🎁レシピあり🎁 レシピはコメント欄をご覧ください！ 【油で揚げない！焼きドーナツの作り方】をご紹介です！ 油で揚げずに作るのでヘルシーであり 作り方も混ぜて焼くだけで簡単です。 ぜひご自宅でも再現してみてください☺️ #ドーナツ #焼きドーナツ #簡単スイーツ #パティシエ #お菓子作り 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでご紹介しています。 YouTubeの他の動画のレシピもご紹介しています。 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！ ___________________ ✳︎YouTube『pâtissier Yuki Uchidaのお菓子教室』をご覧ください！ チャンネル登録&コメントいただけると嬉しいです！2025/11/11に公開3,390 回視聴 3.16%662🎁レシピあり🎁 レシピはコメント欄をご覧ください！ 【油で揚げない！焼きドーナツの作り方】をご紹介です！ 油で揚げずに作るのでヘルシーであり 作り方も混ぜて焼くだけで簡単です。 ぜひご自宅でも再現してみてください☺️ #ドーナツ #焼きドーナツ #簡単スイーツ #パティシエ #お菓子作り 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでご紹介しています。 YouTubeの他の動画のレシピもご紹介しています。 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！ ___________________ ✳︎YouTube『pâtissier Yuki Uchidaのお菓子教室』をご覧ください！ チャンネル登録&コメントいただけると嬉しいです！2025/11/11に公開157 回視聴 7.01%61🎁レシピあり🎁 【お家でできる和栗のモンブランの作り方】 をご紹介です！ ようやく秋らしくなってきましたね！ 秋といえばモンブラン！栗から作るのもありですが、ちょっと手間だなという方には富澤商店の和栗ペーストがおすすめです。 ぜひ作ってみてください☺️ 【ビスキュイ】 ・卵白 2個 ・グラニュー糖 60g ・卵黄 2個 ・薄力粉 60g ・粉砂糖 適量 〜作り方〜 1、メレンゲを作ります。 2、砂糖は3回に分けて入れます。3回目の砂糖が溶けたらメレンゲの出来上がりです。砂糖を入れるタイミングは、1回目=卵白がビールの泡状になったら。2回目=卵白のツノが鳥のくちばしみたいになったら。3回目=卵白のツノがピンと立つようになったら砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。 3、卵黄を入れてマーブル状になるまで混ぜます。 4、薄力粉ふるいながら入れ、切るようにさっくり混ぜます。 5、丸の11番の口金をつけた絞り袋に入れ、均一の太さになるようにメレンゲの一回り小さく絞ります。 6、粉糖を薄く2回ふりかけます。 7、2回目の粉糖は1回目の粉糖が溶けてからふります。 8、160度で予熱しておいたオーブンに入れ、160度12分〜焼きます。 【メレンゲ】 ・卵白 75g ・グラニュー糖 95g 〜作り方〜 1、メレンゲを作ります。 2、砂糖は3回に分けて入れます。3回目の砂糖が溶けたらメレンゲの出来上がりです。砂糖を入れるタイミングは、1回目=卵白がビールの泡状になったら。2回目=卵白のツノが鳥のくちばしみたいになったら。3回目=卵白のツノがピンと立つようになったら砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。 3、ビスキュイよりひとまわり大きく絞り、110℃のオーブンに2時間入れて乾燥焼きをします。密閉力の高いオーブンの場合は30分に1度開けて蒸気を逃すと良いです。 【和栗クリーム】 ・和栗ペースト 190g（1袋） （富澤商店） ・無塩バター 30g ・ハローデックス 30g 〜作り方〜 1、材料を全て入れてダマが取れ滑らかになるまで混ぜ合わせます。 2、ゴムベラで均一になるように混ぜます。もしダマがあるときは裏ごしするのも一つの手です。ダマがあると口金に詰まってしまうので気をつけましょう。 【生クリーム】 ・生クリーム 100g （40%～43%） ・グラニュー糖 7g ・渋皮栗 〜作り方〜 16、生クリームに対して7%のグラニュー糖、あればバニラオイルを少量加えて氷に当てながら泡立てます。 ※バニラオイルを少量加えることでバニリンという旨み成分が入り、クリーム自体がより美味しくなります。 