×アカウント未登録では最新の動画20件のみ閲覧可能です。【たっぷり野菜と肉だんごの豆乳スープ】 ふわふわの豆腐入り肉だんごと、白菜の甘みが溶け合うやさしい豆乳スープ🫕 寒い日や疲れた夜にも、体にじんわり染みわたります。 【材料】4人分 豚ひき肉 250g 木綿豆腐 150g A しょうゆ、酒 各大さじ1 A おろししょうが 大さじ1/2 A 片栗粉 大さじ1 しめじ 1パック（100g） 白菜 1/8株（300g） にんじん 1/2本（80g） 塩 少々 みそ 大さじ2 水 500ml 豆乳 400ml ごま油、粗挽き黒こしょう、小ねぎ 各適量（お好みで） 【作り方】 ①しめじは石づきを落としてほぐす。白菜は芯と葉を分けて、芯は細切り、葉はざく切りにする。にんじんは千切りにする。 ②豚ひき肉に、キッチンペーパーで水気を切った豆腐と【A】を加えて混ぜ合わせる。 ③鍋に下から、塩（ひとつまみ）→しめじ→白菜（芯）→にんじん→②を丸めた肉だんご→みその順に重ねる。 ④鍋肌から水を注ぎ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして8分煮る。 ⑤白菜（葉）加えて、豆乳を少しずつ注ぎながら沸騰しないように加熱する。味をみて塩で調え、お好みでごま油をまわしかける。器に盛り、粗びき黒こしょう・小ねぎを振る。 【ポイント】 ・重ね煮という調理法で作っています。野菜の旨みをギュッと引き出せて味わい深く仕上がります。 ・豆乳は無調整でも、調整でも作れます。素材の味を楽しみたい→無調整豆乳、子どもが飲みやすくまろやかに→調整豆乳がおすすめです。 ・肉だんごを作るのが大変な場合、ひき肉のままで調理して鶏そぼろ風のスープにしても美味しいです。 ・豆腐は絹、木綿どちらでも大丈夫です。 ・豆乳は分離を防ぐため、最後に加えて加熱しすぎないように温めてください。2026/03/03に公開1,945 回視聴 5.91%751【たっぷりポテトのミートグラタン】 リクエストをいただいたミートソースのグラタン🫕 大人気の重ね煮で作るやさしい味のミートソースは、パスタやトーストと食べるとおいしいですが、 たっぷりのマッシュポテトと一緒にミートグラタンにするのもおすすめです✨ ❶重ね煮でつくるミートソース 材料を切って重ねてほったらかしで作れる絶品ミートソース。 冷蔵で3-4日、冷凍で3週間ほど保存可能です。 【材料】4人分 合いびき肉 400g しめじ 1パック（100g） トマトペースト 36g（7倍濃縮 18g×2本） 玉ねぎ 1個（200g） にんにく 1片分（5g） にんじん 1/2本（100g） 塩 少々 水 200ml A ケチャップ、中濃ソース 各大さじ2 A コンソメ、きび砂糖 各小さじ1 【作り方】 ①しめじ、玉ねぎ、にんじんは粗めのみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ②鍋に下から、塩（ひとつまみ）→しめじ→トマトペースト→玉ねぎ→にんじん→にんにく→合いびき肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌から水をまわしかけ、蓋をして中火にかけて沸騰したら火を弱めて20分加熱する。 ④蓋を開けて【A】を加え、水分を飛ばしながら煮詰める。 【ポイント】 ・トマトペーストは、カゴメトマトペーストミニパック（7倍濃縮）を使用しました。トマトペーストは、カットトマト（1箱：約400g）などでも代用可能です。 ・時間をおいて一度冷ますと、味がなじんでより美味しく食べられます。 ❷ミートグラタンにアレンジ 【材料】2人分 じゃがいも 2個 400g 有塩バター 10g 牛乳 100ml 塩こしょう 少々 重ね煮ミートソース 300g（作りたい分量） ピザ用チーズ 40g（お好みで調整） 粗びき黒こしょう 適量 【作り方】 ①じゃがいもは一口大に切って軽く水にさらし耐熱ボウルに入れる。水（大さじ4：分量外）を加えてふんわりラップをかけて電子レンジ（500W）で約8分加熱する。しっかり火が通ったら、じゃがいもをつぶし、バター・牛乳・塩こしょうを加えて混ぜる。 ②耐熱容器に①で作ったマッシュポテト→❶のミートソースを入れ、チーズと粗びき黒こしょうをお好みで振る。 ③210℃のオーブンで10分ほど焼く。 【ポイント】 ・ブロッコリーやナスなどの野菜、マカロニなどを入れてもおいしいです。2026/02/19に公開6,366 回視聴 4.87%2016あたたかいスープでお体労ってくださいね❣️ おいしそうと思ったら【シェア】お願いします✨ 私が運営するWebメディア『重ね煮のある暮らし』では スープレシピ20選をまとめています🍲 気になる人はのぞいてみてくださいね👀 検索『重ね煮のある暮らし』2026/02/14に公開2,184 回視聴 6.78%785【重ね煮でつくるカレーうどん｜ルウ不使用】 重ねて煮るだけで、野菜と鶏の旨みがしっかり溶け込むカレーうどん🍛🥢 ルウを使わず、カレー粉と家にある調味料だけで自然なとろみとコクに仕上がります。 ⚫︎片栗粉選びのポイント ・片栗粉は原材料に「馬鈴薯（ばれいしょ）澱粉」と書いているものがおすすめです。原材料名に「加工でんぷん」と記載されているものは安価なことが多いですが、添加物そのものであるため気になる方は「馬鈴薯（ばれいしょ）澱粉」を選びましょう。 