公爵婦人のじゃがいも〜優雅に楽しむフランスのエレガントで繊細な伝統料理 公爵婦人のじゃがいも（ポム・デュセス、Pommes Duchesse）は、フランス料理の伝統的なじゃがいも料理で軽くて繊細な一品です。卵黄入りのマッシュポテトを絞り袋で渦巻き状に絞り出し、オーブンで焼き上げます。外側がカリッとした食感で、内側は柔らかくクリーミーなのが特徴です。 ▷材料（3〜4人分） じゃがいも 400g 卵黄 2個 無塩バター 40g ナツメグ 小さじ1/2 塩 ３g 胡椒 適量 ▷作り方 1)天板にクッキング シートを敷いておく。 2)ジャガイモの皮をむき、1/4に切り、深めの鍋に入れて水から強火にかけ沸騰したら、弱火にして、柔らかくなるまで約 20 分間煮る。 3)ザルにあけ、水気をしっかり切る。マッシャーを使って、ジャガイモをマッシュして鍋に移し、バター、塩、コショウ、ナツメグ、卵黄を加えてよく混ぜる。 4)星型の口金をセットした絞り袋に3）を詰めてクッキングシートを敷いた天板の上に直径５cm位の渦巻き状にに絞る。 5)220℃ に予熱したオーブンで約20 分黄金色になるまで焼く。調理の途中で天板を回転させ、均等に黄金色になるようにする。 #じゃがいも #付け合わせ #ポテト 2024/09/28に公開331,100 回視聴 7.83%19,600145スパイシーなささみ肉の衣焼き 〜 外はカリッと中はジューシー カリッとした食感と豊かなスパイスの風味が特徴のヘルシーメニューです。鶏ささみのあっさりとした味わいをスパイスが引き立て、食欲をそそる一品に仕上げました。おかずにもおつまみにもお弁当にもぴったりな一皿です。 ▷材料（2人分） ささみ鶏肉 4〜６枚 ＜卵液＞ 卵 １個 ミックスドライハーブ 小さじ1/2 パセリ（みじん切り） 大さじ１ カレー粉 小さじ1/3 はちみつ 小さじ1/2 にんにく 1/2片 胡椒 適量 塩 ２g 小麦粉 小さじ２ 炒め用油 大さじ２ ▷作り方 1)卵液を作る。ボウルに卵を割ってミックスハーブ、パセリ、カレー粉、はちみつ、にんにくのすりおろし、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。 2)ささみ肉をラップではさみ、鍋底などでたたいて平らにする。 4) 3)をビニールの袋に入れて、小麦粉を加えて振って小麦粉をまぶす。 5) 4)を卵液につけてパン粉をまぶす。 5)フライパンに炒め用油を温めたら中火の弱で両面をこんがりと焼く。 #ささみ #鶏肉 #ささみカツ #おつまみ #お弁当 2024/09/06に公開73,900 回視聴 7.77%4,07945なすのフォンダン 口の中でとろけるように柔らかく仕上げたなすのフォンダンにアンチョビの風味をアクセントに加えています。なすの甘みとアンチョビの塩味が絶妙に調和し、深い味わいを楽しむことができます。特別なディナーやワインのお供にぴったりの一品です。 ▷材料（2人分） なす ２本 玉ねぎ（みじん切り） 50g にんにく（みじん切り） 1片 アンチョビ（フィレ） 3枚 レモン 1/4個 赤唐辛子 １本 オリーブオイル 大さじ２ パセリ（みじん切り） 適量 胡椒 適量 ▷作り方 1)なすは皮を剥いて１cm厚の輪切りにし、表面に胡椒をふり、オリーブオイル（大さじ1）を塗ったら、魚用のグリルで６分焼く。 2)フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を弱火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子（まるごと）を加えて炒める。さらにアンチョビを加え、ほぐすようにして炒める。 3) 1)のなすを2)のフライパンに加え弱火でナスが煮崩れるまで弱火で煮る。レモンの汁を加え、パセリのみじん切りをふりかける。 #なす #フォンダン #おつまみ 2024/08/16に公開305,100 回視聴 6.37%13,500132カレー風味のじゃがいものソテー〜カレーとレモンの酸味がクセになる さっぱりとしたレモンとスパイシーなカレーの風味が絶妙にマッチしたじゃがいものソテー。レモンの酸味がカレーのスパイスを引き立て食欲をそそります。おつまみやサイドディッシュとしてぜひお試しください。 ▷材料（２〜３人分） じゃがいも（Lサイズ３個） オリーブオイル（炒め用）大さじ1/2 バター 30g パセリ 適量 ＜カレー風味のドレッシング材料＞ レモン汁 大さじ２ オリーブオイル 大さじ1 カレー粉 大さじ1/2 にんにく（みじん切り） 大さじ1/2 はちみつ 大さじ1/2 塩 ひとつまみ ▷作り方 1)じゃがいもは皮を剥いて1/4にカットして塩茹でにする。 