と 【鶏皮の炙りポン酢】 鶏皮がまとめてパックされていたので思わず作ってしまいました！ このポン酢の作り方は初挑戦だったので、少しわかりやすく酸味のあるポン酢に仕上がってます。 もう少し甘みを足したものも作りたいので、もう少し研究します。 [Grilled Chicken Skin with Ponzu Sauce] I found a pack of chicken skins and couldn't resist making this! This was my first time making ponzu sauce, so it turned out a little on the tangy side. I'd like to try making one with a bit more sweetness, so I'll do some more research. 【レシピ】 ☆ポン酢☆ 濃口醤油 100ml 柚子果汁 100ml みりん 大さじ1 昆布 1枚(5〜10g) 鰹節 10g ポン酢は作ってから1日置くとマイルドになって味がまとまります。また、時間が経てば経つほどおいしくなっていきます！ [Recipe] ☆Ponzu Sauce☆ Dark Soy Sauce 100ml Yuzu Juice 100ml Mirin 1 tbsp Kelp 1 piece (5-10g) Bonito Flakes 10g Ponzu sauce becomes milder and the flavors blend better if you let it sit for a day after making it. In fact, it gets tastier the longer it sits! #料理 #cooking #food #みたもっちゃんねる2026/05/22に公開145,500 回視聴 1.26%1,40723【甘辛豚ニラ玉丼】 思い付きで作ってみました いつもの料理の味よりも、強めに作ってあります 薄味が好きな方は、出汁で割ってから作るのも、おいしいと思います [Sweet and Spicy Pork and Chive Egg Rice Bowl] I made this on a whim. The flavor is stronger than my usual dishes. If you prefer a milder taste, it would also be delicious if you dilute it with dashi broth. 【レシピ】 豚こま肉 200g 玉ねぎ 1/4 ニラ 好きなだけ 卵 2個 ☆タレ☆ 料理酒 大さじ３ 濃口醤油 大さじ１ コチュジャン 大さじ１ 合わせみそ(米味噌や麦みそでもok) 大さじ１ 砂糖 大さじ１ おろしにんにく 小さじ１ [Recipe] 200g pork slices 1/4 onion As much chives as you like 2 eggs ☆Sauce☆ 3 tablespoons cooking sake 1 tablespoon dark soy sauce 1 tablespoon gochujang 1 tablespoon mixed miso (rice miso or barley miso is also OK) 1 tablespoon sugar 1 teaspoon grated garlic #料理 #food #cooking #みたもっちゃんねる2026/05/12に公開11,800 回視聴 2.98%2713【牛カルビ 甘辛たれ漬け】 黒毛和牛カルビを甘辛いタレにつけて、すき焼き風焼き肉にしてみました！ 下味なので、漬けた後に焼き肉のたれで食べてもおいしいです！ [Beef Ribs Marinated in Sweet and Spicy Sauce] We marinated Japanese Black Wagyu beef ribs in a sweet and spicy sauce to create a sukiyaki-style yakiniku! Since it's a pre-seasoning, it's also delicious when eaten with yakiniku sauce after marinating! 【レシピ】 ☆タレ☆ 濃口醤油 大さじ２ 料理酒 大さじ２ ごま油 大さじ１ 砂糖 大さじ１ おろし生姜 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ 豆板醤 小さじ１ これに胡麻などを混ぜるのもありです！ [Recipe] ☆Sauce☆ Dark soy sauce: 2 tablespoons Cooking sake: 2 tablespoons Sesame oil: 1 tablespoon Sugar: 1 tablespoon Grated ginger: 1 teaspoon Grated garlic: 1 teaspoon Doubanjiang (chili bean paste): 1 teaspoon You can also add sesame seeds to this! #料理 #food #cooking #みたもっちゃんねる2026/05/07に公開19,100 回視聴 2.25%2862【鶏出汁ねぎ素麺】 皮目に焼き目をつけることで、香ばしさを加えてよりおいしくできました！ 焼き目を入れたほうが好きな人は多いと思います！ また、過去に作った鶏出汁ねぎ素麺より、少し調味料を調節してさらにおいしく仕上げました！ 真似しやすいように簡単に作ったので、ぜひ真似してみてね！ [Chicken Broth and Green Onion Somen Noodles] By searing the skin, we added a fragrant aroma and made it even more delicious! Many people will probably prefer it seared! Also, we adjusted the seasonings slightly from the chicken broth and green onion somen noodles we made in the past to make it even tastier! We made it easy to replicate, so please give it a try! 【レシピ】 鶏モモ肉 1枚 長ネギスライス 1/2 水 700ml 料理酒 100ml 薄口醤油 大さじ２ 濃口醤油 大さじ１ みりん 大さじ１ 塩 一つまみ 料理酒は塩が添加されたものを使っています。塩が添加されてない「料理用清酒」を使う場合は、 薄口醤油を50mlくらい入れると丁度いい塩気になると思います。 