡ 内容は日替わりで、この日はオーナーの友人であるという尾道の農家さんのレモンを使ったレモン風味の鶏ミートパスタに加え「ほたるいか」「まいたけ」「明太子」と4種類あった。2軒目でのご利用という初来店の出張サラリーマン風のお客様に対しても「満腹になって帰ってくださいね」と優しい二郎系店主のような言葉をかけていた。⁡ ⁡ 自分もお店をやっているから分かるけど、ワンオペで接客と料理をやり切るのは決して簡単なことではない。またマスター独特のアンニュイさにSっ気を秘めたチャーミングな接客と、雰囲気良い内装の居心地があれば食事メニューがなくてもバーとしての一定の需要はあるだろう。それでも敢えて彼がフライパンを振るうのは「自分だったらどう過ごしたいか？」を突き詰めた、お客様への偽りなき真心からの提案だと感じた。⁡ ⁡ 肝心のワインだが、それはもォ素晴らしいラインナップで一杯のつもりが一本☝🏻それでも足りずにもォ一杯🤏🏻と止まらなかった。⁡ ⁡ 聖と俗とを隣り合わせたような場所に佇むそのワインバーはどうやら深夜まで営業しているらしい。アルプの常連様でも既に誘惑的なネオンが立ち並ぶその魔都へと吸い込まれる方が続出で「ミズキくんのパスタ食べな帰られへん😫」と謎関西弁で嘆く。⁡ ⁡ 実際のところ関西方面からいらっしゃったお客様からも「お会計頼んだのなかなか出してもらえずAM5まで帰られへん😫」かったという証言もあり、どうやらお客様帰らせたくない系の店主であることも窺い知れる。寂しがり屋たちの伝説、第一章!?真相はどうかみなさまの目で確かめていただきたい🙏🏻⁡ ⁡ さて、深夜1時最終入場とあれば仕事あがりのご同業の飲食店の方たちから人気があるのも頷ける。これは「とあるティールームスタッフ」ではなく「とあるワインバーのマスター」としても通ってしまうかもしれないなァ🤔⁡ ⁡ とてもおいしかったッッッ！⁡ 今日もごちそうさまでした😋

2026/03/27に公開- 指定なし

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⁡ こんにちは‼️⁡ 今週3/15日曜日に開催されるDella BouteilleのアフタパーティーでDJとして呼んでいただきました🪘⁡ 場所はParadise Natureさんで翌・月曜の19時から🌕️⁡ 贅沢すぎる音環境でDJさせていただけるこの機会、今から気合い入ります🙇🏻🔥⁡ ⁡ しかもこの「後夜祭」、、、ワインは目黒アン・ジュールから宮内亮太郎さん‼️⁡ （ここだけの話、気持ちの半分は亮さんに久しぶりにお会いしたくオファー受けました🥹笑紫藤さんには会えず悲しみ😭）⁡ 餃子超人さん渾身のセレクトの水餃子にも高まる期待を抑えられません✨👀⁉️⁡ PAW松井さんの選曲も楽しみ😆⁡🎶 名古屋の皆さま、月曜の夜はパラダイス・ナチュールさんで乾杯よろしくお願いします🤲🥂⁡ ⁡ 【Della Bouteille 後夜祭】⁡ 日程：3/16(日)⁡ 時間：19:00〜Midnight⁡ 会場：@paradisenature_wine.vinyl_⁡ FOOD：餃子超人 @kebab⁡ WINE：宮内亮太郎 @meguro_unjour_food_wine⁡ DJ：Paw @paw_matsui⁡ ALP @winebar_alpes⁡ ⁡ ⁡ ↓↓↓⁡ そしてこちらがメインパーティーです🎈⁡ 【Della Bouteille デッラ・ブテイユ】⁡ @dellabouteille⁡ ⁡ 日程：3/15(日)⁡ 時間：12:00〜15:30⁡ 会場：24PILLARS　名古屋市中区金山3-4-16⁡ 前売りチケット：10,000円⁡ 🎟️アカウントプロフィール欄のEVENT TICKETから購入できます⁡ ※出店内容・最新情報は本アカウントをご参照くださいませ⁡ ⁡ ぼくらのフェイバリット出張料理人オン・ジ・アースこと岸本恵理子さんをはじめ、松島君のパドラーズコーヒー&チェンマイ料理のオレンガタン、さらにはいつかは行ってみたい憧れのお店がこの日のために全国から集結😭😭😭⁡ ⁡ ＜飲食店＞⁡ はし本（東京都） @kawauo_diggin⁡ igora（東京都） @igoraokusawa⁡ Orangutan（東京都） @orangutan_nakano⁡ gris（北海道） @gris.4f⁡ 金時（福岡県）@kintoki_oudo⁡ PADDLERS COFFEE（東京都） @paddlers_coffee⁡ SUNSHINE JUICE（東京都） @sunshinejuicetokyo⁡ エリツィン（地球） @eritin_on_the_earth⁡ ⁡ 日本の生産者は北海道、長野、愛知、兵庫から‼️⁡ TBHや森道でおなじみ、我らがボタニカル・ライフ淳平さんもジョージア醸造のワインを携えて🏺🏺🏺⁡ ⁡ ＜生産者＞⁡ 10Rワイナリー（北海道）⁡ jiki（北海道） @jiki_wine⁡ kamisato vineyard（北海道） @kamisato_vineyard⁡ YOKA WINERY（北海道） @yoka_winery⁡ 南向醸造（長野県） @soga_nouen_nobu⁡ ドメーヌヨゴ（長野県）⁡ DENSI FLORA（愛知県） @waggaw⁡ まるみず（愛知県）⁡ Botanical Life（兵庫県） @jp_botanicallife⁡ ⁡ もちろん飲めるのは日本ワインだけじゃなく。⁡ アルプでも大変お世話になっているヴィナイオータさんをはじめ、インポーター様と造り手のこだわりと情熱が詰まったボトルも盛り沢山🍾🍾🍾⁡ ＜インポーター＞⁡ ヴィナイオータ @vinaiota.official⁡ &R @rthewineshop⁡ SYMPOSION @symposion_wine ⁡ ⁡ 「デラ（ものすごい）」ワインの名の下に、全国からおいしい🎶たのしい🎶が集結することの熱すぎるイベントを皆さまどうぞお見逃しなく😆