【材料】4人分 鶏むね肉 250g A 酒、しょうゆ 各大さじ1 A 片栗粉 大さじ1 しめじ 1袋（100g） 長ねぎ 1本（150g） にんじん 1/2本（80g） 油揚げ 1枚（40g） 塩 少々 水 1000ml B カレー粉 大さじ1/2〜1（お好みで調整） B しょうゆ 大さじ3 B みりん 大さじ1 片栗粉 大さじ2（同量の水で溶く） うどん 4玉 粗挽き黒こしょう 適量（お好みで） 【作り方】 ①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、【A】の酒・しょうゆを揉み込んで片栗粉をまぶす。しめじは石づきを取り小房に分ける。長ねぎは白い部分を1cm幅の斜め切り、青い部分は小口切りにする。にんじんは半月切り、油揚げは1cm幅に切る（油抜きは不要）。 ②鍋に、塩（ひとつまみ）→しめじ→長ねぎ（白い部分）→にんじん→油揚げ→鶏むね肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌から水をひたひた（600mlほど）まで注ぎ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして8分煮る。 ④残りの水と【B】を加えて一煮立ちさせる。長ねぎ（青い部分）を加えて火を弱め、片栗粉でとろみをつける。 ⑤うどんを表記通りに茹でる（もしくはレンジ加熱）して器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。 【ポイント】 ・重ね煮という調理法で作っています。野菜の旨みをギュッと引き出せて味わい深く仕上がります。 ・22cmの鍋を使っています。2026/02/11に公開5,693 回視聴 4.58%1381【かんたん絶品マカロニグラタン】 市販のルウもホワイトソースも使わず、具材を重ねて煮るだけで、野菜と鶏の旨みがぎゅっと詰まった絶品グラタンが完成します。 出来立てを「マカロニシチュー」として楽しむのはもちろん、耐熱容器に入れておけば、あとは焼くだけの「作り置きグラタン」としても重宝します。 【材料】4人分 鶏むね肉 1枚（300g） A 酒 大さじ1 A 塩 少々 A 米粉（または片栗粉） 大さじ1 しめじ 1パック（100g） じゃがいも 2個（300g） 玉ねぎ 1個（200g） にんじん 1本（200g） 塩 少々 水 400ml B 牛乳 400ml B 米粉 大さじ2 B みそ 大さじ1 ブロッコリー 1/2株（150g・後入れ） マカロニ 150g ピザ用チーズ 適量 【作り方】 ①鶏むね肉は一口大に切り、【A】の酒と塩をもみ込み、米粉をまぶす。しめじは石づきを落としてほぐす。じゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。【B】を混ぜておく。 ②鍋に下から、塩（ひとつまみ）→しめじ→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→鶏むね肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌から水を回しかけ、ふたをして中火にかける。蒸気が出たら弱火にして10分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮る。 ④火を弱めてマカロニを加えて軽く混ぜ、表記より2分ほど短い時間で煮る。ブロッコリーと【B】を加え、沸騰させないように混ぜながら温める。 ⑤耐熱容器に④を入れて、ピザ用チーズをのせる。 ⑥200℃に予熱したオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。 【ポイント】 ・鶏むね肉は米粉をまぶすことでパサつかず柔らかく仕上がります。 ・米粉を牛乳で溶かしてから加えると、ダマにならずなめらかになります。 ・コンソメの代わりにみそを少量加えています。コクが出てまろやかな味に仕上がります。 ・ブロッコリーは後入れにすると色よく仕上がります。 ・冷蔵保存は⑤のタイミングで粗熱をとって保存してください。2日ほど保存可能です。 ・冷蔵保存したマカロニグラタンは、レンジで2〜3分ほど温めた後にオーブンorトースターでチーズに焦げ目をつけるくらい焼くと手早く仕上げることができます。 ・牛乳は豆乳に代えてもおいしく作れます。2026/02/01に公開9,863 回視聴 2.33%1304【厚揚げと小松菜のごま味噌スープ】 作業時間は5分。調理ハサミがあれば包丁・まな板不要です✂️ 炒めず重ねて火にかけるだけで、野菜の旨みとごま味噌のコクがしみわたる一杯がつくれます🫕 【材料】4人分 えのき 1/2袋（100g） しいたけ 4枚（80g） 小松菜 1束（250g） 厚揚げ 1枚（150g） 豚ひき肉 200g 塩 少々 みそ 大さじ2 水 800ml A みりん、しょうゆ 各大さじ2 A おろししょうが 小さじ1（チューブでもOK） B すり白ごま、豆乳 各大さじ3 【作り方】 ①えのきは石づきを落とし半分に切り、しいたけは4つ切りにする。小松菜は茎と葉に分けて3〜4cm幅にきる。厚揚げはペーパータオルで余分な油を押さえ、一口大に切る。 ②鍋に塩(ひとつまみ)→えのき→しいたけ→小松菜（茎の部分）→厚揚げ→豚ひき肉→みその順に重ねる。 ③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（600mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて5分煮る。 ④小松菜（葉の部分）・残りの水・【A】を加えてひと煮立ちさせる。【B】を加えて味を見て足りなければ塩こしょう（分量外）でととのえる。 【ポイント】 ・炒めない＆包丁/まな板いらずで、洗い物最小限で作れます。 ・重ね煮という調理法で作っています。重ね煮にすることで、肉と野菜のうまみが自然に調和して出汁なしでも味が決まります。 ・お好みでラー油（またはごま油）を回しかけてもおいしいです。2026/01/20に公開17,100 回視聴 4.56%3893【白身魚と厚揚げのみぞれ煮】 切って重ねて煮るだけ。 白身魚のふんわり食感と、だしを吸った厚揚げが主役のやさしいみぞれ煮です。 炒めず作れるので調理も後片付けもラク。大根の甘みで、魚が苦手な子どもでも食べやすい一皿です。 【材料】4人分 白身魚（たら・たいなど切り身） 4切れ（300g） A 酒、しょうゆ、片栗粉 各大さじ1 A おろししょうが 小さじ1 えのき 1袋（100g） 長ねぎ 1本（150g） 大根 1/3本（400g） 厚揚げ 2枚（300g） 塩 少々 水 100ml B みりん、しょうゆ 各大さじ2 小ねぎ 適量（お好みで） 【作り方】 ①白身魚は一口大に切り、【A】を軽く揉んで5分ほど置く。えのきは石づきを落として半分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。大根はすりおろし、汁ごと使う。厚揚げはキッチンペーパーで包んで油をふき取り、食べやすい大きさに切る。 ②鍋に下から、塩（ひとつまみ）→えのき→長ねぎ→大根（すりおろし・汁ごと）→厚揚げ→白身魚→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌から水を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして5分煮る。 ④白身魚に火が通ったら【B】を加えてひと煮立ちさせ、味をみて足りなければ塩でととのえる。器に盛り、お好みで小ねぎをふる。 【ポイント】 ・重ね煮にすることで、魚を焼かなくても臭みが出にくく、ふんわり仕上がります。 ・大根は上部を使うと甘みが出てやさしい味になります。下部は辛味が強いので漬物や大根の煮物にするのがおすすめです。 ・煮崩れしやすい白身魚は、混ぜすぎず仕上げるのがおすすめです。 ・茹でたうどんとあわせて「みぞれ煮うどん」にしてもおいしいです。2026/01/15に公開5,600 回視聴 3.89%1151【無限白菜と油揚げのとろみ煮】 重ねて煮るだけで、野菜のうまみがぎゅっと溶け込んだやさしい一品。白菜をたくさん食べられます。 油揚げのコクととろみで冷めにくく、体がぽかぽか温まります🫕 最小限の水分で作るので、旨味が凝縮。ほったらかしで美味しく仕上がるので忙しい日でも作れます。 【材料】4人分 えのき 1袋（200g） しょうが 1片（10g） 白菜 1/4株（350g） にんじん 1/2本（80g） 油揚げ 2枚（60g） 塩 少々 水 100ml A しょうゆ、みりん 各大さじ2 A 酒 大さじ1 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2） 白炒りごま 適量（お好みで） 【作り方】 ①えのきは石づきを落として半分に切りほぐす。しょうがは千切り、白菜は繊維に沿って細切り、にんじんは細切り、油揚げは短冊切りにする。 ②鍋に塩（ひとつまみ）→えのき→しょうが→白菜→にんじん→油揚げ→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌から水をまわしかけ、ふたをして中火にかける。蒸気が出たら弱めの中火で10分ほど煮る。 ④全体がしんなりしたら【A】を加えてひと煮立ちさせる。火を弱めて水溶き片栗粉を加えて混ぜとろみをつける。器に盛り、お好みで白炒りごまを散らす。 【ポイント】 ・水は焦げ防止のための最小限の誘い水のみ。ほぼ野菜の水分で煮るので、調味料控えめでも旨みが凝縮。 ・とろみをつけることで、冷めにくく体を芯から温めます。 ・えのきの代わりにしめじや舞茸、しいたけなどでもおいしいです。 ・副菜にも、丼にのせてもおすすめです。2026/01/13に公開4,697 回視聴 2.73%744【野菜を食べる！白菜のうま塩ちゃんぽんスープ】 重ねて煮るだけほったらかし、家にある調味料だけで野菜をたくさん食べられてヘルシーな主役スープが作れます🫕 野菜たっぷりですがスープが濃厚なので満足感もあります！ イメージとしては麺なしのちゃんぽんです。ちゃんぽん麺にしてもおいしいです。 【材料】4人分 豚バラ薄切り肉 200g 酒、しょうゆ 各小さじ1 しいたけ 4枚（80g） もやし 1袋（200g） しょうが 1片（10g） 白菜 2枚（150g） 長ねぎ 1本（150g） にんじん 1/2本（80g） カニかま 80g（5本） 塩 少々 白みそ 大さじ1 水 800ml A みりん、薄口しょうゆ 各大さじ1 A オイスターソース 小さじ1 牛乳 200ml 【作り方】 ①豚バラ薄切り肉は一口大に切り、酒としょうゆを揉み込む。しいたけは薄切り、もやしは洗う。しょうがはすりおろす。白菜はざく切りにする。長ねぎは白い部分と青い部分に分けて薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。 ②鍋に下から、塩（ひとつまみ）→しいたけ→もやし→しょうが→白菜→長ねぎ（白い部分）→にんじん→カニかま→豚肉→白みその順に重ねる。 ③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（600mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて8分煮る。 ④野菜が柔らかくなったら長ねぎ（青い部分）・残りの水・【A】を加え、ひと煮立ちさせる。 ⑤牛乳を少しずつ加えながら沸騰しないように加熱する。味を見て足りなければ塩でととのえる。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう・小ねぎ（分量外）を散らす。 【ポイント】 ・牛乳は同量の豆乳に代用できます。 ・ちゃんぽん麺にしたい場合は、麺を別鍋で茹でて器であわせてください。 ・重ね煮という調理法で作っています。野菜の旨みをギュッと引き出せて味わい深く仕上がります。2026/01/11に公開14,000 回視聴 3.98%2773【重ね煮でつくるけんちん汁｜出汁いらずの滋養スープ】 野菜の旨みを重ね煮で引き出す、元気が出る味わい深いけんちん汁。 具材を重ねて火にかけるだけで、ほったらかしでも美味しく仕上がります。 豆腐がふんわりやさしく、栄養たっぷりの一杯です。 【材料】4人分 こんにゃく 1/2枚（100g） 干ししいたけ 2枚 長ねぎ 1/2本（80g） 大根 100g にんじん 1/2本（70g） ごぼう 50g 木綿豆腐 1丁（300g） 塩 少々 水 1L（干ししいたけの戻し汁を含む） しょうゆ 大さじ2〜3 小ねぎ 適量（お好みで） 【作り方】 ①こんにゃくはスプーンでちぎる。干ししいたけは水に浸けて戻し、薄切りにする（戻し汁は取っておく）。長ねぎは斜め薄切り、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはささがきにする。豆腐は手で大きめにちぎる。 ②鍋に下から塩（ひとつまみ）→こんにゃく→干ししいたけ→長ねぎ→大根→にんじん→ごぼう→豆腐→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌からひたひたになるまで水（戻し汁を含む。600mlほど）を注ぎ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして8分煮る。 ④残りの水を加え、しょうゆで味を調える。軽くひと煮立ちさせたら器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。 【ポイント】 ・重ね煮にすると、出汁をとらなくても野菜と干ししいたけの旨みで十分美味しく仕上がります。 ・干ししいたけは水にひたして冷蔵庫で6〜8時間おいて戻してください（急ぐときは40℃のぬるま湯に30分つけて戻します。さらに急ぐ場合は、かぶるくらいの水を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1〜2分加熱し、そのまま5分おいて戻します）。水を入れ過ぎると旨味が薄くなるため、入れ過ぎないようにしましょう。 ・豆腐は手でちぎると味がしみやすく、口当たりもふんわりします。 ・けんちん汁は、もともと野菜くずや残り物を無駄なく使って作る精進料理です。難しく考えず、冷蔵庫にある半端な野菜をどんどん使って、気軽に作ってみてくださいね。 ・ご参考までに、重ね順はプロフィール→ハイライト「重ねる順番」に詳しく解説していますので、もしご興味があればのぞいてみてくださいね2026/01/10に公開4,720 回視聴 2.27%653【鶏だんごと白菜の春雨スープ】 鶏だんごと白菜のうまみが溶け合う、野菜たっぷりのやさしいスープ🫕 下ごしらえをしたら重ねて火にかけてしっかりうまみを引き出します。春雨は別ゆでしなくてOK。 固くなりがちな鶏団子も、豆腐を加えることでふわっふわで柔らか食べごたえも増すのでメインにもなります。 寒い日や疲れた夜に、ほっとするスープで温まりましょう。 【材料】4人分 鶏ひき肉 250g 木綿豆腐 150g A しょうゆ、酒 各大さじ1 A おろししょうが 大さじ1/2 A 片栗粉 大さじ1 えのき 1袋（100g） しょうが 1片（10g） 白菜 1/8個（250g） 緑豆春雨 40g 塩 少々 水 900ml B しょうゆ、みりん 各大さじ2 B オイスターソース 大さじ1 B ごま油 小さじ1 粗びき黒こしょう、小ねぎ 適量（お好みで） 【作り方】 ①えのきは石づきを落として半分に切る。しょうがは千切りにする（しょうがは半分は【A】に、残り半分は千切りに）。白菜は芯と葉を分けて、芯は細切り、葉はざく切りにする。 ②鶏ひき肉に、キッチンペーパーで水気を切った豆腐と【A】を加えて混ぜ合わせる。 ③鍋に下から、塩（ひとつまみ）→えのき→しょうが→白菜（芯）→①を丸めた鶏だんご→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ④鍋肌から水をひたひた（600mlほど）まで注ぎ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして8分煮る。 ⑤春雨と白菜（葉）、【B】と残りの水を入れてひと煮立ちさせる。味をみて薄ければしょうゆで調える。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・小ねぎを振る。 【ポイント】 ・重ね煮という調理法で作っています。