. 【📙初書籍『麹でミニマルレシピ』Amazon・全国書店にて販売中】 ↑ 詳細はプロフィールのハイライトから 最高の腸活、絶品ヘルシー 【焼ききのこの洋風マリネ】 旨みたっぷりな焼ききのこを、絶品マリネ液に和えるだけ...！ きのこはヘルシーなのに、食物繊維もたっぷり。 きのこに含まれる、ビタミンB群は、 肌代謝を促してくれて、美肌には欠かせない✨ 日持ちもするので、作り置きにもおすすめですよ〜！ —————————— 「焼ききのこの洋風マリネ」 🕑10分 ◼︎材料（2人分） ・きのこ３種類 約400g ・ミニトマト 6個 ・醤油 小さじ1 Ａにんにく麹 大さじ1 （代用：塩麹大さじ1＋おろしにんにく1かけ分） Ａオリーブオイル 大さじ1 Ａ白ワインビネガー 小さじ1 Ａ粒マスタード 小さじ1/2 Ａピンクペッパー 適量（代用：ブラックペッパー） ・オリーブオイル 大さじ1と1/2 ◼︎下準備 ・きのこは、石づきがあれば切り落として、手で割く。 ※エリンギは食べやすい長さに切ってから、手で割く。 ・ミニトマトは半分に切る。 ◼︎作り方 １．ボウルに、【A】を混ぜ合わせる。 ２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、 きのこを入れて、いい焼き色がつくまで、両面を８分ほど焼く。 ３．焼き時間が残り２分のところで、 ミニトマトを加えて、さっと炒める。 ４．フライパンの空いた部分に醤油を加えて、 フツフツと香ばしい香りがしてきたら、さっと絡める。 ５．４を、１に加えて和える。 ◼︎ポイント ・きのこは動かさずに、水分を飛ばしながら、動かさずにじっくり焼くこと。 ⇨旨みが凝縮されて、ぷりっとジューシーに仕上がります。 ・きのこは、何種類か組み合わせることで旨みアップ！ ⇨お好みの種類を使ってくださいね。 ・フライパンで醤油を少々焦がしてから絡めることで、 香り高く仕上がります。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #にんにく麹 #にんにく麹レシピ #発酵食 #腸活 #腸活レシピ #美肌 #美肌レシピ #きのこレシピ #ヘルシーレシピ #簡単レシピ #発酵レシピ #発酵好き #発酵ごはん #foryoupage #japaneserecipe2024/10/10に公開26,600 回視聴 7.16%1,2773なんと... 初書籍「麹でミニマルレシピ」が 販売後重版となりました 😭✨ ひとえに、応援してくださるみなさまのおかげです。 心からの、ありがとうございます🥹 このレシピ本や日々の発信を通して、みなさんに愛返しさせてください。 ・料理が苦手 ・料理をする余裕がない ・もっと日々の料理を格上げしたい ・身体に不調などの悩みを抱える方 そんな方に届けたい。 少しでも多くのみなさまが 「食卓から、心とからだが健康で豊かになりますように」 心からのハグー！！ ________________________ 『からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ 』 ⚪︎内 容：麹調味料9種類 126レシピ ・麹とは？ ・麹の効果 ・混ぜるだけ！《麹調味料》の作り方 ・麹活用レシピ126 ※この本のためだけに作った、 インスタでは未公開レシピも多数。 ⚪︎価 格：1,650円（税込） ⚪︎出版社：KADOKAWA ________________________ #PR #重版 #レシピ本 #レシピ本出版 #麹レシピ #麹調味料 #発酵好き2024/10/07に公開11,600 回視聴 7.51%68330これからの季節に欠かせない「ぽん酢」 実は簡単に手作りできるんです ◯ 無添加で、フレッシュな柑橘でつくる まろやかで美味しい自家製ぽん酢。 料理したくないけど、滋養のあるものは食べたいときに！ たっぷりの野菜とお肉を茹でて、ぽん酢につけて食べるだけで満たされる。 わたしも料理がしんどい日に、何度救われたか🤭 きっとみなさんの、これからの食卓のお守りになってくれるはず。 これからかぼす、ゆずなどの柑橘が スーパーにたくさん出てくるので、ぜひ仕込んでみてくださいね🍋 ―――――――――――――――――――― 「自家製ぽん酢」 ◼︎材料（作りやすい分量） ・お好みの柑橘（果汁） 100mL (かぼす、ゆず、レモン、すだちなど) ・醤油 200mL ・みりん 100mL ・米酢 100mL ・昆布、かつお節 各5ｇ ◼︎下準備 ・鍋にみりんを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、 1分半ほど加熱してアルコールを飛ばす。 ◼︎つくりかた １．容器に全ての材料を入れる。 ２．冷蔵庫で1週間ほど放置して、完成。 ３．ザルで漉してから、保存する。 ◼︎保存期間 ・冷蔵庫で1〜2ヶ月ほど ―――――――――――――――――――― ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #無添加 #無添加生活 #無添加調味料 #ポン酢 #ぽん酢 #ゆずポン酢 #ゆずぽん酢 #ポン酢レシピ #ぽん酢レシピ #自家製ぽん酢 #自家製ポン酢 #ぽん酢レシピ #ポン酢レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #foodrecie #recipe #recipes2024/10/06に公開102,700 回視聴 9.49%6,03832. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」Amazon・全国書店にて発売中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから 四川料理の定番 【雲白肉（ウンパイロウ）】 食べたことあるようでない、中華風な豚しゃぶ。 香り豊かな甘辛ダレが絶品なの... これは、しっかりごはん泥棒。 新米の季節にぜひ ♡ このタレは、鶏肉や蒸し魚にも合うので いろいろアレンジしてみてくださいね！ —————————— 四川料理の定番 「雲白肉（ウンパイロウ）」 🕑10分（保温時間を除く） ◼︎材料（2人分） ・豚肉 250g Ａ醤油麹 大さじ1 Ａみりん 大さじ2 Ａ米酢 大さじ1/2 Ａおろしにんにく 1かけ分 Ａ五香粉 小さじ1/8 ・酒 大さじ2（豚肉茹でる用） ・きゅうり 1本 ・小ねぎ 適量 ・ラー油 適量 ◼︎下準備 ・きゅうりは、ピーラーで薄く剥く。 ・みりんは、煮切る。 →深めの耐熱皿に入れて、ラップはせず 電子レンジ600で1分ほど加熱する。 ◼︎作り方 １．豚肉を茹でる。 →鍋に水・酒を入れて火にかけ、沸騰したら、ごく弱火にして、豚肉を数枚ずつ入れて、色が変わるまでさっと茹でる。 ざるなどにあげて、水気を切る。 ２．ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせる。 ３．1を器に盛り、きゅうりを添えて、 小ねぎを散らし、【A】をかける。 ４．お好みで、ラー油をかける。 ◼︎ポイント ・豚肉は、ごく弱火で茹でることで、 固くならずにしっとり仕上がる。 ・五香粉の豊かな香りが、四川風に仕上げるポイントです✨ —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #醤油麹 #醤油麹レシピ #発酵食 #腸活 #美腸活 #腸活レシピ #美肌 #美肌レシピ #野菜レシピ #きゅうりレシピ #簡単レシピ #発酵好き #発酵ごはん #foryoupage #japaneserecipe2024/10/03に公開6,125 回視聴 6.56%2992【大切なご報告】 ついに、初書籍「麹でミニマルレシピ」が本日発売日を迎えました😭✨ レシピ本出版は、わたしの長年の夢でした。 今日を迎えられたのは、温かいフォロワーさんがいてくれたからこそです。 いつも応援してくださり、心から感謝しています。 この本を通して、恩返しさせてください。 ・料理が苦手 ・料理をする余裕がない ・もっと日々の料理を格上げしたい ・身体に不調などの悩みを抱える方 そんな方にこそ、手にとっていただきたいです！ 1年近くという年月をかけて、私の今までの知識と想いを全て詰めこんだ１冊。 少しでも多くのみなさまが 「食卓から、心とからだが健康で豊かになりますように」 いつもフォロワーさんからの コメントやメッセージが嬉しくてうれしくて。 それが私の喜びと活力になってます🥹 心からのハグー！！ ________________________ 『からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ 』 ⚪︎内 容：麹調味料9種類 126レシピ ・麹とは？ ・麹の効果 ・混ぜるだけ！《麹調味料》の作り方 ・麹活用レシピ126 ※この本のためだけに作った、 インスタでは未公開レシピも多数。 ⚪︎価 格：1,650円（税込） ⚪︎出版社：KADOKAWA ________________________ このレシピ本は @recipe.nadiaさん× KADOKAWAさんの コラボ書籍シリーズ第7弾となります😌 個人的にもNadiaさんのレシピのファンなので このような形で出版ができて光栄です。 改めて、携わってくださった全ての方々に感謝。 #PR #レシピ本 #レシピ本出版 #麹レシピ #麹調味料 #発酵好き2024/09/29に公開10,900 回視聴 7.17%64942【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから 鶏むね肉で、しっとり柔らか〜い！ 【鶏チャーシュー】 むね肉なのでヘルシーなのに、 濃厚ダレでごはんが進む進む🍚 濃厚タレの配合の黄金比✨ 永久保存レシピです...！ 固くなりやすい鶏むね肉をしっとり仕上げるポイントは ・塩麹でつけ込むこと ・余熱でじっくり火を入れること きっと一生ものの、お守りレシピになるはず☺️ —————————— 煮込まない！しっとり 「鶏むね肉のチャーシュー」 🕑15分（保温時間を除く） ◼︎材料（2人分） ・鶏むね肉 1枚（約300g） ・塩麹 大さじ1（肉下味用） Ａ醤油麹、みりん 各大さじ3（醤油麹代用：醤油大さじ3） Ａ酒 大さじ2 Ａてんさい糖、発酵生姜 各大さじ1（発酵生姜の代用：おろし生姜） Ａ米酢 大さじ1/2 Ａおろしにんにく 1かけ分 ・ブラックペッパー、白髪ねぎ 各適量 ◼︎下準備 ・鶏むね肉に塩麹をもみ込んで、30分以上おく。 ◼︎作り方 １．鍋に【A】を入れて混ぜ、火にかけて、 皮目から鶏むね肉を入れて、弱めの中火で4分、 裏返してさらに4分加熱する。 ２．皮目を下にして、フタをして、1時間ほど保温する。 ３．切り分けて、器に並べる。 ブラックペッパーをふり、白髪ねぎを添える。 ◼︎ポイント ・鍋は、ホーロー鍋など保温性が高いものを使用してください。 ・鍋は直径20cmのものを使用しています。 ・《発酵生姜》の作り方は、2023.10.6の投稿を参考にしてくださいね！ —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #醤油麹 #醤油麹レシピ #発酵食 #腸活レシピ #美肌 #美肌レシピ #鶏むね肉レシピ #鶏肉レシピ #ヘルシーレシピ #発酵好き #発酵 #発酵ごはん #簡単レシピ #foryoupage #japaneserecipe2024/09/24に公開14,200 回視聴 6.36%5844. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから ホタテ×きゅうりを キムチにしたら衝撃なおいしさでした... ✨ 即席キムチの素に絡めるだけで完成！ ホタテの旨みと、きゅうりの食感が、また合うのよ ホタテは、低カロリーで低糖質 かつ、たんぱく質が豊富なので、最高な食材☺️ —————————— 「ホタテときゅうりのキムチ」 🕑５分（きゅうりの塩もみの時間を除く） ◼︎材料（2人分） ・ホタテ 5〜6個 ・きゅうり 1本（約130g） Ａ醤油麹、ごま油 各小さじ2 Ａコチュジャン 大さじ1/2（自家製を使用） Ａはちみつ 小さじ1 ◼︎下準備 ・きゅうりは、包丁で数ヶ所切り込みを入れて、 手の甲で潰して、手で割く。 ・ホタテは、水気をふきとり、厚さを半分に切る。 ◼︎作り方 １．ボウルにきゅうり、塩ひとつまみ（分量外）を ふって軽くもみ、10分ほどおく。 水分をぎゅっと絞る。 ２．ボウルに、【A】を混ぜ合わせる。 ３．２に、きゅうり、ホタテを加えて和える。 ◼︎ポイント ・きゅうりを塩もみすることで、 時間が経っても味がぼやけないです。 ・きゅうりは、手で割くことで、調味料とのなじみが良い。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #醤油麹 #醤油麹レシピ #発酵食 #腸活レシピ #美肌 #美肌レシピ #キムチレシピ #野菜レシピ #簡単レシピ #きゅうりレシピ #おつまみレシピ #発酵好き #発酵ごはん #foryoupage #japaneserecipe、2024/09/22に公開9,228 回視聴 4.59%2954. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから レタス半玉ペロリ。 包丁も、火も使わない クタクタな日にも作れる✨ 調味料も少なくて、 塩昆布を加えると旨みも加わって 簡単すぎる上に、やみつきになる味... レタスには、主に食物繊維・ビタミンＣやＥが豊富。 食物繊維で腸内を整え、ビタミン類は活性酸素を取り除いて肌老化を防いでくれる効果も。 —————————— 「レタスの中華ナムル」 🕑５分 ◼︎材料（2人分） ・レタス 1/2玉（約200g） Ａ中華麹、ごま油 各大さじ１ （中華麹代用：鶏ガラの素 大さじ1/2＋塩適量） Ａ塩昆布 8g ・いりごま（白） 適量 ◼︎作り方 １．レタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。 ２．耐熱ボウルに、レタス、【A】を加えて絡める。 ３．ふんわりラップをして、 電子レンジ600wで1分半加熱する。 ４．器に盛り、いりごまをふる。 ◼︎ポイント ・レタスに調味料を絡める際に、手で絡めたほうが味がなじみやすいです。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹ごはん #中華麹 #中華麹レシピ #発酵食 #腸活レシピ #美肌 #美肌レシピ #副菜レシピ #野菜レシピ #簡単レシピ #レタスレシピ #発酵好き #発酵ごはん #foryoupage #japaneserecipe2024/09/19に公開126,300 回視聴 2.79%2,44713. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから 美腸活やダイエットには、これ✨ えのきたっぷり【酸辣湯（サンラータン）】 酸っぱくて、辛くて、 不思議と定期的に食べたくなるの... 卵がふわっふわ つるつるっと喉越しもよくて、からだもぽかぽか温まる♨️ —————————— 「えのき 酸辣湯（サンラータン ） 」 🕑 10分 ◼︎材料（2人分） ・えのき 1/2袋（約50g）※冷凍を使用 ・長ねぎ 1/2本（約50g） ・卵 2個 Ａ水 500ml Ａ玉ねぎ麹 大さじ1と1/2 （代用：中華だしや鶏ガラスープの素 小さじ2〜） Ａ醤油 大さじ1 Ａ天然塩 ひとつまみ Ａこしょう 適量 Ｂ片栗粉 大さじ1/2 Ｂ水 大さじ1 ・米酢 小さじ1〜 ・ラー油 適量 ・ブラックペッパー 適量 ◼︎下準備 ・えのきは、根元を切り落とし、3cm幅に切る。 ・長ねぎは、斜め薄切りにする。 ・卵を溶く。 ◼︎作り方 １．鍋にえのき、長ねぎ、【A】を入れて火にかけ、 沸騰したら、弱めの中火にして３分ほど煮る。 ２．一旦火を消し、水溶き片栗粉【B】を入れて混ぜ合わせる。 再び中火にかけ、とろみが安定するまで1分ほど加熱する。 ３．溶き卵を回し入れて、卵が固まったら火を止める。 ４．器に盛り、酢とラー油を回しかけて、ブラックペッパーをふる。 ◼︎ポイント ・酢は酸味が飛ばないように、最後にれること。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹ごはん #中華麹 #中華レシピ #発酵食 #腸活レシピ #美肌レシピ #サンラータンレシピ #酸辣湯 #酸辣湯レシピ #発酵好き #発酵ごはん #おもてなし #foryoupage #japaneserecipe2024/09/16に公開17,200 回視聴 3.73%3938. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから わたしは無類のサーモン好きなんですが... 今日はサーモンにひと手間加えて、 独り占めしたいほど罪深いおいしさになる サクっ、とろ〜な【サーモンレアカツ】 ハードル高そうに思いますが、実は簡単...！ 揚げ方のポイントを抑えれば 食感さくっさくで、中はとろ〜り（みためにも誘惑されちゃう） 合わせるタルタルも、さっぱりだけど絶品なのよ🥹🤝🏻 ホームパーティやおもてなしで 必ず喜んでもらえる自信の1品になるはず✨ —————————— 「塩麹サーモンレアカツ」 ◼︎材料（2人分） ・サーモン（刺身用） １さく（約130g） ・塩麹 小さじ2 ・米粉、パン粉 各適量（米粉の代用：薄力粉） ・溶き卵 卵1/2個分 Ａきゅうりのピクルス 約25g Ａマヨネーズ、プレーンヨーグルト 各大さじ1 Ａ白ワインビネガー 小さじ1/4（代用：米酢やレモン汁 同量） Ａこしょう 適量 ・米油 適量 ・お好みの柑橘 適宜 ・お好みのハーブ 適宜 ◼︎下準備 ・サーモンに塩麹をもみ込んで、30分以上おく。 ・きゅうりのピクルスは、みじん切りにする。 ・小ボウルに、【A】を入れて混ぜ合わせ、 タルタルソースを作る。 ◼︎作り方 １．サーモンに、米粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。 ２．フライパンに、鍋底から1.5cm高さほどの油を入れて火にかける。 170～180の温度で、1を入れて20～25秒ほど揚げ、裏返してさらに20秒ほど揚げる。 ３．揚げ物バットなどに上げ、油を切る。 ４．食べやすい大きさに切る。 ５．器に盛り、タルタルソースをかける。 お好みの柑橘、ハーブを添える。 ◼︎ポイント ・サーモンは揚げてからそのまま放置しておくと、 完全に火が入ってしまう。 レア感を残すために、油を切ったら、できるだけ早めに切り分けてください。 ・高めの温度の揚げ油で揚げると、サクっと仕上がります。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹ごはん #塩麹 #塩麹レシピ #発酵食 #腸活レシピ #美肌レシピ #おもてなしレシピ #サーモンレシピ #おもてなし #発酵好き #発酵ごはん #おもてなし #foryoupage #japaneserecipe2024/09/12に公開13,400 回視聴 4.65%4472. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから モロヘイヤの一番おいしい食べ方✨ 【モロヘイヤ豚しゃぶ】 モロヘイヤを茹でて刻んで、ねばねば絶品ソースに！ これを豚肉に絡ませると、もうたまらない美味しさ🤤 トマト、お刺身、お豆腐... 本当に万能なので、いろんなものにかけても全部合う！ モロヘイヤは、食物繊維、ビタミン類も豊富。 最高の美腸活野菜です！ 旬が終わるまでに、絶対作って〜〜 —————————— 「モロヘイヤ豚しゃぶ」 ◼︎材料（2人分） ・豚ロース肉 200g（しゃぶしゃぶ用） ・モロヘイヤ 1束（約100g） Ａ醤油麹 大さじ1と1/2 Ａみりん 大さじ2 Ａ米酢 小さじ1 Ａ豆板醤 小さじ1/2 ・酒 大さじ2 ◼︎下準備 ・みりんを煮切る。 →深めの耐熱皿に入れて、ラップはせず 電子レンジ600で1分ほど加熱する。 ・モロヘイヤの根元の1/4くらいの硬い部分を 切り落としてから、葉と茎に分ける。 ◼︎作り方 １．豚肉を茹でる。 →鍋に水、酒を入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火にして、 豚肉を数枚ずつ入れて、色が変わるまでさっと茹でる。 網などにあげて、粗熱をとる。 ２．モロヘイヤを茹でる。 →鍋に湯を沸かし、モロヘイヤの茎の部分を入れて1分30秒 葉の部分を入れて、さらに30秒茹でる。 ３．冷水に落とし、水気をぎゅっと絞り、なるべく細かく刻む。 ４．ボウルに、モロヘイヤ、【A】を入れて混ぜる。 豚肉を盛り、モロヘイヤソースをかける。 ◼︎ポイント ・モロヘイヤは、根元は筋があるので、切り落とすと良い◎ ・モロヘイヤは、茎と葉を分けて茹でることで、 食感が均一になる。 ________________________ ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #醤油麹 #醤油麹レシピ #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #野菜レシピ #モロヘイヤレシピ #モロヘイヤ #副菜レシピ #発酵好き #foryoupage #japaneserecipe 2024/09/09に公開17,600 回視聴 4.53%5436. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから 野菜たっぷり、食欲ない日も スルスル食べれる（いや、飲めます） 【夏野菜たっぷり さばの冷や汁】 冷や汁は、宮崎県の郷土料理で 夏に食べる冷たいお味噌汁のようなもの。 初めて食べたとき、美味しくて感動したのよ.. 🤤 本来はお出汁で作るけど、 出汁をとって、その後冷やすのも大変なので 手軽に "白だし" で作ります。 まだまだ暑いので、 この美味しさをぜひ味わってほしいなぁ🙏🏻 —————————— 「さばの冷や汁」 🕑 15分 ◼︎材料（2人分） ・塩さば 1切れ ・きゅうり 1本（約100g） ・ゴーヤ 1/2本 ・トマト 1/2個 ・絹豆腐 1/2丁（約150g） ・味噌 大さじ3 ・白だし 大さじ2 ・水 400ml ・茗荷、いりごま（白） 各適量 ・ごはん 茶碗２杯分 ◼︎下準備 ・食材を切る。 →きゅうりは、輪切りにする。 ゴーヤは、縦半分に切り、ワタを除いて、半月切りにする。 トマトは、1.5cm角に切る。 豆腐は、食べやすい大きさに切る。 茗荷は、千切りにする。 ◼︎作り方 １．天板にオーブルシートを敷いて、 味噌と塩さばを並べて、魚焼きグリルなどで焼く。 ※焼き具合のコツは、ポイントに。 さばはほぐして、骨をとり除く。 ２．ボウルに、きゅうり、ゴーヤ、 塩ふたつまみ（分量外）を入れてもみ、10分ほどおく。 水気をぎゅっと絞る。 ３．ボウルに味噌、白だしを入れて味噌を溶かす。 水を入れて、混ぜ合わせる。 ４．さば、きゅうり、ゴーヤ、トマト、豆腐を加えて混ぜる。 ※ここで、氷でキンキンに冷やすと美味しい。 ５．器にごはんとともに盛り、茗荷をのせて、 いりごまをふる。 ◼︎ポイント ・お使いのグリルによっては、 味噌が途中で焦げる可能性もあるので、 様子を見て取り出してください✨ ・【白だし】の作り方 →インスタ2024.7.11の投稿を参考にしてください。 ・野菜はお好みで ◎ —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹ごはん #味噌 #味噌レシピ #発酵食 #腸活レシピ #美肌レシピ #野菜レシピ #ゴーヤレシピ #きゅうりレシピ #トマトレシピ #冷や汁レシピ #発酵好き #発酵ごはん #foryoupage #japaneserecipe2024/09/06に公開8,226 回視聴 3.17%1937. あやか｜発酵×旬野菜 @ayaka.i_03 ビタミン、食物繊維たっぷりの美容野菜を使った 簡単だけど、旨みたっぷり！ 【長芋とオクラのねばねば出汁和え】 旨みの秘密は、「出汁パック」の中身を まるごと調味料として使うこと✨ この使い方をしたことない方に ぜひやってみてほしい🙏🏻 しみじみおいしくて、また食べたくなる味... —————————— 「長芋とオクラのねばねば出汁和え」 ◼︎材料（2人分） ・長芋 250g ・オクラ 4本 ・茗荷 3個 Ａ出汁パック 1袋 Ａごま油 大さじ1と1/2 Ａ塩麹 小さじ2 Ａわさび 小さじ1/2〜 ・いりごま（白）、糸唐辛子 各適宜 ◼︎下準備 ・野菜を切る。 →長芋は、8mm角に切る。 オクラは、ヘタとガクを除き、輪切りにする。 茗荷は、輪切りにする。 ◼︎作り方 １．ボウルに、野菜全て、【A】を入れて、混ぜ合わせる。 ※出汁パックは、中身を取り出して使用。 ２．器に盛り、いりごま、糸唐辛子を添える。 ◼︎ポイント ・出汁パックを使うことで、ヘルシーなのに コク深い旨みで、シンプルな調味料で満たされる味わいに...✨ ・オクラは、生で食べることができますが、気になる方は茹でても◎ ・わさびの量は、お好みで調整してください。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹料理 #塩麹 #塩麹レシピ #出汁レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #野菜レシピ #副菜レシピ #発酵好き #foryoupage #japaneserecipe2024/09/03に公開41,100 回視聴 6.8%1,9085. あやか｜発酵×旬野菜 @ayaka.i_03 きゅうりあったら、 この食べ方してみてほしい...！ 【きゅうり】×【りんご】の相性が意外にも最高に合うの✨ 合わせるソースは、ヨーグルトベースの発酵ソース。 