2026/03/11に公開- 指定なし

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⁡ 200年に一度のイベントのお知らせです😺🍷⁡ （概要はコメント欄で）⁡ ⁡ 2/22の「ニャンニャンニャン」の日に、かつてフランス滞在中に1年間働かせていただいていたワイナリー「ドメーヌ・ラ・ボエム」のパトリック・ブージュを招いたテイスティングパーティーをアルプで開催いたします🌋⁡ ⁡ 「フランスで働いていた」と申しましたが、ぼく自身何ひとつ自慢できることはありません。⁡ パリに到着してから最初の約1ヶ月は安宿を転々としつつ、寄るべのない綱渡りな毎日を送っていました。全て身から出た錆とはいえ、見知らぬ街の路上でダンボールを布団代わりに夜を明かしたことも。⁡ ⁡ もしも最終的にパトリックが働くことを受け入れてくれていなかったとしたら、ぼくのフランスでの経験、そしてその後の人生は確実にまったく別のものになっていたでしょう。⁡ 最終的に数珠つながりのご縁によって沢山の方々から支えていただく機会に恵まれたフランス生活でしたが、そのなかでも最高の師であり真の恩人、それがパトリック・ブージュです。⁡ ⁡ オーヴェルニュ、そこはおよそ1万数千年以上前に噴火したとされるピュイ＝ド＝ドーム火山の堆積岩によって織り成される独特の風土が特徴で、葡萄畑に広がる肥沃な火山性土壌の黒土と木々の緑とのコントラストは大変美しいものです。⁡ 「もう嫌！」と言いたくなる雹害など自然の猛威や、畑に化学薬剤を使用しないことによる病害のリスクと闘いながら、春先には馬で土を耕起し、畑仕事を月の満ち欠けとも連動させる止まらない好奇心。オーヴェルニュ固有のテロワールを尊重して育てあげられた葡萄、その果汁100％の産物であるナチュラルワインづくりに日々奮闘しています。⁡ ⁡ パトリックの醸す自然体であるがままのワインは、ときに「こうだろう」と思って予想して飲むと、まったく違う。そしていつも驚きがあって飲めば飲むほどに惹き込まれます。⁡ ⁡ そんな彼流のワインメイキングの「いろは」を学びたくて門戸を叩いたはずでした。しかし思いがけないことに、1年の研修が終わりを迎えたとき、あの夢にまで見たワイナリーでの刺激的な体験、そして抗いがたい魅力に溢れた彼のワイン、それら以上に心に深く刻み込まれたのは、パトリックのその唯一無二の人間性でした。⁡ パトリックといえば、その明るい性格から無邪気さや陽気さ、あるがままな自然体のキャラクターとして語られることが多く、それはそれで一理ありますが、それだけでは彼の魅力を言い尽くすことはできません。⁡ どこか達観したような底抜けの寛容さがあるかと思えば、一方で神経質とも思えるような繊細な感性の持ち主で。強い信念やこだわりがあるのかと思えば、同時に自分とは異なる立場に対して豊かな想像力を働かせられるような人。⁡ ⁡ ある本のインタビューでパトリックは「ラ・ボエム」区画の畑について説明しながらこう答えています。⁡ ⁡ 「自分はこの畑を全面草生栽培にした。1999年に引き継いだときは化学農法の畑だったけど草を生やすことで（中略）土壌の生命がまた動き出したんだ。でも一方で”化学”がこの畑を救ったともいえる。理解して欲しいのは、大昔の人たちは14、15歳でつるはしを持って働かされていたということだ。それで若い世代は畑仕事を嫌いになってしまった。もし除草剤がなかったら、みんなやめてしまって、葡萄の樹は引き抜かれていたはずなんだ。（中略）もちろんぼくたちはすべてがオーガニックであって欲しいと思っている。でも、いつもそれが可能とは限らない」⁡ ⁡ 複雑だからこそ手っ取り早い「わかりやすさ」にしがみつきたくなる世の中で、一見相容れないもの同士の葛藤や混沌さえも「あるがまま」に肯定する姿勢に、ぼくはパトリックの深い人間愛を感じます。⁡ 自分はワインや仕事のことしか考えないような20代を過ごしました（だからこそ単身渡仏しようと思い切れたのでしょうが）⁡ パトリックとの出会いはまさに人生の転換点。その人間愛に感化されることがなければ、ティールームアルプだってなかったかもしれません🥹 ⁡ 人生は思い通りにならないことの連続です。⁡ それでもあるがままに家族を愛し、猫を愛し、そして「人生を愛する人」ーそれがパトリック・ブージュです。⁡ぜひパトリックに会いにきてください⭐🍷🌋 ニャアんて、偉そうに語ってみたものの、実際のところフランス語も未熟なぼくが本当に通じ合えたのかどうか自信はありません。言葉もままならず、あのヨーロッパの古い小さな村での暮らしに寂しさを感じないわけではありませんでした。⁡ それでもなお幸せに1年を過ごすことができたのは、同じ屋根の下、同じくらいフランス語を話すのが苦手な4匹がいつも寄り添っていてくれたから😺😽😻😼⁡ （Minette,Vieux Minette,Gros chat noir, et…Bob de Lardon! ）⁡ ⁡ ✳⁡ ⁡ 一緒に暮らし始めた頃は生後1週間だった仔猫は次の春に４児の母親になりました。ぼくはといえば、フランスでの1年のうちに体重は15kg弱増え、日本から持参したズボンのボタンはひとつ残らず無慈悲に弾き飛ばされる始末。残念なことに、ぼくには4匹の仔猫を産む予定はなかったのですが🫃💭

