𝓂𝒾𝑒

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最終更新日: 2025/07/01

𝓂𝒾𝑒

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🧁第213話「名も無き、残念賞ケーキ」 . . . もはや。 . シャンティもコポーもないフォレノワール風でさえない単なるサクランボケーキです。 . . (急に悲壮感) . . しかし、アレですね。なんか、ヘンじゃないですか？まるで、指先に出来たささくれのように引っかかる、バランスの嫌悪感。 . . まず、側面の人口密度の偏り、な。どんな不幸があったのかアメチェの落ち込みが激しすぎ。底辺の混雑ひどいのに上の人口密度ゼロ。 . . しかもトップのジャムシロップ。染み染み〜ッ❤︎ とか言ってる場合か。普通に汚いわ。汚いせいか、ホラーも臭うしな。腹立つくらい、いいとこまるでない。どこをどう、切り取っても。 . . (いっそ作り直したらいかがですか？) . . . なにがしたかったのか、あたし。でもまあ、コンセプトといえば、ガサツ感ですかね。清潔な小綺麗さじゃなくて、テキトーな感じ。田舎の母さんが腹ペコの子供たちのために昼間のうちにガッと作って、庭のサクランボをドバーっと散らしたよ、みたいな感じ。 . . . みたいな感じ。 . に、なってないね。 . . 凹 . . . ええ、そうですよ。そういうのを狙いたいのなら、ムース仕立てではなく、ネイキッドにするべきでしたよね。 . ハイ、残念賞。 . . 単に、ハート型の断面を楽しみたかっただけなのよ。ノリで仕上げようとするとダメだな。マジで引き出し無いからな、あたし。来年は大人しくネイキッドで行こう。 . . . . しかもカットしたらもう失神するくらい汚断面で。でも、断面写真がないpostってなんかやり残した感があるので、一応記念撮影してみたけど。 . 3枚撮ったらすでにウンザリして、携帯放り投げてムシャムシャ食ったったわ。それがpic4枚目。 . 撮ってる割には凝視もされたくないという、遠目すぎるボカシ加減に胸中の矛盾がダダ漏れ。w . . . 構成は、こないだ作ったフォレノワールとほぼ同じ。てか、余り物総動員、的な。w . ムース仕立てはやっぱり、失敗なしで安定の美味しさ。でも今回コンポートが残り少なくて大量にサンド出来なかったからアルコール感がいまいち不足。 . 仕方ないのでキルシュ漬けしてた分のシロップを卵焼きにかける醤油のような勢いでドバドバと追いリキュールしたよ。 . . . クラクラっと、ホロ酔い。酒にクラクラ。人生にクラクラ。おまけに最近、膝までクラクラ。 . . (そりゃ酔いたなるわ) . . . . こないだのムースがかなり軽くて、今回はシロップしみしみの厚めジェノワーズで分量を多めに(計3枚)、食べ応えのある感じを狙ってみたんだけど、こないだの方がやっぱり好きだったな。 . てか食べ応えを欲しがった自分が謎。どう考えても年齢的に不要だよね。出来れば作る前に気付きたかった件。先細りする四十路の胃袋は、ホント正直。 . . . . しかし、アメチェ。いいねえ、この色。いいとこまるでないケーキを撮るのはテンション上がらんけれど、それをさっぴいても、アメチェの撮影は純粋に楽しい。 . 苺の華やかな存在感とはまた違って、周囲の景色を包み込んで深みへと誘う、こっくりとした大人の色彩。 . 暗い空間に映えて、浮かび上がる感じが好き。トップの艶と側面の影のコントラストも好き。 . . . アメチェを使ったのも撮ったのも今年が初めてだから、まずはご挨拶、の一年。来年はもうすこし、この色彩の魅力を活かしたデコレーションやスタイリングをじっくり考えてみたい。 . #story_of_foretnoire . これから長い時間をかけて、このタグに、私のストーリーを描けたらいいな。 . . . そのためには。母ちゃんの最重要課題。ズバリ、長生き❤︎ . . (抱負の物差しが植物以下やね) . . . . . .

2020/06/29に公開- 指定なし

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🧁第212話「女王の軌跡」 . . . 去年から参加させて頂いているみゆきさん(@mh26ay117)の素敵なお祭り❤︎ . #私の苺祭り🍓🍓 . . 僭越ながらヘタレ母ちゃん、今年もエントリーさせてもらいます❤︎ . . . 今年は母ちゃん、張り切っていっぱい作ったので、三枚構成でpostさせて頂きました❤︎ . (張り切り感ダダ漏れ) . . . あたしも去年はそうだったけど、せっかく高価な果物を手にしても、なかなか作品のイメージが湧かないわ、って方には、このお祭り、目の贅沢な保養にお勧めです。 . 皆さんの秀逸な作品が一堂に介するこの素晴らしいお祭りは、本当に貴重なケーキカタログ。初級者にも、上級者にも、価値ある学びを授けてくれますよ❤︎ . . . それにしても女王の輝き、やっぱハンパない。 . 貴女と離れてる時間が辛いわ。早くまた、再会したい❤︎ . . . . . . . #お菓子作り #手作りお菓子 #手作りおやつ #手作りスイーツ #手作りケーキ #今日のおやつ #おうちスイーツ #おうちカフェ #フーディーテーブル #タルト #手作りタルト #手作りタルト部 #いちごタルト #いちごのタルト #いちごスイーツ #strawberrytart #tart #instasweets #foodie #foodietable #snapdish #tomiz #cotta #マカロニメイト #delistagrammer #foodstyling #wp_deli_japan #wp_deli_style #cuisine_captures

