Pastaクオーレ🍝🍨

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最終更新日: 2026/05/26

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愛知の日進で営むパス...

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『beerリゾット』イタリア最大のビアホールの名物ビールのリゾット。燻製のリコッタチーズとビールの苦味がほのかに重なってなるほど…って思いました。 ※フルversion(44分02秒)はYouTubeで #料理人 #リゾット #chef #イタリア #japanese

2026/05/22に公開

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毎日使うのに､地味に「ストレス」ありませんか？「洗剤ボトル」・場所決まらない。・底がぬめる。・補充しにくい。・置いてるだけでなんか下がる… ⇩ご購入・詳細はこちらから @pasta_cuore_aichi (プロフィールリンクより) 「片手で押せるマグネット式の洗剤容器」特徴：マグネットで浮かせる。1プッシュでたっぷり出る洗剤容器。・1プッシュで約3.6ccの洗剤が出ます。・マグネットがつく壁面に簡単に取り付け、浮かせるので底がぬめらず衛生的。・強力なマグネットなので、片手で押してもずれ落ちません。・蓋が大きく、簡単にはずれるので洗剤の補充もストレスがありません。サイズ：70×80×250 重量：230g 材質：AS樹脂　マグネット容量：500ml #料理人 #飲食店 #調理器具#キッチン #調理道具

2026/05/16に公開

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【巨匠　VS 挑戦者】パスタ対決ナポリピッツァを日本に初めて持ってきたシェフ真のナポリピッツァ協会日本支部創始者: 西川明男シェフ真のナポリピッツァ　海鮮ナポリ料理 SAKURAGUMI 📍兵庫県赤穂市御崎2-1 #料理人 #パスタ #chef #pasta #japan

2026/05/01に公開

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"巨匠"の朝のルーティンに密着しました「世界中にオムライスを広めている世界の料理人」【京都】ザ・洋食屋キチキチ幸村　元吉シェフ @Kichikichi Shop #chef #japan #料理人 #オムライス #モーニングルーティン

2026/04/25に公開

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【プロ用】カウンター演出に最適な"まな板" ⇩ご購入・詳細は (プロフィールリンクより) 「魅せるチークのまな板」材質：チークサイズ: L、M 特徴：溝付きで、食材を切ったときに出る水分や肉汁がまわりにこぼれにくく、調理台を汚しにくい設計。素材には、船の床材にも使われるチーク材を使用。油分を多く含み、収縮や反り、割れが非常に少なく、水に強いチークは、まな板にも非常に適した材質です。横には持ちやすい取っ手付き。そのまま運びやすく、パンやチーズ、前菜などを一緒にのせれば、お皿としても使用可能。 ※動画ではLサイズを使用しています。 #料理人 #飲食店 #調理器具 #キッチン #調理道具

2026/04/18に公開

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「コブクロとマカロニ」なんか似てる… #パスタ#料理人 #マカロニ #コブクロ #シェフ

2026/04/01に公開

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【解決】"氷で冷やす"あのストレス ⇩ご購入・詳細はこちらから (プロフィールリンクより) 「氷がいらない冷えるバット」(※再入荷) 特徴： 1回(冷凍庫で約8時間)の事前冷却で6～7時間程度の冷たさ(5℃)を保ちます。素材感をわかりやすく言うと、保冷剤が敷き詰めてあってクーラーボックスの素材で包み込んである感じです。ステンレスバット、アルミバットを併用して使うと便利です。 (※横長で4つ0号缶並べたい場合は、小サイズを2個並べるのがオススメです) 中:サイズ：372×278×63 (3号バットがちょうど1個入ります。もしくは0号バット×5個と00号バット×1個がちょうど入ります。) 大:サイズ：425×317×56 (1号バットがちょうど１個入ります。2号バットはかなり余裕あります。）小:サイズ：244×188×58 （0号バットがちょうど2個入ります。もしくは、0号バット×1、00号バット×2か、00号バット×４個で使えます） ※　0号バット（135×105×60）　00号バット（65×105×60）　　1号バット（409×293×60）　　2号バット（352 ×270 ×60）　　3号バット（321×251×50） #料理人 #飲食店 #調理器具 #キッチン #調理道具