野菜の旨みをギュッと引き出せて味わい深く仕上がります。 ・鶏だんごはスプーンを2つ使えば手を汚さずに混ぜて成形できます。 ・鶏だんごを作るのが大変な場合、ひき肉のままで調理して鶏そぼろ風のスープにしても美味しいです。 ・豆腐は絹、木綿どちらでも大丈夫です。 ・春雨は「緑豆春雨」を使うのがおすすめです。他の春雨だと水分を吸いすぎてしまうものもあるため、使う場合はお湯で戻して、食べる直前に合わせてください。 ・時間をおいて一度冷ますと、味が馴染んでより美味しく食べられます。2026/01/09に公開5,821 回視聴 3.23%10310【鶏大根の味しみ煮込み】 寒くなると食べたくなる、ほっこりな鶏大根。 鶏もも肉のうまみがじゅわっとしみた大根が絶品です。 重ねてコトコト煮るだけで、やさしい甘みとコクが広がります。 【材料】4人分 鶏もも肉 2枚（450g） A 酒、しょうゆ 各大さじ1 まいたけ 1パック（100g） しょうが 1片（10g） 長ねぎ（青い部分） 大根 1/2本（500g） 塩 少々 水 400ml 酒 100ml B みりん、しょうゆ 各大さじ2 小ねぎ 適量（お好みで） 【作り方】 ①鶏もも肉はひと口大に切り、【A】もみこむ。まいたけはほぐし、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。大根は2cm幅の半月切りにして面取りする。 ②鍋に、塩（ひとつまみ）→まいたけ→しょうが→長ねぎ（青い部分）→大根→鶏もも肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③水と酒をまわしかけ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分コトコト煮る。 ④大根が透き通ってやわらかくなったら、長ねぎの青い部分を取り除き、【B】を加える。さらに10分ほど煮て味をしみ込ませる。 ⑤汁気が少し煮詰まったら火を止める。器に盛り、お好みで小ねぎをふる。 【ポイント】 ・重ね煮という調理法で作っています。重ね煮にすることで、鶏のうまみと野菜の甘みが自然に調和して出汁なしでも味が決まります。 ・濃いめの味付けや甘めがお好きな方はしょうゆやみりんを少しずつ加えてお好みの味に調整してください。 ・大根は皮をむき、むいた皮はきんぴらにしていただきました。 ・時間を置くと味が馴じんでより美味しくなります。 ・お好みで七味唐辛子やゆず皮を添えても美味しいです。2026/01/08に公開3,875 回視聴 4.13%964【野菜たっぷりとろたまスープ】 重ねて煮るだけで、野菜の味がぎゅっと溶け込んだやさしいスープ🫕 出汁いらずで、野菜本来のうまみを楽しめます。 とろみをつけることで水分の蒸発を防ぎ、スープが冷めにくく体を芯から温めてくれます。 さらに卵を加えれば、ふんわりとしたまろやかさがプラスされて一層おいしく仕上がります。 【材料】4人分 えのき 1袋（100g） しょうが 1片（10g） じゃがいも 1個（150g） 玉ねぎ 1/2個（100g） にんじん 1/2本（80g） 塩 少々 水 800ml A みりん 大さじ1 A しょうゆ 大さじ2 片栗粉 小さじ1（水大さじ2で溶く） 卵 2個 粗びき黒こしょう、小ねぎ 適量（お好みで） 【作り方】 ①えのきは石づきを落とし半分の長さに切る。しょうがはすりおろす。じゃがいもは千切り、玉ねぎは薄切りまたは回し切り、にんじんは千切りにする。 ②鍋に塩（ひとつまみ）→えのき→しょうが→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→塩（ひとつまみ）を重ねる。 ③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（400mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして8分煮る。 ④野菜が柔らかくなったら【A】と残りの水加えてひと煮立ちさせる。沸騰したら弱火にして片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる（卵が固まってから混ぜてください）。味をみて薄ければ塩で調え、お好みで粗びき黒こしょうと小ねぎを散らす。 【ポイント】 ・片栗粉を加えると、卵がふんわり広がりやすくなります。また、とろみがついてスープが冷めにくくなります。 ・卵が固まってからざっくり全体を混ぜるとふわふわに仕上がります。 ・卵が食べられない方は、④で溶き卵を流し入れる前に取り分けてください。卵を入れる前でもおいしいです。 ・鍋は22センチのもので作りました。2026/01/07に公開4,712 回視聴 3.84%1224【重ね煮でつくる豚キムチスープ】 作業時間は5分。調理ハサミがあれば包丁・まな板不要です✂️ 野菜の甘みとお肉のうまみ、キムチのほどよい辛味がマッチしたうま辛スープ🫕 【材料】4人分 豚バラ薄切り肉 200g 酒、しょうゆ 各小さじ1 えのき 1袋（100g） もやし 1袋（200g） 白菜キムチ 200g 絹豆腐 1丁（300g） 塩 少々 みそ 大さじ2 水 800ml A すり白ごま 大さじ2 A みりん、しょうゆ 各大さじ1 A すりおろしにんにく 小さじ1（チューブでもOK） A ごま油 小さじ1（お好みで） 半熟卵、小ねぎ、白炒りごま 適量（お好みで） 【作り方】 ①豚バラ薄切り肉は一口大に切り、酒としょうゆを揉み込む。