さっぱりなのに、旨みとコク深さがある... これは、きっと、絶対、ハマるはず🤭 —————————— 「きゅうりとりんごのコールスロー」 ◼︎材料（2人分） ・きゅうり 1本（約130g） ・りんご 1/4個 Ａヨーグルト 大さじ2 Ａオリーブオイル 大さじ1 Ａ玉ねぎ麹、りんご酢 小さじ2（代用はポイントに） Ａブラックペッパー 適量 ・素焼きミックスナッツ 適量 ◼︎下準備 ・きゅうり、りんごは、千切りにする。 ・素焼きミックスナッツは、荒めに刻む。 ・ボウルにきゅうりを入れて、 塩ひとつまみ（分量外）をふってもみ、10分ほどおく。 水気をぎゅっと絞る。 ◼︎作り方 １．ボウルに【A】を混ぜ合わせる。 ２．きゅうり、りんごを加えて和える。 ３．器に盛り、刻んだナッツを散らす。 ◼︎ポイント ・《代用について》 玉ねぎ麹 小さじ2 → 塩麹 小さじ2 で代用可。 ※旨みを補うために、ヨーグルト大さじ1を マヨネーズ大さじ1に置き換えるとさらにおいしい！ ・きゅうりは、塩もみをして、 水をぎゅっと絞っておくことで味がぼやけない。 ・味と食感のアクセントに、りんご、ナッツが合うんです...！ —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #玉ねぎ麹 #玉ねぎ麹レシピ #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #野菜レシピ #きゅうりレシピ #副菜レシピ #発酵好き #おつまみレシピ #foryoupage #japaneserecipe2024/09/02に公開13,400 回視聴 5.15%5124. 【📙初書籍「麹でミニマルレシピ」予約受付中】 ↑詳細はプロフィールのハイライトから 大好きなアイスクリーム🍨 おいしいしあわせは我慢したくない... だからこそ、身体にも優しい食材で手作り。 濃厚で、口溶け滑らかでおいしすぎる 🤤 材料はたった３つ！ カシューナッツ、甘酒、豆腐のみ 全てを撹拌して、固めるだけ。 材料も全て、美容に良いものばかり むしろ食べたい栄養たっぷりなスイーツ。 —————————— 「甘酒アイスクリーム」 ◼︎材料（2人分） ・濃縮甘酒 150ml ・絹豆腐 1/2丁（約150g） ・カシューナッツ 50g（素焼き） ◼︎下準備 ・豆腐は水を切る。 →豆腐にキッチンペーパーを巻いて、 電子レンジ600wで1分半加熱する。 ◼︎作り方 １．ミキサーなどにすべての材料を入れて、 ペースト状になるまで撹拌する。 ２．固まるまで、冷凍庫で冷やす。 ※固まるまでの間は、２時間に１回ほど 空気を含ませるように全体をかき混ぜる。 ◼︎ポイント ・食べる前に常温に置いておき、 少し柔らかくなった頃がベストな食べごろです✨ ・カシューナッツを加えることで、コク深い味わいになります。 ・固まるまで、2時間に1回ほどかき混ぜることで ふわっと口どけなめらかに仕上がります。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹料理 #甘酒 #甘酒レシピ #甘酒スイーツ #甘酒おやつ #ヘルシーレシピ #ヘルシーおやつ #甘酒アイス #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #発酵好き #発酵ごはん #foryoupage #japaneserecipe2024/08/28に公開33,700 回視聴 7.97%1,78416. あやか｜発酵×旬野菜 @ayaka.i_03 ゴーヤは、チャンプルだけじゃない...！ ゴーヤがあったら作ってほしい 新・家庭中華料理【ゴーヤの麻婆豆腐】 ゴーヤの心地よい苦みと、中華の味わいが 最高にマッチ🤤 この苦みには、 食欲増進をしてくれる効果もあるので、ぜひ夏に作ってほしい◎ 今まで、ゴーヤが苦手だった方にも、これは作ってほしい... それぐらい、ごはん泥棒なおいしさなんです！ —————————— 「ゴーヤの麻婆豆腐」 ◼︎材料（2人分） ・ゴーヤ 1/2本 ・豚ひき肉 100g ・豆腐 1丁（約300g） Ａ水 150ml Ａ中華麹 大さじ1（代用：鶏ガラの素 大さじ1/2） Ａ塩麹 小さじ2 Ｂ片栗粉 大さじ1/2 Ｂ水 大さじ1 ・小ねぎ 適量（小口切り） ◼︎下準備 ・ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、半月切りにする。 ・小ボウルに、【B】を混ぜ合わせる。 ◼︎作り方 １．フライパンに豚ひき肉、ゴーヤを入れて 中火にかけ、ひき肉の色が変わるまで炒める。 ２.【A】を加えて、混ぜ合わせる。 ３．豆腐を加えてヘラなどで切り分け、 フタをして、弱めの中火で３分ほど煮る。 ４．一旦火を止めて、【B】を加えて混ぜ合わせ、 再び中火にかけて、とろみが安定するまで1分ほど加熱する。 ５．器に盛り付け、小ねぎをふる。 ◼︎ポイント ・豚ひき肉は、あまり動かさず焼き付けながら ゴロっと食感を残すように焼くと、食べ応えがアップします◎ ・水溶き片栗粉でとろみをつけるとき、 一旦火を止めて加えることで、ダマにならずに失敗しにくいです。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹ごはん #麹料理 #塩麹 #塩麹レシピ #中華麹 #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #野菜レシピ #ゴーヤレシピ #副菜レシピ #発酵好き #発酵ごはん #foryoupage #japaneserecipe2024/08/25に公開8,582 回視聴 3.13%1760あやか｜発酵×旬野菜 → @ayaka.i_03 私は、美肌と美腸のために 「毎日味噌汁を飲む」生活を長年続けています。 