コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。BONIQを手にしたら、ぜひやってほしい！鶏レバーの低温調理🍗 鶏むね肉、ローストビーフ、温泉卵、サーモン・・・ BONIQを手にしていただいたらぜひやってみてほしい食材はたくさんありますが、 鶏レバーもその1つ。🫡✨ 鶏レバー好きな人は100％確実に（！）ハマってしまうでしょう😘 これまでのレバーとしては考えられなかったほどのねっとり濃厚な滑らかさで、硬さもパサつきも一切なし✨🥺 その食感は「まるでプリン！」と言われるほど🍮😆 お気に入りの方も多い、鶏レバーの低温調理🍗 ぜひBONIQを手にしていただいたら、試してみてくださいね。 ＼この簡単さでこのおいしさ‼️／ ーーーーーーーーーーーー 63℃ 低温調理 鶏レバー🍗 ーーーーーーーーーーーー （3人分） ・鶏レバー（国産） 250g（厚み1.5cm） ・塩（下処理用） 小さじ1 ・ごま油 10ml ＜つけだれ＞ ・しょうゆ お好みの量 ・ごま油 少々 ＜お好みで薬味＞ ・おろししょうが 適量 ＜ほか、調理器具など＞ ・ボウル/容器（鶏レバーの下処理用） ・氷 ❶ハツも使う場合は白い脂の部分を落とし、真ん中から開いて血の塊を取り除く。 ❷鶏レバーは白い筋を落とし、3cm程の大きさにカットする。 ❸断面から血の塊が出てきた時は取り除く。 ❹ボウルに鶏レバー、（ハツ）、塩を入れて揉み込み、15分置く。 ❺流水でしっかり洗い、ざるで水気をしっかり切る。 ❻耐熱袋に鶏レバーを重ならないように入れ、ごま油を加える。 ❼BONIQで63℃ 0:45（45分）低温調理をする。 ※鶏肉、厚み1.5cmの場合の加熱基準。参照：「低温調理 加熱時間基準表（鶏肉）」 （ @boniq.jp プロフ下ハイライトリンク「加熱基準表」から飛べます🔗） ❻BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出し、そのまま袋ごと氷水に浸けて急冷する。 ❼しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせ、つけだれを作る。 ❽鶏レバーが完全に冷えたらドリップを切り、皿に盛り付け、つけだれを添えたら出来上がり。 💡お好みでおろししょうがを添えて。 おうちごはんのおかずにはもちろん、晩酌にも間違いなしのお供になります🍻 おいしくできますように🙏 ＼低温調理始めるなら！／ ＼2台目 BONIQなら！／ ●最新型 低温調理器 BONIQ 3.0 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンク「3.0先行予約」をご覧ください👀 ＼野菜を沈めるのも楽らく🥦／ ●BONIQ バルクアップコンテナ フルセット 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQの耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼イベント参加応募もこちら📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 #今日のごはん #簡単ごはん #簡単レシピ #簡単おかず #家飲み #63度レシピ #60度以上レシピ #低温調理 #鶏レバー #低温調理肉 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #BONIQ低温調理鶏レバー2025/01/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おかず#簡単おかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/家飲み#家飲みhttps://www.instagram.com/explore/tags/63度レシピ#63度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/60度以上レシピ#60度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/鶏レバー#鶏レバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理肉#低温調理肉https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理鶏レバー#BONIQ低温調理鶏レバー0.43%2340週末は“ごちそうブランチ”でちょっと特別な時間を過ごしませんか？✨🥂 新春ムードもひと段落💨🎍 慌ただしい一週間を終えて、ようやく訪れた週末🌿🌞 そんな貴重な時間、せっかくならなるべく豊かに過ごしたいですよね🤔💭 「しっかり働いた後は、休みもしっかり謳歌して、パワーチャージ！」 メリハリをつけて、週末をもっと楽しみましょう👊✨ そこでおすすめしたいのが、BONIQの低温調理で過ごす、ちょっとリッチなブランチ😘🍴 例えば… 🥑幸せ感じるホロホロ食感！サーモンとアボカドのサラダ 🥩肉汁じゅわっと溢れる✨ローストビーフ丼 🍮お店レベル！とろける滑らかプリン こんなメニューも、BONIQを使えば超簡単🫶 BONIQが食材ごとに異なる最適な温度で火入れをするから、「ほったらかし調理」なのに、「いつもの食材」なのに、いつもの朝とは違う、レストラン並みの仕上がりに✨🍽 サーモンはしっとりホロホロ食感で、口の中でふわっとほどける🐟💖 ローストビーフは低温調理でなければ成し得ない、肉汁じゅわ〜っとあふれるやわらかジューシーさ🥩 作るたびに「これ、お店超えのレベルじゃない？！」と思える口どけ滑らかなふるふるプリン🍮✨ BONIQなら、いつもの食材が魔法にかかったかのように変身！🪄 カラダは食べたものでできています🌱 食が整えば、カラダもココロも整います🤲 週末の朝は、ちょっと贅沢な時間を楽しんで。 一週間の疲れを“おいしく豊かに”リセットしちゃいましょう🥂😉 🌞Have a good weekend! ＼レシピが気になったら・・！／ 🥑サーモンとアボカドのサラダ 👉参考レシピは「アボカドサーモン ボニーク」とWeb検索してね🔍 🥩ローストビーフ丼 👉参考レシピは「基本ローストビーフ ボニーク」とWeb検索してね🔍 🍮プリン 👉レシピは「プリン ボニーク」とWeb検索してね🔍 ：：：：：：： ＼🆕最新モデル、遂にリリース‼️／ ●低温調理器 BONIQ 3.0 👉@boniq.jp ハイライトリンクの「3.0先行予約」を見てね👀 ＼野菜を沈めるのも楽らく🥦／ ●BONIQ 低温調理コンテナ 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQ 低温調理用耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 〜6つのポイント〜 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 ＼毎月のイベント開催時にお知らせ📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 #BONIQ #ボニーク #低温調理 #贅沢気分 #リフレッシュタイム #新しいことはじめ #ポジティブ思考 #2025年スタート #カラダが整えばココロも整う #食習慣 #ヘルシー #ブランチ #週末ごはん #料理好きな人と繋がりたい #美味しいもの #リッチな朝食 #週末の楽しみ2025/01/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/贅沢気分#贅沢気分https://www.instagram.com/explore/tags/リフレッシュタイム#リフレッシュタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/新しいことはじめ#新しいことはじめhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポジティブ思考#ポジティブ思考https://www.instagram.com/explore/tags/2025年スタート#2025年スタートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラダが整えばココロも整う#カラダが整えばココロも整うhttps://www.instagram.com/explore/tags/食習慣#食習慣https://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシー#ヘルシーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブランチ#ブランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/週末ごはん#週末ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しいもの#美味しいものhttps://www.instagram.com/explore/tags/リッチな朝食#リッチな朝食https://www.instagram.com/explore/tags/週末の楽しみ#週末の楽しみ0.13%690【BONIQ 3.0】数量限定‼️大型特典付き先行予約、近日開始 ✨ 新登場✨ 進化を遂げた低温調理器 【BONIQ 3.0】 大変お待たせいたしました。 美しいデザイン、簡単操作、そしてユーザーフレンドリーな機能を兼ね備えた次世代型低温調理器【BONIQ 3.0】が、1月中旬に遂にリリースされます！ 【BONIQ 3.0】は、既に高評価をいただいているBONIQ 2.0の後継機種として、さらに進化を遂げました。 私たちの「一家／一店舗に一台低温調理器を」というスローガンのもと、低温調理の魅力をより多くの方々に広め、日本の食文化に深く根付かせることを目指しています。 🔧リニューアルポイント ・デザイン性向上：キッチンに映えるスタイリッシュな外観 ・静音性強化：調理中も静かで快適な環境を実現 ・耐久性アップ：長く安心してお使いいただける堅牢な設計 ・安全性アップ：内部機構を見直してセーフティ設計を強化 ・操作性の改善：アプリの活用でより便利な低温調理習慣 BONIQ 3.0は、内部設計を全て再構築し、クオリティと機能性を一段と高めたハイスペックな低温調理器です。美しさと実用性を兼ね備えたこの製品で、毎日の料理がもっと楽しく、豊かになります。 🍴こんな方には必須のツール ・高タンパク食を日常的に楽しみたい方 ・最新技術を搭載したハイスペックな低温調理器を求める方 ・質感やデザインを重視するプロダクト愛好家 ・スタイリッシュな家電でキッチンを彩りたい方 ・これから低温調理を始めたい方 ・既存の低温調理器から買い替えを検討中の方 ・アプリを使った遠隔操作を楽しみたい方 🗓️お届け時期目安 ・先行予約開始：1月中旬〜下旬 ・納品開始予定：2月下旬 🎁数量限定‼️大型特典 先行予約開始直後に、この機会だけの特別な大型特典をご用意しております。 「先行予約に関する優先案内を受け取る📩」には、以下のページ（↓）から、 「BONIQ 3.0 専用LINEを友だち追加」してください。 ：：：：：：： ＼先行予約の通知を受け取る🎁／ 【BONIQ 3.0】専用LINEを友だち追加 https://boniq.jp/recipe/IGboniq30 👉@boniq.jp プロフ欄下のハイライトリンク「3.0 先行予約」から飛べます🔗 （BONIQ 3.0についての詳細も上記よりご覧いただけます。） ：：：：：：： 「BONIQ 3.0 専用LINEを友だち追加」（↑）して、最新版 低温調理器 BONIQ が最もお得に購入できるこのチャンスを、お見逃しなく！ BONIQ 3.0で、毎日の食事がもっとおいしく、もっと楽しく。 食事が整えば、カラダが整う。 カラダが整えば、心が整う🤲 低温調理器 BONIQで、炭水化物中心の食習慣から、タンパク質中心の食習慣へ🍀 #低温調理器 #低温調理 #低温調理器具 #ボニーク #BONIQ #BONIQ30 #キッチン家電 #時短家電 #料理時短 #タンパク質 #タンパク質重視 #リアルフード #自動調理 #ほったらかし調理2025/01/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器具#低温調理器具https://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ30#BONIQ30https://www.instagram.com/explore/tags/キッチン家電#キッチン家電https://www.instagram.com/explore/tags/時短家電#時短家電https://www.instagram.com/explore/tags/料理時短#料理時短https://www.instagram.com/explore/tags/タンパク質#タンパク質https://www.instagram.com/explore/tags/タンパク質重視#タンパク質重視https://www.instagram.com/explore/tags/リアルフード#リアルフードhttps://www.instagram.com/explore/tags/自動調理#自動調理https://www.instagram.com/explore/tags/ほったらかし調理#ほったらかし調理0.26%1376忙しい時にも頼れるのはやっぱりこれ！蒸し鶏🍗 不動の人気No.1🏆✨ BONIQの低温調理と言えば！の、鶏むね肉の「蒸し鶏🍗」 ✔️タンパク質を破壊しない温度で火入れをする「低温調理」で、 ✔️低温調理後に塩を含める「後塩」で、 鶏むね肉が究極のやわらかジューシーさ。 低温調理でしかなしえない、このしっとり感。 鶏むね肉からじゅわ〜っと肉汁があふれてきます✨🤤 「袋に入れて、BONIQの湯せんに入れるだけ」 「洗い物ほぼなし」 という簡単さも、 「自然な食材だけで、過度な味付けもなし」 「素材のおいしさを味わう」 カラダ想いなのも、 「高タンパク低カロリー」で、 体の回復力を高める成分が豊富💡という 栄養面からも、 そしてもちろん、おいしさ的にも！！ 全方位で頼れるのは、やっぱりこのレシピ🍗💯 お正月休み明けで頑張るカラダに沁みます🙏😌 ＼ねぎしょうがソースが効く🫚／ ーーーーーーーーーーー 60℃ 蒸し鶏🍗 ーーーーーーーーーーー （2人分） ＜BONIQする材料＞ ・鶏むね肉 1枚（320g。厚み3cm） ※皮無しで300g。 ・白ねぎの青い部分 1本 ・しょうがの皮 1片分 ・ごま油 大さじ1 ＜BONIQ後、耐熱袋に入れる調味料＞ ・塩 小さじ1/2（3g） ＜ねぎしょうがソース＞ ・しょうが 1片（約5g） ・白ねぎ 8cm分（20g） ・サラダ油 大さじ2 ・ごま油 大さじ2 ・塩 小さじ1/3（2g） ・こしょう 適量 1：鶏むねの皮をはぎ、余分な脂を切り落とす。 2：耐熱袋に＜BONIQする材料＞を入れる。 3：BONIQで60℃ 2:05（2時間5分）低温調理をする。 ※鶏肉、厚み3cmの場合の加熱基準。参照：「低温調理 加熱時間基準表（鶏肉）」（@boniq.jp ハイライトリンクから飛べます🔗） 4：ねぎしょうがソースを作る。しょうが、白ねぎをみじん切りにし、サラダ油、ごま油、塩、こしょうと混ぜ合わせる。 5：BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出して塩を投入し、再び空気を抜いて口を閉めておく。（最低30分〜1時間以内。） 6：鶏むねを取り出してスライスし、ねぎしょうがソースをかけたら出来上がり。 今回の「BONIQで低温調理後に、耐熱袋に塩を入れて味を含ませる方法」で、究極の仕上がりになりました👏🥺 これ以上にやわらかくてジューシーな蒸し鶏はないんじゃないか、というくらいのクオリティです。 もう蒸し鶏は何度も作った、という方も、ぜひこの方法で違いを感じてみてくださいね。 💡鶏むね肉の切り方 基本は横長に置いた鶏むね肉を端からスライスすれば良いのですが、さらに究極を目指したい方は「鶏むね肉の切り方 繊維方向と柔らかさ比較実験」をぜひご参照ください。 鶏むね肉をどう切ると1番やわらかくなるのか❓を検証した結果をまとめています🫡 （「鶏むね切り方 ボニーク」とWeb検索すると出てきます🔍） しっかり食べて、しっかり動いて！ 2025年も元気にスタートしていきましょう👊✨ ＼野菜を沈めるのも楽らく🥦／ ●BONIQ バルクアップコンテナ フルセット 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQの耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼イベント参加応募もこちら📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 #今日のごはん #簡単ごはん #簡単おかず #簡単レシピ #人気レシピ #人気No1 #60度レシピ #60度以上レシピ #低温調理 #鶏胸肉 #鶏むね肉 #低温調理肉 #同時調理 #低温調理で同時調理 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #BONIQ低温調理蒸し鶏2025/01/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おかず#簡単おかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/人気レシピ#人気レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/人気No1#人気No1https://www.instagram.com/explore/tags/60度レシピ#60度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/60度以上レシピ#60度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/鶏胸肉#鶏胸肉https://www.instagram.com/explore/tags/鶏むね肉#鶏むね肉https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理肉#低温調理肉https://www.instagram.com/explore/tags/同時調理#同時調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理で同時調理#低温調理で同時調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理蒸し鶏#BONIQ低温調理蒸し鶏0.36%1970BONIQの低温調理で、ほったらかしで完成！レモン塩麹🍋 人気の #低温調理麹 シリーズ、最新作！ 低温調理で作る、簡単麹レシピ🆕 今回は、レモンのさわやかな酸味と香りの、風味豊かな旨みたっぷり「レモン塩麹」🍋 肉や魚介料理の下味、サラダのドレッシングなどに使えます☀️😉 ＼手作りで安心！万能調味料／ ーーーーーーーーーーーー 60℃ レモン塩麹🍋 ーーーーーーーーーーーー （約300g） ＜BONIQする材料＞ ・レモンの皮 1個分（大きめの国産無農薬レモン推奨） ・天日海塩 30g ・乾燥米麹 100g ・水 100g ＜低温調理後、耐熱袋に加える材料＞ ・レモン果汁（↑のレモンの皮を剥いた後、絞って取る） 40g程度 ＜ほか、調理器具など＞ ・ミキサーやフードプロセッサー ・瓶などの保存容器（密閉できるもの。要消毒） 1：レモンは皮（黄色部分のみ）と果汁を取り分ける。レモンをよく洗って皮を剥き、剥いた皮の白いワタを取り除く。（ワタは使用しない。） 2：果汁を絞り、種は取り除く。果汁は低温調理後に加えるため、冷蔵保存しておく。 3：＜BONIQする材料＞の材料をミキサーにかけて攪拌する。 4：耐熱袋に攪拌した材料を入れる。 5：BONIQで60℃ 7:00（7時間）低温調理をする。 ※高温・長時間調理時はコンテナルーフやラップで湯せんにカバーをし、蒸発を防ぐ。 6：BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出し、粗熱を取る。 7：レモン果汁を加えて袋を揉み、全体を混ぜ合わせる。 8：清潔な保存容器に移し入れ、ふたをして密閉し、冷蔵庫へ。 📌作る際のポイント レモン塩麹に使用するレモンは、皮も使用しますので、できるだけ国産の無農薬で大きめのものをおすすめします。 レモン（特に輸入品）の皮には農薬や防カビ剤が付いているものがありますが、その量は食品衛生法で規制されているので、大量に摂取しない限りは健康被害が起こることはないでしょう。気になる場合は国産のものを使用するか、皮ごと30秒ほど茹でてから洗うと安心です。 レモンの大きさによってレモン1個分の果汁の量は異なります。目安として小さめのレモンだと果汁は30gくらい、大きめのレモンだと50gくらい絞れます。 本レシピのレモン塩麹には、約40gのレモン果汁を加えると程良く仕上がります。 レモンの皮は白いワタは使わず黄色い部分のみを使い、レモン果汁は低温調理後に加えてください。 塩はミネラル入りの天日海塩を使用しています。甘みや旨味が感じられ、食材の良さを引き出す効果があります。他の塩でもお作りいただけますが、精製塩は塩辛さが鋭いため、同じ分量で作ると塩辛く仕上がります。その場合は分量を減らして調整してください。 レモン塩麹は必ず消毒済みの清潔な保存容器に移し入れ、冷蔵保存をしてください。また、保存容器から麹を取り出す際は、必ず都度清潔なスプーンを使用してください。 冷蔵保存1ヶ月を目安に、早めに消費されることをおすすめします。 📌レモン塩麹の活用例 「レモン塩麹鶏むね🍗」 鶏むね、レモン塩麹を耐熱袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で半日〜1日置く。BONIQ後、袋に残った煮汁をかけて、出来上がり。 