沸騰しないように、弱火でしっかり煮出しましょう また後半の10分くらいで沸騰したりもするので、気づいたらもっと火を弱めましょう [Recipe] 1 chicken thigh 1/2 sliced green onion 700ml water 100ml cooking sake 2 tablespoons light soy sauce 1 tablespoon dark soy sauce 1 tablespoon mirin A pinch of salt This recipe uses cooking sake with added salt. If using "cooking sake" without added salt, adding about 50ml of light soy sauce should give it just the right amount of saltiness. Simmer slowly over low heat, making sure it doesn't boil. It may boil during the last 10 minutes or so, so reduce the heat further if you notice it boiling. #料理 #food #cooking #みたもっちゃんねる2026/05/05に公開404,100 回視聴 2.83%7,62667【すき焼き丼】 出汁を効かせた少しあっさり目のすき焼き丼を作りました！ [Sukiyaki Donburi] I made a slightly lighter sukiyaki donburi with a flavorful broth! 【レシピ】 和牛切り落とし 300g 長ネギ 1本分 玉ねぎ 1/2 えのき 70gくらい ☆すき焼きのタレ☆ 醤油 大さじ３ みりん 大さじ２ 料理酒 大さじ２ 水 250ml ザラメ糖 大さじ２ 昆布も一緒煮ましょう 塩で味を整えて完成です! [Recipe] 300g Wagyu beef trimmings 1 leek 1/2 onion Approx. 70g enoki mushrooms ☆Sukiyaki Sauce☆ 3 tablespoons soy sauce 2 tablespoons mirin 2 tablespoons cooking sake 250ml water 2 tablespoons granulated sugar Add kombu seaweed and simmer together Season with salt to taste and it's done! #料理 #cooking #food #みたもっちゃんねる2026/05/03に公開19,400 回視聴 2.08%3154【鶏ネギ飯】 味付けはかなりシンプルにしてます！ 濃い味が好きな方は、おろし生姜やニンニクを増やしたりすると良いと思います! あと炊く前に塩を1～2振りしてもいいかもしれません 薬味で大葉、いりごま、など色々載せたり混ぜたりしてもおいしいです！ ※このレシピは大体2～3人前分で作っています 炊く時間は弱火23分、蒸らしが3～5分! [Chicken and Green Onion Rice] The seasoning is quite simple! If you prefer a stronger flavor, you can add more grated ginger or garlic! You might also want to add 1-2 shakes of salt before cooking. Adding or mixing in various condiments like perilla leaves and sesame seeds is also delicious! *This recipe is for approximately 2-3 servings. Cooking time: 23 minutes over low heat, then let it steam for 3-5 minutes! 【レシピ】 鶏もも肉 1枚 お米 2合(300g) 水 400ml 濃口醤油 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ おろしにんにく 小さじ１ ごま油 大さじ１ 長ネギの先の部分 ☆ネギダレ☆ 長ネギ 1/2 濃口醤油 大さじ２ 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ２ ※濃ゆくしたい方は、おろしにんにくや生姜、ごま油を追加してタレを作るといいと思います [Recipe] Chicken thigh: 1 piece Rice: 2 cups (300g) Water: 400ml Soy sauce: 2 tablespoons Grated ginger: 1 teaspoon Grated garlic: 1 teaspoon Sesame oil: 1 tablespoon Tip of a leek ☆Leek Sauce☆ Leek: 1/2 Soy sauce: 2 tablespoons Vinegar: 2 tablespoons Sugar: 2 tablespoons *If you want a stronger flavor, you can add more grated garlic, ginger, and sesame oil to the sauce. #料理 #food #cooking #みたもっちゃんねる2026/04/29に公開449,500 回視聴 2.22%6,66038【和牛サーロインステーキ丼】 今回はステーキをどんぶりにしました！ 今回使った和牛サーロインは脂が多く、自分自身もここまで多い脂は苦手なので、丼にして新玉ねぎや、玉ねぎとリンゴのソースでさっぱり仕上げました！ ニンニクチップと合わせて食べるとさらにおいしいです！！ ソースは煮立たせた後に、味を見ながら煮詰める時間や味を調節してください！ [Wagyu Sirloin Steak Rice Bowl] This time, we've made steak into a rice bowl! The Wagyu sirloin we used this time is quite fatty, and I personally don't like that much fat, so we made it into a rice bowl and finished it off with new onions and an onion and apple sauce for a refreshing taste! It's even more delicious when eaten with garlic chips! After boiling the sauce, adjust the simmering time and flavor while tasting it! 