2026/02/14に公開- 指定なし

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⁡ いよいよ2025年も残りわずか⌛️⁡ どれひとつとして同じ夜のない「いつもの」営業に加えて、情熱のスタミナを何度も試されるようなイベントの数々🥵🔥⁡ ⁡ ワクワクさせる、、、⁡ 「ありがとう」という気にさせる、、、⁡ ⁡ そんな感情が繰り返しやってきては満たされるー2025年はまさに特別な年でした。⁡ なかでも東京時代に働かせていただき、ソムリエとして、そしてサービスマンとして育ててくださった紺野さんのお店・三軒茶屋uguisuさんの20周年という節目だったことが、より今年を記憶に残るものにしてくれたように思います。⁡ またワインの道に迷い込み、とにかく先を急ごうとする右も左も分からない若輩者をより深く、より原初的な場所へと導いてくださったワインプラザマルマタ鬼頭さんと、一緒にトークイベントで登壇させていただく機会を得られたことだってまさに、ありえない、、、ミラクル！⁡ そしてなんといっても13年前に初めてマルマタ鬼頭さんから買わせていただいた3本のワインのうちの1本【濃厚な甘口】”グランディオーズ” ロゼ2006年ー⁡ まだ西荻窪organで働いていた頃に「いつか一緒に飲みましょう」といって恩師・紺野さんへプレゼントしたものをなんとまだずっと大切にとってくれていて。。今回のuguisu20周年イベントの打ち上げでみんなで分かち合うことができるという壮大な伏線回収が待っているだなんて、誰が想像できるでしょう。⁡ ⁡ 人生はまるで何回もクリアしないと真のエンディングにたどり着けないRPGのよう、、、⁡ ⁡ そして人生がRPGであるならー⁡ 12月29日リキッドルームで開催されるザ・ブルーハーベスト出展メンバーをいつからか共に冒険を続ける「パーティー」のように感じています⁡ ⁡ 生まれ育ちも異なる各地で別々に旅をしていたメンバーがある共通のものに導かれるようにして出会い、、、ひとりまたひとりと次第に仲間が増えていって⁡ ⁡ はじめはその共通の目的を達成することが一緒に旅を続ける理由だったはずですがいつからか仲間たちと続ける冒険の旅「そのもの」が自分たちにとって大切な時間となっていきました、、、⁡たった数時間でもみんなと出会い過ごした時間それは自分にとっては宝物のような時間です ⁡ そんな気分になっちゃってるのは自分だけでしょうか？笑⁡ ⁡ 今年で第4回目を迎えるザ・ブルーハーベスト💙🌿 出展メンバーだけじゃないそこで出会えたお客様すべてのみなさんとひとつの「パーティー」だと思っています👸🏻🥷🏻🧙🏻‍♂️🧝🏻‍♂️👨🏻‍🌾👩🏼‍🍳👳🏻‍♂️💂🏻‍♂️👯‍♀️⁡ ⁡ さぁまた何かの始まりを予感させるいつもの終わりがやってきます🎈🎍⁡ ⁡ このエンディングの後にはどんなエピローグが待っているのでしょう？