17、氷水に当てて必ず冷やしながら、また室温を下げてクリームにとっていい環境であることを前提に、生クリームはミキサーの低速を使ってゆっくり立てます。高速で立てると油分の結着が激しく脂っぽく感じやすくなりますが、低速でゆっくり細かい気泡を多く入れながら立てることで舌触りが滑らかなクリームになります。 #和栗のモンブラン #モンブラン #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでご紹介しています。 YouTubeのメンバーシップで、絞り出しクッキーレシピはもちろん、他の動画のレシピもご紹介しています。 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！ ___________________ ✳︎YouTube『pâtissier Yuki Uchidaのお菓子教室』をご覧ください！ チャンネル登録&コメントいただけると嬉しいです！2025/10/01に公開48,400 回視聴 1.44%48410🎁レシピあり🎁 【混ぜるだけの極とろバスクチーズケーキの作り方】 をご紹介です！ 空気を入れないことを意識して混ぜるだけでできるバスクチーズ！ 簡単で材料もとてもシンプルですが、喜ばれること間違いなしです。 ぜひこの夏休みにお試しください☺️ 【レシピ】15cm型1台分 ・クリームチーズ……..400g ・グラニュー糖…………100g ・全卵（M玉）…………..3個分 ・薄力粉………………….10g ・ゆず果汁……………….大さじ1 （レモン果汁でも可） ・生クリーム…………….200g 【オーブン焼成温度】 200℃予熱（鉄板も入れて予熱） 200℃25分→反転して8分〜 【作り方】 1,クッキングシートを湿らせて型に貼り付けるようにして敷く。 2、クリームチーズをレンジで柔らかくなるまで温める。 3、２にグラニュー糖を加えて馴染むまで混ぜ合わせる。 4、卵を入れてさらに混ぜ合わせる。 5、室温に戻した生クリームを加えて空気を入れないように混ぜ合わせる。 6、ゆず果汁（レモンでも可）を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。 7、漉して型に流し入れる。（あればバーミックスを使ってより滑らかになるまで混ぜると滑らかな食感になる） 8、200℃のオーブンで25分、反転させて8分〜焼く。 9、芯まで冷めたら完成。 #バスクチーズケーキ #バスチー #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでご紹介しています。 YouTubeのメンバーシップで、絞り出しクッキーレシピはもちろん、他の動画のレシピもご紹介しています。 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！ ___________________ ✳︎YouTube『pâtissier Yuki Uchidaのお菓子教室』をご覧ください！ チャンネル登録&コメントいただけると嬉しいです！2025/08/12に公開97,900 回視聴 5.23%2,7989🎁レシピあり🎁 今回ご紹介するのは 「しっとりレモンのパウンドケーキ」の作り方です！ 味の決め手に入れるはレモンスライスとレモンの皮をたっぷりと。 焼き上がりにもレモンを搾り入れたシロップでしっとりと風味も格段にアップします。 レモン汁で作ったアイシングをかけることで見た目も食感にも味にもアクセントを。 プレゼントにもぴったりなこのパウンドケーキ！ぜひ作ってみてください☺️ 初心者の方でも失敗せずに作れるように本編YouTubeではより細かく解説してありますので、参考にしてもらえると嬉しいです。 【レシピ】 パウンド型（175mm×57mm×60mmの2台分） ・レモンピール 120g （富澤商店ウメハラを使用） ・無塩バター 170g ・卵黄 3個 ・グラニュー糖（卵黄分） 35g ・卵白 3個 ・グラニュー糖 45g ・粉糖 90g ・アーモンドパウダー 90g ・薄力粉 135g （シロップ）2台分 ・グラニュー糖 40g ・水 90g ・レモン汁 30g （アイシング） 粉糖 300g レモン汁 63g ゼスト 1/2こ 型準備 ・型紙を型にはめておく。 〜作り方〜 1、バターをレンジで溶かし、50度くらいにしておく。 2、アーモンドパウダー、粉糖を合わせてふるっておく。 3、卵黄にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる。 4、3に1を加えて混ぜ、2を加えて混ぜ、薄力粉を振るって混ぜ合わせる。 