【レシピ】 ～ソース～ 玉ねぎ 1個 (大体200g前後) リンゴ 1/2 (大体100g) みりん 大さじ２ 料理酒 大さじ２ 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 酢 大さじ１ [Recipe] ~Sauce~ 1 onion (approx. 200g) 1/2 apple (approx. 100g) 2 tablespoons mirin 2 tablespoons cooking sake 2 tablespoons soy sauce 2 tablespoons sugar 1 tablespoon vinegar #料理 #food #cooking #みたもっちゃんねる 2026/04/28に公開73,200 回視聴 1.02%60514【スンドゥブチゲ】を作りました！ アサリを使って、スンドゥブチゲを作ってみました！ 貝の出汁とほかの素材の味、そしてコチュジャンの甘辛いタレがとてもおいしいスープになります！ アサリは冷蔵庫で8時間ほど置いた後、使う直前常温で1時間～2時間はおいたほうがしっかり砂を吐き出させれます 冷蔵庫は温度が低くて砂をはかない傾向にあります また冬場なら常温で1時間おいてもよいと思います(自分は3時間くらい置いてたりします) ですが、夏場の場合は冷蔵庫を活用しましょう I made Sundubu Jjigae! I tried making Sundubu Jjigae using clams! The clam broth, the flavors of the other ingredients, and the sweet and spicy gochujang sauce make for a delicious soup! To ensure the clams are properly purged of sand, it's best to leave them in the refrigerator for about 8 hours, then at room temperature for 1-2 hours just before using. The low temperature in the refrigerator tends to prevent clams from purging sand. In winter, leaving them at room temperature for 1 hour is also fine (I sometimes leave them for about 3 hours). However, in summer, it's best to use the refrigerator. 【レシピ】3～4人前 あさり 150～200g 豚バラ 100gくらい(多くても大丈夫です) 豆腐 一丁分 長ネギ 1本 キムチ 100g～ 海老 8匹 水 800ml 【コチュジャンのタレ】 コチュジャン 大さじ２ 鶏ガラ顆粒出汁 大さじ２ 砂糖 小さじ１ おろしにんにく 小さじ２ 料理酒 大さじ１ みりん 大さじ１ ごま油 小さじ１ 濃口醤油 小さじ２ 唐辛子 好きなだけ(小さじ２～大さじ１から) スープは素材の水分で薄くなったりするので、塩で調節したりしてください [Recipe] Serves 3-4 Clams 150-200g Pork belly approx. 100g (more is fine) Tofu 1 block Green onion 1 Kimchi 100g or more Shrimp 8 Water 800ml [Gochujang Sauce] Gochujang 2 tbsp Chicken stock granules 2 tbsp Sugar 1 tsp Grated garlic 2 tsp Cooking sake 1 tbsp Mirin 1 tbsp Sesame oil 1 tsp Dark soy sauce 2 tsp Chili peppers to taste (start with 2 tsp to 1 tbsp) The soup will thin out due to the moisture from the ingredients, so adjust with salt as needed. #料理 #cooking #food #みたもっちゃんねる2026/04/08に公開14,200 回視聴 1.66%1752【塩昆布鶏素麺】 塩昆布とキャベツを具材に鶏素麺を作りました スープは味見して、塩などで味の調節をしてください [Salted Kelp Chicken Somen Noodles] I made chicken somen noodles with salted kelp and cabbage as toppings. Taste the soup and adjust the seasoning with salt, etc. 【レシピ】 鶏も も肉 1枚 水 800ml みりん 大さじ２ 濃口醤油 大さじ２ 薄口醤油 大さじ１ 塩昆布 15g キャベツ キャベツの水分でスープの濃さが変わるので、味見しながら味を調節しましょう [Recipe] Chicken thigh 1 piece Water 800ml Mirin 2 tablespoons Dark soy sauce 2 tablespoons Light soy sauce 1 tablespoon Salted kelp 15g Cabbage The moisture from the cabbage will change the consistency of the soup, so adjust the taste while tasting. #料理 #food #cooking #みたもっちゃんねる2026/03/27に公開1,200,000 回視聴 2.77%22,300116【エビクリームパスタ】 今回はパスタに挑戦！ いつものレシピより濃厚に仕上げました！ 味は少し強めに作ってます！ [Shrimp Cream Pasta] This time I'm trying my hand at pasta! I made it richer than my usual recipe! I made it a little stronger in flavor! 【レシピ】 赤エビ 7～8匹 マッシュルーム 2～3個 ニンニク ２欠片 お好みでパセリと黒胡椒 ☆ソース☆ 海老の殻(8匹分。