2020/06/27に公開- 指定なし

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🧁第211話「100均様をあなどるなかれ②」 . . . (第210話のつづき) . . . さあ、いよいよ、バニラチーズムースの出番だぞ。 . 凍らせたモールドから慎重に外していく。ペロリン、と飛び出してきたムースは、幸いデコボコの脳みそ柄にもなっておらず、あたしにしてはまずまずの美肌を固守。 . これをパレットナイフに載せて、先刻塗り上げたソースの上に、ドッシリと鎮座させる。 . よし。いいぞ、その調子。 . . . ムースの配置が整ったら、半切りにした果実を並べ上げていく。半切りにした果実、ね。ところで、半切りにした果実は、横幅何センチだったかしら。 . おもむろにメジャーを当てると、まさかの2cm強あるではないか。 . てことは、6.5cmのムースと果実で合わせて横幅が計10.5cm。 9.5cmのタルトから1cmもはみ出すことになる。神さま、マジですか。 . 苦肉の策で、いま半切りにしたばかりの果実の端っこのところを0.5mmほどナイフでカット。ええと、この作業を34個分ね。うん、34個分ね。さ、34個、かい。 . . (おなじみ死んだ魚の目) . . . ようやく全てをカットし終えて、だいぶダレ始めたムースの周りに配置していく。 . ちなみに、この作業。小皿一杯のナパージュを用意して、竹串に浅く果実を刺し、ナパージュをくぐらせてから並べていくと、前後の果実が互いにくっつき合って効率が良い。 . 全ての果実の配置が済んだら、お庭のミントの小さくて若いところを、アクセントで四方に散らす。 . . . . 最後は、サバラン型の、センターの窪みのデコ。 . はじめのイメージは、ここに煮詰めたチェリーソースを注いで、甘いムースに酸味を添えるものだったけど、なんかジーッと見てたら、チェリーを一粒、ポン、と置きたくなってきて。やってみたら、想像以上に可愛かったので、これにてフィニッシュ！ . . (いや、あたしには可愛すぎたかな) . . . . . 出来ました〜❤︎ . ヘタレ母ちゃん作、 100均リング de アメチェタルト❤︎ . 本当に良い仕事してくれたよ、100均リングっ。もちろん、クオリティを追求すれば、上を見たらキリがないんだけど。今のところ、時々作るこのミディアムサイズは 100均リングで十分かなあ、と思うわ。 . ちなみにショップはseria。この大きめサイズのほかにも、少し小さなものもあるので、あまり頻度が高くないサイズの買い足しや、高値のものはなかなか手が出ない、って方にはおすすめ。 . . . . . さて、お味はいかが。 . やっぱり、焼き立てのシュクレは格別。チェリーを焼き込んだダマンド、ふんだんに塗り上げたチェリーソース、バニラムースのまろやかな甘さ。 . カスタードが入らない構成はちょっと物足りないかな？とか、ダマンドだけだとクドいかな？とも思ったけど。チェリーの酸味が想像以上に甘さをしっかり引き締めてくれるから、 9.5cmも秒で消えたわ。 . . (いや、結構なデカさですよ) . . 一つは当日にいただき、もう一つはしっかり冷やして一晩寝かせてから試食。 . これが、焼き立ての当日を超えて来た。当然シュクレの香ばしさは欠けるけど、チェリーダマンドの馴染みがハンパない。キンキンに冷えたムースとの絡みが、思わずニヤける美味しさ。 . 焼き込みタルトは重くて夏には暑苦しいイメージがあるけど、この組み合わせなら暑い季節もお勧めだな。冷えたムースとチェリーの酸味。実に華やかな清涼感。 . . こうなると、カスタードver.もディプロマットver.も試してみたくなってきた。 . . . . で、それだけ大量のチェリータルト試作を実行するにあたり。タルト消費チームが、欠くべき存在に。 . 欠くべき存在なのに。消費メンバー、あたしだけ。 . 何故って、チェリータルトはイコール、お酒タルトだから❤︎ . じゃあ、チビのために、酒は抜けってか？ムリムリムリ。あたしはイコール、お酒母ちゃんだから❤︎ . . 酒の効かないケーキなんて。それはまるで、サビ抜きの寿司。しなちくレスのラーメン。からしが切れてる日の冷やし中華。旦那と二人きりの日曜の午後。みたいなもんよ。 . . (最後が最もヘビー) . . . . というわけで。 . ひたすらタルトを食べ尽くそう。大丈夫、母ちゃん。夏になったら、勝手に痩せるさ。 . ホラ、動けばいいのよ。ウォーキングしたり、ストレッチしたり、たっぷり汗かいたり、そんでめっちゃ喉渇いたり、ビール飲んだりして。ビアガーデン行ったりして。焼肉食ったりして。 . . 大丈夫、大丈夫。 . . (母ちゃん、一周回って🐷に戻ってますよ) . . . . . .

