コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順2025/05/27に公開- 指定なし2.1%1260新作できましたー！！！ The Small Twist Trailfoods @the_small_twist 創業時からの悲願であったある商品が、ついにリリースできました。 それは 「ほうとう」 ほうとうとは、かぼちゃや季節の野菜がたくさん入ったみそ味の汁で、もちもちの平麺を煮込んでつくる山梨の郷土料理なのですが、今回はほうとう麺は別で茹でて乾燥させ、野菜の水分と調味料だけで蒸煮にしてスープを完成させました。 とにかく、使っている野菜の量が半端ない！！ 今までで一番野菜が入っていたのはミネストローネなのですが、その約2倍もの野菜が入っています。正直この冬の野菜の高騰はかなり厳しく、今期のリリースは諦めようかとも考えたこともありました。 でもせっかくCRAZY FARM の石毛くん @crazyfarm876 の美味しい完熟カボチャがあるので、それを一番美味しく食べられるのはほうとうしかない！！と頑張って完成させました。 かぼちゃがある分しか作れないので、数量限定です。 (多分来月までの販売でお終いかなぁ。) 全ラインナップの中で和風なのはK-HAN(鶏飯)とこのHouTou (ほうとう)のみ。そしてHouTou は私の1番のお気に入り商品になりました。 ほうとうが好きな方はもちろんですが、ほうとうを食べた事がない方にも是非召し上がって頂きたい。(その辺のほうとう屋よりもずっと美味しいよー) ちなみに賞味期限は１１月以降の物をお送りしております。ぜひこの貴重な機会にお買い求めください。 よろしくお願いします。 #thesmalltwist #thesmalltwisttrailfoods #スモールツイスト #ザスモールツイストトレイルフード #trailfood2025/03/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/thesmalltwist#thesmalltwisthttps://www.instagram.com/explore/tags/thesmalltwisttrailfoods#thesmalltwisttrailfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/スモールツイスト#スモールツイストhttps://www.instagram.com/explore/tags/ザスモールツイストトレイルフード#ザスモールツイストトレイルフードhttps://www.instagram.com/explore/tags/trailfood#trailfood5.33%3182本日よりオンラインショップのカートオープンしています。 The Small Twist Trailfoods @the_small_twist の冬季限定商品のK-HAN(鶏飯)は奄美大島の郷土料理です。 もうかれこれ20年以上の付き合いになる弟のような存在のドメちゃん( @otototabby )のお母さんが奄美大島出身で、その昔東京に遊びにいらした際にみんなに本場の鶏飯を作って振る舞ってくれました。 あまりの美味しさに、レシピを教えてほしいと懇願した思い出深い料理。 それをスモールツイストで再現したのがH-HANなんです。 だから他のラインナップよりも多くの手間がかかっても、私にとっては特別な料理だから、やっぱり作り続けていきたいなぁと思う訳です。 でも一手間どころじゃなくbig twist なんで、冬季だけの限定なんだけどね。 郷土料理シリーズ、これから他にもリリースできるように商品開発も頑張ります！！ 秋田のきりたんぽ？名古屋の味噌煮込みうどん？大阪の粕汁？山梨のほうとう？ これぞ！と思う郷土料理をお持ちの方がいましたら、アイディアプリーズです。2025/02/26に公開- 指定なし2.06%1195【イベントお知らせ】 2/23(日)に音楽とスパイスのイベント開催します。 普段DILLではレコードをかけています。でも夫婦二人で営んでいるので、忙しい時の選曲はなかなか難しく（ランチ時間は特に）、アルバムをかけ流すことが多いのが現状。 この日は音楽が大好きな夫 @yamatokos が曲単位で、一日中レコードを選曲しながら営業するという形式でのイベントやってみることにしました。 当日は、DILLでも販売している、八ヶ岳山麓の野菜や果物を使用した行動食グラノーラPortez!（ポルテ）が人気の、「Studio FiG」主宰の増田佳苗さん @_studio_fig_ による絶品ビリヤニやダルなど、スパイスを使ったランチが食べられます。 