2026/03/16に公開

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【巨匠の苦悩】車内の話が深すぎた ##料理人##奥田シェフ##巨匠##イタリア料理

2026/03/11に公開

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【飲食店】パスタ屋の厨房ダイジェスト #料理人 #パスタ #chef #pasta #kitchen

2026/03/09に公開

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【43歳飲食店勤務】太らないペペロンチーノ「梅と菜の花のペペロンチーノ」菜の花…100g 梅…20g ニンニク…36g(2カケ) オリーブオイル…大さじ2 さつまいもの春雨…100g (パスタでも可) 唐辛子…2本 (使う唐辛子によります) 魚醤…少々 ※茹でるお湯1.3％の塩 #料理人 #パスタ #chef #pasta #グルテンフリー

2026/02/28に公開

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【料理人】好きすぎてサイゼリヤアレンジ！『青豆のペンネアラビアータ』・今回オーダーしたメニューはこちらです✨ 柔らか青豆の温サラダ￥２００（税込）ペンネアラビアータ￥４３０（税込）合計:¥630(税込) ※僕はサイゼリヤを心からリスペクトしています。料理人だからこその視点なのかもしれませんが、「料理人」というものを「料理を仕事にしている人」と定義した場合、その料理をいくらでご提供できるのか？という、価格とクオリティのバランスに常に向き合っていくことになります。その視点からすると、サイゼリヤって次元が2つも3つも違うんです。「これをこの価格で出せるってどういうこと…？！」って料理人はみんな思ってると思います。そこには計り知れない企業努力。もうその言葉だけでは収まらないような、とてつもないエネルギーが蓄積された結果によって、僕たちはこの恩恵にあずかれていると思うんです。自分もイチ経営者として、それに対してリスペクト以外の態度がみつかりません。 #サイゼリヤ #サイゼリヤ飲み#アレンジ #料理人 #シェフ

2026/02/13に公開

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好きなスパイスを"なんでも削れるミル" ⇩ご購入・詳細はこちらから (プロフィールリンクより) 特徴：パスタの最後の一振り、サラダの最後の一削り、デザートの仕上げなど、香りの立ち上がりを一段引き上げる仕上げ専用ミルです。ブラックペッパーはもちろん、岩塩、山椒、ナツメグ、いろいろなスパイスまで。粉砕ではなく“削る”ことで、揮発前のトップノートを皿に乗せられます。皿上で直接削れるから、盛り付けの完成度と再現性が安定。オイルやソースに埋もれません。さらにレーザー加工刃により、硬いスパイスもストレスなく盛り付け中のスピードを落とさないです。トマトパスタ用／クリームパスタ用／サラダ用など複数の利用をお勧めします。それぞれのセクションに複数配置すると料理の幅がグッと引き上がります。カウンターなどでのオリジナルで配合して削りたてをアピールするれば、お客様の目を惹く演出になります。動画で作っているオススメの配合↓ 岩塩……20g ブラックペッパー……20g ピンクペッパー……20g 青山椒……10g クミン……8g コリアンダー……15g #料理人#パスタ #サラダ #飲食店 #調理器具

2026/02/07に公開

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【奥田シェフ】"巨匠"の車内の話は深すぎる。 #料理人 #パスタ #奥田シェフ #パスタクオーレ #巨匠

