健康的に食べながら痩せる腸活ポッサム 塩糀、醤油糀を使ってますが、それぞれ塩や醤油で代用は可能です。 ただし肉の柔らかさは圧倒的に塩糀の方が柔らかくなります。 糀を使うメリットは ・肉のタンパク質を分解して消化をよくする→腸活 ・同じく分解によってうま味が生成される→おいしい・減塩 ちなみに「糀」も「麹」もどちらもこうじで広義で同じ意味だと思っておいて大丈夫です。 腸活・発酵食品について質問がある方は遠慮なくコメント欄に🙈 ——動画のレシピ—— ・豚バラブロック…350〜500g ・塩糀…35〜50g（豚肉の重さの10%） ※または塩の場合肉の1%で代用 ・長ネギの青い部分…適量 ・生姜…１片 ・白菜…1/4カット ・お好きなきのこ…全部で200〜300gくらい Aにんにくチューブ…3〜４cm A醤油麹…大さじ2（醤油大さじ1で代用可） Aすりごま…小さじ2 Aごま油…大さじ1 A輪切り唐辛子…ひとつまみ ・豆腐…1/2丁 ・万能ねぎ…適量 ・韓国海苔…1パック ・ごま…適量 ・キムチ…好きなだけ 👨🍳下準備 豚バラ肉にフォークで穴を開け、塩糀を揉み込んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。野菜等、必要なものは切っておく。白菜は丸ごと使うが食べにくければ切っておいても良い。 ❶鍋に寝かせた豚肉、長ネギの青い部分、生姜、ヒタヒタの水を入れて30分煮る。（あくは取る。） ❷豚肉が煮えたら一旦取り出しておき、生姜やネギなどを取り除き、同じお湯で白菜を茹でる。 ❸白菜の芯が柔らかくなったら取り出し、同じお湯できのこを茹でる。 ❹きのこを取り出しボウルに入れ、Aの調味料を合わせてナムルの完成。 ❺茹で汁を人数分小鍋に移し、お好みの具を入れてスープを作る。 ❻白菜や豚肉、キムチなど好きなように盛り付けて完成。 —家族のための男飯もんきちとは— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #腸活 #発酵食品 2025/01/16に公開3,537 回視聴 4.98%1371妻がいない日の腸活晩酌レシピ↓ 【本日の5品】 ・枝豆の食べるラー油炒め ・白菜の塩昆布和え ・ちくわサラダ ・えのきのピザ風 ・レンジで作る白菜と豚バラのミルフィーユ ———動画のレシピ——— [枝豆の食べるラー油炒め] ・市販の枝豆…好きなだけ ・食べるラー油…お好みで 👨🍳下準備 なし ❶フライパンで枝豆をさっと温めたら器に盛り、食べるラー油をかけるだけ。 [白菜の塩昆布和え] ・白菜…1/4カットの2枚分くらい ・塩昆布…2つまみ ・ごま油…小さじ2 👨🍳下準備 白菜は細切りにする。 ❶ポリ袋に材料を全て入れ冷蔵庫で15分以上寝かせたら完成。 [ちくわサラダ] ・ちくわ…4本 ・市販のポテトサラダ…適量 A小麦粉…大さじ4 A水…大さじ3 A青のり…小さじ2 ・サラダ油…適量 👨🍳下準備 ちくわに縦に切れ目を入れる（切り落とさない）。Aは混ぜておく。 ❶ちくわにポテトサラダを詰め、Aの衣にくぐらせ、揚げ焼きしたら完成。 [えのきのピザ風] ・えのき…小1パック ・ピーマン…1個 ・ケチャップ…適量 ・ピザ用チーズ…適量 ・オリーブオイルorサラダ油…適量 👨🍳下準備 えのきは石づきを落とし、４等分くらいにする。ピーマンは種をとり細切り。 ❶フライパンに油を熱し、えのきをこんがり焼く。 ❷ピーマン、ケチャップ、ピザチーズを乗せたら蓋をして2分ほど焼き、チーズが溶けたらお皿に盛って完成。 [レンジで作る白菜と豚バラのミルフィーユ] ・白菜…1/4カット4〜5枚 ・豚バラスライス…150〜200g Aほんだし…小さじ1 A醤油…小さじ1 Aみりん …小さじ1 A水…100ml ・ポン酢…お好みで ❶白菜と豚肉を交互に重ねたら、7〜8cm幅に切る。 ❷深めの器に並べたらAを入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで7〜8分加熱する。 火が通れば完成。 お好みでポン酢を添えて。動画ではポン酢麹を使っています。 ——🍳————🍳————🍳—— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など ——🍳————🍳————🍳—— #男飯 #おつまみ #料理動画 #料理男子 #腸活 2025/01/15に公開2,734 回視聴 3.29%692書き初めした人なんて書いたー？ 今年は「腸活」がテーマです。 妻ゆかこは音楽関係の仕事なので「聴活」です。 ちょうかつ夫婦をよろしくお願いします🙈 #書き初め #夫婦 #夫婦の日常 2025/01/12に公開2,056 回視聴 1.9%353もちパンケーキの正解が知りたい 今回は納得いってないので分量は出しません！ 使った食材だけ置いておきますね🙈 完成バージョンのレシピあったら欲しい？？ ——動画のレシピ—— ・切りもち ・豆乳 ・甘酒（または甘糀） ・卵 ・バニラエッセンス ・バター 👨🍳下準備 切り餅は細かくしておく。 ❶耐熱ボウルにもち、豆乳を入れてレンジで柔らかくする→よく混ぜる。 ❷①に卵、甘酒、バニラエッセンスを入れさらによく混ぜる。 ❸バターを溶かしたフライパンで焼いて完成。 反省点としては ・もちっと感が得られなかった（焼きすぎor分量の問題） ・甘みが全然なかった（量の問題） 粉を入れてるわけではないので、そんなにガッツリ火を入れなくてもよかったかもしれない。 