マッシュルームのイカ墨リゾット/ Squid Ink Risotto with Mushrooms イカ墨の濃厚さに、マッシュルームの香りが重なるごちそうリゾット。 マッシュルームとイカ墨の相性はバッチリです。 【材料（1〜2人前）】 ・生米 120g ・玉ねぎ 1/2個（みじん切り） ・マッシュルーム 5個（4個あらみじん／1個スライス仕上げ用） ・ バター 10g ・ニンニク 1かけ（あらみじん切り） ・トマトペースト 大さじ2 ・オリーブオイル 適量 ・イカスミペースト1袋（16g） ・塩 2つまみ ・パルミジャーノ（粉チーズでもOK）適量 ・パセリ 適量 ・カラスミパウダー（あれば） ・バター 少量 【簡易ブイヨン】 ・水 500ml ・鶏ガラ 小さじ2 ・コンソメ 小さじ2 → 小鍋で温めておく（常に熱々） 【作り方】 ・フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。 ・玉ねぎが透明になったら、刻んだマッシュルームを加えて再度軽く炒める。 ・生米を加え、オイルで粒を1粒1粒コーティングするイメージで約5分炒める。 ・トマトペーストを加えて全体になじませる。 ・熱々のブイヨンをお玉3杯分加え、中火で生米を炊き始める。 ・水分を吸って表面に小さな穴が出てきたら、ブイヨンを少量ずつ継ぎ足していく。 ・弱火で約15~20分、様子を見ながら炊いていく。 味見はお忘れず！ ・芯がわずかに残る状態に仕上げる。（お好みの固さで） ・イカ墨ペーストを入れて全体を混ぜる。 【仕上げ】 ・火を止め、バターとパルミジャーノを加えて余熱で混ぜる。 ・塩2つまみ入れ味を整える。 ・器に盛り、スライスしたマッシュルームをのせる。 • オリーブオイルを回しかける。 ・パセリ、カラスミパウダーはお好みで。 #イカ墨レシピ #リゾット #自宅料理人 #富富富米 2026/03/01に公開3,827 回視聴 3.68%1041ネギとホタルイカの簡単アヒージョ W 長ネギの甘とろ✕ホタルイカの濃厚旨味。 余ったオイルはパスタにしてもごちそう。 材料】1～2人前 ・ホタルイカ 100g（目を取って下処理） ・ニンニク 4かけら（潰す or 半割り） ・長ネギ 4本 （青い部分は使わない／3cm幅） ・鷹の爪 1本（種ごと使用） ・アンチョビペースト 大さじ2 ・オリーブオイル 適量（具材が少し浸かるくらいで⑤） ・塩胡椒適量 ・ブラックペッパー適量 ・パセリ 適量（みじん切り） ・バケット 1本 ・長ネギは3cm幅に切る。ホタルイカは目を取り除く。 ・フライパンに長ネギ、ニンニク、鷹の爪を入れ、具材が半分浸かるくらいまでオリーブオイルを注ぐ。 ・アンチョビペーストを加え、弱火〜中火でオイルを静かに対流させるように温める。ここで塩胡椒。 ・ふつふつとしてきたら、全体を軽く混ぜて味をなじませる。 ・約5分ほど火入れしたらホタルイカを加え、3分ほど中火〜強火でなじませる。仕上げにブラックペッパー。 ・火を止め、パセリを散らして完成。バケットを添えてどう ぞ。 #アヒージョレシピ#ホタルイカ＃富山県産＃自宅料理人2026/02/27に公開6,989 回視聴 4.79%2490スイーツの中ではダントツと言って良いほどプリンが好き。 だから自分で作ってみた。 何回も何回も作ってようやく形になってきた。 ずっしり滑らかで、固めのプリン。 カラメルは勿論ほろ苦で多め。 お家でプリン、至福です。 #イタリアンプリン #自宅料理人 #スイーツ2026/02/23に公開3,297 回視聴 2.49%694ホタルイカと芽キャベツのカラスミパスタ / Firefly Squid & Brussels Sprouts Pasta お口の中が春になりました。 ひと足先に迎えにいきました🌸 材料（1人前） ・パスタ 100g ・ホタルイカ 適量 ・芽キャベツ 4個 ・にんにく 1かけ（みじん切り） ・オリーブオイル 適量 ・塩・胡椒 ・アンチョビペースト小さじ1程 ・カラスミパウダー 適量 下準備 ・芽キャベツは芯を落として半分にスライスする。 作り方 1. 鍋で塩分濃度1％のお湯を沸かし、パスタを表示時間より2分早めに茹でる。 2. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で芽キャベツを炒める。塩胡椒をして、全体に香ばしい焼き色がついたら一度取り出す。 3. 