そしてスモールツイストの夏限定商品として展開している「八ヶ岳湧水サーモンのココナッツリゾット」に使用しているスパイスでもお馴染みの、スパイス職人Otototabby（音と旅） @otototabby さんが、オリジナルスパイスの販売もしてくれます。※イベント当日に提供する惣菜やビリヤニもOtototabbyのスパイスを使用した料理となります。 食後の珈琲は関西を拠点に活動するPowell Coffee（パウエルコーヒー）さんが、自家焙煎したこだわりの豆で美味しい珈琲を淹れてくれます。珈琲の味に合わせた数種類のデザートは普段同様に夫が担当します。 普段のDILLとはまたひと味違う雰囲気と料理、音楽を楽しみにお越しください。レコードはその日その時の気分と雰囲気に合わせて選曲します、写真に写ってる盤もそうでないものももちろん。 ご来店をお待ちしてます！ ———————————————— DILL eat,life. presents “SESSIONS“ featuring Studio FiG, Otototabby, Powell Coffee and Kosuke Yamato 2025/ 2 / 23(SUN) ・11:00~18:00 （予定）2025/02/16に公開DILL eat,life. 日本 山梨県3.89%2322【イベント出展のお知らせ】 またもやギリギリのお知らせになってしまいましたが、1月25日(土)に白馬の玄関口である大町の三俣図書室 @mitsu_tosho さんの3周年記念パーティーで料理を出させて頂くことになりました。 エントランスフリーで、ライブやトークショーなどもあるそう。普段はDILLでしかお出しできない料理をみなさんに楽しんで頂けたら嬉しいです。 The Small Twist Trailfoods も少しですが持って行く予定です！！ 詳しくは @mitsu_tosho さんの投稿をご確認ください。2025/01/24に公開- 指定なし3.11%1870あけましておめでとうございます。 弟子みたいなスタッフのかなえちゃんと合作のお節料理。 大晦日はお節をつまみながらお酒を飲んで、年越しそばも作って。 元旦には同じ料理を盛り付けを変えてみたら、なんだか得したような気分になった。 お雑煮は関東風の澄まし派だけど、夫の要望で白味噌で少し甘めに仕上げた。にんじんの飾り切りは苦手だけど、なんだか正月っぽさが増して素敵なお椀になったから頑張って良かったわ。 今年も良い年になるとよいな。 Photo by @yamatokos2025/01/01に公開- 指定なし7.99%4782ありがとう2024年！！ 秋からずっとバタバタしてたらもう大晦日。 一年を振り返ってみると、 1月、DILL11年目にして初めての冬季休業。気が緩んだ瞬間に体調を崩して半月寝込む。 2月、スキーしたいからお休みにしたのに、全然滑れなかったじゃん！！という事で2月中旬まで休みを伸ばして東北スキー遠征へ。 3月、もっとスキーが上手くなりたいと、今更ながら基礎スキーに目覚め毎週近くのゲレンデでひたすら練習に励んだ。 4月、クライミングシーズンスタート。今シーズンは頑張るぞ！！と意気込む。結婚21周年。 5月、へっぽこファーム始動。レイズドベッドを増築し、楽しみがグッと増えた。それと同時に山菜取りにハマる。お気に入りのウコギは毎日食べた。 6月、スナップエンドウやビーツを収穫。畑がわさわさしてきて嬉し！！ 7月、究極のベアフットシューズ @searchin_outdoor に出会い、DILLで受注会イベントを開催。 8月、遅れてきた流行り病で夫婦共にダウン。半月近く寝込む。 9月、夏野菜全盛期！！まだまだ暑くて参った。休みの日は雨が多くなかなか山に行けずにストレス溜まる。 10月、スモールツイストの資材発注ミスで生産ストップ。せっかくだからと休暇をとって九州トリップへ。 11月、10月遊んじゃったからひたすら働く。会社のスタッフで小さな畑を間借りしてみんなで玉ねぎの苗を植えた。 12月、東京への出張があったり、ランチもディナーも沢山のお客様が来てくださったおかげで、満身創痍の年の瀬。 遊びだけでなく仕事も、夫や仲間、スタッフ、友達に支えてもらい、とにかく一生懸命走り抜けた一年でした。途中息切れもしちゃうから、来年はもう少し余裕を持って暮らしていきたいものです。 体調を崩す事も多かったけれど、振り返ってみれば大きな怪我もなく夫婦仲良く過ごせた事は、やっぱり良い年だったという事でしょう。 みんなありがとう。みなさんも良い年をお迎えください。2024/12/31に公開- 指定なし5.59%3315⭐︎The Small Twist Trailfoods を販売してますよー！