⁡ ⁡ 毎年の生存確認なんて事務的なもんじゃないっす📢✋⁡ 必要なのは点呼よりコンテ🍷😋⁡ 皆さん目線くださいっはいっチーズっ🧀✨👀⁡ ⁡ その他よりどりみどりの詳細及び出展メニューはオフィシャルアカウントでご覧いただけます⁡ @thablueharvest⁡ ⁡ 1年を締めくくり、感謝の気持ちを伝えさせてください🤲⁡ いよいよ来週の月曜日💙🌿⁡ 一緒に去年の続きをはじめましょう🎶⁡ ⁡ THA BLUE HARVEST 2025⁡ ⁡ ▶︎日時｜2025年12月29日(月)13:00〜17:00⁡ ⁡⁡ ▶︎場所｜恵比寿LIQUIDROOM⁡ 　　　　2F Time Out Cafe & Diner⁡ ⁡ ☆入場無料〜予約不要どなたでも自由にお越しいただけます photo: @shikakohei design: @umadesignfarm 世話人: @yoshihiroimai @chikashi_okutsu

2025/12/23に公開- 指定なし

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⁡ いよいよ明日から2日間、林ショップさん横のスケッチにて待ちに待ったSUNSEAの富山限定・雷鳥センターの販売会が始まります🧤🌲⁡ 江里さんが仰る通り「見知らぬ人を思わず笑顔にしてしまう赤ちゃん」のような不思議な魅力をもった最高なセーター😻偶然被っても、山で雷鳥を発見できたときのように嬉しくなってしまいます😆⁡ ナチュラルワイン大好きなデザイナーの周子さん（2日間とも在廊😭）とのご縁もあり、ワインバーアルプ⁡ もスタンド出店させていただけることに🍷ぽかぽかのセーターに寄り添うホットワインをティールームアルプさん謹製にてご提供予定です🔥（楽しみ‼️）⁡ ※出店時間は当日ストーリーでお知らせします⁡ 冬支度がお済みな方もそうでない方も。足並み揃えて雷鳥セーターに会いにいこう✨1,2,34〜（サンシ〜🎶） 🏔️ 「山の１,２,３４(サンシ〜♫)」開催のお知らせ。 3年前に富山限定で販売された立山モチーフの雷鳥セーターがアップデートして帰ってきます！そして今シーズン10数年ぶりに発表されたニットの巻きスカートや、ニット帽、メルトンパンツ、ストールなど冬支度にぴったりのアイテムも持ってきてくださることになりました。前回、雷鳥セーターを手にできなかったという方、すでに雷鳥セーターを手にしてくださっている方にもまたお目にかかれるとうれしいです。ニットアイテムをお求めくださった方にはご希望あれば、SUNSEAの周子さん @sunseashuko によるチェーンステッチでイニシャルを入れるサービスも！ワイン @winebar_alpes 、お茶と小菓子 @atelierr.s のスタンド出店もありますので、ゆっくりと楽しんでいただけたらと🍷🫖 雷鳥セーターは町で見かけたり、偶然被ってうれしくなってしまう不思議な魅力を持ったニット。赤ちゃんが見知らぬ人を笑顔にするように、このセーターを着ていると、声をかけられたりコミュニケーションが生まれてしまう。そんな素敵なニットに、作り手にぜひ会いに来てくださいね。「山の1,2,34(サンシー♪)」 SUNSEA雷鳥セーター"立山編"展示販売会 11月29日(土)、30日(日)10時〜18時スケッチ　富山市総曲輪2-7-12 両日デザイナー在店 Reposted from @atelierr.s