5、粉っぽさがなくなったらレモンピール、レモンの皮を削って加えて混ぜる。 6、メレンゲを泡立てる。軽く泡立てたところにグラニュー糖を全て入れて、しっとり、しっかりしたメレンゲができるまで泡立てる。 7、5にメレンゲの1/3を加えて混ぜて比重を軽くする。 8、混ざったらメレンゲのボールの方に卵黄ベースを入れて馴染むまで混ぜたら生地の完成。 9、型に約400gずつ分けて入れ表面を平らにならす。 10、分量外の溶かしバターを生地の中央に1本線を描くようにつける。 11、170度に予熱したオーブンに入れて、160度で40分焼く。 12、反転をしてさらに6分〜焼く。 13、鍋にグラニュー糖と水を入れて沸かす。 14、沸いたら火を止めて粗熱を取り、絞ったレモン汁を加えて混ぜる。 15、焼き上がった生地に、温かいうちにシロップを全面に塗る。 16、ラップをして1日寝かす。 17、粉糖とレモン汁、レモンの皮を入れて混ぜる。 18、パウンドケーキの上からかけて完成。お好みでレモンの皮を削っても良い。 #レモンパウンド #パウンドケーキ #レモンケーキ #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでもご紹介しています。 より細かく解説していますので、 【パティシエゆうきのお菓子教室】pâtissier Yuki Uchida のチャンネルも見ていただけると嬉しいです☺️ 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！2025/05/15に公開61,900 回視聴 3.01%1,1809🎁レシピあり🎁 今回ご紹介するのは 「ザクっ！ほろっ！食感のスティックブラウニー」の作り方です！ クルミの香ばしさがクセになるブラウニーです。 ブラウニーはしっとりと。仕上げにチョコレートとクランチで食感の楽しいブラウニーの出来上がりです。 初心者の方でも失敗せずに作れるように本編YouTubeではより細かく解説してありますので、参考にしてもらえると嬉しいです。 【スティックブラウニー】 ※約スティック6本と紙カップ5個分 ・クーベルチュール 120g ・食塩不使用バター 50g ・太白ごま油 45g ・全卵（M玉） 2個分 ・グラニュー糖 80g ・薄力粉 45g ・ベーキングパウダー 2g ・くるみ 50g ・オレンジピール 25g ・ラム酒 大さじ1 ・ピスタチオ 適量 ・クーベルチュール 適量 ・粉砂糖 適量 ・チョコクランチ 適量 1、胡桃を160℃のオーブンで10分焼成してローストします。 ※ナッツを焼き物に入れる際は蒸し焼きになってしまい香りが出にくいため、生地に入れる前に美味しいと思える状態までローストをしてください。 2、チョコレートとバターを一緒に溶かします。チョコレートの風味が悪くなってしまうため50℃以下で溶かします。 3、２に太白ごま油を入れて混ぜ合わせます。 4、全卵をほぐしグラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。 5、３に4を加えてしっかりと混ぜて乳化をします。 ※卵が冷たいとチョコレートとバターが締まってしまうので、卵は冷たい際は早めに室温に出すか湯煎で30℃ほどまで温めておきましょう。 6、５に薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ混ぜ合わせます。 7、６にローストした胡桃の半分を細かく砕いて入れ、オレンジピールも加えて均一に混ぜ合わせます。 8、お好みでラム酒を加えてゴムベラで均一になるまで混ぜます。 9、型にポマード状のバターを塗り、スプレーオイルを振って型の準備をします。 10、型の8分目まで流し、上から残りの胡桃を乗せて170℃のオーブンで15分〜20分焼成します。 11、チョコレートのテンパリングを取り、1/3につけて固まる前にクランチをのせます。 12、チョコレートが固まれば完成です。 チョコレートのテンパリング方法は別レシピ「ブッシュドノエル」でご紹介しているので、そちらを参考にされてください。 13、グラシン紙も同様に流して焼成し、溶けにくい粉砂糖を振りかけて完成です。 #ブラウニー #チョコレート #ショコラ #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでもご紹介しています。 より細かく解説していますので、 【パティシエゆうきのお菓子教室】pâtissier Yuki Uchida のチャンネルも見ていただけると嬉しいです☺️ 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！