豆豉香る、ご飯泥棒おかず✨ 本来はスペアリブで作ることが多い豆豉蒸しですが、 身近な鶏もも肉でも十分おいしく作れます☺️🙌 下に敷いたじゃがいもが肉汁とたれを吸って、 ご飯が止まらないやつ 【材料】2〜3人前 鶏もも肉：1枚（約300g） じゃがいも：中2個 紹興酒（日本酒）：大1 黒胡椒：小1/3 片栗粉：大1 青ねぎ、唐辛子、ごま油：適量 【香味だれ】 豆鼓：大1.5（約14g） にんにく：4片分 生姜：10g 熱した油：大2 醤油：小2 砂糖：小1 オイスターソース：大1.5弱 鶏だし素：小1/3 【作り方】 ① じゃがいもは皮をむき、7〜8mm厚さに切る。さっと洗って水気を切り、耐熱皿に並べる。 ② 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。紹興酒と黒胡椒を揉み込む。 ③ 豆豉は粗く刻み、にんにく・生姜はみじん切りにする。熱した油をジュッとかけ、残りの調味料と混ぜて香味だれを作る。 ④ 鶏肉に香味だれを揉み込み、片栗粉を加えて混ぜる。15分ほど置いてなじませる。 ⑤ じゃがいもの上に鶏肉を並べ、輪切り唐辛子を散らし蒸気の上がった蒸し器で蒸す。 最初は強火、途中から中強火にして25〜30分ほどじっくり火を通す。湯が減ったら熱湯を足す。 ⑦ 火を止めて2〜3分蒸らし、ごま油と小ねぎをかけて完成！ ⭐ポイント⭐ ●下に敷く具材はお好みでOK。 じゃがいも、長芋、かぼちゃなどのいも類、 えのき、春雨など絡む系もおすすめ ⚫︎豆豉と香味野菜に熱した油をかけると 香りが引き立つ ⚫︎鶏肉は片栗粉を加えてしっとりに ⚫︎蒸しすぎるとお肉が締まるので、 じっくり火を通すイメージで 【豆豉について】 黒豆を発酵させて作る中国の伝統的な発酵調味料。 少量でもしっかりコクと旨味が出るので、 炒め物や蒸し料理によく使われています。✨ 今回は他の動画でも登場している 珠江桥牌（しゅこうきょうはい）の豆豉を使用しました✌️ カルディや中華食材店、 日本のスーパーで見かける使い切りタイプの豆豉でも作れます☺️ 🍅このレシピが気に入ったら、ぜひ保存＆フォローして作ってみてね👉 @lin.gohan 最後までいただきありがとうございます😊 #中華料理 #中華レシピ #鶏もも肉 #ご飯のお供 #蒸し料理 2026/06/14に公開3,093 回視聴 4.95%1004のシャキシャキ野菜 × もちもち春雨！🥗暑い日にぴったり、混ぜるだけで完成✨今年も冷やし春雨、始めました 【材料】2〜3人前 大拉皮：100g（板春雨） きゅうり：1本 にんじん：1/2本 ハム：4枚 きくらげ（細）：10g 卵：1〜2個 ラー油（お好みで）：適量 パクチー・ごま/ピーナッツ：適量 【和えだれ】 練りごま：大3 醤油・香酢：各大1強 にんにく：大1 鶏だし素：小1/2 砂糖∶小1 オイスターソース∶小1 水：大3 ごま油∶大1 【作り方】 ①きくらげは戻して茹でて、人参、きゅうり、ハムは細切り。卵は薄焼きにして形をそろえて細く切る。切ったものからお皿に盛っていく。 ②大拉皮（太春雨）は、表示通りにゆで、かみきれるくらいになったら、冷水でしめ、水気をしっかりきる。 ③タレの材料をすべて混ぜ、ごま油を最後に加えてなめらかにする。 ④具材を彩りよくもりつけ、水気を切った太春雨ものせる。仕上げにパクチーや刻んだピーナッツをトッピング。 ⑤ 食べる直前にタレをたっぷりかけ、お好みでラー油も。全体をよく混ぜていただきます！ ⭐ポイント⭐ ⚫︎（大拉皮）太春雨は冷水でしめてしっかり水切り、ツルッと食感に ⚫︎タレはしっかり乳化させて滑らかに ⚫︎ お好きな野菜や組み合わせでOK 💡ちょっとメモ ⚫︎卵2個で薄焼きが約2枚焼けます ⚫︎きくらげは乾燥の細切りタイプが便利 ⚫︎太春雨は20〜30分ぬるま湯などで戻してからゆでると時短に✨ 🍅このレシピが気に入ったら、ぜひ保存＆フォローしてね！👉 @lin.gohan 最後まで、みていただきありがとうございます☺️ こちらのメニューは、レシピ本でもご紹介してます。 #中華料理#中華レシピ#春雨 #冷やし中華 #サラダレシピ 2026/05/31に公開4,901 回視聴 6.57%23715【26年4月上旬精米単一米一等米】 コシヒカリ茨城県産5kg/10kg 国産単一原料米 こだわりの精米 豊かな水の恵みで育った美味しいお米2026/04/28に公開3,979 回視聴 1.48%508【26年4月上旬精米単一米一等米】 コシヒカリ茨城県産5kg/10kg 国産単一原料米 こだわりの精米 豊かな水の恵みで育った美味しいお米2026/04/28に公開4,792 回視聴 1.38%577【26年4月上旬精米単一米一等米】 コシヒカリ茨城県産5kg/10kg 国産単一原料米 こだわりの精米 豊かな水の恵みで育った美味しいお米2026/04/28に公開4,359 回視聴 1.86%6610おかずに困ったらこれ！混ぜて、卵のせて、蒸すだけ。 汁ごとご飯にかけて食べる、 ごはんが止まらない【肉まんま（蒸肉饼）】🍚家族みんなで食べられる一品です☺️✨ 【材料】2〜3人前 豚ひき肉：300g 卵1個 干ししいたけ：2〜3枚 生姜：15g（みじん切り） 塩：小1/4 こしょう：少々 醤油：大2 砂糖、紹興酒（お酒）：各大1 鶏だし素：小1/2 戻し汁：大3 水：大2 コーンスターチまたは片栗粉：大1 トッピングの小ねぎ、パプリカはお好みで 【作り方】 ① 材料の準備 干ししいたけはぬるま湯で戻してみじん切りに。生姜・青ねぎも切っておく ②ボウルに豚ひき肉、刻んだ具材、調味料類、戻し汁を加えて混ぜる。なじんだらお水とコーンスターチも加え粘りが出るまでしっかり練る（この練り込みが大事！）。 ③耐熱皿に詰めて表面を整え、中央にくぼみを作り卵をポン！(平たいお皿に平たく広げても👌） ④蒸気の上がった蒸し器、中火〜強火で20〜25分蒸す（中心まで火が通ればOK） 仕上げにごま油＆ねぎで香りUP✨ 熱々ごはんにのせて召し上がれ！ ⭐ポイント⭐ ⚫︎粘り気が出るまでしっかり練る ⚫︎生姜はチューブでもいいが。香りをしっかり立たせたいときは生の生姜がおすすめです。 ⚫︎一皿でも、小分けにして蒸してもOK ※お好みで海老や食感のある蓮根や筍を加えてもおいしい。ご飯が止まらない肉まんま うちの田舎福建では、生姜と醤油、だけが入った真っ黒タイプの肉まんまもポピュラーです。 最後まで見ていただきありがとうございます😊 #中華料理#肉団子#豚肉レシピ #おかずレシピ #簡単クッキング 2026/04/28に公開7,469 回視聴 6.37%3139簡単すぎる ほんのり香るジャスミンと、やさしい甘さのつるぷる豆花。これからの季節にもするする食べられる中華スイーツです🍮✨ 【材料】2〜3人前 【豆花】 無調整豆乳：550ml クックゼラチン：1袋（5g） 砂糖：小2 【シロップ】 ジャスミン茶（市販）：500ml グラニュー糖：大6 はちみつ：大1 レモンスライス：2〜3枚 【お好みトッピング】 茹であずき、冷凍マンゴー、白玉、タピオカ など ※今回はふやかさず使えるクックゼラチンを使用しています。他のゼラチンを使う場合は、表示通りにふやかしてから加えてください。 【作り方】 ① 豆花を作る 小鍋に豆乳と砂糖を入れ、混ぜながら60〜70℃に温める。火を止めてゼラチンを加え、完全に溶かす。 ② こし器でこしながら器に流し入れ、粗熱を取る。冷蔵庫で3時間以上冷やす（前日仕込みがおすすめ！） ③シ ロップを作る ジャスミン茶・砂糖・はちみつを小鍋に入れ、60〜70℃まで温めたらレモンを加え火を止める。沸騰させないのが香りを保つコツ。15〜20分ほど置いてからレモンを取り出す。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 ※シロップを2倍量で作って、かける用＋シャーベット用に分けても👍 シャーベットは浅い容器に入れて凍らせ、時々かき混ぜると綺麗に仕上がります。 ④ 冷えた豆花を器によそい、お好きなトッピングをのせる。シロップを横からたっぷりめに注ぎ、ミントなどを飾れば完成🌿 🔑ポイント🔑 ⚫︎ジャスミンシロップは市販のペットボトル入り（無糖）でOK！ 銀毫入りタイプなら、より華やかに仕上がりますが、香りが飛びやすいので豆乳と同じく60〜70℃で火を止めて使用してください（沸騰させないこと）。 ⚫︎ゼラチン使用なので冷たい豆花専用。