2025/11/28に公開- 指定なし

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⁡ 大切な約束をどうしても果たしたく、突然のお休みをいただき京都へむかう（スミマセン）。11月24日(祝月)京都に新しくオープンするケンコウくんのお店、Hz（ヘルツ）の開店を祝うためです。⁡ @hz_helth ⁡ 東京でお世話になった同業の方たちへのお披露目のプレオープンが16日にある、というような話は本人から聞いていたが、あいにくその日も、またグランドオープンの24日も既に大事な予定が入ってしまっていた。じゃあ、少し落ち着いてからお祝いに行こうかな。という選択肢はぼくにはなかった。なぜならケンコウくんは9年前のアルプの開店日、たった2〜3時間の滞在のために東京から富山まで1本のワインを携え駆けつけてくれたからだ。⁡ ⁡ ぼくはなんと不義理な男なんだろうか、と落ち込んでいたのもつかのま、ほんの数日前にHz（ヘルツ）のアカウントから「16日から18日のアテですが、3,4品の予定のところ10品ほどご用意できそうです」というストーリーが流れてきた。どうも17日以降もやっていそうな気配を匂わせる。待てよ？17日は無理だ、が、18日ならもしかしたら、、、いや嘘はよそう。考えるより先に心は決まっていた。⁡ ⁡ ケンコウくんとは、彼がアヒルストアで働き始める以前からの戦友だ。2011年当時、吉祥寺を拠点としながら酒場を放浪していたケンコウ君は、その隣駅にある西荻窪オルガンにもお客さんとして足を運んでくれ、ぼくらはそこで知り合った。今みたいに調べたらなんでも分かる時代ではなかった。総本山である” 勝山”さんを頂とする六本木、渋谷、代々木上原、恵比寿、三軒茶屋といった東京の南側がナチュラルワイン文化の中心だったのに対して、ぼくたち西側の人間にはまだまだ情報は遠かった。そんな状況に手をこまねいているわけにはいかない、というのがケンコウくんとぼくの共通認識だった。⁡ ⁡ 「還元っていうけど、香りのどの部分を指してると思う？」⁡ 「薄ウマってどんなワインのこと？」⁡ 「ぼくたち南仏のワインのこと知らなすぎない？」⁡ 「豆やら鼠やらいうけど、そもそも豆と鼠ってまったく別物じゃない？」⁡ ⁡ 個別の感覚を扱う言葉を、果たしてぼくたちは共有できているのだろうか？ともすればマウント取り大会になりがちな勉強会において「知ったかぶりしないで、自分たちの感じたことをすり合わせて、これってこういうことだよね？という最良な基準を導きだそう！」そんな気持ちを出発点として2012年頃に井の頭公園ビアンカーラさんにてケンコウくんとオルガン若手スタッフたちで開催していたワイン会が「ぼくらのスタンダード（通称:ぼくスタ）」だった。振り返ってみれば、おおらかな時代でもあったのかもしれない。信じられないかもしれないが、ババスが2013年2月（2014？）にゼロゼロの生産者だけを集めたサロン Les Vins Anonymes を立ち上げて問題提起するまでは、少なくともぼくら同世代の飲み手の間で亜硫酸無添加の是非（添加の量でなく、無添加か、あるいはそれ以外か、の是非）が議題にあがることは少なかったと記憶している。⁡ 余談だが亜硫酸無添加をテーマを扱ったぼくスタの最終回で、ぼくは狂ったように飲み、実際に狂った。⁡ ⁡ もしかしたら思い出補正されているだけかもしれないが、そんな時代に出会えた友人はやはり特別だ。そんな時代。何も知らされていなかった時代。グリオットをはじめとする何かを超越したワインだって、はじめからそんなワインを望んで見つけたかといえば嘘になる。そう、ぼくたちはぼんやりしていた。ぼんやりと。まるで夢中でラジオのつまみを弄っていたら、うっかり未知の土地からのメッセージを傍受してしまったこどものように。最初はそのことにさえ気づかずに、ただぼんやりとしていた。そのうち、あれよあれよとこちら側の世界に惹き込まれ、そしてぼくたちは気づいたー⁡ ⁡ 「合ってしまったんだ、周波数（ヘルツ)が！」⁡ ⁡ ✴️⁡ ⁡ ケンコウくんがアルプオープンのときに持ってきたワインの空き瓶は今も大切にカウンター正面のバックバーに飾ってある。きっと1本しか持っていなかったものに違いない。いつかの「ヘルツ」のために取っておけばよいものを、、、そんな友人のために何を贈ろう。ぼくはワクワクしながらワインを選んだ。それはとても幸せな時間だった。