2020/06/24に公開- 指定なし

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🧁第210話「100均様をあなどるなかれ①」 . . . アメチェ第3弾は、タルト。 . . ダマンドと焼き込んでジャムを塗るか、ダマンドにカスタードを重ねるか、ディプロマットオンリーでいくか。悩みに悩み。 . . 悩んだ割には、シリコマートのサバラン型を使ってこのデザインに仕上げたくてビジュアル優先で焼き込みに。 . . (結局ビジュアルね) . . ちなみにサバラン一個の直径が6.5cm、周りに半切り果実を並べるとすれば、 10cmくらいのタルトリングが必要になるんだけど。うちにあるのは、7cmだけ。 . . そんな折、訪れた、我が人生の良き友人、100円ショップ。ズラリと並んだ製菓用品をフラフラと眺めていると。おっと、コレは。ふむふむ、3pタルトリング？ 7.5cm、8.5cm、9.5cmのセット売りですって。いいんじゃない？コレ。まあ、期待はしてないけど、使えなくて止む無く破棄したとしても、 100円だもんね。しかも最大の寸法が、作りたいアメチェタルトの必要サイズに限りなく近いのだから、買わない手はない。迷うことなく、二つ手に取り、カートイン。 . . 美しいシュクレの焼き上げには、理想的な生地と、質の良いリングが必要だ。世の中にはクオリティの高いリングがピンからキリまでそれこそゴマンとあるわけだから、 100円でコトが済むなら警察いらんしな。いや、良品いらんしな。 . . でも、だぞ？もしコイツがバリバリに使えるヤツだったら、これはちょっと、面白いことになりそうだよね。先ずはお試し、してみよう。なんでも、想像するより、先ずはやってみなくちゃね。 . . . . . さてさて、試作。 . 一番初めに仕込むのは、トップのバニラチーズムース。 . チーズムースと言っても、使うのはクリームチーズではなくマスカルポーネ。なので、酸味はほとんどなくて、かわりにマスカルポーネのミルキーなコク、バニラビーンズペーストの甘い香りが際立つ。 . 本当であればセンターにはシャンティを絞ってバランスが良さそうなタルトなので、このバニラムースを使って程近い味わいに。 . これをサバラン型に隙間なく流し込んで、しっかり冷凍。 . . . . . 次の工程は、シュクレの仕込み。 . 今回もお菓子の神様ko_koさん(@ko_ko.sakurako) の鉄板生地にお世話になり、あの怪しい裏技フォンサージュで軽快に敷き込みあげていく。 7cmよりも僅かに難易度が上がるけど、なかなか良い具合に敷き込めたかな。 . どうか100円リングが、想像を超える仕事をしてくれますように！ . . . . . 続いて取り掛かるのが、チェリーのソース。 . ソースと言っても丁寧に濾すわけじゃなく、アメチェを軽くコンポートしたものを、ガーっとフープロにかけて攪拌しただけ。だから果実感が残っていて歯応えも楽しめる。ここにキルシュをたっぷり投入して、コーンスターチでほんの少しだけトロミをつけたら完成。 . . . . . さて、いよいよダマンドを仕込もう。 . 本音はアメチェなら、ピスタチオクリームと行きたいとこだけど。でも、パウダーもペーストも、あたしの財布にはちと高嶺の花過ぎるんだな。だから涙を飲んで、アーモンドクリームに。 . 当たり前のことだけど、分離しないように丁寧に丁寧に。今日は特にね、ダマンドが主役だから。 . いつもはシュクレ生地同様、ダマンドも必ず一晩寝かせる。生地に馴染みが出て、焼成時の無駄な膨張も抑制できる。 . しかし。今回のお菓子作りはどうしても、今日中に終えなければならない諸事情があり、向こう数日はゆっくりした時間がとれそうになく。 . なので、止むを得ず。このまま強行突破っ。 . . . . . ピケの済んだシュクレを取り出し、ダマンドを絞り込んでいく。 . . 少し多いかしら？パンパンだけど。まあいいや。ダマンドの上に、フレッシュのアメチェを散らす。 . タルトを仲良く二つ並べて、オーブンへと送り出し、焼くこと45分。途中ホイルで焼き色を抑制。 . 出てきたタルト、もう、盛り盛りのパンパン。w フラットには程遠い、小高い丘レベル。こんなん、上になんも並べられんやろ。仕方なし、いつもの悪行に出る母ちゃん。ミトンはめた指で、ムニムニ。よし、少し潰れたぞ。 . (良い子はマネしないでね❤︎) . . . 母ちゃんの指で半強制的にフラットにさせられたダマンドに、チェリーの濃厚ソースをたっぷりと惜しみなく塗り上げていく。ちなみにソースは甘さ控えめ、キルシュとレモンを利かせて爽快な酸味に。 . . . . . . (お話は第211話につづく) . .

2020/06/24に公開- 指定なし

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第209話「私のフォレノワール物語②」 . . . 3日目。 . いよいよ、15cmセルクルの登場。外側のチョコムースを詰めていこう。 . まず、ジェノワーズを 12cmセルクルで一枚抜き、さらに中央を10cmで抜くと、ドーナツ型の出来上がり。これは本体のボトムになる部分。 12cmで抜けば、外側にジェノワーズを見せずに、側面全部ムースで覆えちゃう。 . で、このドーナツの穴の部分に、 10cmで作ったコンポートサンドを埋め込む。 . 続いて、チョコムース生地が出来たら、 15cmセルクル一杯に絞り入れ、表面をパレットで擦り切って冷やす。ちなみにムースは凍らせた方がセルクルから抜きやすいし後々デコもしやすいから、一晩、冷凍庫へイン。 . . . 4日目。 . 苦手なセルクル脱皮から作業をスタート。ああ気が重いったらありゃしない。 . 凝りもせずにカピバラだけど、でもまあ、今回は、結構毛並み良さげじゃない？ブランドカピバラ。 . (そこの品質向上いらない) . . . . さあ、脱皮が無事終わり、遂にデコレーションタイム。 . センターを彩るサントノーレ、本当は直線絞りで行きたかったけど、あえなく玉砕。一見、それほど難易度高く見えないけどなあ。まあまあ、絞れるモンじゃないわ。 . 気楽に眺めてる絞りの数々は、実はいかに秀逸な技術の元に成り立っているのか、思い知る瞬間だよね。 . やはり、ヘビ絞りしかないか。ってグッと難易度下げた風だけど、ヘタレには充分、至難の技。 . ちなみに、中央の絞りが乗っかるスペースは直径10cm程だったので、プラ板で10cmのトレーを作り、ひたすらその上で絞りの特訓。 . 直線絞りが玉砕し、次は一筆書きのでっかいヘビ絞りに挑戦。これも一見、それほど難易度高く見えないけど。まあまあ、絞れるモンじゃないわ。 . 絞っても絞っても、ヘビの途中がグンニャリと湾曲、またはブホッというオナラと共に途切れたり、絞り勢いの無かった部分がバタンと首を垂れてお辞儀をしたり。 . . 疲れたわ。本当ムリ。 . . 最後の最後の砦。ちびヘビの3列構成。これなら、なんとか。まあ、絞り終わりの周辺区域はだいぶ散らかってるけど。 . 仕上げに震える手で菜箸を持ち、慎重に半切りのアメチェを並べ、ナパージュを塗り上げ、ツヤツヤに。 . . . . . . 出来た〜❤︎ . 母ちゃんの、フォレノワール(風)、行列ヘビ尽くしのチョコムース❤︎ . (そのネーミングで本当に後悔ないですか？) . . . いよいよ、お楽しみのケーキカット。 . やはりコンポートサンド部分をナイフで通り過ぎる時は、とんでもなく嫌な音がして、なかなかスッと抜けてくれない。 . ワンカット引き出すと、ビックリ仰天な汚断面。w . コンポートがグジョグジョしてるから仕方ないっちゃ仕方ないか。まあまあ、ドンマイ母ちゃん。 . . . . そして、心臓ドキドキの味見タイム。センターの、ムースからシャンティ、コンポート、ジェノワーズまでの4層を一気にすくって、お口の中へ。 . キルシュのシロップが染み込んだジェノワーズに、コンポートの爽やかな甘みと酸味。無糖シャンティはしつこさがなく、バニラの香りとミルキーなコクだけをプラスしてくれてる。 . 初めに来る果実の酸味を包んで、優しく解けていくチョコレートムース。 . 最後に一粒のフレッシュチェリーを味わう。口に広がった円やかなチョコの甘みを再びキュッと引き締める酸味。これが、次の一口を誘う。 . さすがだな、チェリーとキルシュとチョコの、えもいわれぬ相性の醍醐味。 . . . . . 何はともあれ、ずっとずっと憧れだったフォレノワール。完成してホッとしたわ。 . 何だか物凄く久々に、ギュギューッと集中できた時間で。今のあたしには、拾い集めた宝物のような時間。とても贅沢で、そしてかけがえのない時間。 . . 無心になれると言うこと。胸の中の重たいものを忘れ、過ぎていく時間を忘れ、自分が誰であるかさえも、ひととき忘れて。 . そう、ひととき、だけど。また、難しい場所に向かうまでのひととき。とても小さな夢の世界へと、あたしの手を引いてくれる。 . . ありがとう、ケーキ。これからもずっと、キミはあたしの、小さな夢。偉大なる、友人だ。 . . . . .