温かいバージョンには不向き ⚫︎茶葉から作る場合（本格派向け） 熱湯（80℃前後）500mlに茶葉4〜5gを1〜2分蒸らし、茶葉を取り出してから砂糖・はちみつ・レモンを加えて同様に温めてください。煮出しすぎると香りが飛ぶので注意！ 💡豆花メモ 中国では「内脂」や「石膏粉」などの凝固剤で作るのが一般的ですが今回はゼラチンで手軽に作れる、おうち向けレシピです。 ※動画では2倍の量で作っています。トッピングの白玉は市販のミニ湯圓を使用 #中華料理#豆花 #豆乳 #ジャスミン #冷たい 2026/04/20に公開34,161 回視聴 6.7%1,48749干し湯葉とシャキシャキ野菜で作る、さっぱり中華サラダ🥗これからの季節にも食べやすい、干し湯葉の食感がクセになる満足感のある一品です😋 【材料】 2〜3人前 腐竹（乾燥）：60〜70g きくらげ（乾燥）：10g きゅうり：1本 ピーナッツ：40g 人参：1/3本 パクチー：適量 【和えだれ】 にんにく：2〜3片 唐辛子粉：小1.5 いり胡麻：小1 熱した油：大3〜大3.5 醤油:大2 香醋（お酢）：大1.5~大2（調整） 鶏だし素：小1 砂糖：小1 オイスターソース：小2 花椒粉：適量 【作り方】 ①乾燥きくらげと腐竹は水またはぬるま湯で戻す（腐竹は前日から水で戻すとラク）きくらげは戻してよくもみ洗い。 ②ピーナッツを少の油で炒って香ばしくし、にんにくはみじん切り、人参、きゅうりは食べやすく切る。 ②鍋に湯を沸かし、塩をいれ、 人参、きくらげ→腐竹の順にさっと湯通しする。（腐竹は15〜20秒程度）ざるにあげ、冷水でしめて、優しく水気を絞る ③耐熱容器に、にんにく、唐辛子粉、胡麻を入れ、熱々の油をジュっとかけ、よく混ぜる。残りの調味料も全て加えて混ぜ、和えだれを作る ④下処理した具材とパクチーをボウルに入れ、タレと和えて冷蔵庫で冷やし味を味ませたら完成（30分ほど） ⭐ポイント⭐ 💧 湯葉や野菜は水気をしっかり切ると味がぼやけない 🥜 ピーナッツは素焼きでもOK炒るとより香ばしく 🌿 パクチーが苦手ならネギで代用可👌 🔥 香ばしさの決め手は熱々に熱した油をジュッとかけて香りアップ！ 📝補足 腐竹はお水で3〜5時間以上しっかり戻すのが🙆（前日からの浸水がラク） お湯だとぼろぼろになるので要注意。ぬるま湯だとムラができる きくらげの汚れが気になる場合は、塩＋小麦粉でもみ洗い→よくすすぐ 詳細はプロフィールから🙂 #中華料理#たんぱく質 #サラダレシピ #ヘルシーメニュー 2026/04/09に公開46,092 回視聴 5.33%1,54955見た目以上にご飯が止まらないやつ🥢 カリカリ目玉焼きに、シャキコリ食感😋 香味野菜の香りたっぷり、ご飯どろぼうな家庭中華🔥 【材料】2〜3人前 卵：5個 長ネギ：1/2本（50g） 細切りたけのこ：100g きくらげ（乾燥）：5g にんにく：2片 生姜：10g 豆板醤：小2 こねぎ：適量お好み ごま油：適量 【調味液】 お水：130ml ケチャップ：大4 砂糖：大2.5 お酢：大2.5 醤油：大1.5 鶏だし顆粒：小1/2強 片栗粉：小2 【作り方】 きくらげはぬるま湯で戻し、水気をしっかり絞る （細切り乾燥タイプが便利。通常サイズの場合は細切りに） 長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする 調味液は混ぜておく。 ① フライパンに油を熱し、目玉焼きを作る。 両面をしっかり焼き、フチがカリッとするまで焼くとさらに香ばしい。 ② 同じフライパンで、にんにく・生姜・豆板醤を弱〜中火で炒め、香りをしっかり立たせるのがポイント。 ③ たけのこ・きくらげ・長ネギ（半量）を加えてサッと炒める👉 炒めすぎず、食感を残す。 火を弱め、混ぜておいた調味液を加える 混ぜながら加熱し、とろみをつける。 ④残りの長ネギと目玉焼きを加え、全体にタレを絡め 仕上げにごま油を回しかけ、こねぎを散らして完成 🔑ポイント🔑 ⚫︎筍＆きくらげで満足感アップ ⚫︎香味野菜＋豆板醤はしっかり炒めて香り立たせる ⚫︎炒めすぎず、食感を残す ⚫︎目玉焼きはよく焼きで香ばしく ⚫︎仕上げは手早く 最後まで見ていただきありがとうございます❤️ 詳細は、プロフィールから🙂 #中華料理 #卵料理 #ご飯記録 #ご飯のお供 #お弁当のおかず 2026/04/04に公開20,573 回視聴 2.14%29510@lin.gohanのくらげで作る、さっぱりあと引く中華マリネ🥗！