2025/03/26に公開14,400 回視聴 2.5%2582🎁レシピあり🎁 今回ご紹介するのは 失敗しない「基本のマカロン」の作り方です！ 綺麗にマカロンが焼けた時の達成感といえば至福そのものです。 僕の今回の動画では表面がツルッと綺麗に焼けるイタリアンメレンゲを使ったマカロンの作り方をご紹介します。 イタリアンメレンゲ自体が難易度高いかもしれないですが、 マスターするとお菓子作りの幅が広がること間違いなしです。 初心者の方でも失敗せずに作れるように本編YouTubeではより細かく解説してありますので、参考にしてもらえると嬉しいです。 【マカロン生地】 ・アーモンドパウダー 125g ・粉糖 125g ・卵白 50g （イタリアンメレンゲ） ・水 30g ・卵白 50g ・グラニュー糖 100g 〜作り方〜 1、アーモンドパウダーと粉糖を合わせます。 2、ダマにならないようにふるってボウルに入れておきます。 3、鍋に水と砂糖を入れてイタリアンメレンゲ用のシロップを作ります。 4、卵白を軽く泡だてておきます。 5、3を煮詰めて118℃のシロップを作ります。115℃になったら火を止めて余熱で118℃まであげるイメージです。 6、4に5のシロップを泡立てて熱凝固しないようにしながらゆっくり流し入れて混ぜ合わせていきます。 7、6がほんのり温かいくらいの温度になるまで高速で泡立てながら冷まします。 8、1と50gの卵白、イタリアンメレンゲをボウルに入れてさっくりと混ぜ合わせます。 9、マカロナージュ（気泡の量の調節）を行い、生地がリュバン状になるまで調節します。 10、お好みの大きさに絞ります。 11、表面を触っても手につかなくなるまで乾燥させます。 12、150℃に予熱を行ったオーブンで10分〜焼成します。 生地が触った時にやや動くかな？っていうくらいに火が入れば焼き上がりです。 鉄板のまま冷まし、鉄板の余熱で中まで火を通します。 【バニラのガナッシュ】 ・生クリーム 110g ・ホワイトチョコレート 130g ・バニラビーンズ 1/2本 ・キルシュ 適量 ・バター 10g 〜作り方〜 13、バニラの鞘を裂き種を取り出します。 14、生クリームにバニラを鞘ごと加えて沸騰直前まで温めて、火を止めたらアルミホイルで蓋をして3分以上蒸らし香りを抽出します。 15、２にバターを加えて混ぜ溶かします。 16、ホワイトチョコに3を加えて、しっかりと混ぜて乳化しガナッシュ作ります。 17、4を冷蔵庫でできれば半日以上休ませます。 18、休ませたガナッシュを絞り袋に移してマカロンに絞りサンドして完成です。 #マカロン #バニラ #ガナッシュ #ホワイトデー #ショコラ #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでもご紹介しています。 より細かく解説していますので、 【パティシエゆうきのお菓子教室】pâtissier Yuki Uchida のチャンネルも見ていただけると嬉しいです☺️ 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！2025/03/04に公開112,900 回視聴 2.77%2,06226🎁レシピあり🎁 今回ご紹介するのは お家で作る高級お菓子「オランジェット」の作り方です！ じっくりと時間をかけて作ったオランジェットは絶品。 手塩にかけたオレンジとチョコの組み合わせは最高です！ オレンジの濃厚な香りとねっとりとした食感に、パリッとチョコの食感と風味がプラスされ病みつきになること間違いなしです！ このチョコが食べたくなる季節に作ってみてください。 初心者の方でも失敗せずに作れるように本編YouTubeではより細かく解説してあります！ 参考にしてもらえると嬉しいです。 【レシピ】 ーオレンジー ・オレンジ 4個 ・水 1200g ・グラニュー糖 900g ・あればバニラのさや 1本 ーコーティイングー ・チョコレート 適量 【作り方】 1、オレンジをよく洗い表面の汚れを取ります。 2、オレンジの表面に爪楊枝を使い200個ほど穴を開けます。 3、沸騰したお湯を用意し、火を止めてオレンジを入れて再び火をつけたら、再沸騰させて5分ほど茹でてオレンジを取り出します。 4、3の工程を4回繰り返します。 5、オレンジが冷めたら5mmの厚みにスライスします。 6、鍋に水とグラニュー糖、あればバニラの鞘を加えて沸騰させます。 7、火を止めてオレンジを入れて、落とし蓋をし再び沸騰させます。 8、沸騰したら中火で5分煮たら火を止めてそのまま冷まします。 9、翌日、オレンジを一度取り出してシロップを沸かし、オレンジを加えて再び煮詰める作業をを7日から〜10日繰り返します。