のお知らせ いつも売り切れてますよね？と耳にタコが出来るほど言われているスモールツイストですが、今、まさにオンラインショップで絶賛販売中です。 そして17日(火)23時59分までお使い頂けるクーポンがあるんです。 ショッピングサイトPay ID(旧BASEというか今でもBASEなのか？)でご購入の際に写真２枚目のクーポンコードを入力して頂くと最大20%オフに！(上限あり) 詳しくは @the_small_twist の投稿をご覧ください。 クリスマスやお歳暮、お年始などお世話になった方達へのプレゼントに。 賞味期限までも半年以上あるので、防災備蓄としてだけでなく頑張っている自分へのご褒美としても是非ご利用ください。 唯一のビーガングルテンフリーのムングダル&ライスも久しぶりにありますよー。よろしくお願いします。 #thesmalltwist #thesmalltwisttrailfoods #trailfood #トレイルフード #base感謝祭クーポン2024/12/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/thesmalltwist#thesmalltwisthttps://www.instagram.com/explore/tags/thesmalltwisttrailfoods#thesmalltwisttrailfoodshttps://www.instagram.com/explore/tags/trailfood#trailfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/トレイルフード#トレイルフードhttps://www.instagram.com/explore/tags/base感謝祭クーポン#base感謝祭クーポン3.38%2021昨日の朝はマイナス1℃だった。 畑に行ってみたら、案の定ヤーコン、里芋、さつまいもの葉っぱが霜けていた。こんなに冷え込むのはこの日だけだから、そんなに慌てることはないのだろうな、と思いながらも、やっぱり気になって気になって、ランチとディナーの間に掘り起こした。 さつまいもは畑の大きさと土壌の関係で導入した不織布の大型ポットで育てた。まだ土ができていないからなのか、買ってきた苗がよくなかったからなのか、蔓もあまり延びなかったので芋が一つもなくても仕方ないかなぁ、と思いながら収穫。結果は予想以上には育ってくれていて、ポットでも根菜育てられる事がわかって良かった。来年は数を増やしてじゃがいも植えてみるかなぁ。 そして気になって仕方なかったのが私のへっぽこファームで一番の存在感を放っていたヤーコン。 茎は2m以上に成長し、隣の作物の成長を妨げるほどだったので、いつもつっかえ棒をされていた。上部が立派でも下はどうなの？？とずっと気になっていたのだが、まずは枯れた上部を切り落とし、柔らかい根茎を傷つけないように手で掘っていく。 おー！あるある！！！ ちゃんと太いヤーコンできてるぅ！！！ そして掘れども掘れども株元がガッチリ根っこ(芋と根)に支えてられてぐらつきもしない…。格闘する事15分。ようやく１株を掘り起こす事ができた。 ディナーの仕込みがあるので、2株だけとりあえず収穫したのだがおそらく大小合わせて４０本以上あるのでは？ 何年か前に師匠の四井真治さん @yotsuishinji_permaculture の家で奥様の千里さんが作ってくれた、梅酢ドレッシングのヤーコンサラダが衝撃的に美味しくて、それ以来すっかりヤーコンが大好きになった。籾殻を入れて貯蔵すれば一冬もつと教えてもらったので、今年の冬は長く楽しめそうで嬉しい。 来週は残りのヤーコン2株と、いよいよ里芋の収穫です。 生ごみ堆肥と緑肥だけで、こんなに立派な野菜が育って、本当に感無量です。そろそろ落ち葉を大量にに集めて1年分のコンポスト用にストックしなきゃだわ。 田舎暮らしは忙しくて豊かで楽しいものです。 #家庭菜園 #へっぽこファーム #循環 #環境おばさん #生ごみ堆肥 #生ごみコンポスト #リジェネコ #dilleatlife #thesmalltwist #山戸ユカ2024/11/09に公開DILL eat,life. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/家庭菜園#家庭菜園https://www.instagram.com/explore/tags/へっぽこファーム#へっぽこファームhttps://www.instagram.com/explore/tags/循環#循環https://www.instagram.com/explore/tags/環境おばさん#環境おばさんhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ごみ堆肥#生ごみ堆肥https://www.instagram.com/explore/tags/生ごみコンポスト#生ごみコンポストhttps://www.instagram.com/explore/tags/リジェネコ#リジェネコhttps://www.instagram.com/explore/tags/dilleatlife#dilleatlifehttps://www.instagram.com/explore/tags/thesmalltwist#thesmalltwisthttps://www.instagram.com/explore/tags/山戸ユカ#山戸ユカ6.39%3804コンポストで生ごみを堆肥化して、畑に漉き込むこと数年。生ごみ堆肥以外は牡蠣殻石灰や自作の愛媛AIを時々あげるだけで、たくさんの野菜が育つようになりました。 今年はものすごーく暑かったし、ものすごーく暑かった時に雨が全然降らなかった。(そして人間も体調を崩していた) 忙しくて数日畑に行けなかったら、蕪の葉っぱが青虫に丸かじりされていたり、今年はいんげんが調子悪かったりしたけれど、緑肥から出てきたトマトが買ってきた苗のものよりもずっと元気で今でも毎日たくさんの実をつけてくれているし、ヤーコンは背丈よりも大きく育っている。 自分で食べ物が作れるって素晴らしいな。 #コンポスト通信 #生ごみ堆肥 #regeneko #コンポスト #家庭菜園 #愛媛ai #へっぽこファーム #環境おばさん2024/10/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンポスト通信#コンポスト通信https://www.instagram.com/explore/tags/生ごみ堆肥#生ごみ堆肥https://www.instagram.com/explore/tags/regeneko#regenekohttps://www.instagram.com/explore/tags/コンポスト#コンポストhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭菜園#家庭菜園https://www.instagram.com/explore/tags/愛媛ai#愛媛aihttps://www.instagram.com/explore/tags/へっぽこファーム#へっぽこファームhttps://www.instagram.com/explore/tags/環境おばさん#環境おばさん8.09%4833お久しぶりの環境おばさん投稿。 私のレストランでは、ランチでもディナーでも揚げ物をするので、当然廃油が出る。 今までは廃油もコンポストに加えていたのだけど、油は有価物だから石鹸などに変えて2次使用した方が良いよ。と四井さん @yotsuishinji_permaculture に教えてもらった。 いつかリジェネコ @regeneko メンバーで廃油石鹸作りとかできたら良いなぁなんて考えていたけれど、石鹸作りには劇薬扱いの苛性ソーダを使用する為、みんなでワイワイとかは難しい。 そんな事思いながら廃油を溜める事1年。 いい加減置き場にも困ってしまうほど溜まってしまったので、たまたま見つけたねば塾のまぜたら石鹸なる商品をポチってみた。 中には液体と粉が入った袋が２つ。 どうやらこれを廃油に混ぜて一晩置けば石鹸ができるらしい。 ふむふむ。 そして。 ジャーン！！！！できました。 これすっごく良い。 固まってるけど、スプーンなどで簡単にほぐれる固さなので、これをとりあえず液体用ポンプの中に入れて水を加えて混ぜると液体洗剤の出来上がり。水の量は好みで変えれるからうちのようなレストランではちょっと濃いめのクリーム状にして使うと、ベタベタの油汚れもピカピカになる！そして廃油の嫌な臭いは一切しない。 今までは固形の純石鹸などを使っていたけれど、他のレストランではどんな洗剤を使っているのだろう？ 廃油も産業廃棄物扱いなので、レストランなどはお金を払って処理してもらっているのだろうか？ とりあえずあまりにも良かったので、気になる人は一度試して欲しいと思う。ちなみにどこのネットショップでも送料込みで1000円以内で買えるようです。 #環境おばさん #廃油石鹸 #regeneko #サスティナブル #dilleatlife #ねば塾 #まぜたら石鹸2024/09/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/環境おばさん#環境おばさんhttps://www.instagram.com/explore/tags/廃油石鹸#廃油石鹸https://www.instagram.com/explore/tags/regeneko#regenekohttps://www.instagram.com/explore/tags/サスティナブル#サスティナブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/dilleatlife#dilleatlifehttps://www.instagram.com/explore/tags/ねば塾#ねば塾https://www.instagram.com/explore/tags/まぜたら石鹸#まぜたら石鹸8.99%5346【イベント延期のお知らせ】 先日告知した９月２１日開催予定の料理教室&コンポスト相談会は、他の多くのイベントと重なっている為、延期することにしました。 気に留めていた方には申し訳ありませんが、もう少し涼しくなってコンポストに使う落ち葉が集めやすくなる時期に改めて開催したいと思います。 どうぞよろしくお願いします。 Photo @yamatokos2024/09/13に公開- 指定なし1.96%1171【イベントのご案内】 DILL & RegeneKO presents 季節の野菜を美味しく料理するコツとアイディアの料理教室&暮らしの中で循環を感じる事のできるコンポストワークショップ ・日時 2024年９月２１日土曜日 12時〜14時半(予定) ・場所 DILL eat,life. 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森984-6 ・会費 3,500円 (軽食付き) ・内容 玄米菜食を基本とした料理教室。 料理の際に出る生ごみを堆肥化するコンポストのワークショップ。 ローカルの有機野菜を使った料理を提供するレストランDILL eat,life.のオーナーシェフであり、料理研究家の山戸ユカが長年培った身体にも環境にも優しい料理のコツと、生ごみを堆肥化させて自身の畑で野菜やハーブを育てる循環型生活へのアドバイスをします。 当日はデモンストレーション形式の料理教室。玄米の美味しい炊き方や、簡単出汁の取り方、素材に合わせた鍋の選び方などの料理の基本に加え、環境に配慮した台所用品の選び方などの提案もします。 料理教室後にはみなさんに実際に作った料理を食べて頂きます。 またDILLから出る生ごみ100%を堆肥化させている畑のコンポストを見学し、その後リジェネコスタッフによる一人一人に合わせたコンポストの提案と、お悩み相談会も開催します。 ※RegeneKO(リジェネコ)とは、山梨県北杜市を拠点とした、環境問題や子育てなど同じ志を持つ仲間が集まって出来た非営利団体。暮らしの中から生まれる循環の輪を広げるべく、コンポストの普及活動だけでなく様々な活動に挑戦中。 お問い合わせ、お申込みは @yukayamato @regeneko のDMまで。よろしくお願いします。 #山戸ユカ #dilleatlife #dilleatlifecookingclass #regeneko #リジェネコ #コンポスト #生ごみ堆肥 #料理教室 #循環2024/09/09に公開DILL eat,life. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/山戸ユカ#山戸ユカhttps://www.instagram.com/explore/tags/dilleatlife#dilleatlifehttps://www.instagram.com/explore/tags/dilleatlifecookingclass#dilleatlifecookingclasshttps://www.instagram.com/explore/tags/regeneko#regenekohttps://www.instagram.com/explore/tags/リジェネコ#リジェネコhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンポスト#コンポストhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ごみ堆肥#生ごみ堆肥https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/循環#循環4.73%2840種と旅と2024 固定種や在来種の野菜を使った料理や、 地域に受け継がれてきた郷土料理などを、全国のレストラン、農家、生産者、料理家などがそれぞれのスタンスでその意義主張をポストするイベント。 