にんにくが効いたしっかり味で、これからの季節にもぴったり🧊🍋 今回はキャノンボール（海蜇头）を使用。 他のクラゲでもOKです☺️ 【材料】 18✖️18の容器1個分 クラゲ：400〜450g きくらげ（乾燥）：8g 玉ねぎ：1/4個 セロリ：80g（お好きな野菜でOK） レモンスライス：6枚 パクチー：適量 玉ねぎ：1/4個 【マリネ液】 唐辛子粉：大1 唐辛子：1本（お好みで追加） にんにく：3〜4 サラダ油：大3弱 醤油：大4 お酢：大4 砂糖：大2弱 ナンプラー大1 オイスター：大1.5 鶏だし顆粒：小1.5 水：250ml 【作り方】 ① クラゲの塩抜き ※大容量の場合はまとめて塩抜きして、使う分だけ使用 残りは冷蔵保存OK まずは、熱めのお風呂くらいのお湯でざっくり揉み洗いし表面の塩気を流す（半分に割ると速い） 水に変えて、3回以上水を替えながら しょっぱさがなくなるまでしっかり塩抜き。 80〜90℃のお湯に入れてすぐ”取り出し 冷水で冷やす（湯通し） 👉 目安は約3秒。入れたらすぐ上げる。（冷水へ） 👉 長く入れると縮んで小さくなり、コリコリ感が弱くなるので注意 水気をしっかり切り、食べやすくちぎる。 ②玉ねぎは薄切り セロリはピーラーで筋を取って斜め切り パクチーは小さく、にんにくはみじん切り きくらげは戻してさっと湯通し。 ③ マリネ液 ボウルに唐辛子（唐辛子粉）とにんにくを入れ 熱した油をかけて香りを立たせる 残りの調味料と水、パクチーを加えてよく混ぜる。 ④保存容器に きくらげ・玉ねぎ🧅・セロリ → レモン3枚 その上に具材＋クラゲの順に重ねる。 タレをかけてならし、残りのレモン🍋をのせる しっかり蓋をし、冷蔵庫で1時間以上冷やせば完成！ 🔑ポイント🔑 ⚫︎クラゲは塩抜き、湯通しで食感よく ⚫︎短時間で湯通し！食感が決まるポイント ⚫︎具材の水気はしっかり取る。味のぼやけ防止 ⚫︎辛さ・酸味はお好みで調整OK ※漬けている間に具材から水分が出るので 容器は少し余裕のあるサイズがおすすめ 📝補足メモ 野菜だけでも美味しい！ じゃがいも（薄切り）や蓮根、白滝でもOK （いずれも軽く湯通ししてから使用） 詳細は、プロフィールから🙂 #中華料理 #お家 #くらげ #漬物 #旨辛 2026/03/30に公開12,781 回視聴 4.77%39913【26年3月中旬精米単一米一等米】 コシヒカリ茨城県産5kg/10kg 国産単一原料米 こだわりの精米 豊かな水の恵みで育った美味しいお米2026/03/24に公開10,928 回視聴 2.33%22621お食事系 麻婆豆花プリン。 最近SNSでよく見かける麻婆豆花。 家庭でも作れないかなと思って試してたら・・ 美味しいプリン🍮ができました☺️ 豆花と茶碗蒸しの中間で 飲めるくらいなめらか ちゅるんなやつです！ 【材料】（2〜3人分） 卵：2個 無調整豆乳：450ml 塩：少々 豚あらびき肉：150g 長ネギ：1/2本 50g 生姜：15g にんにく：3〜4片 豆板醤：大1 塩こしょう：少々 水：250ml 片栗粉：大1強（同量の水でとく） 花椒粉：小1 唐辛子粉：小1（お好みで） ごま油または青麻椒油：適量 【調味液】 醤油：大1 料理酒：大1 砂糖：小1.5 オイスターソース：大1強 鶏だし素：小1 ナンプラー：小2/3 【作り方】 ①生姜・にんにく・長ネギはみじん切りにする。 調味液は混ぜておく。 ②ボウルに卵と塩を入れる。 55〜60℃くらいに温めた豆乳を加えながらよく混ぜる。（冷たいままだと固まり方にムラが出やすいため） 一度こしてから器に入れ、アルミホイルをかぶせる。 蒸気の上がった蒸し器に入れ 中強火1〜2分 → 弱めの火に落とす。15〜20分ほど蒸す。中心がぷるっと揺れるくらいでOK。 ③ 麻婆ひき肉ソース フライパンにひき肉を入れ、塩こしょう少々でほぐしながら炒める。生姜・にんにく・長ネギを加え 香りが立つまで炒める。 