2025/11/18に公開- 指定なし

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⁡ いよいよ明日はuguisu20周年へ妻とともに、ワインバー&ティールームアルプとして、そして元uguisuスタッフとして参加してまいります🕊️ 今年の夏にBEARD原川慎一郎さんにお声かけいただいたことがきっかけで。実際uguisuには半年も在籍していなかったのですが「元メンバー」として原川さんに認めていただけたことがとても嬉しかった。この文章を読んで「じゃあ行ってみようかな」となる人はまずいないと思いますが、今の気持ちを少しだけ書き残させてください✍️⁡ ⁡ 実は妻の春佳さんと初めて出会ったのがuguisuでした。一緒に働いていた期間はなくて、寧ろ彼女のuguisu卒業後の欠員補充としての募集にたまたまぼくの採用が重なったのです。⁡ 初出勤の2日前くらいに「今お店で出しているグラスワインを覚えに来て欲しい」と連絡があって営業中のお店に文字通り”お邪魔”した際に、オーナーの紺野さんに指示されて接客のかたわら赤白泡と開いているワインを所狭しと並べてくれた「ホリちゃん」が彼女でした。妻はそんなことは一切覚えていないようだし、ぼくはぼくであくせくしていてそれどころではなかったのだけど、6年後、家族になる2人の人生があの場所で一瞬だけ交差していたのは感慨深いものがあります。⁡ ⁡ さて常連様からも評判の良かった「ホリちゃん」の後釜として鳴り物入りの入店を果たしたぼくですが、ご存知の通りまるで使い物になりませんでした。uguisuではサービスもキッチンも営業開始までは全員で料理の仕込みをするのですが、先輩が4つも5つもてきぱきとタスクをこなしていくなか、ぼくはそのひとつさえ満足に終えることができませんでした。ある日、あいも変わらず日が暮れるまでパテ用の鶏レバーを濾し器の上でペタペタしていたら、原川さんから「君はレバーパテ屋になりにきたの？」と朗らかに訊かれました。ユーモアあることを仰るなぁと思い、いやいや、まさかァ😅と顔を見上げてみたのですが、目はまるで笑っていなかった、、、😀⁡ ⁡ （本当に叱られてばかりだったけど、いつも言葉のひとつひとつにハッとするような真実が含まれていて理不尽に思ったことは一度もありませんでした。アルプが鶏レバーパテ屋にならずに済んだのは原川さんのおかげ😭）⁡ ⁡ そんな「みにくいウグイスの子」でしかなかったぼくを拾ってくださったのが紺野さんでした。「春に西荻窪に新しいお店ができる。そしたらそこで自分が面倒をみるから、それまでなんとか預かって欲しい」と当時のuguisuのメンバーに頼み込んでくれたおかげで、戦力外通知を両手に抱えこんだぼくは首の皮一枚で助かったのでした。⁡ 辞めていった多くの仲間たち。みんなよくやったし誰にも落ち度はない。それがなぜ「自分」じゃなかったのかは今でも分かりません。辞めていった仲間の分まで？いやいや、そんな余裕ないっすよ。ただひとつシンプルな事実は、残ったのはぼくで、残ったからにはやるしかないってことだけ。お客様からよく「紺野さんに話し方が似ていますね」と言われます。自分で意識したわけではないけれども、考えてみれば自然なことだと思う。organ時代、紺野さんにワインを選んでもらいたくて来ている多くのお客様から「お前じゃない」という目で視られ、どうしたら代わりになれるだろうか？役に立てるだろうか？紺野さんはどういうお店にしたいのだろうか？と何度も何度も思考をなぞりました。その結果が今の自分です。1枚目の写真はウグイス出勤初日に紺野さんからいただいたワインのメモ。今も自分にとっては大切なお守りです。⁡ ⁡ 毎日、開店時刻が迫ってくると紺野さんに訊かれました。⁡ 「お客様に喜んでいただける準備はできているか？」と。⁡ これ「はい！」「いいえ！」どっちで答えても怒られるヤツなんですがァ笑⁡ ⁡ 今なら少しは準備でき...たのかな？⁡ ⁡ uguisu20周年おめでとうございます🥂⁡ 明日はみなさんとたくさんお祝いできることを楽しみにしております🍷 ⁡ P.S⁡ 休みの日は湖に釣りにも連れて行っていただきました（写真4枚目）。最近は忙しくて大好きな釣りに行く時間もないとのこと、イベントが終わったら少しゆっくり時間がとれると良いですね、紺野さん🎣🌿

