▼炊飯器で白米がもっと美味しくなる方法 ひと手間かけるだけでクリアな味わいに。 爽やかな中に甘みと香りを感じるお米になります。 —————————— 【材料（作りやすい量）】 ・米…2合(300g) ・水…300cc-330cc 【作り方】 ①お米を測る： 米を２合測る。余裕のある時は、カップで測るのではなくスケールを使うと正確で理想です ②お米をとぐ： たっぷりの水(分量外)で水を2～3回かえて米粒をやさしくもみ洗いする。文字通り[研ぐ]と米にひび割れが入るので軽く程度。米はスポンジと違い、水をすぐ吸うわけではないので最初の水は急いで捨てる必要はありません。 ③お米を浸水： ②の米をにボウルに入れ、たっぷりの水(分量外)で15分間浸水させる。炊飯器の一般炊きは、浸水時間をサービスで含んでいますが今回は事前に浸水をさせておくことで早炊きで美味しく炊けます。 ④ザルあげ： 浸水させたお米をざるに上げて15分間おく。この間も米の表面についた水が吸水されます。米は約30分かけて芯まで吸水をすることで糊化したご飯になります。ただし、長い時間水に浸けると表面のでんぷんが崩れてくるので15分浸水＋15分ザル上げが野崎流のベストバランス。 ⑤早炊きで炊く： 米2合に対し300-330ccの水を加え炊飯器の早炊きで炊く。③〜④の工程を経て米が十分吸水したので、水の量は一般炊きの時より少なめの300-330ccで炊くことができます。300ccは基本の水量で、あとは硬めか柔らかめかのお好みで水の量を調整してください。 ⑥出来上がり：炊き上がったらしゃもじでほぐし、スイッチを切る。 すぐ召し上がらない場合、理想はバットなどに空け、濡れた布巾をかけると乾燥しにくい。ジャーに入れっぱなしにすると加熱され続け味が落ちます。あとで召し上がる場合はバットに移しておいて、食べる直前にレンジで温めると風合いが出ます。2025/12/10に公開3,899 回視聴 5.62%1363昔、母が台所で作ってくれたあんこを炊いてみました。 ——— 小豆あん【材料(出来上がり約 1 ㎏)】 ・小豆：300ｇ ・ざらめ糖：300ｇ ・水飴：50g ・塩：5ｇ ① 鍋に小豆と 3 倍の水（分量外）を入れて火にかけ沸騰したらザルに上げて冷水に浸したら、ザルに上げ水気を切る。 ② 鍋に➀の小豆と 1500cc の水（分量外）を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にしてコトコトと１時間ほど煮ていく。（時間は豆による）柔らかくなってきたら、ざらめ糖を入れ弱火で煮る。まだ汁気があるうちに水飴と塩をひとつまみ加えて煮詰め、杓文字で鍋底からかき混ぜて練り上げていく。 ——— #野崎洋光のレシピ 2025/09/16に公開80,400 回視聴 5.75%2,64627▽和食の巨匠が作る極上の鶏ラーメンのレシピ 1. 鍋に湯を沸かし鶏もも肉を浸け、うっすら白くなったら引き上げて冷水にとる(霜降り) 2. 霜降りした鶏肉と煮干し、鰹節、昆布、を鍋に入れ、水1000mlを加えて火にかけ出汁を取る。80℃になったら弱火にし15分茹でる。アクが出たら適宜とる。 3.15分経ったら鶏肉を引き上げ、ゆで汁をザルでこす。 4.茹で汁を鍋に入れ、醤油、酒を加える。具材のニラ(4cm)、長ネギ(長ネギ)、椎茸、しらたきも加え火にかけ軽く煮立てる。沸騰したらラー油、豆板醤を加える。 5醤油玉子を半分に切って盛り、切った茹で鶏をお好みの量添え大葉と刻み海苔をのせて完成。 詳細はYouTubeにて！ ※ カロリーは下記材料を1人前とし193kcalとして算出しています。 しらたき(200g)にら(2本)ネギ(1/4本)しいたけ(1つ)大葉(2枚)刻み海苔(適量)鶏もも(50g)醤油(25g)酒(10g)豆板醤(小さじ1/4)ラー油(少々)醤油卵(1/2個)2025/02/26に公開7,243 回視聴 1.74%913▽缶詰で作る「鯖とトマト生姜あえ」のレシピ ——————————————— 9月は防災月間⛑️ 備蓄用品のローリングストックに、 缶詰で作る本格和食を考えてみました！ トマトにはうまみがあり、 さばとよく合います🍅 素材の持ち味を際立たせるために 敢えてシンプルに！ 生姜とあわせお召し上がりください🫚 ——————————————— 【材料（2人分）】 さばの水煮（缶詰）:1缶(200g) トマト:1個(150g) しょうが:20g わけぎ:1本 塩:少々 黒こしょう（粗びき）:少々 1.トマトはヘタを取り、反対側に十文字の浅い切り込みを入れて熱湯に入れる。皮がめくれてきたら水にとって皮をむき、横半分に切ってから縦4等分に切る。わけぎは小口切りにして水でサッと洗い、水けをきる。生姜はせん切りにする。 2.ボウルにさばの水煮を缶汁ごと入れ、トマト、しょうが、塩、胡椒を加えてあえる。器に盛り、わけぎをのせたら完成。 #時短レシピ #防災 #ローリングストック #缶詰 #缶詰レシピ2024/09/10に公開2,661 回視聴 5.52%1031▽大葉のシャーベットのレシピ ——————————————— 9月に入りましたが、まだ暑さが続きますね。 今回のレシピは、大葉好きにはたまらない さっぱりとした大葉のシャーベットです🌿 ストックすればいつでも食べられます🍴 ——————————————— 【材料（2人分）】 水:500cc 砂糖:80g 水飴:100g 白ワイン:70cc 大葉:10枚 1.水に砂糖と水飴を煮溶かして、氷水で粗熱をとる。フリーザーバックに大葉と一緒に入れて凍らす。 2. 1をフードプロセッサーにかけ、白ワインを加えてペーストにする。再び冷凍庫で凍らせる。 3.すくいとって器に盛ったら完成。ストックしておけばお友達にも振る舞えます。 ——————————————— #夏レシピ #アイス #時短レシピ 2024/09/09に公開1,873 回視聴 3.15%391▽シラス水飯のレシピ ——————————————— 炊き立てご飯を使った贅沢なシラス水飯。 暑い中、足を運んでくれた 友人、知人をもてなすには格好の料理です。 お客さんの出身地のミネラルウォーターで いただけば話も弾むでしょう。 ——————————————— 【材料（1人分）】 白飯:1杯分 シラス干し:30g ミネラルウォーター:適量 氷:適量 1.米を研ぎ、水に15分浸した後、ざるに上げて15分おく。普通の水加減で炊きあげる。 2.ボウルに氷水を用意する。炊き上がったご飯をざるに入れ、流水にさらしてあら熱を取る。次に氷水に浸し、ご飯の表面が冷えたら引き上げて、水気を切っておく。 3.手早くご飯茶わんに盛り、シラスをのせる。よく冷やしたミネラルウオーターに氷を浮かべてご飯にかけたら完成。 #シラス水飯 #時短レシピ #献立 #夏レシピ 2024/09/08に公開2,293 回視聴 2.88%461▽さっぱり冷汁レシピ ——————————————— 9月に入りましたが、まだ暑さが続きますね。 今回のレシピは、食欲が落ちがちなこの季節におすすめで、時短でできる缶詰を使った「冷や汁」の作り方です。 ご飯にもそうめんやうどんにも合います。 かき込むようにして豪快に食べてください🥒 ——————————————— 【材料（2人分）】 さばの水煮缶(ツナ缶でも◯):1缶 豆腐（木綿）:150g キュウリ:1本 大葉:4枚 茗荷:お好みの量 水:400cc 味噌:50g 白煎りごま:30g 1茗荷は小口切り、青じそをせん切りにし、水にさらす。きゅうりは千切り後塩揉みし、水で洗って薬味と合わせて水気を切る。 2. ボウルに水、味噌を合わせたものと水煮缶（缶汁ごと）を入れて軽く混ぜ合わせる。 手で崩した豆腐、きゅうりと薬味、すり鉢で半ずりした煎り胡麻を加える。 3.完成です。そのままでも、ご飯やそうめん、うどんにも合います🥒 ——————————————— #簡単レシピ #時短レシピ #冷や汁 #野崎洋光2024/09/06に公開53,700 回視聴 2.5%79314▽塩トマトご飯レシピ ——————————————— 何杯でもおかわりしたくなる塩トマトご飯🍅 大きめに刻んだしょうがの風味と食感がアクセント。さっぱり美味しくて簡単にできます！ かき込むようにして豪快に食べてください！ ——————————————— 【材料（1人分）】 ・トマト（中サイズ）:1つ ・生姜:30g ・温かいご飯 ・塩:少々 1. トマトは1.5～2cm角に切る。しょうがは大きめの粗みじん切りにする。 2.ボウルに1を入れ、塩を加えて混ぜ、水分が出てくるまでしばらくおく。 3. 炊きたてのご飯を器によそい、2をのせて完成。 ——————————————— #簡単レシピ #時短レシピ #野崎洋光のレシピ #塩トマトご飯 2024/08/11に公開10,700 回視聴 2.25%1506卵黄とタラコで作る「うにもどき丼」の作り方2024/06/17に公開149,400 回視聴 3.15%2,88249冷凍庫に入れるだけ「茹でないおひたし」簡単に作れますのでぜひお家で食べてみてください！ 【材料】2人分 ・小松菜200g（1袋） ・塩1.5g ・刻み昆布5g →塩と刻み昆布は市販の塩昆布でもOK ・醤油 適量2024/03/26に公開52,400 回視聴 1.45%45415鍋から食べる薬味たっぷり「手抜きそば」 簡単に作れますのでぜひお家で食べてみてください！2024/03/06に公開140,799 回視聴 1.62%1,44126出汁の代わりに水を使うことで傷みにくく、卵本来の風味が味わえます。#料理 #お弁当 2024/03/05に公開62,832 回視聴 0.55%2474×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