2020/06/21に公開- 指定なし

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第208話「私のフォレノワール物語①」 . . . 本日のケーキ。ムース・フォレノワール。 . 実は少し前にすでに完成していたけど、週末ちょっぴりのんびりできたので、ようやく投稿できて嬉しい。何だか長い時が、過ぎたみたいだな。 . . . . 私のフォレノワール物語。いよいよ、はじめの一歩。 . #story_of_foretnoire . . 先日のグラス試作からの本番。母ちゃん遂に、ホールに挑むっ。何日も何日も考えに考えて、どっぷり4日がかりでようやく完成した、生まれて初めてのフォレノワール。 . まあ、森っぽさは皆無なんで、フォレノワール風、かな。チョコレートムースだけ ko-koさん(@ko_ko.sakurako)のレシピをお借りして、あとは自分なりに考えてみたよ。 . . . 背高のネイキッドにしようかな、いや真っ黒なグラサージュをかけようか、それともドーム型にしてみようかな、あれやこれやと考えたんだけど。 . 参考にすべく皆さんのpostをじっくり回遊。しかしどうも、白いナッペがイメージじゃなくて。いっそチョコクリームにしようかとも思ったけど、そうなるとトップの色のバランスが難しそう。 . . となると、ムースはどうだ？ひとまわり小さいサイズのセルクルに、ジェノワーズとシャンティ、コンポートをサンドしておいて、最終的にムースで覆う。 . これなら、ナッペ要らずでエッジを綺麗に出せるし、トップもフラットでデコしやすいし。ムース仕立ては、ヘタレに優しいアイディアかも。 . . . そんな折、フランスのパティシエさんの、こんな風に縁のところに半切りの果実を並べ上げているデコに魅了されて。表面は白のグラサージュ仕上げ、センターは多分、淡いピンクのムースか何かをシリコン型で抜いている風だったんだけど。そんな洒落た道具は我が家には無いんで、華やかな絞りで代用すべく、宿敵サントノーレにトライすることに。 . . . サントノーレといえば、去年ブルーベリーの2色ムースケーキを作ったとき、本来ならば優美なはずの絞りが、あられもない下半身デブになり、自ら「サントノーレしもぶくれ」って名前をつけて遊んだ記憶が生々しい。 . . (ああ、悲しすぎる記憶の数々) . . で、あれから殆ど脳内からヤツの存在を消していたから、今回は恐ろしいくらい無謀な挑戦なんだけど。でも、頭の中のイメージがもうサントノーレ以外を拒んでいるので出たとこ勝負でやるしかない。 . . やっぱり、自分の安心できる領域からほんの少し飛び出したところに挑んでいたい。なぜなら、そこにはとんでもないスリルがあるからだ。さらに、そのスリルの先には、断崖絶壁がある。高く飛ぶか、真っ逆さまに落ちるか。そこに、胸が張り裂けそうな高揚がある。一度味わうと病みつきになる。まさにそれは、麻薬だと思う。 . . . . . まずは、本体の作成。サントノーレもなにも、母ちゃん、本体の完成すら危ういからね。 . . 初日はいつも通りのレシピで、 18cmのココアジェノワーズを焼いて。しっかり保湿してから、翌日1cmにスライス。これを10cmのセルクルに一枚敷いて、チェリーのコンポートをぎっしり詰め込む。シロップももちろん、たっぷりね。 . チェリーの隙間を埋めるように、バニラエッセンスとキルシュだけで立てた無糖のシャンティを絞り込む。隙間なくしっかりと詰めたら、もう一枚のジェノワーズで蓋をして、コンポートサンドの出来上がり。 . . これを、冷蔵庫で一晩、しっかりと冷やす。 . 寝かせることで断然美味しさアップ。シロップも、シャンティも、ジンワリとジェノワーズに馴染んで、ジューシーになること請け合い。 . . . . . . (お話は第209話につづく) . . #お菓子作り #手作りお菓子 #手作りおやつ #手作りスイーツ #手作りケーキ #今日のおやつ #おうちスイーツ #おうちカフェ #フーディーテーブル #フォレノワール #チョコムース #チョコムースケーキ #アメリカンチェリー #mousse #mousseauchocolat #foretnoire #instasweets #foodie #foodietable #snapdish #tomiz #cotta #マカロニメイト #delistagrammer #foodstyling #wp_deli_japan #wp_deli_style #cuisine_captures #story_of_foretnoire