2025/11/05に公開- 指定なし

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⁡ 鬼頭さんと一緒にトークイベントに登壇させていただき人生の伏線を回収できた日に、人生で一番長く付き合ってくれている心友が悲願のサブ３を果たし、オープン直前に「今夜2名はいれますか？」といってジャン=マルク・ブリニョさんが突然来てくれるような奇跡が重なるような日には、アルプ熟成13年のたった1本しかないこんなワインが開いたとしてもそれほど不思議ではないよね🥹（開けてくださったお客様には感謝しかありません😭）⁡ まるで地球の自転が公転よりもゆっくりとまわり、1日が1年よりも長くなったような濃密な1日🪐 ⁡ ⁡ #JeanMarcBrignot⁡ #CavaGamin⁡ #2007⁡ ⁡ #水のように飲める #飲むほどにワインが語ってくる #わくわくさせる⁡ #ありがとうという気にさせる ⁡ #感謝⁡ #ミラクル⁡ ⁡ #感謝の正拳突き #1日💯×💯回⁡ #ランナーランナー ⁡ #富山ランナチュール組合 #サブスリー達成おめでとう #みんなナイスラン

2025/11/03に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/JeanMarcBrignot#JeanMarcBrignothttps://www.instagram.com/explore/tags/CavaGamin#CavaGaminhttps://www.instagram.com/explore/tags/2007#2007https://www.instagram.com/explore/tags/水のように飲める#水のように飲めるhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲むほどにワインが語ってくる#飲むほどにワインが語ってくるhttps://www.instagram.com/explore/tags/わくわくさせる#わくわくさせるhttps://www.instagram.com/explore/tags/ありがとうという気にさせる#ありがとうという気にさせるhttps://www.instagram.com/explore/tags/感謝#感謝https://www.instagram.com/explore/tags/ミラクル#ミラクルhttps://www.instagram.com/explore/tags/感謝の正拳突き#感謝の正拳突きhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日#1日https://www.instagram.com/explore/tags/ランナーランナー#ランナーランナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/富山ランナチュール組合#富山ランナチュール組合https://www.instagram.com/explore/tags/サブスリー達成おめでとう#サブスリー達成おめでとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんなナイスラン#みんなナイスラン