同じフライパンにオリーブオイルを足し、弱めの中火でにんにくを炒めて香りを出す。アンチョビペーストも後から入れてニンニクと合わせる。 4. 芽キャベツを戻し入れてオイルをまとわせ、味をなじませる。 5. ホタルイカを加え、パスタの茹で汁をお玉1.5杯ほど加えて全体をなじませる。 6. 茹で上がったパスタを加え、手早く和える。 7. 火を止め、オリーブオイルを3周ほど回し入れて混ぜ、乳化させる。 8. 盛り付けてカラスミパウダーをかけて完成 #芽キャベツ#ホタルイカ#春パスタ#自宅料理人2026/02/19に公開20,900 回視聴 4.04%6348トマトカルボナーラ / Tomato Carbonara カルボナーラのコクに、トマトの酸味と甘み。 濃厚なのに軽やかでかなりお気に入りのパスタに🍅🥚🧀 材料（1人前） ・パスタ 90g（2.2mm) ・ベーコン 120g ・卵黄 2個 ・パルミジャーノ 20g（粉チーズでもOK） ・ミニトマト 7個 ・オリーブオイル ・ブラックペッパー ・塩 1. 卵黄に削ったパルミジャーノ、ブラックペッパーを多めに入れて混ぜる。 茹で汁を少し加えてのばしておくと、ダマにならず失敗しにくい。 2. 塩分濃度1％のお湯でパスタを表示時間より少し早めに茹でる。 3. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でベーコンをじっくりカリカリに焼く。 4. ミニトマトの断面に軽く塩をしておき オリーブオイルを少し足して、断面を下にして焼く。 しっかり焼き色をつけて水分を飛ばし、仕上げ用に2個ほど取り分ける。 5. トマトを軽く潰し、茹で汁をお玉1杯半加えてソース状にする。 6. 茹で上がったパスタを加え、麺にソースを吸わせる。 フライパンを傾けた時、軽くとろみがつく程度が目安。 7. 火を止め、卵黄チーズのソースを加えてゆっくり混ぜる。 余熱でなめらかな濃度に仕上げる。とろみが足りない場合は弱火で、和えて、好きな濃度に仕上げる。 8. 盛り付け、取り分けておいたトマトをのせて完成。 #トマボナーラ #italian #自宅料理人 2026/02/14に公開20,000 回視聴 4.32%6598ポルケッタを1年ぶりに。 出来上がりに成長を確認。 美味しい。 一口で広がる香草の風味。豚の脂。 ワインで飲み流す。 至高。 #Italian #ポルケッタ #自宅料理人2026/02/12に公開27,400 回視聴 3.97%9049唐揚げはいくつになっても最高です。 ＜唐揚げレシピ＞ 材料 ・鶏もも肉 2枚 ・醤油大さじ4 ・酒大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・ごま油大さじ1 ・味の素7振り ・にんにく 1欠片（すりおろし） ・生姜半分ほど（すりおろし） ・小麦粉 1.鶏もも肉の水分をペーパーでしっかり拭き取る。 2．フォークで皮面ではない方に穴を開ける。 3.鶏肉を大ぶりに切り分ける。 4.醤油、酒、みりん、ごま油、味の素、にんにく、生姜を加 え、皮が外れないように揉み込む。 5.1〜2時間ほど漬け込む。 6.漬け込んだ鶏肉に小麦粉を薄くつける。 7.170°Cの油で3～5分揚げる。 8.盛り付けて完成2026/02/10に公開4,082 回視聴 1.96%650海老のトマトクリームパスタ/ Creamy Tomato Shrimp Pasta 材料（1人前） ・パスタ 100g ・海老 適量 ・にんにく 1欠片（みじん切り） ・トマトペースト 大さじ3 ・生クリーム 60g ・イタリアンパセリ 適量（みじん切り） ・オリーブオイル ・塩 1． 海老は水溶き片栗粉につけて軽く揉み、汚れと臭みを落とす。洗って水気を拭き、塩をして下味をつける。 2．鍋で塩分濃度1%のお湯を沸かし、パスタを表示時間より2分早めに茹でる。 3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で海老を炒め る。火が通ったら一度取り出す。 4.同じフライパンににんにくを入れ、弱め中火で香りを出す。 5.トマトペーストを加え、軽く炒めて酸味を飛ばす。 6. 生クリームを加え、パスタの茹で汁を少しずつ足して濃度を調整し、ソース状にして、塩をひとつまみ。 7.茹で上がったパスタと海老を加え、手早く絡める。 8. 火を止め、イタリアンパセリを加えて全体を重く絡める。 9.盛り付けて完成。 #海老 #トマトクリーム #イタリアン #Italian #自宅料理人2026/02/04に公開120,500 回視聴 4.87%4,59127ツナのアラビアータ / Arrabbiata with Tuna トマトの投稿が多いって思ったそこのあなた、 はい、正解です。トマトが好きです、だいぶ。 材料（1人前） ・パスタ 100g ・ツナ 1缶（オイルごと） ・ミニトマト 10個（半分） ・にんにく＋鷹の爪 各一欠片（みじん切り） ・イタリアンパセリ 適量 ・オリーブオイル、塩 1. ミニトマトは断面にやや強めに塩を振り、5〜10分置いて水分を出す。 2. 鍋で塩分濃度1％のお湯を沸かし、パスタを茹でる。 3. フライパンにオリーブオイル、にんにく＋鷹の爪を入れて弱め中火にかける。 4. にんにくが色づく前にトマトを断面下で入れる （トマトをしっかり炒めるため、先に入れて焦げ防止）。 5. トマトの水分を飛ばし、軽く潰す。 6. 茹で汁お玉1杯を加えてソース状にする。 7. ツナを加え、ソースに馴染ませる。 8. パスタを加えて素早く混ぜる。 火を止め、オリーブオイルを回しかけ、フライパンを返して混ぜる。 仕上げにイタリアンパセリを散らして完成。 #自宅料理人 #ツナ #パスタ #アラビアータ #Italian2026/01/25に公開74,900 回視聴 3.54%1,9136トマトクリームリガトーニ / Rigatoni with Tomato Cream & Burrata 初めての鉄フライパン。 手入れが大変そうで避けてたけど、これはすぐに使えて軽い。 ソースもこびりつかず、火入れがスムーズなのが印象的。 水分がきれいに飛んでトマトの旨みが残る美味しいパスタが作れました👨🏻🍳 気になる方へ。 @5 Star Gourmet プロフィールURL「鉄フライパン」から クーポンコード「RIKI」を使うと10%OFFになります。 『材料』1人前 ・リガトーニ 適量 ・トマト 3個（半分にスライス） ・にんにく 1欠片（刻む） ・トマトペースト 大さじ2 ・生クリーム 50g ・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量 （粉チーズでも可） ・ブラータチーズ 1個 ・オリーブオイル 適量 ・塩 適量 ・フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で熱する。 ・トマトを断面を下にして並べ、にんにくを加える。 ・中火にして蓋をし、3分加熱する。 ・蓋を取り、トマトの水分をしっかり飛ばしながら焼く。 ・トマトの皮を取り除く。 ・トマトをフォークで軽く潰す。 ・塩をひとつまみ加える。 ・トマトペーストを加えて混ぜる。 ・生クリームを加え、弱め中火でなじませる。 ・茹で上がったリガトーニを加え、軽く和える。 ・火を止め、パルミジャーノを振り入れる。 ・盛り付けて、仕上げにブラータチーズをのせて完成。 #PR #鉄フライパン #哲 #辻哲弥 #自宅料理人2026/01/22に公開398,600 回視聴 2.94%8,80834カラメル • グラニュー糖：100g • 水：30g • 熱湯：30g プリン液 • マスカルポーネ：250g • 牛乳：300g • 生クリーム（乳脂肪35％前後）：200g • グラニュー糖：100g • 全卵：220g • バニラエッセンス：8滴ほど ⸻ 下準備 • オーブンを 120℃ に予熱する • 湯煎焼き用の熱湯を準備しておく ⸻ 作り方 ① カラメルを作る • 鍋にグラニュー糖100gと水30gを入れ、中火にかける • 全体が濃い茶色になったら火を止め、熱湯30gを加えてのばす ※跳ねやすいので十分注意する ② 型に流す • 15cm丸型にカラメルを流し入れ、常温で置いておく（固まるまで） ③ プリン液を温める • 鍋にマスカルポーネ、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れる • ゴムベラやホイッパーで混ぜながら中火にかけ、 約70℃まで温める（沸騰させない） ④ 卵液を作る • ボウルに全卵とバニラペーストを入れ、 泡立てないよう静かに混ぜる ⑤ 合わせる • 卵液に③を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜ合わせる ⑥ こす • 茶こしまたはストレーナーで一度こし、なめらかにする ⑦ 型に流す • カラメルを敷いた型に、プリン液をゆっくり注ぐ ⑧ 焼成 • 天板に型をのせ、周りに熱湯を注ぐ • 120℃のオーブンで70分 湯煎焼き • アルミホイルはかけずに焼く ⑨ 焼き上がり確認 • 表面に触れて、しっかり弾力があれば焼き上がり • 粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす ⑪ 型外し • 型の縁にナイフを一周入れ、皿に返す • 出にくい場合は、前後に軽く揺らして外す #自宅料理人 #イタリアンプリン2026/01/15に公開59,800 回視聴 1.5%60810材料（2〜3人分） • 和牛もも肉ブロック • 塩 • 黒胡椒 • オリーブオイル • 粒マスタード ※付け合わせ（あれば） ・玉ねぎ ・クレソン 1. 下準備 和牛もも肉ブロックを冷蔵庫から出し、30分ほど置いて常温に戻す。 表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取る。 2. 下味をつける 肉全体にやや強めに塩を振る。 3. 焼く フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、中強火にかける。 肉を入れ、各面を2〜3分ずつ焼き、全体にしっかりと焼き色をつける。 4. 休ませる 焼き上がった肉をアルミホイルで包み、20分ほど休ませる。 5. 仕上げ 肉をうすくスライスして器に盛る。 粒マスタードを添える。 塩・黒胡椒を適量振り、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。 #自宅料理人 #タリアータ #肉料理 #イタリアン2026/01/15に公開96,700 回視聴 5.19%3,67514素材の甘みと塩味を、マスカルポーネでやさしくつなぐ。 マスカットと生ハムの冷前菜。 ワインとどーぞ。 #自宅料理人 #冷前菜 #イタリアン2026/01/14に公開11,000 回視聴 1.86%1510シンプルイズベスト。 二度揚げして、外カリ中ホク。 お箸が止まりません。🤗 #自宅料理人 #ポテトフリット #じゃがいも 2026/01/14に公開9,720 回視聴 2.64%17210トマトとモッツァレラのスパゲッティ 『材料』1人前 ・パスタ 100g（Barilla No.5 1.8mm） ・生モッツァレラチーズ 適量 ・ミニトマト 8個（半分にカット） ・ニンニク 1欠片（包丁で潰す） ・バジル 適量 ・オリーブオイル 適量 ・塩 適量 ・ミニトマトを半分に切り、断面に少し強めに塩を振って 5〜10分ほど置き、水分を少し出しておく。 ・ニンニク1欠片は包丁で軽く潰しておく。 ・鍋にたっぷりの湯を沸かし、 塩分濃度1％（水1Lに対して塩10g）のお湯でパスタを茹でる。 ・フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱め中火で加熱する。 ・ニンニクがきつね色になったら、 ミニトマトを断面を下にして加える。 ・トマトの水分をしっかり飛ばしながら焼き、旨味を凝縮させる。 ・断面に焼き目がついたらひっくり返し、 軽く潰しながら炒める。 （この時ソースとオイルが分離しているのがベスト） ・パスタのゆで汁をお玉2杯分加え、 中火で煮詰めてトマトソースを作る。 ・塩をひとつまみ加えて味を整える。 ・トマトの皮が気になる場合はこの時点で取り除く。 ・茹で上がったパスタを加え、手早く混ぜ合わせる。 ・火を止め、オリーブオイルを3周ほど回しかける。 ・モッツァレラチーズとバジルをちぎり入れ、 フライパンを返すようにして全体を混ぜる。 ・お皿に盛り付け、仕上げにバジルを添えて完成。 #自宅料理人 #italian #spaghetti #pomodoro2026/01/10に公開673,300 回視聴 5.14%24,30041イタリアンプリン🍮 美味しい食事の後は、美味しいデザートを。 3度濾してます。 #自宅料理人 #プリン #Italian2026/01/09に公開7,577 回視聴 1.4%815ワタリガニのトマトクリームパスタ🍝 殻ごと焼いて蒸して、 最高に美味しいパスタになりました。 #自宅料理人 #渡り蟹 #Italian #パスタ 2025/12/27に公開9,244 回視聴 1.89%1405和牛のタルタル 和牛モモ肉（ブロック）を表面だけ焼いてトリミング。 