豆板醤を加え 焦がさないよう 赤い油が出るまで炒め、香りとコクを引き出す。 ④調味液を加えて軽く炒め合わせ 水を加えて煮立たせる。火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。花椒粉・唐辛子粉を入れ 火を止めてから青麻椒油またはごま油で仕上げる。 ⑤蒸しあがった豆乳たまご蒸しに 熱々の麻婆ソースをかける。 仕上げに小ねぎ、ごまをちらして完成 🔑ポイント🔑 ⚫︎豆乳は無調整豆乳を使う （豆の味が濃いほど豆花のような仕上がりに） ⚫︎豆乳は55〜60度前後に温めてからつかう ⚫︎卵豆乳液はこすとなめらか ⚫︎麻婆ソースの味付けは少し濃いめがおすすめだが 味をみて、必要なら+50ml程度で調整 ※青麻椒粉や青麻椒油がある方は、 仕上げに少し入れるとより香りが豊かに☺️ #中華料理#豆花 #ぷるぷる #蒸し料理 #あんかけ 2026/03/11に公開85,188 回視聴 5.29%2,71655みなさん、いつも中華動画を見てくださりありがとうございます🙏😊❣️ これからは、レシピだけでなく、 美味しい食品や 普段使っているアイテムなども 少しずつ紹介していこうと思っています☺️ TikTok初ライブやります✨ 🗓 3月6日（金）17:00〜 料理のことや おすすめの食材などもお話しできたらと思っています🥟 よかったら遊びに来てください😊❣️ #中華料理#白米 #告知動画 #食材 #ライブ配信来てね 2026/03/06に公開45,729 回視聴 3.11%1,219116家庭版！中華クレープ🍳（煎饼果子） 身近な粉で作れる、おうち仕様🏘️ 生地とタレさえあれば、具材は自由😋 香ばしくて、満足感のある一品です☺️ 材料 3個分 【生地】 中力粉（薄力＋強力を半々でも可）：110g 片栗粉：大1.5 花椒粉：小1/3 塩：ひとつまみ 水：220〜240ml 油：小1程度 【具材】 卵：3個 五香風味そぼろ（鶏でも豚でも） スパムやソーセージ：適量 レタスや胡瓜：適量 トルティーヤチップ：好きなだけ いりごま、こねぎ：適量 ごま油、サラダ油：適量 【タレ】 甜麺醤：大4 砂糖：大1 老干妈（食べるラー油可）：小1強 味の素：2〜3ふり おろしニンニク：少量 お湯：大1.5 【作り方】 ① ソーセージや野菜は食べやすい大きさに切る。 ソーセージは軽く焼いておくと香ばしく仕上がります。 動画のそぼろは、生姜・酒・塩胡椒・醤油・砂糖・五香粉で炒めたものを使用してます。 ② 生地を作る ボウルに粉類を入れ、泡立て器で混ぜほぐす。 水を少しずつ加えてまぜ、なめらかに。 最後に油を加えて混ぜ、20〜30分休ませる。 ③ フライパンに薄く油をぬり、 生地をお玉1杯半流して薄く広げる。 弱火で表面が乾くまでじっくり焼く。 ④ 卵を1つ落として全体に広げる。 ごま・ねぎを散らし、ある程度、固まったら 周りからごま油を少量流し入れ、裏返す。 ほんのり焼き色がつけばOK。 ⑤ タレを大さじ1.5〜2ほど塗る。 具材をのせ、半分に折る。 裏面のごまが香ばしくなるまで弱火でじっくり焼くと 香りが立っておいしい。 クッキングシートにのせ、さらに半分に折って完成。 🔑ポイント🔑 ⚫︎生地はしっかり混ぜてからなじませ休ませる ⚫︎ 焼く前に、毎回軽く混ぜ直す ⚫︎弱火でじっくり焼くと失敗しにくい ⚫︎ タレは塗りすぎない 💡本来は緑豆粉などの雑穀粉で作ったりするが 中力粉＋片栗粉で作りやすく。 サクサク食感のものなら 揚げ皮の代用は自由です。 #中華料理#簡単レシピ動画 #小麦粉 #卵料理 #おやつシェア 2026/03/01に公開25,173 回視聴 5.14%88746の気分で選べる担々麺🍜 今日はどっちの気分😃？ しっかり混ぜる【混ぜ担担麺】 スープでじんわり【汁あり担担麺】 どちらも旨辛コクうま肉味噌で作れます✨ 麺は作り方もトッピングも共通！肉味噌は作り置きにも😋 【材料】 中華麺：人数分 きゅうり、ピーナッツ：適量 【肉味噌】 4〜5食分 豚粗挽き肉：300g 生姜、にんにく：各小2 長ねぎ：1/2本 ザーサイ：30g 胡椒、花椒粉：適量 豆板醤：小2 ごま油：適量 【調味液】 お酒：大1 醤油：小2 甜麺醤：大1.5 砂糖：小1.5 中華だし素：小1強 お水：大3 【肉味噌の作り方】 ①長ねぎは半分みじん切り、半分は細切りにして水にさらす。