味噌汁を飲むことが、 健康でいるために1番手軽に続けられることだと思うんですよね。 でも味噌汁すら作れないほど、クタクタな日がある！ そんなときのために私は、 混ぜるだけ、丸めもしない「味噌玉」をストックしています。 具材は、家にあるお好みの乾物で◎ 今回は、アレンジで「唐辛子粉」を加えて、韓国風に。 —————————— ピリ辛「韓国風 みそ玉」 🕓５分 ◼︎材料（12食分くらい） ・味噌 200g（自家製の米味噌を使用） Ａ切り干し大根、乾燥わかめ、かつお節 各5g Ａ唐辛子粉（キムチ用・粗びき） 小さじ2～ Ａいりごま（白） 大さじ1/2 ◼︎下準備 ・切り干し大根は、食べやすい長さに切る。 ◼︎作り方 １．保存容器に、味噌、【Ａ】を入れて混ぜ合わせる。 ２．平らにして、12等分に切り分ける。 ３．〈冷蔵庫〉または〈冷凍庫〉で保存する。 ４．お椀に味噌玉を入れて、約150ml目安の熱湯を注いでどうぞ。 ◼︎保存期間 ・冷蔵庫で、約1週間 ・冷凍庫で、約1ヶ月 ◼︎ポイント ・辛みについて、唐辛子粉の量はお好みで調整してくださいね！ ・冷凍保存する場合は、ジップロックなどに入れて、平らにして 保存しておくと、使いやすいです。 →食べるときは、１食あたり大さじ１を目安にどうぞ。 ・具材は、とろろやあおさなど、お好みの乾物でアレンジ無限です！ →生野菜などを入れると、腐敗しやすいのでご注意ください。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #味噌 #味噌レシピ #味噌玉 #味噌玉レシピ 2024/08/21に公開190,300 回視聴 5.51%6,41041【大切なご報告】 この度、《自身初となるレシピ本》を出版することになりました！ レシピ本出版は、わたしの長年の夢のひとつでした。 だからこそ、1年近くという年月をかけて 私の今までの知識と想いを全て詰め込みました！ そして.... 大切な皆さんにやっっっとご報告ができて、本当にしあわせで溢れています😭♡ いつも応援していただき、改めて感謝でいっぱいです ◎ この本を通して、恩返しさせてください。 レシピ本には ・《麹》とはそもそも何なのか？ ・《麹》を使うと、どんな良い効果があるのか ・初心者の方でも気軽にはじめられる 《麹調味料》の作り方 ・《麹調味料》と《旬野菜》で簡単に作れる120程度のレシピ ・この本のためだけに作った、レシピも多数！ この本があれば、麹の全てが分かる そんな自信の１冊に仕上がりました...！✨ 私のレシピ本を通して、 少しでも皆さまの「食卓から心とからだが健康で豊かになりますように」 私のちょっぴり暑苦しい想いを、受けとってくださるとうれしいです...🥹🙏🏻 ________________________ 『からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ 』 ⚪︎内 容：麹調味料9種類 120レシピ ⚪︎予約開始：8月14日〜 Amazonにて ※Amazon予約に限り 《書籍未掲載のレシピ》の特典がつきます ⚪︎発売日 ：9月28日〜全国書店に並びます ⚪︎価格 ：1,650円（税込） ⚪︎出版社 ：KADOKAWA ※紙面は制作途中のものです ________________________ 《本日より、Amazonにて予約開始しました》 ↑ ストーリーのリンクから飛べます このレシピ本は @recipe.nadiaさん× KADOKAWAさんの コラボ書籍シリーズ第7弾となります😌 個人的にもNadiaさんのレシピのファンなので このような形で出版ができて光栄です。 携わってくださった、全ての方々に感謝。 #PR #レシピ本 #レシピ本出版 #麹レシピ #麹調味料2024/08/19に公開224,700 回視聴 4.32%7,458128. あやか｜発酵×旬野菜 @ayaka.i_03 フォロワーさんからの 「火を使わない簡単野菜の作り置き」のリクエストにお答えして☺️🍆 なんと30分で５品...！ 少ない調味料と少しのアイデアで 旬野菜たっぷり絶品作り置き◎ 平日の忙しい日々のお守りになればうれしいなあ.. _______________________________ １品目 「ミニトマトと茗荷の塩麹マリネ」 ◻︎材料（2人分） ・ミニトマト 15個 ・茗荷 1本 Ａオリーブオイル、塩麹 各大さじ1/2 Ａ白ワインビネガー 小さじ1（代用：米酢、レモン汁） Ａブラックペッパー 適量 ◼︎下準備 ・ミニトマトは半分に切る。 ・茗荷は輪切りにする。 ◼︎作り方 １．保存容器に、【A】を混ぜ合わせる。 ２．ミニトマト、茗荷を加えて和える。 _______________________________ ２品目 「とろ茄子のさっぱり和え」 ◻︎材料（2人分） ・なす 2本（約220g） ・大葉（千切り） 2枚 Ａ醤油麹 小さじ2（代用：醤油小2） Ａぽん酢 小さじ2 Ａてんさい糖 小さじ1/2 ◼︎下準備 ・なすはヘタを切り落とし、小さめの乱切りにする。 ◼︎作り方 １．耐熱容器になすを入れて、フタを軽くのせて 電子レンジ600wで3分加熱する。 ２．水気をしっかり切る。 ３．【A】を加えて和え、大葉を加える。 _______________________________ ３品目 「きゅうりのザーサイ和え」 ◻︎材料（2人分） ・きゅうり 2本（約200g） ・ザーサイ 40g Ａ塩麹、ごま油 各大さじ1/2 Ａ米酢 小さじ1 Ａいりごま（白） 大さじ1 ・ラー油 適宜 ◼︎下準備 ・きゅうりは包丁で数ヶ所切り込みを入れて、 手の甲で潰して、手で割く。 ◼︎作り方 １．ボウルにきゅうり、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽くもみ、10分おく。 水気をぎゅっと絞る。 ２．保存容器に【A】を混ぜ合わせる。 ３．きゅうり、ザーサイを加えて和える。 お好みでラー油をかけても◎ _______________________________ ４品目 「オクラの梅和え」 ◻︎材料（2人分） ・オクラ 8〜10個 ・梅 1個（甘くないもの） Ａ醤油麹 大さじ1/2（代用：醤油大1/2） Ａ白だし 小さじ1 ◼︎下準備 ・オクラはネットに入れたまま、 こすりながら洗って産毛を取る。 １．オクラはヘタとガクを取って、長さを3等分にする。 ２．耐熱容器に入れて、フタを軽くのせて、 電子レンジで1分30秒ほど加熱する。 ３．手で割いた梅、【A】を加えて和える。 _______________________________ ５品目 「ピーマンとツナの中華あえ」 ◻︎材料（2人分） ・ピーマン 3個（約140g） Ａツナ缶 1缶（約70g） Ａ中華麹 大さじ1 （代用：鶏ガラの素 大さじ1/2＋塩適量） Ａいりごま（白） 大さじ1 １．ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。 ２．1を耐熱容器に入れて、フタを軽くのせて、 電子レンジで2分ほど加熱する。 ３．【A】を加えて、和える。 _______________________________ ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #塩麹 #塩麹レシピ #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #野菜レシピ #ピーマンレシピ #副菜レシピ #発酵好き #夏野菜レシピ #foryoupage #japaneserecipe2024/08/18に公開140,000 回視聴 8.65%8,26815. あやか｜発酵×旬野菜 @ayaka.i_03 甘くて、ジューシーな【ピーマンの肉詰め】 下味は塩麹のみ 塩麹の効果でお肉の旨みが引き出されて しっとり柔らかくてジューシーに仕上がります🫑 じっくり焼いたピーマンは、とろっとろ食感で甘〜い！ この前のリクエスト募集で、フォロワーさんから 「野菜もタンパク質もたっぷり摂りたい」のお声にお答えしてみました♡ ピーマン肉詰め＋野菜たっぷり具沢山味噌汁があれば、 献立はにじゅうまるです◎ —————————— 「丸ごとピーマンの肉詰め」 ◼︎材料（2人分） ・ピーマン 6個 ・豚こま切れ肉 200g Ａ塩麹 大さじ1と1/2（代用：天然塩 小さじ2） Ａこしょう 適量 ・水 大さじ2 ・香りのない油 小さじ2（米油を使用） ◼︎下準備 ・豚肉に【A】をもみ込んで、15分ほどおく。 ・ピーマンはヘタと種を除く。 ◼︎作り方 １．ピーマンに豚肉を詰める。 ２．フライパンに油を入れて中火にかけ、 ピーマンを入れて、返しながら全面に焼き色をつける。 ３．水を加えて、フタをして、 弱めの中火で７分ほど蒸し焼きにする。 ４．ピザ用チーズを散らし、 チーズが溶けるまで、さらに１分ほど加熱する。 ◼︎ポイント ・本来ひき肉を使う場合が多いですが、 今回は豚こま切れ肉を使って、お手軽ピーマンの肉詰めに...！ ・じっくりピーマンを加熱すると、甘みが増します。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねや つくレポやコメントが私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #塩麹 #塩麹レシピ #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #野菜レシピ #ピーマンレシピ #副菜レシピ #発酵好き #おかずレシピ #foryoupage #japaneserecipe2024/08/09に公開33,400 回視聴 5.81%1,3367123>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, 投稿URL, 説明文, 再生数の他、LIKE数, コメント数, シェア数, 動画尺, 公開日が含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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