中心部のお肉を叩いてタルタルに。 本当にうまい。 粒マスタード、ケッパーしのみじん切り、すりおろしニンニク、塩、オリーブオイル、ブラックペッパー、アンチョビを入れて混ぜ和えてます🐄 #和牛のタルタル #自宅料理人 #フレンチ #イタリアン 2025/12/26に公開7,768 回視聴 1.93%1223「白子とカラスミのイカ墨パスタ」 レシピ教えて欲しいというリクエストを頂いたので！ 分からない事があれば聞いてください！ 今が旬の白子の濃厚パスタです。 作る時は黒い服マストで、飛ぶと取れません。笑 動画で使用しているイカ墨ペーストはKALDIに売ってます🦑 『材料』1人前 ・パスタ 100g ・イカ墨ペースト 6g ・トマト缶大さじ3 ・白子 200g ・カラスミパウダー 適量 ・鷹の爪 1本（種はお好みで) ・アンチョビペースト 適量（約5cm） ・ニンニク 1欠片（みじん切り） ・オリーブオイル 適量 ・イタリアンパセリ 適量（みじん切り） ・バター 20g ・塩 適量 ・白子は塩水につけて30分ほど置き、臭みや汚れを取ります。 ・表面の不要な黒い筋を取り除き、一口大にカットする。 ※白子は筋で繋がっているため、筋を切るように。崩れやすいので丁寧に。 ・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩分濃度1％でパスタを茹で始める。 表記時間の2分早めに茹であげる。 ・フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を弱火〜中火で炒める。 ・香りが出たらアンチョビペーストを加え、焦がさないように軽く炒める。 ・バター20gを加え、溶かす。 ・白子を加え、弱火〜中火で加熱する。 ・白子が白くプリッとするまで火を通す（約3〜4分）。 ・白子を2〜3個残し、他の白子は一旦フライパンから外す。 ・みじん切りしたイタリアンパセリを加える。 ※仕上げ用に少量取り分けておく。 ・トマト缶を大さじ3加え、軽く炒める。 ・イカ墨ペーストを加え、パスタの茹で汁をお玉1杯分入れて軽く煮詰める。 ・残した白子は潰しながらソースに溶かし込む。 ・茹で上がったパスタを加え、強めに混ぜ合わせる。 ・火を止め、オリーブオイルをフライパン3周ほど回しかけ、濃度を調整しながら和える。 ・皿に盛り付け、取り分けておいた白子をのせる。 ・イタリアンパセリを散らし、仕上げにカラスミパウダーをかけて完成。 #自宅料理人 #白子ちゃん#パスタ#イタリアン2025/12/20に公開23,405 回視聴 3.08%5519ボンゴレビアンコ 「材料」1人前 ・パスタ 100g ・酒蒸しあさり 適量（殻付き） ・ミニトマト 適量（半分にカット） ・ニンニク 1片（みじん切り） ・イタリアンパセリ 適量（みじん切り） ・白ワイン 大さじ3 ・オリーブオイル 適量 ・塩 適量 ⸻ ・今回は 酒蒸しされたあさり を使用。 処理されていないあさりの場合は、塩水で1時間ほど浸けて汚れや砂を抜くと◎ ・たっぷりのお湯を沸かし、塩分濃度1％（水1Lに対して塩10g）のお湯でパスタを茹でる。 ・ニンニクとイタリアンパセリはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく。 ・フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを入れ中火で炒める。 香りが立ち、きつね色になったらあさりを投入。殻にオイルを絡めるように炒める。 ・白ワイン大さじ3を加え、弱火で蓋をする。 アルコールが飛んだら蓋を開け、お玉1杯分の水を加える。 （茹で汁はしょっぱくなるからダメぽよ） ・ここで一旦あさりを取り出す。 ・茹で上がったパスタを加え、ミニトマト、イタリアンパセリを入れてオリーブオイルをフライパン3周ほど回し入れ、全体を手早く和えて味を馴染ませる。 （ミニトマトは火が入りすぎないように） ・火を止め、取り出しておいたあさりを戻す。 軽く和えたらOKです。 ・皿に盛り付けて完成！ #自宅料理人 #あさり #飲みに行く前の腹ごしらえ2025/11/30に公開19,470 回視聴 3.89%533121234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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