2026/02/01に公開

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【奥田シェフ】師匠がうちの厨房に来てくれた！🔥 @alche.okuda 即興で6皿つくったうちの2皿です！ ※奥田シェフのパスタの茹で方は独自に開発した「茹で論」という茹で方で、3％ぐらいのすごいしょっぱいので茹でて、麺の状態をつるぷりポン！にしてからお湯で塩を洗い流して調節してます・炙りピーマンと炙り秋刀魚の苦ミックス (このパスタは心底度肝抜かれました。レタス炙ってピューレ、それでパスタ茹でてパスタにも苦味、焦がしピーマンとにんにくのソース、生のピーマン、フェンネル、これと炙った秋刀魚の相性が凄かったです😳いくつもの苦味が重なって苦味の角が取れていって、合わさることで強烈なインパクトの美味しさになってました！) ・鯛ミキュイとキャベツ、カラスミ (シェフは「食材のビブラート」って言ってたんですけど、同じ食材の違う表情を一皿に盛り付けることで、強くその食材のおいしさを表現できる。ピーマンのパスタもそうでしたけど、これが絶妙に効いててほんと天才だと思いました) #chef #pasta #kitchen #料理人 #パスタ

2026/01/17に公開

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ピッツァ職人たちの真剣勝負〜完結編〜制限時間。完成度。そして、判断。技術と発想だけじゃない。その一瞬の判断が、結果を分ける。　大会はついに最終局面へ。 ──────────── 【大会ルール】カリフォルニアチーズを3種類以上使用すること【大会コンセプト】カリフォルニアと日本の融合【主催】カリフォルニアミルク協会【協力】柴田書店 ED楽曲: もっぴーさうんど（MoppySound） :流れ星 #料理人 #ピザ #大会

2026/01/15に公開

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【奥田シェフ】師匠が厨房に来てくれたので即興でパスタつくりました！この日6皿つくったうちの2皿です！・ウニ牛の逆アルデンテ・豚ハツミートボールとカーボロネロのトマトソース #chef #料理人 #パスタ #japan #奥田シェフ

2026/01/11に公開

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【奥田シェフ】師匠が厨房に来てくれたのでパスタつくりました！😆 #料理人 #パスタ #pasta

2026/01/07に公開

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ピザ職人たちの真剣勝負 Episode 2 制限時間。完成度。そして、判断。技術と発想だけじゃない。その一瞬の判断が、結果を分ける。　大会は、静かに熱を帯びていく。 —— 次回、さらに局面が動く。 ──────────── 【大会ルール】カリフォルニアチーズを3種類以上使用すること【大会コンセプト】カリフォルニアと日本の融合【主催】カリフォルニアミルク協会【協力】柴田書店 #料理人 #ピザ #コンテスト

2025/12/27に公開

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この一枚に、すべてをかける。ピザ職人達の真剣勝負 ▶︎ Episode 1 「美味しいだけじゃ、勝てない」チーズの使い方。火入れ。時間配分。そして、プレゼンテーション。ピザ職人たちの本気の一枚を追いました。これは、ショート動画で描く小さなドキュメンタリーです。【大会ルール】カリフォルニアチーズを3種類以上使うこと【主催】カリフォルニアミルク協会【協力】柴田書店 #ピザ#チーズ#料理人

2025/12/20に公開

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【↓レシピ】深夜のギリシャ風サラダ（メイン野菜）スナップエンドウ　　120g ※軽くボイルして冷やすきゅうり　　　　　　200g ※塩揉みアーリーレッド　　　154g ※水でさらす（香り野菜）クレソン　　　　　　20g オレガノ　　　　　　　7g チャービル　　　　　　7g （食感）松の実　　　　　　　20g カボチャの種　　　　30g しお　　　　　　　　3g コリアンダー　　　　2g （ドレッシング）レモン　　　　　　　15g フレンチマスタード　7g オリーブオイル　　　45g 塩　　　　　　　　　適量コリアンダー　　　　適量（仕上げ）ギリシャヨーグルト　10g フェタチーズ　　　　適量グリーンオリーブ　　適量（お供） SASSY　クラシック　330ml ※シードル #料理人 #サラダ #cheflife

2025/12/16に公開

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