2020/06/21に公開- 指定なし

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第207話「ケセラセラ」 . . . ひと息つこう。 . . 何だかものすごく甘いものが食べたくなって、ものすごく食べたくなって、でも冷蔵庫にケーキはなくて。 . . 半月前に仕込んでいたチェリーのコンポートシロップを、市販のバニラアイスにかけただけ、だけど。 3分おやつクッキング。いや、1分クッキングか。 . . 何か食べたい、と思ったのは久しぶり。この数日、それを思う隙間がないくらい私の頭は言葉で溢れていた。 . . 伝えたいこと。伝えるべきこと。伝えたかったのに、伝えられなかったこと。 . . これから闘っていくためにまず一番初めのステップとして、それを何人もの人たちに同じ言葉できちんと伝えることが出来るか。冷静に、怖じけずに、真っ直ぐに。そのことで、頭から爪先まで一杯だった。 . . 小心者の私は毎晩足がすくんでいた。自分の望むように、出来るかどうか。悔やまずに、出来るかどうか。足がすくむたびに、皆さんからのエールを読み返した。皆さんからのエールを抱き締めると、塞いだ胸が少し開いて風が通る気がした。 . . . . 今日はとても重要な人に会い、 8割くらいは、伝えたいことを伝えきれた。多分、だけど。 . . 頑なな心が、柔らかくなるのを感じた。その人は、威厳を振りかざさなかった。その人は、相手を安心させる空気を持っていた。相手を威圧し、封じ込める人では無かったのだ。 . . 別れ際、まるで口から零れ落ちるように、気がラクになりました、という言葉が出てしまった。その人は、笑って言った。あなたも息子さんも時々は吐き出さなければね、と。その人は、ニッコリと笑った。嘘を含まない、表情で。 . . 帰り道、甘いものを食べよう、そう思った。きっと、少しだけ隙間が出来たんだ。あの人の笑顔で。張り詰めてカチカチに固まった心に、少しだけ穴があき、光が差した。そう思った。 . . . . . 子供達が見ていたテレビ番組の中でふと流れた曲の一節が耳に残る。 . . "ワンツー、3、4 5歩すすみ . ワンツー、3、4 5歩もどる . ちっともすすんでないけれどそれでいい　ケセラセラ" . . いい歌詞だなあ。まるであたしみたいだ。 . 思えば独身時代は進むことだけが大切で進むことだけに注力し進むことだけに喜びを感じてた。ひたすら、前に進みたくて。 . . 子供を育ててからは進んだと思えば必ず戻る。いや、大概の場合、合計するとマイナスに。 . こんなに戻ってばかりの日々は久しくてひたすら落ち込んだり嘆いたりして座り込んでばかりだった。 . . . "ちっともすすんでないけれどそれでいい" . . . なぜ、それでいい？すすんでいないのに。 . それは多分、往復だからだ。進んで、戻って。片道だけにはない、思いや、痛みがあるからだ。スマートに歩を進めたときにはない、気づきがあるからだ。 . . . けれどそのことを自力で理解し、自力で悟り、自力で喜ぶってなかなか難しい。 . . 自分自身を俯瞰で見るのって、本当に難しいことなんだ。とくに、苦しみの渦中にあるときほど。 . . . こんな風に、歌の歌詞に肩を叩かれる。若しくは、友人の言葉に心の扉をノックされる。メッセージって偉大だ。 . . . 先日、私にメッセージをくださった素敵な方がこう話していた。 . . 自分がとても苦しかったから、苦しんでる人の力になりたい。 . . この数日間、有難いことに沢山の方が、溢れるような言葉の数々で私に沢山のエールを届けてくれた。きっと今彼女たちが、当時の自分を俯瞰で見れるからなんだと思う。その時得た沢山の気づきをメッセージにすることは、彼女たちの気づきが別の体の中で勇気に変わるということ。なんて素晴らしいんだろう。 . . 力になりたいと思うこと、メッセージの持つ生命力。何というシンプルで、純粋で、そして偉大な力だろうと思う。 . . . . 私もいつか、今の自分を高いところから冷静に見つめられるようになったとき、もし傍に、 5歩進んで5歩戻ることを、悲しみ嘆いている人がいたら、それでいいのだ、と肩を抱きしめてあげたい。もし遠くにいたら、メッセージを届けてあげたい。そう思う。 . . . . . . . . #フーディーテーブル #グラススイーツ #アメリカンチェリー #instasweets #foodie #foodietable #snapdish #tomiz #cotta #マカロニメイト #delistagrammer #foodstyling #wp_deli_japan #wp_deli_style #cuisine_captures

2020/06/17に公開- 指定なし

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🧁第206話「紫陽花のつぼみ②」 . . . . その人は、発達障がいに無知だ。障がいの存在を信じていない。 . . 彼らの特殊な脳の仕組みを理解するのがいかに困難なことであるかを何度も必死で説明してみたが、取り合ってもらえなかった。 . その人と話をしていると、発達障がい児の理解は未だ微小であり、メディアで取り上げられているような目覚ましい進歩など、田舎では皆無に等しいということが良く分かる。 . . . 話し聞かせてダメなら病院に行ってくれ、と言う。飲ませる薬がないなら、何か具体的な対策をせよ、と。みんな迷惑をしている、と。 . . トラブル。生まれた時からおもちゃや本を奪いとられても泣きも怒りもしない、優しい子だった。トラブルとは無縁の子だった。でも、この一年、息子はトラブルばかりだ。その人が、言うには。 . みんな机を触られて嫌がっているんですよ、気持ち悪いって。他の子供の気持ちになってください。 . . . 仰る通り。きっとそうなんだろう。あの子が存在していることが、多分周囲にとってトラブルなのだ。生きていることがトラブルになる世界。息子にはとても険しい道だ。 . . そういう子供たちがそれでも生きていけるように支えるのが親であり社会であるのでは、と願いたいが、そんな思いを高々と掲げられるほど現実の世界はどんな時も甘くない。大多数の安心安全のために、ひとりの問題児くらいは犠牲になって然るべき世の中。現実は、苦く、悔し涙で、いつも塩辛い。 . . . . 絶対に、2人一緒のクラスで。それは進学時の、双子の息子と娘の共通の願いだった。それは今でも変わらない。 . 今年の初めに、支援級への転籍の話を 2人に持ちかけると、娘は離れるのが嫌だと泣き、息子はボンヤリしていた。 . しかしこのままでは、いつか壊れてしまう気がした。私の思いは、揺れていた。 . . . . 今朝、こだわりのことで少し息子にきつく言い過ぎてしまった。 . 結局、私は、一般的な社会性を息子に押しつけているだけだ。私が学校にそれを押し付けられているように。 . こだわりは、息子の脳が肉体に悪戯にしている指示であって、全てが彼のワガママなのではないと私は知っているのに。 . それでも、大多数の安心と安全のために、息子を叱り、制限しなければいけない。大多数のため、個人は犠牲に。それが集団生活、それが社会。もどかしさに涙が溢れ、そして何かが私の中で、プツンと切れた。 . . . . 支援級への転籍願いを出そう。 . 決断が遅すぎた。いや、元々の選択を誤っていたのだ。就学前、みな口を揃えて言った。息子さんはきっと、サポートを受けながら、娘さんと同じラインで学ぶことができる、と。勉強が大好きな子だ。私もそう信じていた。しかし結局、誤算だった。贅沢な望みだった。 . . . 息子は生まれた時からいくつもの病気と闘って、生きる力で乗り越えてきた。 . 母親の私にしたら、今この子が元気に生きてくれていて、歩いて、食べて、笑ってる。それだけで、万々歳だったはず。 . 息子が乗り越えて生きていることを、母親がそれを本当に喜んでいることを、あの子に誇りに思って欲しい。息子がそこに生きているだけでトラブルになる世界はあるだろう。でも、それだけが、この世の世界の全てではないと、息子に知ってほしい。 . そして何より、私自身も、それを感じたい。 . . . . . 少し前に、息子が、帰宅途中の道端に落ちていた泥まみれの草を持ち帰った。私にお土産だと言う。 . お母さん、どうぞ。これ、ケーキの飾りに使ってね。 . . それは、紫陽花の枝の欠けらだった。ありがとう。でも大きすぎて、ケーキにはちょっと使えないね。けど、せっかくのお土産だから、お水に挿しておこうか？と提案すると、息子の嬉しそうな笑顔。 . 昨日、水に挿した枝に小さな花のつぼみが付いていた。 . . . . グラスの中の紫陽花の枝を見つめて、思う。あの子が拾ってきた欠けら。大きな根から離れて、こんな小さなグラスの中でつぼみをつけた枝。 . あの子を今いる場所から解放しなさい、もっともっと小さな場所で、美しい花を咲かせてあげなさい、そんな風に教えてくれてるみたいだ。 . . . . 問題は沢山ある。でも、息子は素敵な子だ。例えみんなに愛されなくても、みんなと同じ場所に生きられなくても、息子が素敵な子だって、私は知ってる。 . . 新しい場所に行こう。なにが正解なのか、私にはわからないけど。生きるのが辛い場所から、少しだけ離れてみようと思う。 . . あの子が生きるべき場所がきっとある。そう、信じて。 . . . .