おいしくできますように🍋 ＼野菜を沈めるのも楽らく🥦／ ●BONIQ バルクアップコンテナ フルセット 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQの耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼イベント参加応募もこちら📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 #麹 #発酵調味料 #手作り調味料 #60度レシピ #60度以上レシピ #塩麹 #レモン塩麹 #おうちごはん #簡単レシピ #低温調理 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #BONIQ低温調理麹 #BONIQ低温調理レモン塩麹2025/01/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理麹#低温調理麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料https://www.instagram.com/explore/tags/60度レシピ#60度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/60度以上レシピ#60度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/レモン塩麹#レモン塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理麹#BONIQ低温調理麹https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レモン塩麹#BONIQ低温調理レモン塩麹0.32%1730お正月休みの締めくくりは、新発見を楽しむ“プチ冒険タイム”！⛵️ お正月ムードが少しずつ落ち着き始めて、月曜日から仕事始めという方も多いのでは。 「そろそろいつものペースに戻らなきゃ…」と思いつつも、あと少しお休みがあるこの時期って、なんだか特別ですよね💡😳 年始のご挨拶まわりも落ち着いて、身体を動かしたり新しいことにチャレンジしたりする気持ちが芽生える頃ではないでしょうか🌱 そんな “リセット期間” におすすめしたいのが、低温調理器 BONIQ での気になっていた新レシピへの挑戦👊✨ 2025年のお正月休みの締めくくり、仕事始め前のリフレッシュにふさわしいアクティビティと言えます🍴😉 お正月用に買いすぎてしまったお肉やお魚も、BONIQの低温調理なら安定＆最上級のやわらかジューシーさで、まさに “おうちレストラン” 👏 あるいは、野菜の低温調理やスイーツの低温調理、ドリンクの低温調理にトライしてみても🥦🍮🍷 「低温調理でこんなにおいしくなるんだ！」と感動レベルの発見を保証します（！）🙌😁 火入れはBONIQにお任せだがら失敗知らずだし、洗い物も出ないから後片付けに追われることもなし◎💯 まさに「2025年の仕事始めに向けた “リセット期間” にふさわしい時間」ですよね。 お正月明け、仕事や学校の始まり前のちょっとそわそわした気味な気分も、新しいおいしさに出会ってワクワクに変えられます🪄✨ 食卓が豊かに整うと、カラダが整って、 自然と気持ちも前向きになって🍀 「今年もがんばろう！」というスイッチが入りやすくなるでしょう。 2025年のスタートも、心もお腹も満たして気持ちよく始めましょう！ BONIQで “おうちクオリティ” をぐんとアップさせて、笑顔いっぱいの一年になりますように🤲 ＼挑戦レシピを探すなら／ 【🍴BONIQ 公式低温調理レシピサイト】 https://boniq.jp/recipe/ 👉「ボニーク レシピ」とWeb検索してね🔍 👉@boinq.jp ハイライトリンク「レシピ検索」からも飛べます🔗 ＼どのレシピか悩む！方は／ 【🍴基本の低温調理レシピ】 https://boniq.jp/recipe/recipe_category/basic/ 👉「低温調理 基本レシピ」とWeb検索してね🔍 ：：：：：：： ＼野菜を沈めるのも楽らく🥦／ ●BONIQ 低温調理コンテナ 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼低温調理器＆コンテナのセット🔰／ ●BONIQ 2.0 低温調理スターターセット 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指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/お正月休み#お正月休みhttps://www.instagram.com/explore/tags/仕事始め前#仕事始め前https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/贅沢気分#贅沢気分https://www.instagram.com/explore/tags/リフレッシュタイム#リフレッシュタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/新しいことはじめ#新しいことはじめhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポジティブ思考#ポジティブ思考https://www.instagram.com/explore/tags/2025年スタート#2025年スタートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラダが整えばココロも整う#カラダが整えばココロも整うhttps://www.instagram.com/explore/tags/食習慣#食習慣https://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシー#ヘルシー0.35%1940✨🎍謹賀新年🎍✨ 新年あけましておめでとうございます。 昨年も低温調理器 BONIQ をお選びいただき、誠にありがとうございました。 「BONIQ 料理に感動した！」 「BONIQ のおかげで家族との時間が増えた！」 「BONIQ 買ってよかった！」 「BONIQ なしではもう生きていけない！」 そんなみなさまからのお声が私たちの大きな励みとなり、たくさんのおいしい瞬間を共有できたことを、心より嬉しく思っております。 年末年始はBONIQ で作ったお料理を囲んで、大切な方々と心温まるひとときを過ごされていますでしょうか🍵🍱 ：：：：：：： 食はすべての源。 食が整えば、カラダが整う。 カラダが整えば、心が整う🍀 ：：：：：：： 2025年も、BONIQ は「日本人の食習慣の向上」を真のテーマに掲げ、活動を続けてまいります。 ✔️タンパク質を破壊しない低温調理で、炭水化物主体の食習慣から、タンパク質主体の食習慣へ。 ✔️同時調理で量産が可能な低温調理で、簡単＆スマートに食習慣改善を無理なく維持して。 〝低温調理器 BONIQ を使っているだけで、健康的な食習慣〟に。 そして、健康的な習慣を身につけることで、生涯現役！ いつまでも健康で、自分らしく、豊かな人生を送っていただけるように。 低温調理器 BONIQ をお持ちの方も、 低温調理、気になってる！という方も、 低温調理ってなに？！という方も。 お気軽にフォロー、コメント、リクエストやご質問など、お聞かせください🤲 本年も、BONIQ をどうぞよろしくお願いいたします🐍 みなさまにとって幸多き一年となりますように。 #謹賀新年 #新年のご挨拶 #BONIQ #ボニーク #低温調理 #低温調理器 #新年 #お正月 #あけましておめでとうございます #2025年 #BONIQer #レシピ #料理 #おうちごはん #食卓2025/01/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/謹賀新年#謹賀新年https://www.instagram.com/explore/tags/新年のご挨拶#新年のご挨拶https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/新年#新年https://www.instagram.com/explore/tags/お正月#お正月https://www.instagram.com/explore/tags/あけましておめでとうございます#あけましておめでとうございますhttps://www.instagram.com/explore/tags/2025年#2025年https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQer#BONIQerhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/食卓#食卓0.17%9502024年も残すところわずかとなりました。 本年も低温調理器 BONIQをご愛用いただき、誠にありがとうございます。 私たちは「日本人の食習慣の向上」を目指し、みなさまの食卓に “簡単・おいしい・ヘルシー” をお届けすべく活動を続けております。 2024年もその一皿一皿に BONIQ を選んでいただけたことを、心より感謝いたします。 忙しい年末年始こそ！ 低温調理で手間を省きながら、ごちそうを楽しんで。 来年も引き続き、食卓（ひいては、人生！）を豊かにする低温調理を1人でも多くの方に知っていただき、食生活の改善を通して “生涯現役” のキッカケになれるように、 純粋に、たくさんの新しいおいしさに出会っていただけるように、 BONIQ にしかできないご提案を続けてまいります🤲 2025年も、BONIQ をどうぞよろしくお願いいたします。 寒さも厳しくなる季節、どうぞお体に気をつけて、みなさまよいお年をお迎えくださいませ🎍✨2024/12/31に公開- 指定なし0.13%7402025年のおせち🍱手作り派❓買う派❓ 年のはじまりを彩る、おせち料理🍱㊗️ 「難しそう」「時間がかかりそう」なんてイメージもありますが、 実はBONIQを使えば、思ったよりずっと簡単に、もちろん“お店を超える”レベルのおいしさで作れちゃいます👏🤤 圧巻！✨ 写真の豪華なおせちは・・🍱 お料理やお弁当作りが得意で、雑穀マイスターや漢方コーディネーター、ベジタブルフルーツアドバイザー、発酵食品ソムリエ、紅茶アドバイザー・・と、数々の資格をお持ちのBONIQの低温調理レシピ開発者、ゆみクローバーさん @superyumilk のおせちです👏😍 元々BONIQerであり、BONIQerの鑑とも言えるほどBONIQを使いこなされているゆみクローバーさんの「低温調理器 BONIQのある暮らし 〜おせち編〜」インタビューをご紹介します👇🎤 ：：：：：：： 季節行事や記念日などのイベントには、手作り料理でお祝いしたいと思います🙏 特別な日の料理こそ、BONIQが大活躍します。 多種類同時調理をすれば効率的で、一気にパーティーメニューが完成します👏 何かと忙しい当日も、作り置きしておけば、盛り付けるだけという手軽さです。 BONIQで作った料理は、旨みを逃さずしっとりやわらかく仕上がります。 煮物は煮崩れなくしっかり味が染み込みます。 特に品数の多いおせち料理は、一品一品作っていると時間を要し大変ですが、BONIQを活用すれば、同時調理で簡単に作ることができます🙌💯 低温調理をした袋のまま保存ができ、食べる前に再加熱をすることで、作り立てのように美味しくいただけます。 ＜おせち料理の献立例＞ ・51℃ 炙りほたて タプナードと共に ・58℃ 合鴨のロース煮🦆 ・59℃ ローストビーフ寿司🍣 ・60℃ 栗麹🌰 ・63℃ チャーシュー🍖 ・63℃ 鶏ささみの竜眼巻き🐲 ・63℃ 鶏ハムロール 大葉チーズと人参ラペ🍗 ・80℃ えびの旨煮🦐 ・95℃ 筑前煮🥢 ・95℃ 黒豆🫘 ：：：：：：： BONIQで作ることで・・・ ✔️おいしく作れる（まるで料亭！） ✔️同時調理で一気にたくさん作れる ✔️作り置きしておける ✔️再加熱も簡単（再BONIQするだけ） ✔️煮崩れの心配なし ✔️生焼けの心配なし ✔️焼き過ぎ、焦げ付きの心配なし ✔️フライパンやお鍋を汚さない と、メリットばかり！ BONIQをお持ちの方はぜひ、2025年は手作りおせちに挑戦してみては。 「自分で作った！」という充実感もひとしお。 新年の思い出としても最高ですよね👏✨ そんなおせちなら、家族や大切な人と迎える新年が、いっそう温かく、思い出深いものになるはずです🙏 ＼おせち料理レシピは！／ 「ボニーク おせち料理」とWeb検索するとBONIQの低温調理で作れるおせち料理レシピが出てきます🔍👀 BONIQと一緒に✨ おいしく素敵なお正月をお迎えください🎍㊗️ #BONIQ #ボニーク #低温調理 #おせち #おせち料理 #手作りおせち #時短レシピ #簡単レシピ #年末年始 #お正月準備 #料亭の味 #おうちごはん #作り置き #再加熱 #低温調理器 #BONIQレシピ #おせちレシピ #手作りごはん #お正月ごはん2024/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/おせち#おせちhttps://www.instagram.com/explore/tags/おせち料理#おせち料理https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおせち#手作りおせちhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短レシピ#時短レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/年末年始#年末年始https://www.instagram.com/explore/tags/お正月準備#お正月準備https://www.instagram.com/explore/tags/料亭の味#料亭の味https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置き#作り置きhttps://www.instagram.com/explore/tags/再加熱#再加熱https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQレシピ#BONIQレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おせちレシピ#おせちレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/お正月ごはん#お正月ごはん0.47%2580日本酒、何℃でどんな味わいになる❓温め温度比較実験🍶 #低温調理比較実験 #低温調理日本酒 日本酒は幅広い温度帯で楽しめる🌡️ 同じお酒でも温度によって香りの立ち方や表情が変わり、その変化を楽しむことができるとされる。「冷酒（れいしゅ）＝冷やした酒」もあり、「燗酒（かんざけ）＝温めた酒」もある🍶 もちろん日本酒の種類によって、冷酒向きのものや、燗にするのが良い、など“おすすめ”の飲み方はあるが絶対ではなく、基本的には好みの温度で飲んでも良いとされる。ちなみに混乱しがちなのが「冷や（ひや）」。「冷酒（冷やした酒）」とは違い、「（20℃くらいの）常温」のことを言う。 温めても冷やしても楽しめるのは日本酒ならでは。 温度によって呼び方もある🙌 今回は「純米酒」（各1合。滋賀県 冨田酒造「七本鎗（しちほんやり）無農薬純米 無有 火入れ 2021BY」）を使い、「温度の違い」によって「香りや味わいがどのように変化するのか」を検証する💡🤔 📌実験1.「10℃ 花冷え」：冷蔵庫より 📌実験2.「20℃ 冷や」：常温 📌実験3.「40℃ ぬる燗」：BONIQ設定41℃で温め 📌実験4.「50℃ 熱燗」：〃51℃で温め ーーーーーーーーーーー 🌡️実験開始！ ーーーーーーーーーーー 📌実験1. 純米酒をとっくりに入れ、10℃になるまで室温に置く。 📌実験2. 〃、20℃になるまで水に浸けておく。 📌実験3. とっくりに入れた純米酒を、BONIQ設定41℃の湯せん（水の状態から）に入れ、芯温40℃になったら取り出す。（👉29分後に達した） 📌実験4. 〃、BONIQ設定51℃の湯せん（水の状態から）に入れ、芯温50℃になったら取り出す。（👉31分後に達した） ーーーーーーーーーー ✍️実験結果 ーーーーーーーーーー 結果は・・・ 📌実験1.「10℃ 花冷え」 香りは閉じていておとなしい。味わいはシャープで繊細、苦味が前面にある。やわらかさも垣間見えるが、あまりフレンドリーではなく凛とした印象。 📌実験2. 「20℃ 冷や」 香りに甘やかさが出てきた。味わいは丸みのある旨味に加え、苦味も感じる。やわらかく優しさもあるが、やはり凛とした印象。 📌実験3. 「40℃ ぬる燗」 断然香りが立ちのぼる。丸みのある米の甘みと旨味を感じ、良い意味での苦味が味わいに複雑さを与えている。丁寧に作られたこの酒の良さが断トツで引き出されている。やわらかくなめらかで、じんわり染み入るよう。作り手はきっとこの味わいを味わってもらいたかったのでは、と想像できる。 📌実験4. 「50℃ 熱燗」 香りが立ちのぼるが、アルコールの香りも一緒に上ってくる。「実験3. ぬる燗」で感じられた米の甘みや旨味が一気に奥に隠れてしまった。「実験1. 花冷え」の時に感じた同じタイプの苦味がこちらにもある。良く言うと「キレがある」が、せっかくのこの酒の良さが分かりにくくなってしまった。 この4つの温度帯を比較すると、別の酒と言っても良いほどそれぞれの印象が違う😳！ この酒（滋賀県 冨田酒造「七本鎗（しちほんやり）無農薬純米 無有 火入れ 2021BY」）に関して言うと、圧倒的に「実験3. ぬる燗」が酒本来の良さを味わえたし、断トツで美味しい🍶✨ 他の酒で比較すると、良さが引き出される温度はまた違ってくるだろう。 好きな飲み方は人それぞれだから好きな温度で楽しめば良いのだが、それでもやはり、そのお酒の良さが一番引き出される温度を知った上で楽しむ方が、粋ではないかと考える。 ：：：：：：： 今回の実験で使用したのは滋賀県にある冨田酒造の「七本鎗」（酒米：滋賀県産玉栄100% 精米歩合：60％）です。460年以上の歴史のある酒蔵で少量に厳選され作られています。 今回の実験で、温度によってお酒の香りや味わいがこんなにもガラッと変わるということに驚きました😳！ このような結果となりましたが、他のお酒で行えば、良さが引き出される温度が違ってくるでしょう。 最初は冷酒で飲んで、次はグラスに入れて温度を上げて飲んだりというのも楽しいですね。 今回の比較実験を、皆様の〝お好みを見つける目安〟にしていただければ幸いです🤲🍶 詳しい「日本酒についての解説〜比較実験の様子」は、BONIQ 公式低温調理レシピサイトページにてご覧ください👀 （👉「ボニーク レシピ」とWeb検索すると出てきます🔍） （👉 @boniq.jp ストーリーズからも飛べます🔗）2024/12/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理比較実験#低温調理比較実験https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理日本酒#低温調理日本酒0.11%592🎅Merry Christmas🎄✨ ローストビーフ、フライドチキン、鶏もも肉のコンフィ🍗 サーモン、ホタテと海老のコンフィ、牡蠣🦪 クラムチャウダー、ポタージュ🥄 プリン、チョコレートケーキ🍮 ホットワイン、ジンジャーエール🍷・・・ 聖夜に相応しいごちそうも、すべてBONIQの低温調理に任せて。 とびきりの特別な時間を、たっぷり味わって🤲 みなさまが今日も素敵な1日を過ごされますように🎄✨🙏2024/12/25に公開- 指定なし0.17%92046℃で「BONI燗酒🍶」低温調理で日本酒をおいしく温度管理！ 👈前の投稿 #BONI燗酒 の続き（2/2） 低温調理器 BONIQなら、完璧な温度コントロールができる。 お気に入りの日本酒は、最高の状態で味わいたい。 それでは、BONIQの湯せんに浸けて「45℃の上燗（じょうかん；熱燗よりも5℃低く、香りがより感じられるとされる）」にする場合、BONIQ設定46℃で何分で中心まで均一な温度になるのか❓ ※BONIQ設定が「45℃」ではなく「46℃」なのは、BONIQ機器と芯温計の測定誤差により、芯温計の表示が永久に45℃に達しない事態を避けるため。 そこで、形状や材質の違う以下の3種類をモニタリングする。 📌実験1：カップ日本酒（ガラス製） 📌実験2：陶器のとっくり 📌実験3：銅（銀メッキ加工）のとっくり ーーーーーーーーーー ✍️実験結果 ーーーーーーーーーー 結果は・・・ 日本酒が上燗（じょうかん）の温度「45℃」に達したのは、 📌実験1：カップ日本酒 29分 📌実験2：陶器のとっくり 36分 📌実験3：銅（銀メッキ加工）のとっくり 14分 ※ちなみにこれらの温度到達時間（分）は、BONIQをセットしてすぐにそれぞれを湯せん（水の状態）に浸け始めた時間であり、BONIQ設定時間ではない。 「実験3：銅のとっくり」は熱伝導が良いので一番速いと予想していたが、それにしても実験1、2の倍以上も速く45℃に達した。 次いで「実験1：カップ日本酒」。カップ日本酒とさほど差がないものの、「実験2：陶器のとっくり」が一番時間がかかった。 早さ 【実験3：銅のとっくり ＞ 実験1：カップ日本酒 ＞ 実験2：陶器のとっくり】 📌本実験では芯温計で計測するために「実験1：カップ日本酒」の金属の内フタを少し開けたが、ただ燗をするだけなら内フタは開ける必要がない（プラスチックの外フタは取る。ただし湯せんが60℃以上の場合は膨張する恐れがあるので必ず内フタも開ける）。 なので、BONIQ バルクアップコンテナのコンテナラックやメッシュトレー（※湯せんの高さを調節したりできるBONIQ専用器具）をセットしたり、湯せんの湯量を調節したりする必要がない。 BONIQをセットしたら水からカップ日本酒を放り込んでおけば良いので、一番簡単である。誤って湯が入ってしまったりする心配が全くない。 📌「実験2：陶器のとっくり」は時間がかかるからといって、ダメなのではない。温度上昇に時間がかかるということは、むしろ冷めにくい。 食事を楽しみながらゆっくり日本酒を楽しむのには、一番向いているのである。 お気に入りのとっくりに入れるといっそう情緒があり、美味しさも格上げされる。 注意すべき点は、とっくりが比較的軽いので、湯せんに入れると転倒するおそれがあり、慎重に取り扱うことが必要である。 📌「実験3：銅のとっくり」は何と言っても熱伝導率が良く、狙った温度に達するのが速い。45℃に14分で到達するが、44℃には10分で達するので、湯せんに入れて10分でほぼ上燗になる。 もちろん電子レンジや、熱湯の湯せんで燗するのが一番早い。しかし電子レンジでは本来の酒の香りや風味が飛びやすく、混ぜて温度をチェックする必要がある。熱湯の湯せんでは、タイミングを逃せば熱くなり過ぎる。 その点、BONIQの湯せんに銅のとっくりを浸けておけば、それほど時間がかからず放ったらかしで狙った温度になる。他にもステンレスやすずなど、銅ほどは熱伝導率が高くないにしても、ガラスや陶器よりは圧倒的に早く狙った温度になるだろう。 ：：：：：：： BONIQで燗をすれば、ある程度の時間がかかるとは言え、時々温度チェックをする手間もない🙌 飲む出番が来るまでしばらく浸けておいても、ずっと理想の温度を保っていられる。 食事をしながら次の日本酒を湯せんに入れておいたり、好きなタイミングで飲むことができる。 