DILLでは今 @fuushika_organic の育てる真黒茄子を使った料理をお出ししています。 ランチのお惣菜だけでなく、夏野菜のスープや、パスタにも真黒茄子を使ったメニューが並びます。 「揚げ茄子とフレッシュトマトのパスタ」 このパスタには、去年たくさん収穫させてもらった @crazyfarm876 のサンマルツァーノトマトからの種こぼれで育った自家菜園で収穫したものを贅沢に使用しています。上のトッピングも毎年種こぼれで発芽する自家菜園の大葉。 種ってすごいなぁ。 太古の昔から途切れる事なく脈々と繋いできた植物や動物の種達。人間のエゴで生まれた遺伝子組み換えやゲノム編集植物とは違い、私達がコントロールすることの出来ない自然の力に沿って紡いできた食べ物を選び食べる事の大切さを、これからの時代は今まで以上に意識して行かなければならないのだと思う。 @tanetotabito Photo @yamatokos #種と旅と #種と旅と2024 #山戸ユカ #dilleatlife2024/09/09に公開DILL eat,life. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と#種と旅とhttps://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と2024#種と旅と2024https://www.instagram.com/explore/tags/山戸ユカ#山戸ユカhttps://www.instagram.com/explore/tags/dilleatlife#dilleatlife4.88%2930種と旅と 2024 今回もお声がけ頂きました。 これから少しずつ私達の考える「種」と「旅」についてポストしていきます。 #種と旅と2024 #種と旅と #在来種 #固定種 #伝統野菜 #伝統料理 #郷土料理 #山戸ユカ #dilleatlife2024/09/07に公開DILL eat,life. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と2024#種と旅と2024https://www.instagram.com/explore/tags/種と旅と#種と旅とhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/固定種#固定種https://www.instagram.com/explore/tags/伝統野菜#伝統野菜https://www.instagram.com/explore/tags/伝統料理#伝統料理https://www.instagram.com/explore/tags/郷土料理#郷土料理https://www.instagram.com/explore/tags/山戸ユカ#山戸ユカhttps://www.instagram.com/explore/tags/dilleatlife#dilleatlife3.81%2290嬉しい日常 今年の夏は暑かったし、雨が少なかった。 しかも一番暑い時期に体調を崩したこともあり、myへっぽこファームの野菜たちに目を配ってあげられなかった。その代わり隣に住む姉が、夕方になるとせっせと水やり&草刈りをしてくれたお陰で、暑さが落ち着くこの時期になってもトマトやキューリが収穫できている。 しかも去年のこぼれ種から立派なサンマルツァーノ @crazyfarm876 が育つという(しかも今年作ったばかりのレイズドベッドのど真ん中に！)棚からぼたもち的な楽しみが味わえるのは、ワイヤーメッシュに詰んだ野菜クズや刈り草で作る緑肥のお陰。 プロの農家さんだったら発酵熱を上げて種が発芽しないよにするのだろうけど、私はどこから何が生えてくるかわからない、おみくじ的な堆肥を楽しみにしちゃっている。 去年はモロヘイヤとパクチーがやたらめったら出来たなー。 野菜クズが土に還って、そして野菜が育つ。 本当にありがたいし、嬉しいなぁ。 Photos @yamatokos2024/08/26に公開- 指定なし5.23%3140夏の味 とうもろこしと高野豆腐のかき揚げは、この時期のDILLのランチに時々登場します。 生姜醤油の出汁で煮含めた高野豆腐と、そぎ切りしたとうもろこし。そしてつなぎに玉ねぎのスライスを加えて180℃の油でじっくり揚げる。 削いだあとの芯がたくさん出るので、うもろこしと夏野菜のポタージュを作る際に一緒に煮込むととうもろこしの旨味が濃く出て美味しい。 