2020/06/11に公開- 指定なし

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🧁第205話「紫陽花のつぼみ①」 . . . 今日は、息子の話をしようと思う。でも、とても重たい話だ。 . . . すごく、遠い。そして、痛い。 . 今しみじみと思い出すのは、遠い昔の記憶。 . 思い出すたびに、胸が酷く痛い。 . . . 小学生の頃。クラスには、人と違った子供がいた。 1人か、2人。 . 彼らは、時に妙な言動をした。踊ったり、奇声を上げたり、突然に周囲の空気を乱した。嘲笑われたり馬鹿にされたりしても、どこか嬉々としていた。 . そして殆どの場合、彼らは友人を持たず、嫌われ、疎外されていた。 . . 私はそういう子を進んで虐めるような趣味はなかったが、心中は虐めっ子となんら変わりなかった。つまり、差別する側だったのだ。 . . 変わり者のクラスメイトを理解しようとはせず、常に距離を持っていた。話しかけられたくなかったし、触れられたくなかった。私の人生には、無関係の人たちだと思っていたから、視界に入れなかった。無視していたのだ。 . . 時折、彼らが母親といるところを目撃した。その時思ったことが、今も痛烈な痛みを持って、脳裏に蘇る。 . . あんな子供を持って可哀想に。あんなおかしな子供のことが、本当に可愛いのかな。あの子しかいないから、仕方なく育ててるのかしら。 . . . . . 今まさに、その母親となった私。遠い記憶の中の彼らと彼らの母親に、深い懺悔の思いが拭いきれない。 . 悪意など微塵もない真っ直ぐな心で生きていた子供たち。彼らを必死で守り続けていた母親たち。 . どれほどの痛みを抱えていただろうか。背中に突き刺さる、無数の視線に耐えて。 . あの風景の中で、こちら側とあちら側の、余りにも格差のある思い。埋めようのない隔たり。決して届かない理解。 . 今、私自身が、あの時見た母親の姿に入れ替わり、全てが繋がっていく。 . . . . その人の目は、はじめて出会った日から、懐疑的な色をしていた。 . . なるべく迷惑をかけまい、少しでも理解してほしい、と進んでその人の元へ話をしに行くことを疎ましく思われているということは薄々感じていた。 . けれども、私はその嫌悪感に対して怯むわけには行かなかった。言わずに、やらずに、後悔したくなかった。 . しかし結果として、なにひとつ良いものにはならなかったのだ。 . . その人は忙しく、とても忙しく、生徒1人についての問題に懸命に取り組む時間や余裕が恐らく無いのだ。だからその人にとって息子は、とても重たい足かせなのだろう。表情に、それを隠さない。 . . その人の口癖は、いつもこうだ。 . またトラブルです。早めに病院に行ってください。医師に相談してください。飲ませる薬はないのですか。 . . . . . これまでにも息子には、家族も困惑するようなこだわりが沢山あった。 . . 外履きを数分以上履いていられない。ふくらはぎに衣類がかかると激しい癇癪を起こしてしまう。朝でも昼でも部屋中に明かりがないと不安と恐怖で泣きじゃくる。箸やフォークの先を見ていると気持ちが悪くなってしまう。 . . どれも、箇条書きで書いてしまうと、なんだそんなことか、と言うような些細なことだが、このうちのたった一つでも、もし何百日ものあいだ、休みもせずにこの問題と 24時間付き合わなければいけないとしたら、かなり骨の折れることだった。 . . しかしこれらは決して、息子の悪意から来るものではない。誰かを苦しめようとか傷つけようと意図するものではないのだ。しかし、これらについて、彼の望みを叶えてあげられない時、息子は過剰な怒りにまみれた。我を忘れ、動物のように凶暴になる。もはや、コントロール不能に。 . . このこだわりは、短いもので数ヶ月、長いときには半年以上に及んで続く。しかし、どれも永続的ではない。だんだんと薄れてゆき、また新たなこだわりが始まる。 . . かかりつけ医師に相談すると、彼は決まってこう言う。成長の過程なんですよ、お母さん。そんなことをいちいちくよくよ悩んでいてはいけません。お母さんがそんなだと、子供が安心して成長できませんよ。 . そう。仰るとおり。 . . . 今は、物を触る。所構わず、目についたものの感触を確認しなければ頭がおかしくなりそうになるのだ。朝から晩まで触っている。だめだめ、いけません、なんて言葉は、多分一日の間に150回は言っているが、そんなのは所詮なんの意味もなさないことを私は身をもって知っている。しかし、言い続けるのは、母親としての一般的な義務をとりあえず果たしている気になりたいから。多分、ただ、それだけだ。 . . . 昨日また、電話が鳴った。その人からだった。 . . . . . (第206話に続く)