フライパンが小さくて厚みが出たために火も通りにくかったか。 —家族のための男飯もんきちとは— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #腸活 #発酵食品 2025/01/11に公開2,846 回視聴 2.0%491いつものハンバーグのソースに飽きたらコレ！サイゼリヤのあれも… もんきちをフォローすると腸活が学べます🙈 普段あまり意識してない人も、腸活することで体の中の変化が実感できますよ👍（特に💩w） ——動画のレシピ—— [サイゼリヤのディアボラ風風ソース] 玉ねぎ 1/4個 Aニンニクチューブ 1cm Aパセリ 適量 A塩麹 小さじ1/2 Aゆず七味唐辛子 適量 ※塩麹＝塩小さじ1/4で代用 〜ガルムソース〜 Bポン酢 大さじ2 Bみりん 大さじ1 B魚醤 小さじ1/4 バター 10g ※魚醤＝醤油で代用 👨🍳下準備 玉ねぎはみじん切りにし、レンジで火を通す（30秒〜1分）。パセリはみじん切り。Bは合わせておく。 ❶ボウルに玉ねぎ、Aを入れて混ぜる→玉ねぎソースの完成。 ❷ハンバーグを焼いた後のフライパンで合わせたBを煮詰め、バターを溶かしたら完成。 ❸焼いてお皿に盛り付けたハンバーグに①の玉ねぎを乗せ、②のガルムソースを添えたら完成。トッピング等はお好みで。 [和風オニオンソース] 玉ねぎ 1/4個 ポン酢 大さじ1 みりん 大さじ2 醤油麹 大さじ1 バター 10g ❶ハンバーグを焼いた後のフライパンに玉ねぎをおろし、ポン酢、みりんを入れて煮詰める。 ❷醤油麹とバターを入れ、バターが溶ければOK。盛り付けたハンバーグにかけて完成。 塩麹、醤油麹は市販品のものでOK。 塩や醤油の代わりに使えて腸活に良いので常備しておくと便利です👍 腸活は健康に良いのはもちろん美肌効果もあり ぜひ取り入れたい調味料の一つ🙈✨ —家族のための男飯もんきちとは— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #腸活 #発酵食品 #ハンバーグ 2025/01/10に公開14,400 回視聴 3.5%2996過去一うまいチャーハンできました【漬物炒飯】 料理家仲間、東山広樹さんのレシピ本「マニアック家中華」より動画にさせていただきました🙈 ——動画のレシピ—— ・ご飯…250g ・卵…2個 ・漬物（小松菜漬け使用）…100g ・豚ひき肉…100g ・長ネギ…1/3本 ・にんにく…1かけ ・塩…2.5g ・うま味調味料（味の素使用）…2.5g ・ラード…30g 👨🍳下準備 漬物は水気を軽く絞り、5mm幅に切る。長ネギ、にんにくはみじん切り。卵は溶いておく。 ❶フライパンを熱しラードを溶かしたら漬物を炒める。 ❷漬物の水分が飛んだらひき肉とにんにくを入れて炒める。 ❸肉に火が通ったら卵をいれ、半熟程度でご飯も入れて炒める。 ❹塩、うま味調味料、ネギを加えて全体しっかり混ぜ合わせる。 ❺２分ほど炒めたらお皿に盛って完成。 漬物をしっかり炒めるのと、ラードの量をひよらないことがうまい炒飯のコツ！一度お試しください。 ー東山広樹さんのレシピ本「マニアック家中華」よりー —家族のための男飯もんきちとは— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #腸活 #発酵食品 #チャーハン 2025/01/07に公開13,000 回視聴 2.84%3082仕事始めでやる気出ない時はこれ レシピ↓ ジャンクなお雑煮って感じです🙈 調味料はほんだしのみ！ ———動画のレシピ——— [1人前] ・おもち…1〜2個 ・ウインナー…2本 ・水…150ml ・ほんだし…小さじ1 👨🍳下準備 やる気を少しだけ振り絞る。 ❶カップに材料を入れてラップせずレンチン4〜5分したら完成。 おもちが固かったら調整してね。 七味唐辛子や山椒などお好みで🙈 正月明けの脱力はこれで乗り切ろう👍👍👍 ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #お雑煮 2025/01/06に公開7,149 回視聴 2.77%1694去年の炊飯器昆布だしを超えました… 今回使用したヨーグルトメーカーはこちら [ヨーグルティアs] ———動画のレシピ—— ・熱湯…500ml ・水道水…500ml ・羅臼昆布…20g 👨🍳下準備 お湯を沸かす。昆布はハサミで切れ目を入れる。 ❶沸かしたお湯と水道水を混ぜ、60℃前後のお湯を作る。 ❷ヨーグルティアの容器に切れ目を入れた昆布、お湯を入れたら60℃で1時間セット。 ❸1時間経ったら完成。 去年投稿した炊飯器の保温昆布だしよりさらに濃い出汁が取れ、風味も段違いでした！温度設定できる＋ガラス容器で作れるのもヨーグルティアならでは。容器のまま冷蔵庫で保存もできるので便利です✨ 「ヨーグルティアs」はコンパクトで超軽量なので持ち運びもしやすい👍 70℃までの温度設定ができて低温調理も可能✨ 「ヨーグルティアs」はヨーグルト以外に以下のようなものが作れます。 ・低温調理 ・甘酒 ・塩糀 ・醤油糀 ・ドライフルーツビネガー ・チーズ ・味噌 ・温泉卵 ・豆板醤 ・コチュジャン ・納豆 などなど 発酵食品・低温調理に興味ある人はぜひチェックしてみてね👀 今後も定期的に「ヨーグルティアs」を使った動画を出していく予定です。 ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者や忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など🍳 #PR #ヨーグルティア #ヨーグルトメーカー #タニカ電器 #腸活2025/01/05に公開42,200 回視聴 3.41%86321妻の姉夫婦家にだし巻き巻きに行った 2025年もよろしくお願いします🙈 #あけおめ #正月 #卵焼き 2025/01/03に公開7,167 回視聴 2.26%1512【総再生1億超】2024人気レシピまとめ10選 全レシピあり 5位〜1位は文字数の関係でコメント欄☝️ 2025年もよろしくお願いします🙈 ———10位 栄養満点ごはん——— [豚バラとなすのみぞれ餡] ・豚バラ…200g ・なす…2本 ・素塩…ひとつまみ ※塩：味の素を２：１で混ぜたもの。 塩だけでもOK。 《みぞれ餡》 ・きのこ…お好みで ・大根おろし…適量（動画は大根5cm分くらい） ・水…300cc ・ほんだし…6g ・うすくち醤油（こいくちでも可）…小さじ1 ・みりん…大さじ1 ・片栗粉…適量 ・万能ねぎ 下準備：豚バラとなすを食べやすい大きさに切る。 ❶フライパンに油を引かずに豚バラを焼く。脂身が少ないようであれば、少しサラダ油を。 ❷８割くらい火が通ったら一旦お皿にうつし、そのままナスを炒める。豚バラを戻したら素塩で下味をつける。 ❸小鍋できのこを空炒りし、軽く焼き色がついたら水を入れて沸騰させ、大根おろし、ほんだし、醤油、みりんで調味。片栗粉でとろみをつける。 ❹お皿に２を盛り、３の餡をかけたら、仕上げに万能ねぎを散らして完成。 [オクラと梅の美味しい奴] ・絹豆腐…1丁 ・オクラ…4本 ・梅干し…1個 ・白だし…小さじ1 ・米酢…小さじ1 ・大葉…2枚 ・天かす…適量 下準備：オクラは板ずりをしたらラップしてレンジで30秒。粗熱をとったら細かい輪切りにする。大葉は千切り。梅干しは種をとって叩いておく。 ❶ボウルにオクラ、梅干し、白だし、酢を入れて混ぜたら豆腐にかける。大葉や天かすをかけて完成。 [栄養満点！ひじき入りだし巻き卵] ・卵…3個 ・水…100cc ・白だし…大さじ1 ・ひじき煮…適量 ❶混ぜて焼くだけ！ひじきを入れるので、砂糖やみりんは入れてません🙈 ——9位 麻婆もーち—— ・切り餅…4個 ・豚ひき肉（合い挽きでも牛でも良い）…200g ・長ネギ…1/2本 ・にんにくチューブ…4cm ・生姜チューブ…4cm ・甜麺醤…大さじ１ ・豆板醤…小さじ1/2 ・鶏ガラスープの素…小さじ１強 ・水…150cc ・片栗粉…大さじ2 ・ごま油…小さじ1 ・万能ねぎ…適量 ・食べるラー油…適量 ❶餅をサイコロ状にカット、長ネギはみじん切り、万能ネギは小口切り。 ❷耐熱ボウルに餅〜水までの材料を全て入れて混ぜ、ラップをふんわりかけて600Ｗの電子レンジで5分加熱 ❸レンジから取り出したら片栗粉を入れて全体をよく混ぜ、ラップをせずに600Ｗの電子レンジで2分加熱 ❹仕上げにごま油をまわし、全体をよく混ぜ、お皿に持ったら万能ねぎ、食べるラー油をかけて完成！ ——8位 ふわとろコーンうどん—— ・うどん…2玉 （以下、料理家むっちん @muccinpurin のレシピから一部引用） ・卵… 2個 ・コーン …1缶 A水 …800ml A白だし…大さじ4と1/2 A片栗粉 …大さじ2と1/2 ・ピザ用チーズ…適量 ❶小鍋に【A】を入れて火にかける前によく混ぜる。強火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで温める。 ❷粉っぽさを無くすため、とろみがついたらさらに30秒ほどぽこぽこと沸かす。あえてとろみは強めにしています。 ❸火加減を中火に落とし、溶いた卵を回し入れる。卵が固まったらコーンを缶汁ごと加えて火を止める。 ❹うどんを茹で、丼にうどんを入れたら③をかけ、お好みでとろけるチーズをかけて食べる。 ——7位 小松菜漬け—— [野沢菜風 小松菜おにぎり] ・小松菜…1袋(200g) A)ポン酢…大さじ2 A)砂糖…小さじ1 A)塩昆布…ふたつまみ ・ご飯…300g ・↑の小松菜漬け…大さじ2（30g） 〜大さじ4くらいまでお好みで調整 ・ごま…大さじ1 👨🍳下準備 小松菜を5cm幅に切る。 ❶小松菜をジッパー付き袋に入れ、Aを入れてよく混ぜたらしっかり空気を抜き、重石をして冷蔵庫で1晩漬ける。→小松菜漬けの完成。 ❷ボウルでご飯、小松菜漬け、ごまを混ぜ、おにぎりにすれば完成。 ——6位 究極の昆布だし—— ・水……1リットル ・昆布……20g ❶水の半分量（500ml）を小鍋で沸かす。 ❷沸騰したら火を止め、もう半分の水道水（500ml）を入れる。そうすると大体60℃くらいになる。 ❸炊飯器に切れ込みを入れた昆布、②のお湯を入れたら1時間保温するだけ！ ※間違って炊飯しないようにね🤣 —家族のための男飯もんきちとは— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #大晦日 2024/12/31に公開4,828 回視聴 3.27%12115減塩レシピまとめ 去年に引き続き今年も減塩部活動「LOW SALT CLUB」で 一食の塩分2g以下レシピを発信してきました。 案件だからやっているというわけではなく 日本人の健康を守るために必要だから誇りをもって取り組んでいます。 2025年もおいしい適塩レシピを発信していきますのでよろしくお願いします。 @冷凍子ママ @つくりおき食堂まりえ【ラクうまレシピ】 @MYON(みょん)胃袋を惚れさせるレシピ @だれウマ/料理研究家 @時短カンタン料理家あーぴん @暖(のん)/お弁当/学生料理家 @ぽかぽかびより小春 動画のレシピ（一部） 【梅しそ唐揚げ（2人前）】 食塩相当量：1.9g/1人前 ・鶏もも肉……大1枚（350g） ・酒……大さじ2 ・うま味調味料「味の素®︎」……10ふり A)梅干し ……4個 A)大葉……10枚 A)白だし ……小さじ2 ・片栗粉 ……適量 ・サラダ油……適量 👨🍳下準備：鶏もも肉は一口大にカット。大葉は千切り、梅干しは種を取り果肉を包丁で叩いておく。 1.ポリ袋に鶏もも肉と酒、「味の素®︎」を入れよく揉み込む。 2.１に白だし、梅干し、大葉を入れてよくなじませ、冷蔵庫で15分以上寝かせる。 3.２に片栗粉を薄くまぶしたら、フライパンにサラダ油を熱し両面揚げ焼きにする。 4.お皿に盛り完成。 【きゅうりの冷製ポタージュ】（4人前） 食塩相当量：0.9g/1人前（150ml） ・きゅうり……3本 ・玉ねぎ……1/4個 ・サラダ油……小さじ1 ・水……150〜200cc ・牛乳or豆乳……150cc ・うま味調味料「味の素®︎」……6ふり ・塩……3.6g ・オリーブオイル……適量 ・ブラックペッパー……お好み 👨🍳下準備：きゅうりは小さく切る。玉ねぎは繊維に逆らってスライスする。 1.小鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。 2.玉ねぎが透き通ったらきゅうりを入れて軽く火を通す。 3.水を入れ5分ほど煮込み、牛乳を入れたらブレンダーかミキサーでなめらかにする。 4.味の素®︎、塩で調味したら冷やす。 5.スープカップに盛り、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて完成。 【麻婆茄子】（1人前） 食塩相当量：1.1g/1人前 ・なす…2本 ・豚ひき肉…100g ・長ネギ…1/2本 ・うま味調味料「味の素®︎」…6振り A)おろしにんにく…小さじ1/2 A)おろし生姜…小さじ1/2 A)豆板醤…小さじ1/2 A)甜麺醤…大さじ１ A)丸鶏がらスープの素…小さじ1 A)水…150cc ・片栗粉…大さじ1 ・ごま油…小さじ1 ・酢…小さじ2 ・万能ねぎ…適量 👨🍳下準備：なすは乱切りにする。長ネギはみじん切り。にんにくとしょうがはすりおろす（チューブを使うと塩分が上乗せされます）。 1.耐熱ボウルになすと豚ひき肉、味の素®︎を入れてよく混ぜる。 2.①にAを入れて混ぜたらふんわりラップして600Wのレンジで4分加熱する。取り出したら片栗粉と長ネギを入れ再度レンジで2分加熱。 3.仕上げに酢とごま油を混ぜ、お皿に盛ったら万能ネギを散らして完成。 【鶏と鰹のWスープ減塩ラーメン】（1人前） スープ食塩相当量：3.0g/1人前 ・ラーメン…1人前 ・お湯（スープ用）…300cc A)丸鶏がらスープ…小さじ1（塩分1.2g) A)ほんだし…小さじ1 （塩分1.2g) A)醤油…小さじ1/2（塩分0.45g) A)うま味調味料「味の素®︎」…5振り（塩分0.15g) A)ごま油…小さじ1 👨🍳下準備：ラーメンを茹でるお湯と別にスープ用のお湯を沸かしておく。お好みのトッピングは用意しておく。 1.丼にAを入れ、ラーメンを茹でる。 2.スープ用のお湯を丼に入れ、茹でたラーメンを入れ、お好みのトッピングをしたら完成。 【本気の塩つくね】（1人前） 食塩相当量：1.1g/1人前 ・鶏ひき肉（もも）…100g ・鶏ささみ…100g（2本） ・鶏むね軟骨…50g ・うま味調味料「味の素®︎」…25ふり ・大葉…4枚 A)砂糖…小さじ2弱 A)塩 …ひとつまみ A)片栗粉…大さじ1 A)生姜すりおろし…2g A)卵白…1個分 ・サラダ油…適量 ・卵黄…1個分 👨🍳下準備：鶏ささみ、鶏むねなんこつは細かく叩いておく。大葉は粗めのみじん切りにする。生姜はすりおろす。卵は卵白と卵黄に分けておく。 1.ポリ袋に鶏ひき肉、鶏ささみ、鶏むねなんこつ、うま味調味料「味の素®︎」を入れてよく揉みこんで馴染ませる。 2.１にAと卵白、大葉、生姜すりおろしを分量通り入れ、ここでもよく揉みこんで、冷蔵庫で15分程度休ませる。 3.タネを整形し、サラダ油を熱したフライパンに入れ、弱目の中火で蓋をして両面焼く。（表３分、裏５分程度） 4.火が通ったらお皿に盛り、卵黄を添えて完成。 #PR #味の素KK #LOWSALTCLUB #減塩 2024/12/30に公開3,367 回視聴 4.07%1042これ食べると明日のう◯こヤバいです 食物繊維豊富なきのこや発酵食品のチーズを使った腸活鍋をロゼ鍋に仕立てました。 きのこの使い方にもポイントがあります🙈 これを食べた翌日、ほんとにやばかったので年末年始荒れた腸にぜひ👍 ———動画のレシピ——— 作りやすい分量（2〜3人前） [鍋だし] 麺つゆ（２倍濃縮）…80ml 水…200ml 豆乳…200ml トマトジュース…200ml 味噌…大さじ2 すりごま…大さじ2 [具材] しめじ…1/2パック えのき…1/2パック しいたけ…2個 舞茸…1パック 水菜…1株 長ネギ…15cm 鶏もも肉…150g 豚バラスライス…100g 豆腐…1/4丁 モッツァレラチーズ…1パック <冷凍用>しめじ…1/2パック <冷凍用>えのき…1/2パック <冷凍用>しいたけ…2個 <冷凍用>舞茸…1パック [締めのリゾット] ご飯…100g バター…5g オレガノ…小さじ1/4 黒こしょう…お好み 👨🍳下準備 冷凍用のキノコはフリーザーバック等に入れ冷凍しておく（前日もしくは食べる3〜4時間前）その他具材は食べやすい大きにカットしておく。 ❶鍋だしの材料を合わせる（直接鍋に入れても良い） ❷各種きのこをフライパンで焼き色がつくまで乾煎りする。 ❸鍋に各材料、鍋つゆを入れ、②のきのこを乗せて鍋を楽しむ。 ❹食べ終わったらリゾットの材料を入れ、軽く煮たら締めを楽しむ。 補足：モッツァレラチーズは煮込むと溶けていくので、しゃぶしゃぶのようにして楽しむのも良い。 ☝️きのこは冷凍することで細胞が壊れ、酵素が働いてうま味がUPします。（グアニルさん）また、乾煎りすることで余分な水分を飛ばしうま味を凝縮させ、さらに焼いた香ばしさで食欲増進。ちょっと手間はかかるけど、最高に美味しいきのこ鍋ができます✨ きのこは1〜2時間くらい前に冷凍庫に入れれば大丈夫なのでよかったら作ってみてねー👍👍👍…2束 下準備 ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #腸活 #発酵食品 2024/12/28に公開5,903 回視聴 2.96%1332鶏肉がうますぎる！年越しそばのレシピに悩んだらこれやって 醤油こうじで漬けた鶏もも肉が柔らかくジューシーで最高 ない人は醤油＋みりんで代用してもいいから作ってみて👍 醬油こうじはスーパーにも売ってます🙈 ———動画のレシピ——— ２人前 ・そば…2束 ・鶏もも肉…1枚（250〜300gくらい） A）醬油こうじ…25〜30g（10%） A）ほんだし…小さじ1 A）しょうが千切り…1片（チューブでも可） ・ごま油…小さじ2 ・長ネギ…1/2本 ・”かけつゆ”の濃さに薄めた麺つゆ…800cc ・お好きなトッピング 👨🍳下準備 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aとポリ袋に入れ混ぜたら冷蔵庫で30分〜1晩寝かせる。長ネギは3cmくらいに切る。 ❶小鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。長ネギも一緒に入れる。 ※こうじに漬けると焦げやすいので注意。 ❷鶏もも肉の皮めに焼き色がついたら裏返し、10秒ほど焼いたらめんつゆを入れて煮る。鶏肉に火が通ればOK。 ❸ゆでたそばを器に盛り、②の出汁と具材をかけてお好みのトッピングをして完成。 醤油こうじで漬け込むことで鶏もも肉が柔らかくなるのと、うま味がUPして美味しくなります！醬油こうじはスーパーにも売ってるので良かったら探して使ってみて👍 醤油こうじがない場合は醬油小さじ1とみりん大さじ1を入れてください。 ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #男飯 #簡単レシピ #腸活 #発酵食品 #年越しそば #年越し 2024/12/26に公開28,400 回視聴 1.73%3505COSORIで簡単！魚の焼き方4選 洗い物のラクさにも注目👀 『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』で魚を焼くと、煙たくならないし部屋に匂いが残りにくい！ 洗い物も簡単なのでグリルで焼くよりずっとハードルが下がります。油は使わないのでヘルシーに焼けるのもポイント。 基本的には切り身は230℃予熱なしで10〜12分で焼けます。丸焼きなど大きいものはシェイクありで20分ほど。 鮭の味噌焼きは、最初に味噌ダレを塗ると焦げやすいので要注意。 ———動画のレシピ——— 塩さば…2切れ 生鮭…2切れ A)味噌…小さじ2 A)みりん…小さじ2 ほっけ…2尾 イサキ…1尾 塩…適量 👨🍳下準備 イサキなどの丸焼きの場合はウロコや内臓を取って処理し、両面に塩を振る。生鮭に塗る味噌とみりんを合わる。 ⚫︎塩さばの焼き方 『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』にクッキングシートを敷き、塩さばを乗せたら予熱なし230℃12分で加熱スタート。焼けたら完成。 ⚫︎生鮭の焼き方 『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』にクッキングシートを敷き、鮭を乗せたら予熱なし230℃10分、シェイクありで加熱スタート。 シェイクの合図が鳴ったら生鮭を取り出し、合わせておいた味噌ダレを生鮭に塗る。『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』に戻し入れ、残りの時間加熱する。焼けたら完成。 ⚫︎ほっけの焼き方 『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』にクッキングシートを敷き、ほっけを乗せたら予熱なし230℃12分で加熱スタート。焼けたら完成。 ⚫︎イサキの焼き方 『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』にクッキングシートを敷き、イサキを乗せたら予熱なし230℃20分、シェイクありで加熱スタート。 シェイクの合図が鳴ったらイサキを返し、『COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー』に戻し入れ、残りの時間加熱する。