2)カレー風味のドレッシングの材料をボウルに入れをドレッシングを作る。 3) 1)のじゃがいもが茹であがったら、お湯を切りボウルに入れ、2)のドレッシングとよく混ぜる。 4)フライパンにオリーブオイルとバターを中火の弱で熱し、じゃがいもをこんがりと炒め、みじん切りのパセリをふり容器に盛る。 #じゃがいもレシピ #おつまみ #じゃがいも #レシピ 2024/07/10に公開97,100 回視聴 8.06%5,85896サラダ革命！いんげんにピクルスと玉ねぎのアクセントが効いた爽やかコンビサラダ このサラダはシャキシャキとしたいんげんの食感に、薄切りにした玉ねぎの辛みと甘み、そしてピクルスの酸味が絶妙にマッチしています。ドレッシングは、オリーブオイル、白いワインビネガー、ディジョンマスタード、塩、胡椒を合わせたもので、さっぱりとした味わいが特徴です。シンプルながらも複雑な味わいを楽しむことができ、前菜としてもメインのローストビーフなどの付け合わせとしてもぴったりです。 ▷材料（3〜4人分） いんげん 150g ピクルス（大） ２個 赤玉ねぎ 1/4 ドレッシング ディジョンマスタード 小さじ1 白ワインビネガー 小さじ1/2 EXバージンオリーブオイル 大さじ２ 塩、胡椒 適量 ▷作り方 1)いんげんの両端を切り落とし、約2分塩茹でにして冷水に落として水気を切る。いんげんを両手で摘んでさやを開く。玉ねぎを薄切りまたはみじん切りにする。ピクルスは細めの千切りにする。ボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。 2)ドレッシングをつくる。小瓶に白ワインビネガー、EXバージンオリーブオイル、ディジョンマスタード、塩、胡椒を加え、よくふって混ぜる。 3)冷やしておいた野菜にドレッシングをかけ混ぜる。塩胡椒で味を調整する。 #いんげん #サラダ #ピクルス 2024/06/10に公開71,900 回視聴 6.74%3,41778玄米のプチプチ食感が楽しい穀物たっぷりサラダ〜体の内側から美しく 玄米と生野菜のサラダは、健康志向の方にぴったりの栄養満点な一品です。プチプチとした食感と食物繊維豊富な玄米と色鮮やかで見た目の美味しさも楽しんでいただけます。またオリーブオイルとレモン汁をベースにしたドレッシングで全体をまとめ、さっぱりとした味わいに仕上げています。 ▷材料（3〜4人分） 玄米 1合（150g） 水 1.5カップ オリーブオイル 大さじ1 玉ねぎ 40g にんにく（みじん切り） 大さじ1 赤唐辛子 １本 トマトピューレ 80g 冷凍コーン 100g 小豆（水煮） 100g ドレッシング レモン汁 大さじ3 EXオリーブオイル 大さじ3 はちみつ 大さじ1 クミンパウダー 小さじ1 カイエンペッパー 小さじ1/3（お好み） 塩 小さじ1/3 黒胡椒 小さじ1/2 生野菜（お好みのもの） 動画で使用した野菜はこちら↓ ブロッコリー 1/2個 パプリカ（赤） 1/2個 新玉ねぎ（または紫玉ねぎ） 50g ミニトマト 8個 イタリアンパセリ（みじん切り） 10g #玄米 #サラダレシピ 2024/05/18に公開578,600 回視聴 6.52%25,800512ケールのサラダと爽やか風味の特製ヨーグルトドレッシング ▷材料（3〜4人分） ケール 2枚 キャベツ 300g イタリアンパセリ 20g 新玉ねぎ又は紫玉ねぎ 40g ミックスナッツ70g ＜ドレッシング＞ アボカド 1個 新玉ねぎ又は紫玉ねぎ 40g にんにく（すりおろし）小さじ1/2 ディジョンマスタード 小さじ1 メープルシロップ 大さじ1 胡椒、塩 適量 プレーンヨーグルト 100g EXオリーブオイル 大さじ1 レモン汁 大さじ２ ▷作り方 1)ケールの葉の太い芯を取り除き、３〜４mm幅に切る。 キャベツは芯を取り除き５mm角に刻む。 新玉ねぎは2〜3mmに薄く切り、イタリアンパセリは粗いみじん切りにしてボウルに移し、軽く混ぜた後、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 2)ドレッシングを作る。アボカドを半分に切って果肉をくり抜き、他の全ての材料を加えて撹拌する。 3)ドレッシングを冷やした野菜に加えてよく混ぜる。 食べる直前に、ミックスナッツを粗く刻んでかける。 #ケール #サラダレシピ 2024/05/12に公開69,700 回視聴 7.41%3,78182ギリシャ風サラダ〜地中海の風味豊かな味わいと色彩を楽しめる一皿 ▷材料（2〜3人分） ひよこ豆（水煮） 200g パプリカパウダー 小さじ１ きゅうり 1本 ミニトマト 6個 パプリカ（赤、黄色） 各1/3個 黒オリーブ（種なし） 6粒 新玉ねぎ（赤玉ねぎ） 50g パセリ 2茎 フェタチーズ又はカッテージチーズ 80g 塩、胡椒 適量 ▷ギリシャドレッシング 酢（白ワインビネガー、米酢など） 大さじ1 EXオリーブオイル 大さじ３ にんにく 1片（8gすりおろし） 塩、胡椒 適量 レモン汁 大さじ1 はちみつ 大さじ1 オレガノ 小さじ１（お好みで） ※チーズに塩分があるので、塩分は控えめにしましょう。 ▷作り方 1)ひよこ豆の水煮缶の水気を切って、よく洗い水気を拭き取る。塩、胡椒、パプリカパウダーをふりかけよく混ぜたら、フライパンにオリーブオイルを熱して炒め（外カリカリ、中は柔らかく）冷ましておく。 2)野菜はスプーンで食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、冷ましたひよこ豆を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。 3)蓋つきの小さな空き瓶にドレッシングの全ての材料を入れてよく振って混ぜる。 4)2)のボウルにドレッシングをかけてよく混ぜたらフェタチーズを指で砕いて混ぜ込む。 #サラダ #サラダレシピ #ギリシャ風サラダ 2024/05/07に公開106,400 回視聴 6.11%4,782105ブロッコリーとキャベツの緑のガレット ▷材料（4人分） ブロッコリー 1株（200〜250g） キャベツ 150g ベーコン ２枚 にんにく（みじん切り）1片（10g） 粉チーズ 50g 片栗粉 大さじ３ 塩、胡椒 適量 オリーブオイル 大さじ３ ▷作り方 1) 下準備。ブロッコリーは１〜２cm位に刻み、キャベツは1cmくらいの色紙切りにする。ベーコンは粗いみじん切りに切る。 2)大きめのボウルに1）と粉チーズ、胡椒、塩、オリーブオイル（大さじ1）を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜる。 3)フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を加え、中火の弱で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、2）を入れてよく混ぜたら、蓋をして2分蒸し焼きにする。 4)軽く上から押さえて形を作ったら裏返してオリーブオイル（大さじ1）を側面から入れ、底に油を回す。さらに２分焼いて六等分に切って器に盛る。 #ブロッコリー #ギャベツ #ガレット2024/04/04に公開144,600 回視聴 8.39%8,557131じゃがいものリヨン風ソテー ▷材料（作りやすい分量） じゃがいも 3個 玉ねぎ １個（250g） ベーコン（ブロック） 50g オリーブオイル 大さじ1 無塩バター 20g パセリ 適量 塩、胡椒 適量 ▷作り方 1)下準備。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ベーコンは７m厚の棒状に切る。じゃがいもは皮を剥いて1cm厚の輪切りに切ってラップをし、600Wの電子レンジで6〜7分加熱する。 2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、1)の玉ねぎとを入れて約15分ほど炒める。玉ねぎが透明になってきたらベーコンを入れる。 3)じゃがいもを加え、胡椒で味を調整する。バターを加え、玉ねぎが焦げない程度にバターの風味を全体にまとわせたら、最後にパセリをふる。 #じゃがいも #ポテト #リヨン風 2024/03/26に公開361,600 回視聴 6.87%18,000199ポテトの田舎風・ペイザンヌ。 三彩の野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん）を炒め上げ、野菜の甘味をふんだんに引き出した料理です。 ▷材料（2〜3人前） じゃがいも 2個 にんじん 小1本 玉ねぎ 1/2個 にんにく 2片 タイム 1枝 オリーブオイル 大さじ1 バター 10g 塩 小さじ1/2弱 胡椒 少々 パセリ 少々 #ポテト #じゃがいも #付け合せ温野菜 #付け合わせ 2024/03/03に公開901,600 回視聴 6.17%39,000468美味しく見えるパスタの盛り付け方 くるくる巻いたパスタを横長に盛り付け、ソースを均等に美しく包み込む「よこ盛り」と垂直に高く盛り付ける「たて盛り」の方法をご紹介します。