ザーサイは細かく、きゅうりも細切りに。調味液は合わせておく。 ② フライパンにごま油を熱し、豚肉・生姜・にんにく・ねぎ・胡椒を加え炒める。 ③ 豆板醤を炒め、ザーサイを加え、全体がなじんだら調味液を入れる。 ④ 弱火で炒め、水分を飛ばし（少し残るぐらい）ながら花椒粉を加えて仕上げる 【🍜混ぜ担担麺】 【タレ】 1人前 醤油：小2 香醋（酢）：小1 ねりごま：大2 ラード：小1 中華だし素：小1/3 唐辛子粉：小1 ごま油、花椒粉：適量 お湯：大4〜5 👇 器にタレを作り、茹でた麺をのせる 肉味噌・きゅうり・ねぎ・ピーナッツをトッピング 。 仕上げにラー油をかけて、よく混ぜて召し上がれ！ 【🍲汁あり担担麺】 【タレ】 1人前 醤油：大1 香醋（酢）：小1 ねりごま：大2 ラー油：大1 ラード：小1 中華だし素：小1/2〜1（調整） 唐辛子粉：小1 ごま油、花椒粉：適量 お湯：250〜300ml 👇 器に上記のタレを作り、熱湯を注いでよく混ぜてスープに。麺、肉味噌、トッピングをのせて、追いラー油で完成！ 🔑ポイント🔑 ⚫︎肉味噌はどっちにも使える！ ⚫︎タレは水分でしっかり溶いて ⚫︎花椒多めやラー油であと引く味に #中華料理#中華レシピ#豚肉レシピ #担々麺 #ごま 2026/02/25に公開22,848 回視聴 6.21%88454旨みとけこむ、海鮮もちスープ。 歯切れのいいお餅に、海鮮🦐と豚肉のだしがじんわり。 香味野菜をたっぷり入れると、一気に中国家庭の味に☺️ 材料（2〜3人分） トック：300〜350g 豚肉：120g 有頭海老：3〜4尾 シーフードミックス：120g 干し椎茸：大3〜4枚 青菜：150g にんじん：60g 長ネギ 1/2 ニラ：1/4束 セロリの葉（あれば）：適量 生姜：20g 【スープ】 水：1200ml 料理酒：大2弱 ナンプラー：小2 鶏だし顆粒：小1 塩：適量 白胡椒：少々 【作り方】 ①トックは、ひたひたの水に20〜30分浸す。 干し椎茸は150mlのぬるま湯で戻し、絞って細切り。戻し汁も使う。 生姜はみじん切り、長ネギは斜め切り。 にんじん、青菜も食べやすい大きさに。 シーフードミックスは軽く洗い、水気を切る。 完全に解凍しなくてOK。 有頭えびは、ひげと足をカット。 背中に切り込みを入れて背わたを取る。（なければ他の海鮮で代用OK） ② 鍋に油を入れ、生姜・長ネギを炒めて香り立たせ 豚肉を加え、先に塩小1/2、胡椒を加え炒める。 ③人参、戻し椎茸を加えて炒め、 海老・シーフードミックスを加えて軽く炒め、酒を回しかける。 ④ 水＋椎茸戻し汁を加えて煮立たせ、アクを取る。 鶏だし、ナンプラーを加える。トックを入れて2〜3分。 ⑤青菜を加え、味をみて塩・胡椒で味を整える。 仕上げにニラとセロリをたっぷり。 （最初、味が少し薄いかな？と思ってもだんだんなじんできます） 🔑ポイント🔑 ⚫︎生姜は多め ⚫︎セロリを入れるとより中国家庭の味に ⚫︎トックは煮すぎない ⚫︎翌日はさらに味がなじんで美味しい 💡今回使っているのは韓国のトック。 でも実は、中国でもほぼ同じようなお餅（年糕や白粿と呼ばれる）を食べます。 福建では海鮮を入れて煮込むのがわりと定番。 本来は、ワタリガニや牡蠣などを入れたりするが 日本のスーパーでも手に入りやすい、エビとシーフードミックスでつくってみました。 中華版お雑煮のような感覚でお楽しみいただける一品です☺️ほっこりする家庭の味をぜひ❤️ #中華料理#お餅 #スープレシピ #シーフード #簡単クッキング 2026/02/20に公開20,107 回視聴 4.67%68645＠lin.gohanの福建母の得意料理を日本のスーパーで買える海苔でアレンジ。具がたっぷり詰まった、お宝巾着揚げたてをどうぞ！ 