焼けたら完成。 ———エアフライヤーについて——— 製品名：COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤー 揚げ物を油をほぼ使わずに作れるというヘルシーな優れもので、感動級な家電製品！ 温度設定も75℃〜230℃と幅広い！ 普段フライパンで作っているフライとか唐揚げとかをCOSORIに任せればヘルシーだし火を使わなくていい👍 しかもその間に他の料理もできるので、時短にもつながります🙈 COSORIアンバサダーとしてレシピを毎月投稿していくので、質問あれば遠慮なくDMやコメントください✨ ——🍳————🍳————🍳—— #PR #COSORI #COSORI料理応援部 #ノンフライヤー #エアフライヤー2024/12/25に公開24,200 回視聴 2.47%40110まさかのアレでパスタを茹でたペペロンチーノが衝撃だった🙈 ———動画のレシピ（1人前）——— [うま味ペペロンチーノ] ・パスタ…100g ・ニンニク…1片 ・唐辛子…1本（好みで調整） ・パセリ…適量 ・オリーブオイル… 小さじ2 ・お湯…1リットル A)うま味調味料「味の素®︎」 …5g A)塩…5g 👨🍳下準備 ニンニクは好みの切り方でOK。唐辛子は辛いのが苦手な場合はタネは外すと良い。パスタを茹でるお湯にAを入れて沸かす。 ❶冷たいフライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。好みのタイミングで唐辛子も入れる。早めに入れるほど辛味が抽出されます。 ❷ニンニクが色付いてきたらパセリを入れ、香りが立ったらパスタの茹で湯を50ccほど入れる。 ❸パスタを表記時間茹でたら②と和え、茹で湯をさらに50ccずつ足しながら麺をぐるぐる回しつつ乳化させる。 ❹味見をして問題なければお皿にもって完成。 茹で湯に「もとじお」を使うことでパスタにうま味を吸わせ、塩だけのペペロンチーノよりうま味を強く感じる仕上がりになります。 茹で上がりの塩分濃度を測ることができないため正確な数字が出せませんが、通常1%の塩を入れてるところを、うま味調味料「味の素®︎」 と塩を半分ずつにしていることから、およ3〜4割ほどは減塩できているのではないかと推測できます。（茹で湯の塩分相当量10g→6.5gに減塩） うま味と塩のバランスは人それぞれ好みもあると思うので、あなたなりの「もとじお」を作って常備してみては🙈 ———減塩についての向き合い方考え方——— 日本人は塩分を摂りすぎてるって知ってた？ 厚生労働省から推奨とされている１日の塩分量は男性7.5g未満、女性6.5g未満。 （ちなみに世界基準だと1日5g以下が推奨値） でも現代人は１日10g近く塩分を摂っているとされてます😳 なので一人でも多くの人が塩分に対しての意識が高まって、より健康的な生活を送れるようにと、僕は『LOW SALT CLUB』という減塩プロジェクトを通じて減塩レシピを発信しています。 減塩って聞くと「味が薄そう」「病院のごはん」みたいなイメージがあるかもだけど、実はそんなことないんだよ ↓↓ ↓↓ ———塩分と美味しさの関係について——— 人がおいしいって感じる塩分濃度は一般的に0.8%前後と言われていて、例えば一食のおかず250g食べるとしたら、塩分は2gあれば十分おいしいよねっていう考え。（もちろん料理によって多少前後するけど） 1食塩分2gなら3食で6g！！ あれ…？簡単に目標値クリアしたね👍 まあ食べる量は人それぞれだから、食べる量が増えればその分塩分摂取量も増えることにはなるんだけど、基礎的な「おいしい塩分濃度」を理解していれば、必要以上に塩分を摂取しなくていいってこと。 でも単に塩だけでも、やっぱりおいしさの追求は難しい。 そこで一番簡単なのが”うま味”と上手に付き合うこと。 ↓↓ ↓↓ ———塩分を減らすコツ。うま味の使い方——— 「おいしい！」って思うのは塩分だけじゃなくて、甘味や酸味、苦味、うま味などの様々な味覚のバランスによって生まれるもの。 で、甘味・酸味・苦味は食材の持ってるものや砂糖、酢とかで簡単に足せるんだけど、うま味はなかなか難しい。 専門的なことを言うと、うま味はグルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸などの成分のこと。 もう、ちょっと難しくなってくるよね。日頃の料理でそこまで考えてられないよね？ そこで便利なのが、うま味調味料「味の素®︎」ってわけ。 甘さが欲しい時に砂糖、酸味が欲しい時にお酢やレモン汁を足すように、うま味が欲しい！と言う時にちょい足しするだけでおいしくなるのが、「味の素®︎」なんです。 「なんか味気ない、物足りない」と言う時に塩を足してる人は、今度から「味の素®︎」を代わりにちょい振りしてみて。グッとおいしくなるはずだから。 いつも味が決まらない、色々足して結果しょっぱくなりガチ…といった問題を簡単に解決してくれます👍 普段の食事に「味の素®︎」でおいしく減塩。健康的な食生活を送ろうね🐒 ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #PR #味の素KK #LOWSALTCLUB #男飯 #簡単レシピ #減塩 2024/12/22に公開30,300 回視聴 1.76%42813【失敗知らず】悶絶級にうまい塩こうじローストポーク レシピ↓ クリスマスにもおすすめ！ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティアs」で手軽に低温調理🙈 塩まぶして作るレシピの何倍もうまい！！ ———動画のレシピ—— ・豚肩ロース…350g ・塩こうじ…35g（お肉の10%） 👨🍳下準備 豚肩ロースにフォークで穴を開け、耐熱性ポリ袋に入れて塩こうじをまぶしたら密封して冷蔵庫で30分〜1晩寝かせる。 ❶ヨーグルティアsのガラス容器に豚肩ロースをジップロックごと入れたらヒタヒタに浸かるくらいのお湯を注ぐ。 ❷63℃で5時間セット。 ❸切って盛り付けて完成。 塩糀で漬けたお肉はタンパク質が分解してうま味に変えてくれるため、おいしさや栄養価がUPするのはもちろん、消化にもよく腸活に効果的👍 動画で使用した塩こうじも「ヨーグルティアs」で作った塩こうじです🙈 [ソース]（作りやすい量） ・春菊…1パック ・にんにく…1片（大きい場合は1/2） ・オリーブオイル…50cc ・塩…ひとつまみ ❶春菊はラップしてレンジ（1’30程度）で柔らかくし、粗熱をとる。 ❷材料を容器に入れハンドブレンダーでペーストにしたら完成。 「ヨーグルティアs」はコンパクトで超軽量なので持ち運びもしやすい👍 70℃までの温度設定ができて低温調理も可能✨ 「ヨーグルティアs」はヨーグルト以外に以下のようなものが作れます。 ・低温調理 ・甘酒 ・塩糀 ・醤油糀 ・ドライフルーツビネガー ・チーズ ・味噌 ・温泉卵 ・豆板醤 ・コチュジャン ・納豆 などなど 発酵食品・低温調理に興味ある人はぜひチェックしてみてね👀 今後も定期的に「ヨーグルティアs」を使った動画を出していく予定です。 ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者や忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など🍳 #PR #ヨーグルティア #ヨーグルトメーカー 2024/12/20に公開14,700 回視聴 2.46%2495家で簡単に作れるフランス料理🍴 現在「Make It Iconic」という、美食を通してフランスの独創性をアピールするキャンペーンが行われているので、久しぶりにフランス料理を作ってみることにしました。 ちなみに僕はフランス料理の専門学校を卒業しています（知ってた？）。 フランスのガストロノミーについてもっと知りたい方は、ウェブで「Taste France」を検索してみてください🙈 以下レシピ↓ ———動画のレシピ——— [コック・オー・ヴァン] ・骨付き鶏もも肉…2本 ・塩こうじ…重量の10%（もしくは塩を重量の1%） ・小麦粉…適量 ・オリーブオイル…適量 ・玉ねぎ…1/2個 ・人参…1/2本 ・セロリ…1/2本 ・ニンニク…1片 ・ベーコン…2〜3枚 ・マッシュルーム…4〜5個 ・小麦粉（とろみ用）…15g ・赤ワイン…400ml ・ローリエ…1枚 ・バター…20g ・塩…適量 ・ブラックペッパー…適量 👨🍳下準備 鶏もも肉は半分にカットし、塩こうじを揉み込んで冷蔵庫で30分〜1晩寝かせる。玉ねぎ、人参、セロリは5mm程度の角切り。ベーコンは細切り、マッシュルームは半分に切る。 ❶寝かせた鶏もも肉の水分を拭き取り、小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルで皮目から焼く。 ❷皮目に色がついたら裏返し、軽く焼く。 ❸一旦②の撮りもも肉を取り出し、余分な油をふいたらオリーブオイルを足し、ニンニクを香り出す。 ❹玉ねぎ、人参、セロリを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらベーコン、マッシュルームも入れる。 ❺とろみ用の小麦粉を入れたらよく混ぜ合わせ、1分ほど炒める。 ❻赤ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。 ❼鶏肉を戻し入れ、落とし蓋をして30分ほど煮込む。 ❽落とし蓋を外し、ソースにとろみがつくまで煮つめる。 ❾塩で調味し、バターを入れたら全体を混ぜ合わせ、盛り付ける。 ➓お好みでブラックペッパーをかけて完成。 工程は少し多めですが、実際作ると意外と簡単です！ 鶏肉を赤ワインで煮込むという料理は普段家でやらないと思いますので、ぜひこの機会に試してみてください。 本来ブルゴーニュ地方の料理ということで、ワインもブルゴーニュ産を使用していますが、他のものでもOK。 ただ基本的にはその地域のものを使うのが好ましいのでできればフランス産が良いです。（安いものもあります）。 僕は18歳の頃、フランス料理を専門学校で学んだこともあり、今でも外食でフレンチを食べに行くと懐かしい気持ちや、フランス料理の素晴らしさに改めて感動させられます。 ぜひ、作ってみてね👍👍👍 @Gouvernement #PR #TasteFrance #Makeiticonic #フランス料理 #フレンチ #フランス美食2024/12/19に公開26,000,000 回視聴 0.14%29,200164妻大満足👩チキンソテーまじうますぎた レシピ↓ 今回はせんべろ飯でローソルト🧂 安食材＆塩分控えめ なんと3品でラーメン1/3杯分の塩分！