誰でも簡単にお店のような盛り付けができますよ。 #パスタ #盛り付け 2024/02/04に公開68,100 回視聴 5.54%3,11043食べ過ぎ・飲み過ぎで胃腸が疲れた時に〜やさしくて美味しい雑炊 みなさん、胃腸が疲れた時は是非この雑炊を作ってみてください。白菜から美味しいだしをとり、梅の酸味でアクセントを加えたシンプルで淡白な味なので、身体への負担が少なく、心も身体も癒されますよ。味をもっと付けたい場合は、お好みに合わせてアレンジしてくださいね。 ▷材料（2杯分） 冷凍ご飯 150g（1膳分） 白菜 1/6個（220g） 梅干し ２〜３個（果肉50g）もしくは塩 2g 豆腐（絹）1/4丁 万能ネギ 適量 水 3カップ（600ml） #雑炊 #食べ過ぎ #飲み過ぎ #胃腸に優しい 2023/12/30に公開757,000 回視聴 3.91%21,700155ご報告 いつも応援ありがとうございます。レシピ本第二弾が発売になりました。料理が美味しくなるポイントなど解説も充実したわかりやすいレシピ本になっています。是非ご購入ください。 ▼Amazon https://amzn.to/3SqAzJL こちらのURLからご購入いただくと松尾シェフの特典画像がダウンロードできます（アンドロイド、iPhoneの待ち受けにもできます） 『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 松尾幸造著 出版：KADOKAWA 定価：1,870円（税込） #松尾シェフのレシピ帖 2023/12/22に公開55,200 回視聴 3.65%1,84121ドイツの伝統菓子「シュトーレン」。ナッツとドライフルーツが混ざった生地が洋酒とともにじっくりと熟成され、至福の味わいが楽しめるおやつです。 ▷材料（17×8cmサイズのもの2本分） ▷パン生地 強力粉 50g インスタントドライイースト 3g 牛乳 40ml（約30℃） ▷クッキー生地 無塩バター 50g常温にする グラニュー糖 20g 全卵 25g(1/2個分)常温にする アーモンドパウダー 40g シナモンパウダー 小さじ1/2 カルダモンパウダー 小さじ1/4 ナツメッグ 小さじ1/2 強力粉 90g 塩 2g ドライフルーツの砂糖漬け 160g ミックスナッツ（アーモンド、くるみなど） 20g ブランデー 小さじ１ ラム酒 小さじ１ ▷仕上げ 溶かしバター(無塩) 60g 粉糖 50g #シュトーレン2023/12/17に公開70,400 回視聴 4.04%2,24641エビとカシューナッツが織りなすマイルド&クリーミーカレー〜エビのカシューナッツカレー2023/11/26に公開86,100 回視聴 5.86%3,88246鶏肉と白菜の旨味スープが身体に沁みわたる鶏煮込みうどん2023/11/16に公開88,100 回視聴 6.53%4,26256▼Amazonより予約受付中 https://amzn.to/3SqAzJL 上記アマゾンからご購入いただくと松尾シェフの特典画像がダウンロードできます（アンドロイド、iphoneの待ち受けにもできます） 『料理をほめられたことがない人に捧げる _ 松尾シェフのレシピ』 松尾幸造著 出版：KADOKAWA 定価：1,870円（税込） 発売：2023年12月21日 ◆いつもの料理をもっとおいしくもっと美しく！ ◆シェフ歴50年の知恵で、あなたの料理をもっとおいしくしてみせましょう 一軒家レストランの先駆け「シェ松尾」の元オーナーシェフが教える、無理なくおいしい料理を作るコツ。2023/11/04に公開47,500 回視聴 4.47%1,91235クセになる！プリプリ食感のエビと野菜のマリネ〜エビのエスカベッシュ （洋風南蛮漬け） #おつまみ2023/10/25に公開54,200 回視聴 4.7%2,03725ブロッコリー好きは試して！フワッと軽い口当たりと緑の恵みを楽しむブロッコリーピュレ #ブロッコリー2023/10/16に公開1,900,000 回視聴 5.87%94,700743123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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