【材料】（10個分） ◆具材 豚バラ肉：200g（粗く刻む） 生姜：15g（みじん切り） お酒：大さじ1 塩、こしょう：各少々 あみえび：大さじ2 キャベツ：150g 人参：1/4本（約40g） ニラ：1束（約100g） 焼き海苔：2枚（ちぎる） ※韓国海苔でも代用可（小袋2袋ほど） ※味付きタイプの場合は、他の調味料を少し控えめに 油揚げ：5枚（半分にして10個分） 揚げ油、ごま油：適量 ◆調味料 醤油：小さじ2 砂糖：小さじ1/2 オイスターソース：小さじ2 鶏だしの素（顆粒）：小さじ1弱 ◆衣液（フタ用） 小麦粉：大さじ4 水：大さじ3〜4（とろみがつくまで調整） 【作り方】 ① 油揚げは箸で転がしてから半分に切り、袋状に開く。 ② 豚肉は小さく切り、下味（生姜・酒・塩こしょう）を揉み込み、ごま油でほぐしながら炒め、取り出して冷ます。 キャベツは小さく切り、人参は千切りにして塩小さじ1/2をまぶし10分置く。水気をしっかり絞り、キッチンペーパーでさらに水分をふき取る。 ニラは細かく切り、ごま油大さじ1でコーティングしておく。 ③ ボウルにキャベツ、人参、ニラ、冷ました豚肉（汁気は除く）、あみえび、ちぎった海苔を加える。調味料をすべて加えて混ぜ、ごま油少々で仕上げる。 ④ 具材を10等分して油揚げにふっくら詰める。爪楊枝で口をとめ、閉じ口に衣液をつけてしっかりフタをする。 ※油揚げが薄い部分は衣液で補強すると、揚げる際のはね防止になります。 ⑤ 160〜170℃の油に静かに入れ、衣が固まるまで触らず、返しながら両面きつね色になるまで揚げる。 ⑥ 油をきって爪楊枝を抜いて完成！ 🔑ポイント🔑 ⚫︎ 海苔・あみえびは炙ると香りUP！ ⚫︎ 野菜の水分はしっかりオフ → ベチャ＆はね防止 ⚫︎ ニラをごま油でコーティング → 香り＆ジューシーさUP ⚫︎ 味付けは最後に和えるだけ → 失敗しにくい ⚫︎ 衣液はフタ兼補強 → 破裂＆型崩れ防止 ※本来は中国のり（紫菜）を使用しますが、今回は日本のスーパーで買える海苔でアレンジしています。 中華料理#油揚げ #揚げ物 #野菜レシピ #海苔 2026/02/15に公開30,793 回視聴 5.04%94469お家で簡単に作れる油泼面（油かけまぜそば）。仕上げに熱々の油をジュッとかけるだけで、香りが一気に立ち上がります😋 シンプルなのにクセになる味で、忙しい日のお昼や夜にもぴったり。 そぼろをのせれば、さらに満足感のある一杯に🍜 【材料】 1人前 刀削麺またはきしめん：1玉（180〜200g） 青菜：1株（30g） 豆もやし：80g にんにく：2片 長ネギ：1/4本 小ねぎ：大1 唐辛子粉：大1（お好みで調整） 白いりごま：小1 サラダ油：大2強〜3 【調味料】 醤油：大1 塩：少々 砂糖：小1/2 香酢（お酢）：小2〜大1 鶏だし顆粒：小1/3強 オイスターソース：小1 花椒粉：小1/3 ※写真は香ばしく炒めた豚肉そぼろ入り。（醤油、砂糖、酒、生姜で炒めたもの） なくても美味しいですが、あるとより香ばしくなります。 【作り方】 ① 長ネギ・にんにくはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。 青菜は食べやすい大きさに切っておく。 ② どんぶりに調味料を全部先に入れ、軽く混ぜておく。 ③ 鍋に湯を沸かし、麺をゆでて水気をきり、調味料の入った器に入れる。 同じ湯でもやしと青菜をさっとゆで、食感が残る程度で取り出し、水気をきって麺の上にのせる。 ④ 刻んだ香味野菜、唐辛子粉、いりごまをトッピングする。 フライパンで油を煙が出る直前まで熱し、香味野菜と香辛料をめがけてジュッとかけ、香りを立たせる。 ⑤全体をよく混ぜて完成。 肉そぼろはお好きなタイミングでのせてください。 🔑ポイント🔑 ●香味野菜は広げてトッピング（油を均等に当てるため） ●油はフライパンからほんのり湯気が立つくらいまで熱々に ●野菜や付け合わせはお好みで ●肉そぼろを加えるとさらに香り豊かに 詳細は、プロフィールから😊 #中華料理#油#きしめん #簡単クッキング #旨辛 2026/02/13に公開19,530 回視聴 2.5%33616ナツメを使った中国で人気のお菓子！奶枣（ミルクなつめ）🥛 バレンタインやプチギフトにもぴったり❤️ ミルキー感とヌガーのような食感がクセになる一品です。 