えのきは石づきを落とし半分に切る。もやしは洗う。絹豆腐はスプーンで大きめにすくう。 ②鍋に塩（ひとつまみ）→えのき→もやし→白菜キムチ→豆腐→豚バラ肉→みその順に重ねる。 ③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（600mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて8分煮る。 ④豚肉に火が通ったら残りの水・【A】を加え、ひと煮立ちさせる。お好みで半熟卵を落とし、小ねぎと白炒りごまをふる。 【ポイント】 ・キムチの種類や量で辛味を調整できます。また、仕上げに豆乳を加えてまろやかに調整するのもおすすめです。 ・炒めない＆包丁/まな板いらずで、洗い物少なめで作れます。 ・重ね煮という調理法で作っています。重ね煮にすることで、肉と野菜のうまみが自然に調和して出汁なしでも味が決まります。 ・時間を置くと味が馴じんでより美味しくなります。 ・余ったスープは、ごはんを加えてキムチ雑炊風にするのもおすすめです。2025/12/30に公開4,400 回視聴 3.0%741【豚白菜と春雨のとろみ煮】 重ねて7分蒸すだけ。春雨は戻さないでOKだからパパッと作れます。 白菜の甘みと豚肉のうまみを春雨が吸い込んで、とろ〜り優しい味わいに🥢 白菜をたっぷり食べられるから、野菜不足が気になる方にもおすすめです🥬 【材料】4人分 豚バラ薄切り肉 250g えのき 1袋（100g） 緑豆春雨（乾） 50g 白菜 1/4株（350g） みそ 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 水 400ml A しょうゆ 大さじ2 A みりん、オイスターソース 各大さじ1 A すりおろししょうが 小さじ1 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2） ごま油、小ねぎ 適量（お好みで） 【作り方】 ①豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、塩こしょうを振る。えのきは石づきを落として半分に切る。白菜は芯と葉を分けて、芯は細切り、葉はざく切りにする。春雨は乾いたままでOK。 ②フライパンに、塩（ひとつまみ）→えのき→緑豆春雨→白菜（芯）→豚肉→みその順に重ねる。 ③鍋肌から水を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、7分ほど蒸し煮にする。 ④豚肉に火が通ったら、白菜（葉）・【A】を加えて軽く混ぜ、ひと煮立ちさせる。 ⑤火を弱めて水溶き片栗粉を加えて混ぜとろみをつける。器に盛り、お好みでごま油をかけて小ねぎを散らす。 【ポイント】 ・春雨は「緑豆春雨」を使うのがおすすめです。このレシピでは「馬鈴薯春雨」だと水分を吸いすぎてしまうため、使う場合はあらかじめ水で戻して、食べる直前に混ぜ合わせてください。 ・フライパンは26センチのもので調理しています。 ・蓋は蒸気口があればクッキングシートや野菜の切れ端で塞いでじっくり蒸してください。平たいタイプの蓋を使う場合は、材料が蓋につかない程度に分量を調整してみてください。 ・冷蔵保存：2〜3日／冷凍保存：おすすめしません（春雨の食感が変わります）2025/12/29に公開4,224 回視聴 3.76%994【筑前煮｜だし・油・砂糖いらずなのに絶品】 炒めず、重ねて火にかけるだけ。素材の旨みを活かした筑前煮です。 干ししいたけの戻し汁を使うことで、だし要らずでも深い味わいに。 手間をかけすぎず素材の味を引き立てることでおいしく仕上がります。 【材料】4人分 鶏もも肉 1枚（約300g） 酒、しょうゆ 各大さじ1 片栗粉 大さじ1 こんにゃく 1枚（200g） 干ししいたけ 3枚 里いも 300g（中5〜6個） にんじん 1/2本（80g） ごぼう 1/2本（100g） れんこん 200g 絹さや 適量（飾り用） 塩 少々 しいたけの戻し汁 300ml A しょうゆ 大さじ3 A みりん 大さじ2 【作り方】 ①鶏もも肉は一口大に切り、酒としょうゆを揉み込み片栗粉をまぶす。こんにゃくはスプーンでちぎって湯通しする。干ししいたけは水で戻して4つ切りにし、戻し汁は取っておく。里いもは皮をむいて一口大に切る。にんじん・ごぼう・れんこんは乱切りにする。絹さやは筋をとり斜め半分に切る。 ②鍋に塩（ひとつまみ）→こんにゃく→しいたけ→里いも→にんじん→ごぼう→れんこん→鶏もも肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌からしいたけの戻し汁を加え、ふたをして中火にかける。蒸気が立ったら弱めの中火にし、10分ほどコトコト煮る。 ④【A】を加えて全体をやさしく混ぜて3分ほど煮て味をなじませる。絹さやを加え蓋をして1分ほど蒸す。 【調理法について】 重ね煮は特別な鍋でなくても大丈夫です。 大切なのは「ふたがしっかり閉まること」です。 ふたに蒸気穴がある場合は、アルミホイルや野菜の切れ端などで軽くふさいであげると良いです（お鍋の中で対流しやすくなります）。 焦げつきが心配なときは、弱めの中火からじっくり加熱すると安心です。 【ポイント】 ・炒めず作るから、油控えめ＆旨みたっぷりです。 ・干ししいたけの戻し汁を使うことで、だし要らずでも深い味わいになります。 ・干ししいたけは水にひたして冷蔵庫で6〜8時間おいて戻してください（急ぐときは40℃のぬるま湯に30分つけて戻します。