目安はシロップの糖度が70度くらいになるまでです。 10、湯気が出るくらいまで温めたら、シロップから取り出しアミに広げて乾かします。途中ひっくり返すなどして手につかなくなるまでしっかりと乾かします。（約1日〜2日） 11、チョコレートのテンパリングをとり、オレンジにコーティングをしたら完成です。 チョコレートのテンパリングは動画を参考にしてみてください。 #オランジェット #チョコレート #バレンタイン #オレンジ #ショコラ #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでもご紹介しています。 より細かく解説していますので、 【パティシエゆうきのお菓子教室】pâtissier Yuki Uchida のチャンネルも見ていただけると嬉しいです☺️ 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！2025/02/13に公開41,600 回視聴 2.35%6517今回はスーパーでも手に入りやすい、タカナシ特選北海道純生クリーム35 200mlを使ったバレンタインにぴったりなお菓子をご紹介です！ ぜひ参考にしてみてくださいね！ 「タカナシ乳業のレシピサイト「クリーム・コンシェルジュ」で簡単おいしいバレンタインのレシピを公開中です！ #PR#タカナシ乳業#タカナシ特選北海道純生クリーム#タカナシバレンタイン推し恋レシピ #推し恋レシピ#バレンタイン#バレンタインレシピ#バレンタイン手作り #生クリーム#生クリームレシピ#お菓子作り#推し色#推し活#推しカラー2025/02/02に公開6,645 回視聴 2.39%1260今回はスーパーでも手に入りやすい、タカナシ特選北海道純生クリーム35 200mlを使ったバレンタインにぴったりなお菓子をご紹介です！ ぜひ参考にしてみてくださいね！ 「タカナシ乳業のレシピサイト「クリーム・コンシェルジュ」で簡単おいしいバレンタインのレシピを公開中です！ #PR#タカナシ乳業#タカナシ特選北海道純生クリーム#タカナシバレンタイン推し恋レシピ #推し恋レシピ#バレンタイン#バレンタインレシピ#バレンタイン手作り #生クリーム#生クリームレシピ#お菓子作り#推し色#推し活#推しカラー2025/02/02に公開3,638 回視聴 1.81%500🎁レシピあり🎁 ・チョコレート 110g ・無塩バター 60g ・生クリーム 50g ・卵黄（M玉） 3個 ・グラニュー糖 40g ・卵白（M玉） 3個 ・グラニュー糖 40g ・薄力粉 25g ・ココアパウダー 25g 【作り方】 1、チョコレートを溶かします。 レンジを使う際はこまめにかけて焦がさないようにします。 風味を損ねるので50℃以下で溶かしましょう。 2、無塩バターと生クリームもレンジで温めます。 3、1と2を合わせてよく混ぜ合わせます。 4、卵黄とグラニュー糖40gを合わせて白くもったりするまで泡立てます。 5、３に4を加えてしっかりと混ぜて乳化を行います。 6、卵白を軽く泡立てて、グラニュー糖40gを全て入れてしっかりとしっとりとしたキメの細かいメレンゲを泡立てます。 7、５にメレンゲの１部を加えて混ぜ合わせて、薄力粉とココアパウダーをふるって加えて混ぜ合わせます。 8、立て直しを行ったメレンゲを７に加えて、気泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせます。 9、5号の型に流し込み、生地が均一になるように竹串で混ぜて空気抜きを行い焼成します。 10、焼き上がったら型のまま粗熱を取り、しっかりと冷えるまで冷蔵庫で冷やして型から外します。 11、粉砂糖で仕上げをしたら完成です。 【オーブン】 170℃ 35分〜 #ガトーショコラ #チョコレート #バレンタイン #ガトショコ #ショコラ #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでご紹介しています。 YouTubeのメンバーシップで、絞り出しクッキーレシピはもちろん、他の動画のレシピもご紹介しています。 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！2025/02/01に公開9,127 回視聴 3.53%1762🎁レシピあり🎁 今回ご紹介するのは 抹茶を使ったアイシングクッキーの作り方です！ 作る過程から楽しいのがアイシングクッキーかと思います！ 味や模様もアレンジしやすいので、オリジナルクッキー缶を作っちゃいましょう！ 初心者の方でも失敗せずに作れるように細かく解説してあります！ ぜひ参考にしてもらえると嬉しいです☺️ ⭐️レシピ⭐️ 【ベース生地】 ・無塩バター 200g ・粉糖 175g ・卵黄 1個 【プレーン生地】 ・ベース生地 195g ・薄力粉 195g 【抹茶生地】 ・ベース生地 195g ・薄力粉 187g ・抹茶パウダー 8g 〜作り方〜 ーベース生地ー 1、バターを室温に出すか、レンジなどを使い柔らかくしなめらかになるまでほぐします。 2、１にふるってダマがない粉砂糖を加えて馴染むまで混ぜます。 3、卵黄を1つ加えて混ぜたらベースの生地の完成です。 ープレーン、抹茶生地ー 1、ベースの生地から必要分を取り、薄力粉をふるって加えていきます。 2、均一に混ざったら（手でこねてもOK）、ラップに取り平たくして冷蔵庫で冷やして生地を休ませます。 3、抹茶生地も同様に作ります。 4、生地を最低でも2時間以上冷やしたら、1cmの厚みに伸ばして1cmの棒状にカットします。 5、生地と生地の間にはノリ代わりに卵白を塗って、接着を行っていきます。 ※生地が柔らかくなり作業しにくい時は随時冷蔵庫で冷やしながら作業してください。 6、接着ができた生地はもう一度冷蔵庫で冷やします。 7、6をお好みの厚みにカットをして、シルパン（クッキングシートでもOK）を敷いた鉄板に並べて150℃で20分、反転してさらに5分〜8分焼きます。 8、焼けたら鉄板のまま冷まし、冷めたら完成です。 余りや切れ端などの生地は適当に混ぜ合わせて棒状に成形をして同様にカットして焼くと、マーブルクッキーが出来上がります。 【オーブンの焼成温度】 150℃20分 反転して5分〜8分 Matcha Mosaic Cookies Ingredients ーBase Doughー •Unsalted butter: 200g •Powdered sugar: 175g •Egg yolk: 1 ーPlainー •Base dough: 195g •Cake flour: 195g ーMatchaー •Base dough: 195g •Cake flour: 187g •Matcha powder: 8g #抹茶のアイシングクッキー #クッキー #アイシングクッキー #抹茶 #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでご紹介しています。 YouTubeのメンバーシップで、絞り出しクッキーレシピはもちろん、他の動画のレシピもご紹介しています。 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！2025/01/21に公開465,500 回視聴 4.05%13,10076🎁レシピあり🎁 新年明けましておめでとう御座います！ 見てくださる皆様に喜んでいただけますように、 発信活動も頑張っていきますので、 2025年もどうぞよろしくお願いいたします。 新年ひとつめは抹茶のシフォンケーキです！ 初心者の方でも失敗せずに作れるように 細かく解説してあります！ ぜひ参考にしてもらえると嬉しいです☺️ 【抹茶シフォンケーキ】 ー17cm1台分ー ・卵黄（M）………..4個 ・グラニュー糖…25g ・卵白（M）………..4個 ・グラニュー糖….60g ・太白ごま油…….40g ・お湯………………60g ・薄力粉…………..70g ・抹茶パウダー….8g 1、薄力粉と抹茶パウダーを合わせてふるっておきます。 2、卵黄にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立てます。 3、２に太白ごま油を入れてしっかりと混ぜて乳化を行います。 4、３に60℃程のお湯を加えてしっかりと混ぜ合わせます。 5、４に1の粉類を入れてしっかりと混ぜてペースト状にします。 6、卵白でメレンゲを作ります。 7、卵白を軽く泡立てたら、グラニュー糖を全て入れて高速でしっかりと泡立てます。 8、ミキサーの低速でキメを整えます。 9、５にメレンゲの１部を加えて比重を近づけます。 10、メレンゲに9を加えてさっくりと混ぜ合わせて、型に空気を入れないように流し込みます。 11、10cmくらいの高さから型を落とし空気抜きをし、竹串で全体が均一になるように、また余分な空気を抜くように混ぜます。 12、鉄板を入れて予熱をしていたオーブンに入れて焼成します。 13、焼き上がったら逆さまにして冷まします。 14、しっかりと冷めたら型から外しましょう！ 15、召し上がれ。 〜オーブン目安〜 170℃ 28分〜35分 #抹茶のシフォンケーキ #シフォンケーキ #抹茶 #パティシエ #お菓子作り #お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹 細かい作り方や、解説、レシピなどはYouTubeでご紹介しています。 