2020/06/11に公開- 指定なし

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第204話「魅惑の黒い森」 . . . . 黒い森。 . . この言葉の持つ音が、余りにも美し過ぎる。 . 実際には、ドイツ南西部に実在する森林地帯を指すらしいが、この言葉から浮かび上がるイメージは、余りにも妖艶なものだ。 . . . 殆ど、狂気のような美しさ。たとえば、アンジェリーナ・ジョリー。怒り狂う蛇のように広がる漆黒の艶髪、鮮血の如く生々しく艶かしいレッドリップ。 . 私の中の「フォレノワール(黒い森)」は、出会った時からそんな印象のままだ。ひとくち味わったその瞬間から、魅惑の深い闇に、引き摺り込まれるような。 . . . 妖艶な美女を思わせるシックな色彩も魅力だが、何と言ってもチェリーの蒸留酒、キルシュを大量に使って漬け込んだコンポートの存在感が偉大。 . 要は、R指定ってことだもんね。子供は黙ってなさい、って言う。素敵よね。素敵すぎる。 . このケーキについては、子供らが右から左へ駆け抜ける鬱蒼とした居間のダイニングテーブルで甘いジュースと一緒になんて、出来れば頂きたくないわ。 . これを味わうなら、夜の帳が降りてきた頃。片手に重厚な赤ワインのグラス、もう片方には美しい男の腕を抱いて。舌に蕩けるキルシュ漬けのチェリー。ああ、極上の時よ。 . . (四十路は妄想こそが生きるエネルギー) . . . . . で、なんのハナシでしたっけ？ . ああ、そうね。フォレノワールよ。 . まあ、さ。あーだこーだ言ってるけど、あたしゃ日本一のヘタレいなかあちゃん。フォレノワールなんぞ、ぶっちゃけ生まれてこの方、見たことも食ったこともないわ。 . . (その告白、今ですか) . . . だからさ。もう本当に、すごくすごく憧れていて。それこそ喉から手が出るくらいに、どうしても作ってみたかったのよ。 . でもさ、コレってなんか面倒くさい作業が添付してますよね？あの、チェリーの種ぬきだとか、お鍋でグツグツ煮る系の、ね？それがなんか、重い腰をあげらんなかった理由。 . ハイ、つまらんね。そんな理由はつまらんよ。母ちゃん、やりましょうよ。今年こそ、やっちゃいましょうよ。 . . . . てことで、2020年。 . 意地でもやり遂げたいレシピのひとつ、フォレノワールにトライすべく。まずは、激しい腰痛に襲われること必至の、アメチェの種ぬきから開始。 . そうそう、pic2枚目ね。買ってきましたよ、 100均のステンレスストロー。我が家にはサクランボの種ぬき器なんて気の利いたモンはあるわけないんで、アメチェのお尻のほうにナイフで8切りカットを入れ、そこからブスッとストローを差し込む。なんかこの作業、地味に悲痛を伴うわ。 . (尻とか言うから) . . そこそこコ汚い仕上がりだけど何とか種ぬきが完了。これを浅めにコンポートして、大好きなキルシュをドバッと投入。さあ、下準備は完了。 . . . . ちなみに、ホールケーキはまた次回の課題。 . 今回は確認したいことが幾つかあるので、まずは小さめのグラスで試作することに。フィリングのクリームの甘さとか、アメチェのコンポートとフレッシュの配分量とか。ホールで作る前に、確認しとかなきゃ。 . . そんな訳で用意したのは、細身のグラス。カクテルなら二口で飲めるくらいのホントに小さなボディ。 . かなり甘さを抑えたシャンティショコラ、いつも通りのレシピのココアジェノワ、フレッシュとコンポートのチェリーを半々ずつ詰め込んでみた。コンポートにもシャンティにもかなり多量のキルシュを、それにジェノワにはチェリーのシロップをシミシミに打ち込んで。 . . . アルコールの効果も手伝ってか、胸がザワザワとするような、心拍数が上がるような、幸福が湧き立つような。そんな、掻き立てられるような味。 . ああ。これはまさに、恋の味。 . . (ごめんねこんなババアが色気づいちゃって) . . . よしよし。なんとなく、ホールのイメージが膨らんできたぞ。自分の想像力を超えるような素敵なものを作ってみたいな。 . . この初夏こそは。今度こそ、きっと。あたしのフォレノワールを、絶対に完成させるんだっ。 . . (口約束はダメですよー) . . . . . . . #フォレノワール #グラススイーツ #アメリカンチェリー #instasweets #foodie #foodietable #snapdish #マカロニメイト #delistagrammer #foodstyling #wp_deli_japan #wp_deli_style #cuisine_captures #story_of_foretnoire