カップ日本酒、陶器のとっくり、銅のとっくり、それぞれ利便性や良さがあり、シチュエーションによって使い分けると、よりいっそう日本酒が楽しくなるだろう🍶 ※本レシピはアルコールです。お酒は20歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されています。法律と適量を守って、お楽しみください。2024/12/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONI燗酒#BONI燗酒0.09%49146℃で「BONI燗酒🍶」低温調理で日本酒をおいしく温度管理！ #低温調理比較実験 #低温調理日本酒 「寒い時期は熱燗（あつかん）が飲みたくなる。」 どこかで聞きそうな言葉であるが、実はこの「熱燗」という言葉、「温めた日本酒」を意味するのではない。 理屈っぽくなるが、温めた日本酒の総称は「燗酒（かんざけ）」と言い、「熱燗」とは正確には「50℃に温めた酒（※結構熱い）」のことを指す。 そんな細かいこと言ってないよ、と突っ込まれそうなところであるが、日本酒というのは面白いことに、同じお酒でも温度によって香りの立ち方や表情が変わり、その変化を楽しむことができる。 特に、燗酒は温めることで酒の甘みや米の旨み、味の幅が引き出される。 心も身体も温める燗酒は日本酒の醍醐味であって、ワインではそういうわけにいかない。スパークリングワインや白ワイン、赤ワインなど種類によって飲むおすすめ温度は多少異なるが、一番高くても18℃前後であり、これ以上になると酸味や味わいがぼやけてしまい、本来のワインの味わいでなくなる。（スパイスや甘みを入れるホットワインは除く。） 「赤ワインは常温が良い」という説を聞いたことがあると思うが、これは夏でも涼しかった以前のヨーロッパの話。日本の夏はとんでもなく暑すぎる。（現在のヨーロッパも同じく。） ワインとは違い、日本酒は幅広い温度帯で楽しめるのである。 もちろん種類によって、冷酒（冷やしたもの）向きのものや、燗にするのが良い、などおすすめの飲み方はあるが、基本的には好みの温度で飲んでも良い。ちなみに「冷や（ひや）」というのは冷やした冷酒とは違い、20℃くらいの常温のことを言う。 さて、家庭で日本酒を燗するには、簡単に済ませるなら電子レンジにかけるか、丁寧にやるなら湯せんにつける方法がある。 電子レンジは短時間で温めることができるが、急に温度が上がってしまったり、内部で温度差ができるため、途中でかき混ぜて加減をみたりする手間がある。また、マイクロ波の振動により風味が飛ぶと言われている。 熱い湯せんに浸けると、タイミングを逃せばあっという間に熱くなってしまうので、こまめに温度チェックする必要がある。 低温調理器 BONIQなら、完璧な温度コントロールができる。 お気に入りの日本酒は、最高の状態で味わいたい。 それでは、BONIQの湯せんに浸けて「45℃の上燗（じょうかん；熱燗よりも5℃低く、香りがより感じられるとされる）」にする場合、BONIQ設定46℃で何分で中心まで均一な温度になるのか❓ ※BONIQ設定が「45℃」ではなく「46℃」なのは、BONIQ機器と芯温計の測定誤差により、芯温計の表示が永久に45℃に達しない事態を避けるため。 そこで、形状や材質の違う以下の3種類をモニタリングする。 📌実験1：カップ日本酒（ガラス製） 📌実験2：陶器のとっくり 📌実験3：銅（銀メッキ加工）のとっくり ※通常、銅は赤っぽい「銅色」であるが、実験3のとっくりは銀メッキ加工をしているため、「銀色」をしている。 「実験3：銅のとっくり」の熱伝導率はガラスや陶器より良いので、実験3が一番速く45℃に到達すると予想されるが、どれほど違うのか？ ガラスのカップ日本酒と陶器では差が出るのか？ ーーーーーーーーーー 🍶材料 ーーーーーーーーーー 📌実験1：カップ日本酒（ガラス製） 1合 📌実験2：陶器のとっくり ＋ 日本酒 1合 📌実験3：銅（銀メッキ加工）のとっくり ＋ 日本酒 1合 ※日本酒は全て同じ銘柄、冷蔵庫で冷やした状態のもの。 ーーーーーーーーーー 🌡️実験開始！ ーーーーーーーーーー 📌実験1：カップ日本酒の金属の内フタを少し開ける（芯温計を入れるため） 📌実験2：陶器のとっくりに日本酒1合を注ぐ 📌実験3：銅のとっくりに日本酒1合を注ぐ BONIQをセットし、湯せんが水の状態からそれぞれを入れて芯温計を刺し、日本酒が45℃になるまでの温度上昇モニタリングを行う。 ※湯せんが水の状態から行うのは、実験1のカップ日本酒は耐熱瓶ではないため、熱い湯せんにいきなり浸けると瓶が割れる可能性があるため。実験2と3も同じ条件に従った。 ※今回のように、容器での低温調理の場合はBONIQの下限水位に合わせるよう、耐熱性のあるココットやコップなどを湯せんに逆さに置いて底上げが必要です。BONIQ バルクアップコンテナ（画像にタグあります🏷️）なら、コンテナラック＆トレーで底上げ（水深調整）もラクラク！ 実験結果は次の投稿 #BONI燗酒 にて👉（1/2）2024/12/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理比較実験#低温調理比較実験https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理日本酒#低温調理日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/BONI燗酒#BONI燗酒0.15%764ローストビーフの成功法則、焼くタイミングがカギ！🔑 いよいよクリスマス🎄🎅 BONIQをお持ちなら、間違いなく！クリスマスの食卓に上がるであろう、低温調理ローストビーフ🥩 タンパク質を破壊しない低温度帯で火入れするから、分厚いローストビーフもしっとりやわらか、ジューシー✨ 低温調理と言えばローストビーフか鶏むね肉！と言える程、低温調理では大定番ですね。 そんな低温調理ローストビーフ、いつ焼く（表面に焼き色をつける）のが良い❓ 低温調理前❓ 低温調理後❓ 徹底検証した結果・・・ 部位によって異なることが分かりました😳！ ✅牛ももの場合は「焼かない」 ✅牛ヒレの場合は「低温調理前」 がベストという結果になりました💡 ：：：：：：： ✅牛ももの結果 「低温調理前に焼いた」ものと「低温調理後に焼いた」ものの2つは、肉の香ばしい香りはとても食欲をそそり、味も間違いなく美味しいのですが、今回は「焼かなかったもの」の柔らかさの方が強く印象に残りました🥩 しかし、香ばしさが足りないという面では完璧なローストビーフとは言えません。 それぞれのやり方に一長一短が見つかりました。 ✅牛ヒレの結果 ・低温調理前に焼いたもの ・低温調理後にフライパンで焼いたもの ・低温調理後にバーナーで焼いたもの ・焼かないもの 個体差かと疑ったが、「低温調理前に焼いたもの」が他の3つと比べて旨みが強い。 ドリップの味を見てみると、他の3つはやや尖った塩分が感じられるのに対し、「低温調理前に焼いたもの」だけ丸みを帯びた旨みが感じられる🥩 確かに塊肉の表面を強火でしっかり焼いて旨みを閉じ込める下処理は、「リソレ」と言ってフランス料理の中で最も重要な技法の一つであるのだが、低温調理をする上でも大事であることが証明された。 （牛ももの実験時は「前」に焼いたものは硬さが気になったので、旨みが強くなったとはあまり感じなかった。） 「焼かないもの」は柔らかくて美味しいには美味しいが、香ばしさがないので何かふぬけた感じになってしまった。 ：：：：：：： “焼くタイミング”を変えるだけで、同じ部位の肉でもこれほど食感や香り、旨みが変わるなんて驚きですよね😳 低温調理でしっとりやわらかいローストビーフはもちろん、いつ焼くかによって生まれる微妙な違いを楽しむのも醍醐味。 もちろん、塩のタイミングは「後塩」（低温調理後の袋に塩を入れ、そのまま〜1時間置いて塩を含ませる）がおすすめです😉 低温調理ローストビーフで、特別なクリスマスのひとときを！ Merry Christmas!🎄🎅 詳しい比較実験の様子は↓にてご覧いただけます🥩 牛ももローストビーフ いつ焼くべきか？比較実験 @BONIQ 公式低温調理レシピサイト 👉「牛もも いつ焼く」でWeb検索すると出てきます🔍 牛ヒレローストビーフいつ焼くべきか？比較実験 @BONIQ 公式低温調理レシピサイト 👉「牛ヒレ いつ焼く」でWeb検索すると出てきます🔍 ＼野菜を沈めるのも楽らく🥦／ ●BONIQ バルクアップコンテナ フルセット 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼低温調理器＆コンテナのセット🔰／ ●BONIQ 2.0 スターターセット 👉「ボニーク スターターセット」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQの耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 〜6つのポイント〜 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 ＼毎月のイベント開催時にお知らせ📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 #クリスマスの食卓 #クリスマス料理 #クリスマスレシピ #おもてなし料理 #ローストビーフ #おうちレストラン #57度レシピ #55度以上レシピ #低温調理 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #低温調理ローストビーフ2024/12/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスの食卓#クリスマスの食卓https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマス料理#クリスマス料理https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスレシピ#クリスマスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/ローストビーフ#ローストビーフhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちレストラン#おうちレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/57度レシピ#57度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/55度以上レシピ#55度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理ローストビーフ#低温調理ローストビーフ0.34%1814「36℃ サーモンと鯛のタルタル」クリスマスごちそうのお供に🎄 生食用サーモンと鯛を36℃で火入れして、生を超えるやわらかさに✨😳 「生食用刺身の低温調理」はローストビーフや鶏むね肉に次ぐ大人気食材🐟 生以上に甘さ、旨みが引き出され、臭みもほとんどなし！ 