YouTubeのメンバーシップで、絞り出しクッキーレシピはもちろん、他の動画のレシピもご紹介しています。 概要欄に作り方の解説も書いてますので、チェックしていただけると嬉しいです！2025/01/04に公開169,600 回視聴 4.2%4,40353【簡単！混ぜるだけのスコーン】の作り方をご紹介です！ 材料は以下の通り 【レシピ】 6cmセルクル約6個分 ・エクリチュール………..220g ・ベーキングパウダー…7g ・グラニュー糖…………..35g ・塩…………………………..1g ・無塩バター………………90g ・全卵………………………..50g ・ヨーグルト………………40g エクリチュールがない場合は 薄力粉190g、強力粉30gに置き換えてください。 1、無塩バターを1cm角切りにしておきます。 2、エクリチュール、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を合わせておき1のバターと一緒に冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。 3、全卵とヨーグルトを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。 4、材料の準備ができたところで、2の粉類+バターをフードプロセッサーで回し、細かい粉チーズ状にします。 5、4をボウルに取り出して3を加えてひとまとまりにしていきます。 6、ある程度まとまったところで台に出し、まとめては切って重ねるを4、5回繰り返して生地を冷蔵庫で冷やします。 7、中心まで冷えたら再び台に出し、強力粉の打ち粉をしながら20cm✖️20cmほどに伸ばし、切って重ねて伸ばすを4回ほど繰り返して層を作ります。 ※生地の温度が上がりバターが溶けてしまうと層が潰れてしまうので、素早く涼しいところで作業しましょう！ 8、横12cm、縦18cmに伸ばして6cmのセルクルで6個抜きます。余った生地は軽くまとめてセルクルで抜いたり、切ったりして一緒に焼きます。 9、シルパンを敷いた鉄板に並べて、卵黄を塗り170度のオーブンで20分焼き、温度を150度に下げて10分焼きます。 10、あまり生地で焼き上がりの確認をして、美味しく焼けていれば完成です。 〜オーブン目安〜 170℃ 20分→150℃10分 #スコーン #スコーン作り方#パティシエ#お菓子作り#お菓子作り好きなひとと繋がりたい #内田祐樹2024/12/25に公開63,500 回視聴 2.07%7694シュトーレンの作り方をご紹介します！ 今年のクリスマスまであと少し🎄#お菓子作り #パティシエ #くっきんぐだーゆー #クリスマスケーキ #ブッシュドノエル #シュトーレン2024/12/05に公開27,300 回視聴 1.22%2373ブッシュドノエルを今年はフォレノワール風に🌲 1番簡単なテンパリングの方法をご紹介しています！#お菓子作り #パティシエ #くっきんぐだーゆー #クリスマスケーキ#フォレノワール#ブッシュドノエル2024/11/25に公開37,600 回視聴 2.84%7954クリスマスにぴったり！ 苺のスフレロールケーキをご紹介です！ これを食べると病みつきになること間違いなし✌️ 詳しくはYouTubeかインスタを☺️#お菓子作り #パティシエ #くっきんぐだーゆー #ロールケーキ#スフレロール2024/11/19に公開100,200 回視聴 2.45%1,72313乳製品を使わないココアのスポンジ。 スポンジのために牛乳やバターを買うのはもうやめましょう！ 詳しくはインスタで！ #お菓子作り #パティシエ #くっきんぐだーゆー #ジェノワーズ2024/11/14に公開7,087 回視聴 2.65%1282超簡単！混ぜるだけの 2種類の絞り出しクッキー！ #パティシエ #お菓子作り #クッキー#絞り出しクッキー#くっきんぐだーゆー 2024/11/08に公開76,300 回視聴 1.08%5379ガレットブルトンヌの作り方！ みんな大好き厚焼きクッキーです🍪 ぜひお試しあれ☺️ Instagramに詳細のってます！ #ガレットブルトンヌ#パティシエ #お菓子作り #くっきんぐだーゆー 2024/11/08に公開55,600 回視聴 2.04%70991234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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