パナメ海老などの頭がなければ10匹分以上) 白ワイン 100ml 水 200ml ↑海老の出汁 生クリーム 100ml ケチャップ 大さじ４ 顆粒鶏ガラ出汁 小さじ2 [Recipe] 7-8 red shrimp 2-3 mushrooms 2 cloves garlic Parsley and black pepper to taste ☆Sauce☆ Shrimp shells (enough for 8 shrimp; more than 10 if you don't have the heads of shrimp, such as prawns) 100ml white wine 200ml water ↑Shrimp broth 100ml heavy cream 4 tablespoons ketchup 2 teaspoons granulated chicken stock #料理 #cooking #food #みたもっちゃんねる 2026/03/07に公開109,000 回視聴 1.79%1,50813【ローストビーフ】 今回は、肉屋大石さん(@oishi2021)の【国産 黒毛和牛 モモ ローストビーフ用 1kg】を使わせていただきました！ とても肉質がよく、調理後でも肉が柔らかくて食べやすくとてもジューシーでした！！！ お肉自体の質が、とてもいいと感じることのできる商品なので、ぜひ購入してこのレシピで試してみてください！！！ またローストビーフ選手権も開催されています！ 是非参加してみましょう！↓ストーリーにもURLを貼ってます！ https://nikuya-oishi.co.jp/blogs/pickup/20250901 [Roast Beef] This time, I used Butcher Oishi's (@oishi2021) 1kg Domestic Kuroge Wagyu Beef Round for Roast Beef! The meat was of excellent quality, and even after cooking, it was tender, easy to eat, and very juicy!!! The quality of the meat itself is truly excellent, so be sure to purchase it and try it in this recipe!!! 【レシピ】 黒毛和牛モモ肉 1kg 玉ねぎ 生姜 ニンニク ローズマリー セロリなど入れても香りがよく、おいしいです！ また付け合わせや、スープにすることもできるのでお勧めです！ □調理の要点□ ❶片面40秒、全面焼く。火加減は中火以上。 フライパンをしっかり過熱して焼き目をつけてください 肉の表面の水分をふき取ることが、焼き目をうまくつけるコツです。 ❷オーブンを140℃で余熱を入れておく 焼き時間は140℃30分。 ❸オーブンで焼き終えたらすぐにアルミホイルを2重に巻く その後1時間以上は放置する。 すぐに切ったりすると肉汁がすごく流れ出てしまいます。 また調理が完全にできてない可能性もあるので、しっかり待ちましょう。 ☆ローストビーフの玉ねぎソース☆ 玉ねぎ 1個 みりん 60ml 濃口醤油 60ml 赤ワイン 40ml 砂糖 小さじ２(はちみつでもok!) 味を見ながら煮詰めましょう [Recipe] 1kg Kuroge Wagyu Beef Round Meat Onion Ginger Garlic Rosemary Adding celery adds a fragrant aroma and is delicious! It's also great as a side dish or in soup, so we recommend it! □Cooking Tips□ ❶Sear all sides for 40 seconds. Set the heat to medium or higher. Be sure to heat the frying pan thoroughly to ensure even sear marks. The key to achieving a good sear is to wipe off any moisture from the surface of the meat. ❷Preheat the oven to 140°C. Bake for 30 minutes at 140°C. ❸Immediately after cooking, wrap the meat in two layers of aluminum foil. Let it sit for at least an hour. If you cut it immediately, the juices will leak out. Also, it may not be completely cooked, so be patient. ☆Roast Beef Onion Sauce☆ 1 onion 60ml mirin 60ml dark soy sauce 40ml red wine 2 teaspoons sugar (honey works too!) Simmer while checking the seasoning. #料理 #みたもっちゃんねる #牛肉 #food#cooking2025/09/28に公開63,600 回視聴 2.04%1,0399【しそロール】 作るのはかなり簡単です！ ソーセージと大葉は意外ですがかなり合います！ 巻くことでジューシーに仕上がります！ 揚げる時間は上げてるときに音が変わるので音が変わったら引き上げてokです！ 油は熱しすぎないように注意！大体170℃くらいです [Shiso Roll] These rolls are super easy to make! Sausage and shiso leaves are surprisingly a great combination! Rolling them up makes them juicy! The sound of the frying oil will change as you fry, so once the sound changes, it's time to remove them! Be careful not to overheat the oil! It should be around 170°C. 【しそロール】 薄切り豚ロース 大葉 ソーセージ 塩 胡椒 ☆ソース☆ 中濃ソース 大さじ２ ケチャップ 大さじ１ マヨネーズ 大さじ１ すりごま 大さじ１弱 [Shiso Roll] Thinly sliced pork loin Shiso leaves Sausage Salt and pepper ☆Sauce☆ 2 tablespoons medium-thick sauce 1 tablespoon ketchup 1 tablespoon mayonnaise Less than 1 tablespoon ground sesame seeds #料理 #food #cooking #washoku #みたもっちゃんねる 2025/08/29に公開30,100 回視聴 2.35%5856×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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