こんにちは、シェフのファビオです

「ファビオ飯」ではイタリア料理を中心に、パスタや肉料理など僕がファインダイニングレストランで学んできた高客単価店の技術や考え方を分かりやすく、一生使える技術として動画で配信 しています。本物の味わいをご家庭でも体験して頂き、 ご視聴して頂いた方の人生が料理で豊かになり、皆さんの家族や恋人、身近な大切な人の笑顔が増えてくれることが僕の原動力です。

また、サブコンセプトの「イタリア料理人の世界」は、普段表では見ることのできない料理人の裏側や葛藤、仕事風景をありのままに放送しています。 一人の若手料理人がシェフとして年々新しい仕事に挑戦していく姿を動画にして、視聴者さんと一緒に成長するチャンネルです。若き料理人や料理学生さん達に新しい料理人の働き方や 選択肢を見せてあげれたら嬉しいです。

◆イタリアローマ発足認定のAISOオリーブオイルソムリエ
◆言語：日本語、イタリア語
◆「ファビオ飯公式アプリ」リリース(2024年8月27日)

著書
『至福のおうちパスタ』(イーストプレス)
『ファビオのとっておきパスタ』（ナツメ社）
『 ファビオ式定番おうちごはん』（PHP研究所）
『火入れを極めるファビオの肉料理』（ナツメ社）

経歴
16歳からイタリアに留学。19歳でAISOオリーブオイルソムリエを取得する。
20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星つきレストランで6年修業し日本に帰国。YouTubeやメディア活動、商品開発などで活動。現在は小さな店舗(ラボ)探し中。

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fabi030016@gmail.com

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