2020/06/09に公開- 指定なし

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第203話「まさかの女王リターンズ」 . . . . えー。 . . . ですね。ハイ。 . . . この果物？ええ。何でしたっけ？コレ。 . . . あ。苺だわ。 . . . 苺だよ、苺。よく見ると。 . . 苺って、確かアレだよね、そうそう、そうだ。こないだの投稿で、終幕したはずの、アレだ。 . . . (母ちゃん、読者がドン引きしてますよ) . . . . 違うんです、違うんですってば。ケンカ売ってるワケじゃないのよ。本当に。 . . (いや、売ってますね) . . . 違うんです。これは、実は、 2ヶ月も前に作ったもので。寝かせてたんですよ。なんとなく投稿のタイミング失ってね。ほ、ほ、ほ、本当ですったら。 . . (アワアワアワアワアワアワ) . . . . だってホラ、苺がまだ綺麗な粒揃いで、ザキヤマさんのアゴみたくなってないでしょ？だからこれは正真正銘、寝かせてたヤツなの。 . . (ザキヤマさんのアゴについては第201話参照) . . . とにかく、背高シュクレを焼きたかったがために作ってみた苺てんこ盛りタルト。 . . たっぷりと詰め込んだ濃厚ディプロマットクリームに完熟を迎えたジューシーな果実の魅惑のマリアージュは、言わずもがな右に出るモノのないシンプルを極めた美味。 . . そしてこの、絵も言われぬ存在感。ああ、こうして整列してみれば。せつないほどの、苺の美しさ。そこにただ、あるだけで。何者をも寄せ付けぬ、荘厳な佇まい。苺がそこに、あるというだけで。あたしは何にも、していない。頑張ってんのは、苺ちゃん。ヘタレの神よ、救世主よ。お願いだから、置いてかないで。あたしを置いて、消えないで。 . . ああ、苺ちゃん。また会う日まで。 . . . . . ヘタレ母ちゃんの苺様スイーツは、今度こそ、これで、ホントにホントにおしまいっ。 . . 皆さんの盛大なクレーム、どしどしお待ちしております❤︎ . . (とか言いながら怖くてコメントを閉じるの巻き) . . . . . . . #お菓子作り #手作りお菓子 #手作りおやつ #手作りスイーツ #手作りケーキ #今日のおやつ #おうちスイーツ #おうちカフェ #フーディーテーブル #タルト #手作りタルト #手作りタルト部 #いちごタルト #いちごスイーツ #tart #instasweets #foodie #foodietable #snapdish #tomiz #cotta #マカロニメイト #delistagrammer #foodstyling #wp_deli_japan #wp_deli_style #cuisine_captures

2020/06/08に公開- 指定なし

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第202話「女王の終幕②」 . . . (第201話の続き) . . . 今年最後の苺様もめでたくただのゼリーと化したところで。 . 今年の女王様ヒストリーをヘタレなりに振り返ってみたよ。 . . #ベストオブ苺様スイーツ . . なんて事はない、ほとんど、タルトとレアチーズだったな。まずレシピの引き出しが煎餅みたいに薄っぺらいし、サルみたいに単純だから家族におだてられるとそればっかり作ってる。ダメな人の典型。 . . 凹 . . . とりあえず、来年の目標。 . フレジェからもう逃げない。人が作ったフレジェを見て満足しない。そろそろフレジェを作る。いい加減フレジェを作れ。 . そういう感じです。打倒、フレジェ。 . . . (倒すんですか？) . . . . 皆さんの苺スイーツ2020'はどんな感じでしたか？あらかた満足いきました？それとも後悔の山でした？ . 来年もまた、今からすでに楽しみですね。 . とりあえず、作るものも決まってないのに毎日在庫を蓄える癖をなんとかしながら、もっともっと素敵な苺スイーツに沢山チャレンジしたいです。 . . . . で、話は戻りますが。ブラマンジェ&苺ゼリー、めちゃくちゃウマかったな〜❤︎ . 全然話変わるけどこのグラス、二つとも 100均で発見したのよねーッ。結構掘り出し物よね♫ . . (なんだかんだで色々大満足) . . . ちなみに。ここまで盛大にお別れしといて三日後くらいにシレッと苺スイーツpostが出てきたら、この投稿、見なかったことにしてください❤︎ . . . あ、もし良かったら、皆さんの苺スイーツベスト集も見せて欲しいです！ . . #ベストオブ苺様スイーツ . . (そのネーミング。w) . . 皆さんの投稿、楽しみに待ってまーす。 . . ではでは、また次号でお会いしましょう❤︎ . . . . . . .

2020/06/05に公開- 指定なし

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第201話「女王の終幕①」 . . . これがきっと、最後の女王様。 . これがきっと、最後ならば。 . . . 最後の一幕に相応しい、女王様にお似合いの、苺スイーツにしか実現しない、最高傑作を作ろうじゃないかッ。 . あたしの、ヘタレ母ちゃんの、全ての愛と想いを結集した、最高傑作をーーーーーーーーッ！！！ . . . と、この初夏最大の意気込みで作り上げた作品がコレ。 . . . . ただの、苺ゼリー。 . . . . (アタマは正常ですか？) . . . . ごめんな、苺。あたしんとこに来たばっかりに。最後の最後のホントに最後の、君が輝けるチャンスをフイにして。 . 他ん家に行ってたら、やれフレジェだ、タルギケーキだ、今をときめく美麗スイーツに生まれ変われたかも知れぬものを。 . 母ちゃん家に、来たばっかりに。 . . うっ.... 泣。 . . . . いや、言い訳じゃないんだけど。 . もうね、ここ数日なんて。スーパー果物売り場の隅にさんざん追いやられた挙げ句、売られてる女王様と来たら、地元産のスーパーデコボコ苺。 . 形もまん丸じゃなくてナスみたいに細かったり、かと思えば、ズングリムックリだったり。なんかもはや先も尖ってなくて、真ん中からパッカリ割れちゃってるしさ。なんかコレどっかで見たことあるな？あ、わかった。ザキヤマのアゴや。 . . (こらこら) . . . そんなこんなで、こいつは正直、デコに使えるシロモンじゃないな、と。でもお値段はいっぱしの450〜500円コース。 . それでも最後の記念に、 1パック買ってはみたけど、なんかこう、萌えなくて。で、苺ゼリー。 . . . ごめん、苺よ。やっぱ言い訳だわ。 . . . まあ、でもさ。 ko-koさん(@ko_ko.sakurako)のブラマンジェは相変わらずめちゃくちゃに美味しいんだし、苺たっぷり盛り盛りに詰め込んで、シンプルに主役張った、ってことで。 . 来年はもっともっと、素敵に着飾らせてあげる。母ちゃん、約束するから。 . . だからまた、きっと来年会おうね、大好きな苺ちゃん❤︎ . . . . . . . . . (お話は第202話につづく) . . #お菓子作り #手作りお菓子 #手作りおやつ #手作りスイーツ #手作りケーキ #今日のおやつ #おうちスイーツ #おうちカフェ #フーディーテーブル #ブラマンジェ #ブランマンジェ #いちごゼリー #グラススイーツ #いちごスイーツ #blancmanger #instasweets #foodie #foodietable #snapdish #tomiz #cotta #マカロニメイト #delistagrammer #foodstyling #wp_deli_japan #wp_deli_style #cuisine_captures

2020/06/05に公開- 指定なし

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