Chief Wagyu Officer
I am CWO, the best Wagyu beef eater in Japan!
I was born as the eldest son of a fishmonger in Yokohama, Kanagawa Prefecture, but instead of taking over the family business, I spent my days grilling meat.

■小池克臣（こいけかつおみ）

1976年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。
焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、
熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。

著書に『No Meat,No Life.を実践する男が語る和牛の至福　肉バカ。』がある。

牛肉の更なる旨味を引き出すのは「焼き」。
このチャンネルは、小池が20年以上に渡り和牛と格闘。
トライアンドエラーの末に身に付けた”小池克臣 秘伝の焼き”を大公開！！！！

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