【材料】30〜40個 なつめ：250g前後 ナッツ（アーモンド・くるみ等）：ナツメの個数分 マシュマロ：200g 無塩バター：45g お湯：大2弱 塩：ひとつまみ クリープ：適量（30g＋仕上げ） バニラエッセンス：少々 ※仕上げはココナッツパウダーやフレークでもOK 【下準備】 種抜き済みタイプがあれば便利。 なければ種ありでもOK。 ストローや細い棒を回しながら押して種を抜き、 ナッツを詰めておく。 【作り方】 ① クリープ30gにお湯を加えて滑らかに混ぜる。 ②フライパン（テフロン加工がやりやすい）を 弱火にかけ、バターと塩を入れて溶かす。 ③マシュマロを加え、焦がさないようゆっくり溶かす さらに弱火にして①を加えて混ぜ、火を止めてバニラエッセンスを加える。 ナッツ入りナツメを入れ、マシュマロ液を全体に絡める。 ④少し冷ましてから、一つずつ コーティングするように丸める。 甘くなりすぎないよう動画くらいの量が目安 （全部丸め終わる頃には、ヌガー液はほぼ残らない。） ⑤仕上げにクリープをまぶし、冷蔵庫で冷やす。 🔑ポイント🔑 ⚫︎火は常に弱火 ⚫︎ナツメは火を止めてから ⚫︎固くなったら一瞬だけ温め直す ⚫︎手に少量の油やバターをつけると作業しやすい ⚫︎詰め口のところは隠すようにコーテイング 【保存】 密閉して冷蔵3〜4日。 冬は乾燥しなければす涼しいところに常温でもOK。 💡ヌガー部分に抹茶パウダーやココアパウダー 製菓用パウダーを混ぜて、 いろんな味にアレンジOK 🍬キャンデイみたいに個包装したり、🫙瓶詰めにして プレゼントするのもおすすめです☺️ #中華料理#バレンタインレシピ #ミルキー #お菓子づくり #ナッツ 2026/02/10に公開42,320 回視聴 2.9%88127おうち中華のごちそうお焼き🥟 皮から手作りする豚肉お焼き（シェンビン／馅饼）。 外はカリッと、中の肉だねはジューシー✨ おかずにも、おやつにもぴったりの一品です😊🙌 材料（6個） 【皮】 薄力粉：200g 熱湯：50ml 水（常温）：50ml 塩：ひとつまみ サラダ油：小2 【肉だね】 豚ひき肉：300g 長ネギ（ニラも可）：60g おろし生姜：小2 おろしにんにく：小1 いりごま：大1 お酒：大1 醤油：小2 オイスターソース：小2 鶏だし素：小1/2 塩：少々（調整用） 胡椒：少々 五香粉 or 十三香：適量 水：大1 ごま油：適量 【作り方】 ①薄力粉と塩をいれ、泡立て器でまぜてほぐす。熱湯→水の順に少しずつ、箸で混ぜながら加え、生地をまとめる。 油を加えてひとまとまりになるまでこねる（この時点ではまだ滑らかでなくても大丈夫）。 ラップをして10〜15分休ませ、再度こねる。生地がまとまりやすくなり、表面も滑らかになりやすい。ラップをして30分休ませる。 ② 豚肉に調味料をすべて入れてよく練り、最後に刻みネギとごま油を加えて混ぜ、20〜30分なじませる。（暑い時期は冷蔵庫へ） ※ネギはそのままでOK。ニラを使うときは、ごま油をまぶしてから混ぜると水っぽくならず、ジューシーに仕上がる ③台に打ち粉をし、生地を軽くこねて6等分に丸める。直径12cmほどにのばし、あんも6等分してのせ、肉まんのように口を閉じる。 皮は【外側薄め・中央厚め】が理想。 包み終わりの真ん中が厚くなりすぎた場合、余分な部分をちぎって調整し、平らにして厚さ1〜1.5cmに整える。 成形待ちや出来上がったものはラップをかけて乾燥を防ぐ。 ④フライパンに油大さじ2〜3を熱し、中弱火で片面3分 → 裏返して3分。 弱火でじっくり焼き、ゆっくり焼き色をつける 側面はフライパンの縁に沿わせるように焼くと破れにくい。仕上げにごま油を少量回しかけると香ばしさがアップ。 🔑ポイント ⚫︎生地は休ませながらこねると滑らかにまとまる ⚫︎肉だねはしっかり練って旨みを閉じ込める ⚫︎包んだ口はしっかり閉じる ⚫︎焼くときは油を多めに、じっくり火を通す 詳細はプロフィールから☺️ #中華料理#豚肉レシピ #手作りおやつ #ジューシー 2026/02/06に公開38,687 回視聴 5.88%1,4245712>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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