さらに急ぐ場合は、かぶるくらいの水を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1〜2分加熱し、そのまま5分おいて戻します）。水を入れ過ぎると旨味が薄くなるため、入れ過ぎないようにしましょう。 ・根菜や芋類は面取りすると煮崩れしづらくなります。 ・一度冷ますと味がしっかりしみて、さらに美味しくなります。 ・鍋は22cmで調理しました。2025/12/27に公開104,300 回視聴 2.7%1,4478【ごろごろ野菜の重ね煮チキンカレー】 ルウは使わないで、カレー粉と米粉でつくるから重くならない。重ねてほったらかしで美味しく仕上がります🍛 夏に食べるイメージが強いカレーですが、冬にもおすすめです。 カレーは、野菜の栄養が溶け込んだ汁ごといただける料理なので、栄養豊富な旬の野菜をまるごと美味しく食べるのにぴったり。 【材料】4人分 鶏むね肉 1枚（300g） 塩こしょう 少々 米粉 小さじ2 マッシュルーム 10個（100g） じゃがいも 2個（200g） 玉ねぎ 1個（200g） にんじん 1本（150g） れんこん 100g 塩 少々 ローリエ 1枚（あれば） 水 500ml A しょうゆ、ケチャップ、ウスターソース 各大さじ2 B カレー粉 小さじ2（S&Bの赤缶など） B 米粉 大さじ2 B 水 適量（100mlほど） ブロッコリー 適量（お好みで。冷凍可） 【作り方】 ①鶏むね肉は一口大に切り、【A】の塩こしょうを振り米粉をまぶす。マッシュルームは石づきを落とし縦半分に切る。じゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切り、れんこんは1cm厚さの半月切りにする。【B】を混ぜ合わせておく。ブロッコリーは小房に分けておく。 ②鍋に、塩（ひとつまみ）→マッシュルーム→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→れんこん→鶏むね肉→塩→ローリエの順に重ねる。 ③水を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして10分煮る。 ④【A】を入れて軽く混ぜる。混ぜ合わせた【B】を回し入れ軽く全体を混ぜ、ブロッコリーを加えて弱火で全体がなじむまで約2〜3分煮込む。 【ポイント】 ・重ね煮という素材の旨みを引き出す調理法で作っています。出汁いらず、炒めなくても美味しく仕上がります。 ・ぐつぐつ煮込むので火が通りやすく、具材は大きめに切っても美味しく食べられます。 ・米粉とカレー粉はダマにならないように水で溶いてから加えてください。 ・とろみが足りない場合は、米粉を水で溶いて加えて調えてください。 ・マッシュルームは、しめじやエリンギなどお好きなきのこでも美味しく仕上がります。 ・ブロッコリーは色をきれいに保つため、最後に加えるのがおすすめです。2025/12/24に公開3,136 回視聴 3.95%593【無限白菜と春雨のそぼろ蒸し】 炒めずにほったらかしで、やさしい甘みとしょうがの香りがふんわり広がる冬にうれしいあったかおかずです🫕 ひき肉や野菜の旨みを春雨が吸って止まらないおいしさになります🍲 【材料】4人分 えのき 1袋（100g） しょうが 1片（15g） 緑豆春雨（乾） 60g 白菜 1/8株（300g） 鶏ひき肉 250g 塩少々 水 200ml A みりん、しょうゆ 各大さじ2 A オイスターソース 大さじ1 ごま油 小さじ1（お好みで） 【作り方】 ①えのきは石づきを落として半分に切る。しょうがはすりおろす（お好みで、3gほどは仕上げに飾るように千切りにする）。白菜は細切りにする。春雨は乾燥のままでOK。 ②フライパンに塩（ひとつまみ）→えのき→しょうが（すりおろし）→緑豆春雨→白菜→鶏ひき肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌から水をまわしかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして7分煮る。 ④鶏ひき肉に火が通り、白菜がしんなりしたら【A】を加えてひと煮立ちさせ、お好みでごま油を回しかける。器に盛り、粗挽き黒こしょうと小ねぎ（分量外）を振り、しょうが（千切り）を添える。 【ポイント】 ・春雨は「緑豆春雨」を使うのがおすすめです。このレシピでは「馬鈴薯春雨」だと水分を吸いすぎてしまうため、使う場合はあらかじめ水で戻して、食べる直前に混ぜ合わせてください。 ・フライパンは26センチのもので調理しています。 ・蓋は蒸気口があればクッキングシートや野菜の切れ端で塞いでじっくり蒸してください。平たいタイプの蓋を使う場合は、材料が蓋につかない程度に分量を調整してみてください。 ・冷蔵保存：2〜3日／冷凍保存：おすすめしません（春雨の食感が変わります）2025/12/23に公開1,572 回視聴 4.07%395【ころころ野菜の豆乳クラムチャウダー】 バターも生クリームも小麦粉も使わない。切って重ねて煮るだけの絶品スープ🫕 根菜の甘みがぎゅっと引き出され、豆乳でまろやか仕上げのクラムチャウダーです。 【材料】4人分 シーフードミックス（冷凍） 300g A 酒、しょうゆ、片栗粉 各小さじ2 しめじ 1パック（100g） じゃがいも 2個（250g） 玉ねぎ 1個（200g） にんじん 1/2本（80g） 白みそ 大さじ1 塩 少々 水 300ml B 豆乳（無調整） 500ml B コンソメ 小さじ2 粗挽き黒こしょう・パセリ 適量（お好みで） 【作り方】 ①シーフードミックス（冷凍）は解凍し【A】をもみ込む。