低温調理ならではの“新感覚の刺身”が楽しめます🙏🥺 低温調理だからこそ実現する仕上がりを堪能でき、クリスマスの食卓にぴったり🎄🍴 きっとゲストにも喜んでもらえるはずです🎅✨ ーーーーーーーーーーーー 36℃ サーモンと鯛のタルタル🐟 ーーーーーーーーーーーー （4人分） ＜BONIQする材料：サーモン＞ ・生食用サーモン（アトランティックサーモン、柵） 150g ・塩 小さじ1/4（1.3g） ＜BONIQする材料：鯛＞ ・生食用鯛（柵） 150g ・塩 小さじ1/4（1.3g） ＜BONIQ後、和える材料＞ ・アーリーレッド 20g（中サイズ1/8程度） ・イタリアンパセリの葉 2枝分 《調味料》 ・砂糖 小さじ1/2 ・酢 小さじ1 ・粒マスタード 小さじ2 ・マヨネーズ 大さじ2 ・こしょう 適量 ＜お好みで付け合わせ＞ ・バゲット 適量 ＜ほか、調理器具など＞ ・キッチンペーパー ・ボウル/容器 ・氷 ❶サーモンと鯛の全面に塩をふる。 ❷そのまま10分おき、出てきた水分をペーパーで拭き取る。 ❸袋（2枚）にサーモンと鯛をそれぞれに入れる。 ❹BONIQで36℃ 0:30（30分）低温調理をする。 ※生食用魚の加熱基準。加熱用はNG。 ❺アーリーレッドとイタリアンパセリの葉はみじん切りにする。 ❻ボウルにアーリーレッド、イタリアンパセリ、《調味料》を全て入れる。 ❼BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出し、袋ごと氷水に入れて冷却する。 ❽サーモン、鯛を1cm角にカットして❻のボウルに加え、しっかり全体を混ぜ合わせる。 ❾器に盛り付けて、出来上がり。 💡本レシピは「生食」となりますので、保存ができません。必ず「低温調理のルール 〜6つのポイント〜」をお守りいただき、すぐにお召し上がりください。 （生食＝「低温調理 加熱時間基準表（魚）」を満たしていない、低温で加熱調理したもの。） 👉「低温調理 ルール」、「加熱基準表」とWeb検索で出てきます🔍 💡お好みでバゲットに乗せてブルスケッタ風にしても◎ 💡サーモンと鯛のタルタルは、セルクル（底の無い円形の型）などに入れて形を整えると、より特別感が演出できます。 おいしくできますように🎄🎅 ＼野菜を沈めるのも簡単🥦／ ●BONIQ バルクアップコンテナ フルセット 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼低温調理始めるなら！／ ●BONIQ 2.0 スターターセット 👉「ボニーク スターターセット」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQの耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼イベント参加応募もこちら📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 #低温調理サーモン #低温調理刺身 #クリスマスの食卓 #クリスマス料理 #クリスマスレシピ #おもてなし料理 #おもてなしレシピ #おうちレストラン #魚介レシピ #36度レシピ #35度以上レシピ #低温調理 #生食用食材の低温調理 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ2024/12/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理サーモン#低温調理サーモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理刺身#低温調理刺身https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスの食卓#クリスマスの食卓https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマス料理#クリスマス料理https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスレシピ#クリスマスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちレストラン#おうちレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚介レシピ#魚介レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/36度レシピ#36度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/35度以上レシピ#35度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/生食用食材の低温調理#生食用食材の低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピ0.21%1180中はしっとりやわらか、外はサクッと！フライドチキン🍗🎄 クリスマスと言えば！ ローストビーフかフライドチキン、ですね👏🎅 低温調理ローストビーフはもう大定番ですが、低温調理でフライドチキンもおいしく作れるんです🙌😆 例えば鶏むねのフライドチキンも、低温調理で中はしっとりやわらか、肉汁あふれるジューシーさ✨ 外はサッとカラッと揚げて、サクッと！ 低温調理後にサクッと揚げるだけなので、生焼けや焼き過ぎ、硬さや焦げつきの心配はありません🫡 ということで、プロのシェフがBONIQerのためにレシピ開発してくれた、あの名店フライドチキンの完全再現レシピをご紹介します🍗🎅 これこそ、ご家庭で真似できる〝超高レベル〟フライドチキン！ 名店は高温調理に対して、BONIQは低温調理なので、むしろ名店超えのおいしさ！？😳！ ぜひ！お試しください😘 ＼クリスマスもBONIQで🎄／ ーーーーーーーーーーーーー 63℃ 低温調理フライドチキン🍗 ーーーーーーーーーーーーー ・鶏肉 600g ※ここでは鶏むね肉、骨つき鶏うわもも肉（サイ）、骨つき鶏したもも肉（ドラム）を使用。 ・牛乳 50ml ・にんにくチューブ 4cm程 ・しょうがチューブ 4cm程 ・塩 6g（肉重量の1%） ＜MED液（衣）＞ ・牛乳 150ml ・卵（Mサイズ） 1個 ＜秘伝スパイス＞ ・小麦粉（薄力粉） 100g ・片栗粉 大さじ2 ・塩 5g ・オールスパイス 小さじ2 ・からしパウダー 小さじ2 ・パプリカパウダー 大さじ1 ・ブラックペッパー 大さじ1/2 ・乾燥バジル 小さじ2 ・タイムパウダー 小さじ2 ・揚げ油 適量 ＜ほか、調理器具など＞ ・濾し器（網目の細かい網でも可） ・キッチンペーパー ❶鶏肉を3cmの厚みで、すべてのピースが同じくらいの大きさになるようにカットする。 ❷耐熱袋に牛乳、にんにく、しょうが、塩を入れ、手で揉んでよく混ぜる。 ❸❷に鶏肉を加え、さらに揉んで軽くなじませる。 ❹BONIQで63℃ 1:40（1時間40分）低温調理をする。 ※鶏肉、厚み3cmの場合の加熱基準。参照：「低温調理 加熱時間基準表（鶏肉）」（@boniq.jp ハイライトリンクから飛べます🔗） ❺MED液を作る。ボウルに牛乳、卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 ❻秘伝スパイスを作る。＜秘伝スパイス＞をボウルに入れて混ぜ、濾す。 ❼漉した粉をまんべんなく混ぜ合わせる。（色ムラがなくなるまで） ❽❼を大さじ2杯分（30cc）取って❺のMED液に加え、よく混ぜ合わせる。 ❾BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら鶏肉を取り出し、ペーパーで水分を拭き取る。 ❿揚げ油を190℃に熱し、火を止める。 ⓫チキンにWED液をまとわせ、しっかり切ったら秘伝スパイスを全体にまんべんなくつける。 ⓬チキンを軽く叩き、余分な粉を落とす。 ⓭チキンは1本ずつ揚げる。ゆっくり揚げ油の中に入れ、火をつける（中火）。 ⓮約1分後、トングでチキンを裏返す。 ⓯全体にこんがりときれいな揚げ色がついたら、あみやペーパーを敷いたバットなどに引き上げる。 ⓰全てのチキンを揚げて、出来上がり。 💡回数が増すごとに高温になるため、揚げ時間が短くなります。 💡190℃より温度が高くなる場合は、火を弱めるか消すなどして温度を調整します。 💡余った秘伝スパイスは再度濾し、ビニール袋などに入れて冷凍保存が可能です。 💡秘伝スパイスは鶏肉のみでなく豚肉や、フライドポテトにまぶして揚げても◯ 💡付け合わせはコールスローサラダとフライドポテトをおすすめします😆 鶏むね肉で作れば、もも肉よりヘルシー🍗 タンパク質を破壊しない低温調理で火入れをするから、鶏むね肉でもしっとりやわらか、しっかりジューシー✨ クリスマスの食卓にも間違いのない、本家を超える？！クオリティのフライドチキンが完成👏😘 おいしくできますように🎄🎅 #フライドチキン #クリスマス #クリスマスの食卓 #クリスマス料理 #クリスマスレシピ #おもてなし料理 #63度レシピ #60度以上レシピ #低温調理 #低温調理肉 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #低温調理フライドチキン2024/12/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フライドチキン#フライドチキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマス#クリスマスhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスの食卓#クリスマスの食卓https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマス料理#クリスマス料理https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスレシピ#クリスマスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/63度レシピ#63度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/60度以上レシピ#60度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理肉#低温調理肉https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理フライドチキン#低温調理フライドチキン0.26%1441おうちレストラン🍴✨半生ほたてのケッパーソース🦪 これぞ、“低温調理ならでは”😍 BONIQ後のホタテをフライパンでソテーすると、火が入り過ぎてしまうのではないかと心配でしたが、手早く行うことで理想的な火の入れ具合に仕上げることができました。 断面が美しい！✨ 冷凍ホタテを使っても、BONIQならばお料理を格上げできます。 ソーヴィニヨン・ブランの白ワインなどと共にいただくと、さらに美味しい幸せ度アップ間違いなし！😉🍾 ＼聖夜のごちそうにも🎄／ ーーーーーーーーーーーーー 50℃ 半生ほたてのケッパーソース🦪 ーーーーーーーーーーーーー （2人分） ・ほたて（生食用） 6〜8個（約120g） ・エクストラバージンオリーブオイル 120g ※冷凍解凍ほたてを使用する場合は、同量のオイルを。 ※生ほたてを使う場合は、エクストラバージンオイル無しでも可。 ・塩 1g（約2つまみ） ＜ケッパーとレモンのバターソース＞ ・無塩バター 10g ※ほたてのソテーに使ってそのままソースにする。 ・ケッパー（粗みじん） 小さじ1（6g） ・レモン汁 大さじ1 ・ディル（粗みじん） 1本分 ・こしょう 適量 ❶ほたては側面についてる固い部分を取る。 ❷耐熱袋にほたてとエクストラバージンオリーブオイルを入れる。 ❸BONIQで50℃ 0:30（30分）低温調理をする。 ※生食用ほたての加熱基準。加熱用はNG。 ❹BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出し、ほたての両面に塩をふる。 ❺フライパンに無塩バターを熱し（中強火）、バターの泡が小さくなる頃にほたてを入れ、両面をさっとソテーして（片面10秒ずつ）皿に盛り付ける。 ❻無塩バターとほたてのエキスが残った❺のフライパンに、レモン汁、ケッパー、ディルを入れてすぐに火を止める。 ❼フライパンをゆすって混ぜたらソースは完成。 ❽ほたての上からソースをかけ、こしょうのフレッシュな香りをプラスしたら出来上がり。 💡本レシピは「生食」となりますので、保存ができません。必ず「低温調理のルール 〜6つのポイント〜」をお守りいただき、すぐにお召し上がりください。 （生食＝「低温調理 加熱時間基準表（魚）」を満たしていない、低温で加熱調理したもの。） 👉「低温調理 ルール」、「加熱基準表」とWeb検索で出てきます🔍 💡前回行った「低温調理時に油は必要か？ ～ほたて編～」の比較実験の結果、冷凍ほたてを使う場合、ほたてと同量の油を袋に入れると変形が抑えられ、ふっくらしっとり仕上がることが判明しました。 生のほたての場合は、調理後の変形はごくわずか。上からソースをかければほとんどわからず、しっとり感も十分なので、一緒に油を入れなくても良いと思います。 💡高価なエクストラバージンオリーブオイルでなくても、香りの少ない菜種油などでも代用できます。 しかし、バッグに残った油にはほたてのドリップが入っているので炒め物などには使いづらく、菜種油を使用した場合はドレッシングなどに使用するのが良いかと思います。EXオリーブオイルを使用した場合は、そのままパンにつけたり、サラダにかけたり、アヒージョにしたり、ほたてのエキスも美味しく味わえ、様々な使い方ができます。 💡冷凍ほたてを解凍する場合は、冷蔵庫のチルド室などでゆっくり行うとドリップの流出が抑えられます。 💡BONIQ後、ほたてをソテーして同じフライパンでソースが完成。一気に仕上げてください。 💡ほたてのソテーは片面10秒ずつで、焼き色と香ばしさが出る火加減で手早く行ってください。長時間焼くと火が入り過ぎて低温調理した意味がなくなるので！ご注意ください。 年末年始のおもてなしの一品としても、ちょっと贅沢な家飲みのお供としても😘 この簡単さでこのクオリティ！🥺 幸せ感じるおいしさです🤲✨ おいしくできますように🙏 ＼野菜を沈めるのも簡単🥦／ ●BONIQ バルクアップコンテナ フルセット 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼低温調理始めるなら！／ ●BONIQ 2.0 スターターセット 👉「ボニーク スターターセット」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQの耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼イベント参加応募もこちら📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 #半生 #ほたて #帆立 #おもてなし料理 #おもてなしレシピ #おうちレストラン #魚介レシピ #50度レシピ #50度以上レシピ #低温調理 #生食用食材の低温調理 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #低温調理ほたて2024/12/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/半生#半生https://www.instagram.com/explore/tags/ほたて#ほたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/帆立#帆立https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなし料理#おもてなし料理https://www.instagram.com/explore/tags/おもてなしレシピ#おもてなしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちレストラン#おうちレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚介レシピ#魚介レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/50度レシピ#50度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/50度以上レシピ#50度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/生食用食材の低温調理#生食用食材の低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理ほたて#低温調理ほたて0.23%1280低温調理でしっとり、やわらか✨「ねぎ塩メカジキ🐟」 高温調理ではどうしても硬くパサつきがちなメカジキも、タンパク質を破壊しないBONIQの低温調理なら、身がふっくらやわらかな食感に仕上がります☁️😍 一緒にいただくのは・・！ 出汁の出る素材を豊富に使用したBONIQ特製「出汁しょうゆ」は、香り高くまろやかで上品な味わい✨ イノシン酸・ グルタミン酸・グアニル酸と3大旨味成分を掛け合わせて作った出汁しょうゆ。 出汁をベースに創り上げるこの繊細ながらも奥深い味わうで、角のないやわらかさで、ほのかに感じるやさしい甘みのしょうゆが、素材を引き立ててくれます🪄💫 ごま油香るねぎ塩メカジキに、このBONIQ特製「出汁しょうゆ」は相性抜群💯 旨みたっぷりで間違いなしの一品が完成します👏😉 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 📌BONIQ 特製「出汁しょうゆ」 ーーーーーーーーーーーーー BONIQ 初“かけるだけソース”シリーズ、全4種。 ・よだれ鶏ソース ・出汁しょうゆ👈 ・たまねぎ赤ワインソース ・ユッケソース BONIQ（低温調理）した食材にかけるだけで極上の美味しさになります。 自然の素材だけで作り上げた、本物の味わい。 保存料・着色料・化学調味料・添加物は一切入れておりません。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ →詳しくは @boniq.jp ハイライトリンク「特製ソース」をご覧ください🙌👀 画像のタグからでも飛べます🏷️ ーーーーーーーーーーーー 63℃ ねぎ塩メカジキ🐟 （BONIQ 特製ソースレシピ「出汁しょうゆ」） ーーーーーーーーーーーー （2人分） ＜BONIQする材料＞ ・メカジキ（厚さ1cm） 80g × 2枚 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 適量 《ねぎ塩》 ・長ねぎ 50g（1/2本） ・ごま油 大さじ1 ・塩 1つまみ ＜ソース＞ ・BONIQ特製「出汁しょうゆ」 適量 ＜ほか、調理器具など＞ ・フライパン ❶メカジキの両面に塩、こしょうをふる。 ❷長ねぎを厚み5mmで斜め輪切りにする。 ❸フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長ねぎを炒めて塩で味付けし冷ましておく。 ❹メカジキの両面にねぎ塩をのせ、メカジキが重ならないように耐熱袋に入れる。 ※この時、袋の厚さが1.5cm以下になるようにする。これ以上厚くなる場合は、「低温調理 加熱時間基準表（魚）」に従い、正しいBONIQ設定時間に設定する。（@boniq.jp ハイライトリンクから飛べます🔗） ❺BONIQで63℃ 0:45（45分）低温調理をする。 ※魚（生食用を除く）、厚み1.5cmの場合の加熱基準。参照：「低温調理 加熱時間基準表（魚）」 ❻BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出し、メカジキを皿に盛り付ける。BONIQ特製「出汁しょうゆ」をかけて、出来上がり。 💡BONIQ設定時間について、本レシピでは1cmの厚みのメカジキを使用し、ねぎ塩を乗せると1.5cmになることから、厚み1.5cmの魚の調理時間に合わせた63℃ 45分に設定しています。（参照：「低温調理 加熱時間基準表（魚）」） 💡63℃の低温調理では長ねぎがやわらかくなりませんので、フライパンでしんなりするまで炒めてください。 💡メカジキにごま油で炒めた長ねぎの風味がしっかり付くよう、メカジキの両面にねぎ塩を乗せてください。 BONIQでは、「1日一魚」を推奨しています◎🐟 忙しいウィークデーでもサッと作れる簡単栄養おかず。魚なのでBONIQの調理時間が短めなのもポイントです☝️ ついお肉に偏りがちですが、しっかりバランスよく、BONIQの低温調理でお魚もおいしくいただきましょう🐟🫡 （面倒なグリルの掃除も不要！もちろん、火加減の様子見も不要です😉） おいしくできますように🙏 ＼低温調理始めるなら！／ ●BONIQ 2.0 スターターセット 👉「ボニーク スターターセット」でWeb検索してね🔍 ＼野菜を沈めるのも楽らく🥦／ ●BONIQ バルクアップコンテナ フルセット 👉「ボニーク コンテナ」でWeb検索してね🔍 ＼扱いやすいサイズと厚み／ ●BONIQの耐熱袋（冷凍•冷蔵も可） 👉「耐熱袋 ボニバッグ」でWeb検索してね🔍 ＼イベント参加応募もこちら📣／ ●BONIQ イベント告知専用LINE 👉@boniq.jp プロフ下ハイライトリンクから飛べます🔗 ＼低温調理を正しく楽しもう／ ●低温調理のルール 👉詳しくは「低温調理 ルール」でWeb検索してね🔍 #今日のごはん #簡単ごはん #簡単レシピ #簡単おかず #魚レシピ #63度レシピ #60度以上レシピ #低温調理 #メカジキ #低温調理魚 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #BONIQ低温調理メカジキ2024/12/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単おかず#簡単おかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚レシピ#魚レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/63度レシピ#63度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/60度以上レシピ#60度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/メカジキ#メカジキhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理魚#低温調理魚https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理メカジキ#BONIQ低温調理メカジキ0.13%710一袋で👌タンパク質55gの完全栄養食「さばのオートミールトマトリゾット🥄」 BONIQ 低温調理料理教室でも大人気のレシピ✨🥄 低温調理で作るオートミールリゾット、第3弾！ タンパク質・食物繊維が豊富、ビタミン・ミネラルの含有量が高く低糖質なオートミールをリゾットに。 栄養最強食材の「サバ🐟」と「ブロッコリー🥦」との最強コンビに、温泉卵でトドメの一撃！ この一品でタンパク質約55g摂取👊💨 さらに相性抜群の「サバ🐟」＆「トマト🍅」で旨さ倍増🤯！ アスリートはもちろん、筋肉を付けたい方、ダイエットをしたい方、日々の食事がおろそかになりがちな忙しい方にもおすすめ🫡 ＼一袋でかんたん完結！／ ーーーーーーーーーーーーー 95℃ さばのオートミールトマトリゾット🥄 ーーーーーーーーーーーーー （1人分） ＜BONIQする材料＞ ・骨取り塩さば（半身、冷凍解凍したもの） 1枚（約100g） ・ブロッコリー（中サイズ） 1/4株（約80g） ・しいたけ 1枚（約25g） ・カットトマト 200g ・オートミール 40g ・カレー粉 小さじ1/2（1g） ・スライスチーズ 1枚 ・塩 2つまみ（1g） 《さばの下処理用》 ・酒 大さじ1 ＜仕上げ＞ ・温泉卵 1個 ※「65〜68℃ 30分」がおすすめ。 ・粉チーズ 大さじ1 ・エクストラバージンオリーブオイル 適量 ・こしょう 適量 ＜ほか、調理器具など＞ ・キッチンペーパー ・布巾 ・氷 ❶BONIQ 温泉卵を作って氷水で冷やしておく。（お好みで、65〜68℃ 30分。卵は直接湯せんに入れてOK） ❷塩さばは流水で表面のぬめりを洗い流す。酒を両面にふってそのまま10分置き、ペーパーで汁気を拭き取る。 ❸ブロッコリーはよく洗って小房にバラし、芯の硬い部分は皮をむいて一口大にカットする。 ❹しいたけは軸は輪切りに、かさの部分はスライスする。 ❺耐熱袋に＜BONIQする材料＞を塩さば以外全て入れ、袋を揉んでざっくりと混ぜる。 ❻塩さばを袋に加える。 ❼BONIQで95℃ 0:15（15分）低温調理をする。 💡始めは沈むが加熱中に浮いてくるので、コンテナラック＆トレーを使用するか（👆画像参照）、耐熱性のある瓶などを乗せて、湯せんの中に完全に沈める。 💡高温/長時間調理時はコンテナルーフやラップで湯せんにカバーをし、蒸発による水位減少を防ぐ。 ❽BONIQ終了のタイマーが鳴ったら袋を取り出し、布巾などの上から袋を揉み、塩さばをほぐす（やけどに注意して行う）。 ❾オートミールリゾットを器に盛る。 ❿温泉卵を乗せ、粉チーズを振る。エクストラバージンオリーブオイルを回しかけて、こしょうを挽いて出来上がり。 忙しい日々を送っていると、おにぎりやパンやラーメンや丼、さっとかきこめる炭水化物中心の食事で済ますことはありませんか❓ 糖質が多い食事を取ると、直後に急激に満腹になった後は血糖値が急に下がり、その結果眠気が来てダルくなります。その後の作業効率も落ちてしまいます。急激に血糖値が下がれば、早い段階で小腹が空いてきたりします🌀😟 このオートミールリゾットを食べて感じたのは、急激な満腹感がなくじわじわとお腹がふくれ、それが低空で持続し、眠くダルくなりません！ 栄養満点食で食後も頭も体もシャキッと、元気いっぱい活力に溢れます👊✨ アスリートはもちろん、筋肉を付けたい方、ダイエットをしたい方、日々の食事がおろそかになりがちな忙しい方にもおすすめです！ #オートミール #リゾット #完全栄養食 #リアルフード #置き換えダイエット #さばレシピ #簡単レシピ #ワンプレート #筋肉飯 #アスリート飯 #ダイエット料理 #95度レシピ #95度以上レシピ #低温調理 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #低温調理さばトマトリゾット #低温調理リゾット #低温調理オートミール2024/12/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オートミール#オートミールhttps://www.instagram.com/explore/tags/リゾット#リゾットhttps://www.instagram.com/explore/tags/完全栄養食#完全栄養食https://www.instagram.com/explore/tags/リアルフード#リアルフードhttps://www.instagram.com/explore/tags/置き換えダイエット#置き換えダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/さばレシピ#さばレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンプレート#ワンプレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/筋肉飯#筋肉飯https://www.instagram.com/explore/tags/アスリート飯#アスリート飯https://www.instagram.com/explore/tags/ダイエット料理#ダイエット料理https://www.instagram.com/explore/tags/95度レシピ#95度レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/95度以上レシピ#95度以上レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理#低温調理https://www.instagram.com/explore/tags/低温調理器#低温調理器https://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ#BONIQhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボニーク#ボニークhttps://www.instagram.com/explore/tags/BONIQ低温調理レシピ#BONIQ低温調理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理さばトマトリゾット#低温調理さばトマトリゾットhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理リゾット#低温調理リゾットhttps://www.instagram.com/explore/tags/低温調理オートミール#低温調理オートミール0.23%1251自家製無添加の低温調理クリームチーズで！いちごサンド🍓 手作りすれば、喜びもひとしお🍓 BONIQの低温調理で作る手作りクリームチーズは、口の中で溶けるような滑らかさ🧁🥺 そんな、濃厚滑らかなクリームチーズと旬のいちごを使った贅沢な味わいのいちごサンド🍓 これからの季節のおうちパーティーやおもてなしスイーツとしても、喜んでもらえること間違いありません🙌🎄 ふわふわとしたパンの間に、クリームチーズの滑らかな舌触りと、いちごの甘酸っぱさが絶妙にマッチ！🤤 おいしさの上に手作りの温かみも感じる、満足感いっぱいの心温まるスイーツサンドです😉 ＼チーズ＆いちごで甘酸っぱうまい／ ーーーーーーーーーーーーー 43℃ 自家製クリームチーズのいちごサンド🍓 ーーーーーーーーーーーーー 🧁43℃ 自家製クリームチーズ （約270g分） ・牛乳 400ml ・生クリーム 200ml ・ヨーグルト 50g （約大さじ3） ・塩（お好みで。入れなくても可） ・クッキングペーパー（さらし/ガーゼ） ・蓋付きの耐熱性容器（熱湯消毒するため） ・耐熱性ゴムベラ/スプーン（混ぜる用） ↑で出来たクリームチーズを↓で使用。 🍓いちごのフルーツサンド （2人分） ・食パン（8枚切り） 4枚 ・生クリーム 100ml ・43℃ 自家製クリームチーズ↑ 100g ・砂糖 30g ・いちご（大ぶりのもの） 10個 🧁43℃ 自家製クリームチーズ作り👇 ❶熱湯を沸かし、使用する容器（耐熱性）やゴムベラを熱湯消毒する。（手洗いも念入りに。ビニール手袋をすればなお良し。）消毒した器具はキッチンペーパーや清潔な布で水滴を拭く。 ❷ホーローのフタつき容器（金属製など熱伝導のよいもの）に全ての材料を入れ、ヘラで混ぜて蓋をする。 ※材料を計量する時は、消毒していない計量カップなどを使わず、消毒した容器に直接入れて計量する。 ❸43℃ 4:00（4時間）BONIQで低温調理をする。 💡コンテナラック＆トレーを使用する、または、ココットなどの耐熱容器を逆さに置いて底上げをし、容器がちょうど浸かる高さに水深調整する。（👉画像参照） 💡高温/長時間調理時はコンテナルーフやラップで湯せんにカバーをし、蒸発による水位減少を防ぐ。 ❹BONIQの終了タイマーが鳴ったら、容器のフタを開けて固まっているかを確認する。 ※容器の材質や形状の熱伝導の違いによって所要時間が変わることがあるため。固まっていなければさらに時間を延長する。 ❺容器を傾けて表面がプルプルして固まっていれば、クッキングペーパー（さらしやガーゼ）を敷いたザルに濾し、冷蔵庫に入れてホエー（清乳）を48時間～かけて排出する。 ❻残った固形物がクリームチーズ。ヘラで練って滑らかにする。塩を入れる場合はここで入れる。チーズ重量の0.7％が目安。 ※液体のホエー（清乳）は料理やお菓子、飲み物に使えるので捨てずに取っておく。 🍓いちごのフルーツサンド作り👇 ❶苺はさっと洗ってキッチンペーパーの上に置いて水気を切り、ヘタを取る。 ❷食パンは耳を切って落とす。 ※4枚いっぺんに切らず、1～2枚ずつ切り落とすときれいに仕上がりやすい。 ❸クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。滑らかなクリーム状になったら砂糖を加えて混ぜる。 ❹生クリームを少しずつ加えてなじませるように混ぜ、全部加えたらツノがしっかり立つまで（9分立て）ホイップする。 ❺大きくラップを広げ、真ん中に食パンを1枚おく。クリームをのせ、いちごを真ん中に1つと放射状に4つ並べる。 ❻上からたっぷりとクリームをのせ、食パンでフタをし、上から手で押さえる。 ❼はみ出したクリームをヘラなどで取り除く。 ❽ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で2～3時間程冷やす。 ❾よく切れる包丁でラップごと対角線に切る。ラップを外して、出来上がり。 ※包丁で上から押し切りするのではなく、前後に大きくスライドさせながらカットするときれいに仕上がりやすい。 ◎いちごは背の高いものよりも、どっぷりとした大ぶりのものがおすすめです。 ◎クリームはしっかりツノが立つ固さまでホイップします。デコレーションケーキなどのクリームは8分立てが適していますが、ここではサンドをカットし食べる時に崩れにくいように9分立てにします。 ◎夏など室温が高い場合は、ホイップする時は氷水を当てると分離をしにくいでしょう。 おいしくできますように🍓🎅 #43度レシピ #40度以上レシピ #手作りチーズ #クリームチーズ #おうちおやつ #3時のおやつ #おうちスイーツ #フルーツサンド #おうちカフェ #いちごスイーツ #クリスマスの食卓 #クリスマス料理 #低温調理 #低温調理器 #BONIQ #ボニーク #BONIQ低温調理レシピ #boniq低温調理いちごサンド #boniq低温調理クリームチーズ2024/12/16に公開- 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