ランチのお惣菜やディナーのメニューは農家さんから届く野菜を見て決めるので日替わりですが、それは料理人としての腕の見せ所でもあります。 ある日のランチのお惣菜 ☀︎スモモのキャロットラペ(ジュニパーベリーとオレンジピール) ☀︎きゅうりの入ったポテトサラダ(ディルとスモークドナッツ) ☀︎紫キャベツのマリネ(キャラウェイシードとオリーブオイル) ☀︎ズッキーニとブロッコリーのスパイスソテー(ガラムマサラとマスタードシード、醤油) ☀︎焼きパプリカとオクラの酢の物(みょうがと白胡麻) ☀︎きゅうり浅漬けとトマトのサラダ こんなにたくさんの美味しい食材を使えるのは、いつもお世話になっている生産者さん達のおかげです。いつも本当にありがとうございます。2024/08/13に公開- 指定なし3.94%2370少し前の話。 今年は八ヶ岳に移住して初めて梅干しを作った。 東京に住んでいた頃は、八百屋で南高梅を購入して色々漬けていたけれど、食べたいからと言うよりは梅仕事がしたかったからという理由だった。 でもだんだん歳を重ねてくると、梅干しが昔よりも好きになって、友から分けてもらう分だけでは足りなくなってきた。そして体調が優れない時に飲む梅醤番茶は細胞の隅々まで染み渡る感覚が前より強くなってきたのもある。 いつもお世話になっている農家の石毛くん @crazyfarm876 の庭の梅を分けてもらい、それに本間さん @ryojihomma がお土産に下さったお庭の梅を混ぜ、私のへっぽこファームで育った赤紫蘇と塩のみで漬け込んだ。 そう言えば2024年６月に食品衛生法が改正され、営業許可や食品衛生責任者の資格を持たない場所(自宅や農家の納屋など)で漬けた梅干しや漬物が販売出来なくなった。 漬物などの保存食は冬の間の農家さんの貴重な現金収入だったし、何より保存料やアミノ酸などの入っていない本物の漬物はスーパーなどではほとんど買うことが出来ない。 日本は先進国の中でワーストの食品添加物大国。 欧米では使用禁止の添加物が、これでもか！と言うほど使われているのを知っているだろうか？ 私が子供頃には味の素を漬物に振りかけて食べるお年寄りが急増したそうだが、不自然で化学処理された麻薬のような旨味成分の味を覚えてしまった舌や脳は、自然の旨味だけでは物足りなく感じるようになっていく。 (実際にコンビニ利用者の多くは高齢者で、便利という理由だけでなく、あの味が美味しいと本気で感じている人が多いそうだ。) 日本が大昔から繋いで来た独自の発酵と菌の力を借りて作る伝統食が、どんどんニセモノにとって変わっているのは本当に嘆かわしい事態だと思う。 だからと言うわけじゃないけれど、やっぱり自分で作れる物は手作りしていく方が安心だし何より美味しい嬉しい。 理由はなんであれ、保存食を作ろうと思える時間と心の余裕が出来たことが一番の収穫かな。2024/08/13に公開- 指定なし5.49%3264重要なお知らせ！！！！！！ ２８日日曜日のイベントにご参加希望の件で、 @yamatokos にDMを送って下さった方。 もし返事が来ていない！と言う方がいらっしゃいましたら、大変申し訳ないのですが、もう一度 @yamatokos もしくは、 @yukayamato までご連絡頂けますでしょうか？ お手数おかけして申し訳ありません！！ どうぞよろしくお願いします。2024/07/23に公開- 指定なし1.46%880２８日のイベントのお知らせ。 午後の部はまだ少し空きがありますよー！ @the_small_twist のオリジナルが作れるなんて楽すぎる！！と自分たちがワクワクしてるのですが、いきなり 好きなブレンドできますよ、と言われても料理があまり得意でない人にはちょっとハードル高い？ いえいえ。心配はご無用。 スタッフが事前に試食した美味しい組み合わせをちゃんと当日お伝えしますので、なんか変な味になっちゃった…てな事にはなりません！ 今日スタッフが試したヤツも超美味しかった。 (カオソーイ・タイカレー米麺) チキンカレー＋ココナッツミルク＋米麺 当日はパクチーなんかもトッピングで用意しようかな！ パフォーマンスを上げたい人。 正しい歩き方を学びたい人。 老いに負けずに健康でいたい人。 自分の身体の事をもっと知りたい人は是非ともご参加ください。 ご予約は @yamatokos @skyhigh_life @searchin_outdoor @yukayamato のどれかまでお願いします。2024/07/19に公開- 指定なし2.16%13001234...6>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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