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⁡ （承前）⁡ 何かエネルギーを与えてくれ、今までの疲れを忘れさせ、とてもわくわくした気分にさせてくれる。（中略）まだあまり出来ないフランス語で「なぜ？どうして？...」少し興奮して沢山の疑問を生産者にぶつけると、彼はニヤリとし「家に来い」と。⁡ 「ワインプラザマルマタ」HPより抜粋⁡ ⁡ ＊⁡ ⁡ 2012年2月に訪問して以来、タイミングが合えば夏と冬に開催されるワインプラザマルマタの試飲会に日帰りで足を運んだ。お店としての取引はなかったのであくまで自身の勉強のため。一度だけ連休と試飲会が重なって名古屋からさらに関西方面へ向かうチャンスに恵まれたことがあった。鬼頭さんにそのことを話すと、京都や大阪のお奨めのレストランの名刺を分厚いクリアホルダーから引っ張り出してきて、スキャナーの上に横2枚縦4枚ずつ並べ、A4ペラ1枚に印刷して「ここへ行きなさい」と手渡してくれた。それは今振り返ってもなかなか独特なチョイスで、自分のまったく知らない土地で、東京のメディアに取り上げられることなく静かに自然なワインが浸透していっていることに感動した。⁡ 肝心の試飲会は、静かでシリアスで、誰もが「ここにしかない何か」を探すことに真剣だった。日の届かない屋内駐車場の奥にある、マンションの管理人室ほど極狭の空間。薄暗いドアの向こうにある外界から隔てられたその場所で、参加者たちはさながら「秘密を共有」しているかのようだった。底に保冷剤が敷かれたガーデニング用の長細いプランターの上にワインが林立している光景も、その体験をよりいっそう非現実的なものにした。⁡ 時折、鬼頭さんから「どう？」といったようなごく短い質問を受けることもあった。だが虚飾や気負いはすぐに見透かされるような気がして結局「えぇ」「まぁ」「いいすね」などとせいぜい軽い含みを持たせた返事をするのが精一杯だった。⁡ 特に「これは」と感じたワインを勉強のために買わせていただくこともあった。「他では売っていないから」という以上の理由を自分の中に探してみたくて、発注するワインの感想を1本1本書き添えてFAXしていたのを覚えている。⁡ ⁡ このようなエピソードはまるで鬼頭さんの神格化を助長させているという風に思われるかもしれない。一方で、公平に言って鬼頭さんは誰とでも仲良くできるというタイプではなかったように思う。ワインに対する気持ちがあまりにも純粋であるが故に、場合によってその言葉は辛辣に響いた。⁡ ⁡ 「それはビジネスかもしれないが、ワインではない」⁡ あるとき鬼頭さんはぼくにそう語ってくれたことがあった（文脈は割愛🙏🏻）ぼくは心の中で（ワインとビジネスとは切り離せるものなのか？重なり合う部分もあるのでは）とも思ったが、おそらくそれは「もっと熟成が必要な問い」だと判断して胸のうちにしまった。⁡ 今もその答えをぼくは持たない。ワインは商品だという説はもっともだ。売れれば良いという説もある意味本当だ。だが酒屋兼インポーター業がどんなに辛く険しかろうが、鬼頭さんにとって生産者は家族、そしてワインは託された命のバトン、あるいは「子供」のような存在なのだろう。⁡ 2016年の2月、パトリック・デプラの元でシュナンのペティヤンの瓶詰めを手伝わせてもらった日のお昼。一緒に作業していたロワールの若手生産者たちが自分のワインをパットに試飲してもらおうと持参していた。そんなとき突然、鬼頭さんが「やあ」と家に入ってこられた。近くに寄ったから、という様子でまるで隣町にでも住んでいるかのように。パットたちも別段不思議がる様子もなく「おー、なんだ、イデアキか。まあ飲めや」といった具合に始まる即席のディスカッション。お取引先へのアポなし訪問。ぼくはあっけにとられつつ、そのときふと「家族」という言葉が頭によぎった。⁡ ⁡ ＊⁡ ⁡ 「昔は良かった」という声を耳にすることがあります。かつて少し手を伸ばせば手に入れることができたワインも、世界規模の競争激化によってだんだんと目にする機会すら減ってきました。また瞬時に拡散する情報は、これまでにないほど「まだ誰も知らない」ワインを手に入れることを難しくしています。しかし同時に、あなたにとって難しいことは、きっと誰にとっても難しいのではないでしょうか。その「難しさ」を共有できている「今」だからこそできることがあると思います。⁡ そのヒントとなるのが、この「ワインの伯父さん」だと思っています。日本におけるナチュラルワイン黎明期を知る「伯父さん」たちと、これからを担う「若い世代」とが、それぞれの答えを持ち寄って、、、。ぼくはまだ「伯父さん」ではありませんが（たぶん）、「まだまだ若手」と名乗るには老害みが漂う年齢に差し掛かってきました。そんなぼくですが、次世代の未来には光しか見えていません。変わっていく状況のなかで、変わらない価値がきっとある。実際のところ、勘のいい若い子たちは今やるべきことに気付き始めていると感じています。自分たちの頭と足と感性とを目一杯に研ぎ澄ませ。それはまるで、かつて「若い世代」と呼ばれた方たちがそうだったように。⁡ なぜ？どうして？とー⁡ ⁡ VIN ONCLE 11/2(日)12:00〜18:00 at 24pillars 🥂🥂🥂

2025/10/27に公開- 指定なし

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⁡ ⁡ Justement...⁡ ⁡ Simplement...⁡ ⁡ On boit "le Vin Naturel"⁡ ⁡ C'est "Pur Jus"🍇⁡ ⁡ #僕たちは今ナチュラルワインを飲んでいる

2025/10/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/僕たちは今ナチュラルワインを飲んでいる#僕たちは今ナチュラルワインを飲んでいる

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