しめじは石づきを落として粗みじん切りにする。じゃがいもは1.5cm角、玉ねぎは1cm角、にんじんは1cm角に切る。 ②鍋に、塩（ひとつまみ）→しめじ→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→シーフードミックス→白みその順に重ねる。 ③鍋肌から水を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱め10分ほどやわらかくなるまで煮る。 ④野菜に火が通っていることを確認し、火を弱めて【B】を加えて混ぜ、沸騰させないように5分ほど温める。味を見て塩で調える。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう・パセリをふる。 【ポイント】 ・重ね煮という調理法で作っています。野菜の旨みをギュッと引き出せて味わい深く仕上がります。 ・重ね煮では、みそも一緒に煮込むことで角がとれてまろやかな味に仕上がります。 ・豆乳は無調整でも、調整でも作れます。素材の味を楽しみたい→無調整豆乳、子どもが飲みやすくまろやかに→調整豆乳がおすすめです。 ・豆乳は分離を防ぐため、最後に加えて加熱しすぎないように温めてください。 ・豆乳の代わりに牛乳でも作れます。 ・鍋は22センチを使用しました。2025/12/22に公開3,313 回視聴 4.44%914【週末に仕込む重ね煮ディナー🍽️アレンジ3選】 重ねて蒸すだけで下ごしらえ完了。 週末に仕込んでおけば、平日のディナーもあっという間に完成します🍽️ 市販のルウなしで作るクリームシチューは、グラタンにも簡単にアレンジ可能🫕 同じ重ね煮の作り置きから、トマトのポタージュスープにも変身します🍅 イベントごはんにも、忙しい日の常備菜にもおすすめです。 ■重ね煮ストック じゃがいも 3個（350g） 玉ねぎ 2個（300g） にんじん 1本（150g） 塩 少々 水 50ml ①じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは回し切り（もしくは薄切り）、にんじんは半月切りにする。 ②鍋に塩（ひとつまみ）→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。 ③鍋肌から水を差し、蓋をして弱火で20分蒸し煮にする。 ④じゃがいもやにんじんに火が通っていることを確認し（柔らかくなって甘みが出ます）、全体を混ぜたら粗熱をとって保存容器へ。冷蔵で5日、冷凍で4週間が保存の目安です。 〜・〜・〜・〜・ ❶鶏ときのこのクリームシチュー 市販のルーも、ホワイトソースも使わない。米粉と豆乳で作るクリーミーなシチューも重ね煮ストックを使えば手軽に作れます。 【材料】4人分 鶏もも肉 2枚（約450g） 塩こしょう 少々 オリーブ油 適量 マッシュルーム 10個（100g） 重ね煮ストック 700g 水 300ml A 米粉 大さじ3 A 豆乳 400ml A コンソメ 小さじ2 ブロッコリー 適量（お好みで） 【作り方】 ①とりもも肉は塩こしょうを振り、一口大に切る。マッシュルームは石づきを落とし半分に切る。 ②鍋にオリーブ油をひき、鶏もも肉を皮目を下にして中火でこんがり焼く（ここでは片面のみ火を通す）。マッシュルームを加えてさっと火を通す。 ③重ね煮ストックを加えて軽く全体を混ぜたら水を加える。ふたをして沸騰したら弱めの中火にして5分ほど煮込む。 ④【A】を入れやさしく混ぜる。ここで味をみて必要なら塩で味を調える。ブロッコリーを入れ、ふたをして弱火で3分蒸し煮して火を止める。器に盛り、黒こしょうをふる。 〜・〜・〜・〜・ ❷鶏ときのこのグラタン クリームシチューをオーブンでこんがり焼けばグラタンにアレンジできます。 フォロワーさんからリクエストをいただいたおすすめのアレンジです。 【材料】 鶏ときのこのクリームシチュー 300g（作りたい分量） ピザ用チーズ 40g（お好みで調整） パン粉 5g（お好みで調整） 粗びき黒こしょう 適量 【作り方】 ①耐熱容器にアレンジ❶で作ったクリームシチューを入れ、チーズ・パン粉・粗びき黒こしょうをお好みで振る。 ②200℃のオーブンで15分ほど焼く（魚焼きグリルでも可能。その場合はアルミホイル等で覆って加熱してください）。 〜・〜・〜・〜・ ❸トマトのポタージュスープ 重ね煮ストックがあれば絶品スープにもアレンジできます。 【材料】4人分 A 重ね煮ストック 100g A トマトペースト 18g（7倍濃縮 18g×1本） A 水 400ml 豆乳 200ml しょうゆ 小さじ1 【作り方】 ①【A】をブレンダーもしくはミキサーで撹はんする。 ②①を鍋に入れて中火で温める。温まったら、豆乳・しょうゆを加えて塩こしょうで味を調える。 【ポイント】 ・トマトペーストは、カゴメトマトペーストミニパック（7倍濃縮）を使用しました。 ・余裕があれば①の後に裏ごしすると滑らかに仕上がります。 2025/12/18に公開4,660 回視聴 4.12%12041234...7>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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