（1.8g/1人前） ちゃんとうま味を活かしてるからおいしいしお酒も進んじゃう🍷 ・パリパリチキンソテー ミニトマトソース ・白菜とツナのさっと和え ・しいたけのオムレツ ———動画のレシピ（２人前）——— [パリパリチキンソテー ミニトマトソース] ・鶏もも肉…350g A)味の素 …15ふり A)塩…小さじ1/4 ・オリーブオイル… 小さじ2 ・ミニトマト… 7〜8個 ・水菜…1/2株 👨🍳下準備 ミニトマトは半分にカットしておく。水菜は5cm幅に切っておく。 ❶鶏もも肉にAをまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで、皮目から焼く（弱めの中火）。上にアルミホイルと重石を乗せると皮が伸びてパリパリになる。 ❷皮目がパリッとしたら裏返し、余分な油を拭き、ミニトマトを入れてそのまま中火で火を通す。ミニトマトが柔らかくなったら軽く潰してソースにする。 ❸お皿に水菜を盛り、焼けた鶏もも肉、トマトソースをかけて完成。 [白菜とツナのさっと和え] ・白菜…150g ・ツナ缶…1缶 B)うま味調味料「味の素®︎」…10ふり B)オリーブオイル…小さじ1 B)黒こしょう…適量 👨🍳下準備 白菜は1cm幅にスライスする。 ❶ポリ袋またはボウルに白菜、Bを入れて混ぜたら食べるまで冷蔵庫で冷やして完成。すぐ食べても良い。 [しいたけのオムレツ] ・卵…2個 ・しいたけ…小2個 ・バター…10g Cうま味調味料「味の素®︎」…4ふり C乾燥オレガノ…10ふり 👨🍳下準備 しいたけは5mm幅以下のスライスにする。 ❶ボウルに卵を割り、Cを入れてよく混ぜる。 ❷熱したフライパンにバターを入れ、しいたけをこんがり炒める。 ❸卵を流し入れオムレツにし、お皿に盛ったら完成。 保存して作ってみてねー👍👍👍 #PR #味の素KK #LOWSALTCLUB #男飯 #簡単レシピ#PR塩 ローソ#LOWSALTCLUB@ぽかぽかびより小春 @冷凍子ママ @つくりおき食堂まりえ【ラクうまレシピ】 @MYON(みょん)胃袋を惚れさせるレシピ @だれウマ/料理研究家 @時短カンタン料理家あーぴん @暖(のん)/お弁当/学生料理家 2024/12/17に公開13,000 回視聴 3.06%2845妻がいない日の一人鍋🍲 鍋レシピに困ったらこれ↓ 寒い冬にもってこいの旨辛鍋 辛ラーメンをスンドゥブ風のロゼ鍋に仕立てました🙈 意外と辛くないよ👍 ———動画のレシピ——— ・辛ラーメン…1袋 ・豚バラスライス…70〜80g ・鶏もも肉…70〜80g ・ニラ…5株 ・えのき…50g ・しいたけ…1個 ・魚肉ソーセージ…1/2本 ・アサリ…100g ・豆腐…1/2丁 ・豆もやし…1パック ・にんにく…1片 ・ごま油…小さじ2 ・卵…1個 A)水…300cc A)豆乳（または牛乳）…200cc A)みりん…50cc A)和風顆粒だし…大さじ2 A)辛ラーメンの付属のスープとかやく 👨🍳下準備 各具材は食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスする。アサリは砂抜きをしておく。 ❶鍋でごま油でニンニクの香りを出したら豚肉と鶏肉をさっと炒める。 ❷Aを入れて混ぜ、鍋の具材を入れていく。辛ラーメンは割り入れ、最後に卵を落とせば完成。 ⚠️炒めるのがNGな鍋の場合は、別の小鍋でスープを作ってから鍋に注いでください。 ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #辛ラーメン #男飯 #簡単レシピ #鍋 2024/12/15に公開24,200 回視聴 1.91%3504400万再生されたアレンジver レシピ↓ 大人気の小松菜味ぽん漬けをゆずverで！ 今回2倍量で作ってます🙈 味ぽんは激うまソースや南蛮漬けなど、もんきちレシピお馴染みの調味料の一つでもあるから冷蔵庫に一本は常備しておいてね👍 ———動画のレシピ——— ・小松菜…2袋(400g) A)ポン酢…大さじ4 A)砂糖…小さじ2 A)塩昆布…ふたつまみ A)輪切り唐辛子…お好みで A)ゆず皮…お好みで（できれば生） ・ご飯…300g ・↑の小松菜漬け…大さじ2（30g） 〜大さじ4くらいまでお好みで調整 ・ごま…大さじ1 👨🍳下準備 小松菜を5cm幅に切る。生のゆずがあれば、皮を刻んでおく。 ❶小松菜をジッパー付き袋に入れ、Aを入れてよく混ぜたらしっかり空気を抜き、重石をして冷蔵庫で1晩漬ける。→小松菜漬けの完成。 ❷ボウルでご飯、小松菜漬け、ごまを混ぜ、おにぎりにすれば完成。 葉っぱの部分を海苔みたいに巻いたりしても。 おにぎりは塩分控えめの分量なのでお好みで小松菜を混ぜる量を増やしてね🙈 …3個（250g） …1パック …ひとつまみ 下準備 …200〜300g …小さじ2 下準備 下準備 （今回はレア） ———家族のための男飯もんきちとは——— 元料理人による初心者さんや忙しい人向けの簡単レシピ🐒 安食材・簡単な調味料で再現しやすいレシピがメイン👨🍳 動画シリーズは ・妻からの「⚪⚪でなんか作って〜」 ・妻がいない日のせんべろ飯 など #PR #ポン酢 #ココクリ #男飯 #簡単レシピ 2024/12/10に公開50,200 回視聴 3.74%1,04441234...17>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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