le cocon 料理工房

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. . こんばんは。今朝、玄関の扉を開けた息子がさむっッ…！　一先ず扉を閉めて… どうしよぉ！と少し考えて… 結局真夏と同じ制服(ドライ機能ボロシャツ)のまま学校へ向かいました😂 一気に季節が前進しましたね！本日もご来店くださいました皆さま、ありがとうございます。 10月に突入して、捲るカレンダーが残り少ないと毎年焦ってしまうのはどうしてなのでしょうか😅 ゆっくり秋を楽しみたいところです。 10月の営業もどうぞよろしくお願いいたします。御予約お待ちしております◎ 御予約については固定の投稿📌をご確認くださいますようお願いいたします。 pic 肉料理 □豚ヒレ肉・バジル (10/5まで) #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/10/02に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . こんばんは。本日も御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。今日は光、防府、山口市、福岡など遠方のお客様が多くいらっしゃいました。お店を始めたときに、遠方からお客様に来ていただくことが目標の１つにありました。『わざわざ足を運びたくなるお店』です。その分のプレッシャーもありますが、「来た甲斐があったよ」「余韻に浸りながら帰ります」と嬉しいお言葉に心からほっとします。もちろん、ご近所さまも♡ いつもありがとうございます。明日は９月最後の営業です。御来店お待ちしております。 pic じっくり炒めて甘味を引き出した人参と干したキノコが旨味たっぷりのパスタです。 (10/5まで) #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/09/27に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . おはようございます。今朝は次男を修学旅行へ送り出し、爽やかな朝を迎えています。小学校の修学旅行は、広島方面のイメージだったのですが、息子達の小学校では長崎、佐賀、熊本方面。お天気にも恵まれて、大切な平和学習と、お友達と過ごすかけがえのない時間。充実した２日間になることを願っています。さてさて、９月の営業もまもなく終わりますが、皆さま、もう気持ちは10月でしょうか？今週末、dinnerお席空いております！ 10月のdinnerは満席の日やお席が残り少ない日もございますので、HPカレンダーをご確認いただくか、お気軽にお問い合わせください♪ よろしくお願いいたします。 pic 前菜 □秋刀魚・ごぼう・梨・ゆず吉秋の味覚満載の前菜香り、食感と共に是非ご賞味くださいませ◎ #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/09/26に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . デザート □さつまいも・チョコレート・ぽん菓子まんまるお月様🌕とお団子🍡 可愛く秋らしいデザートが仕上がっています。お皿を運ぶと、まんまる笑顔な皆さまのお顔が嬉しいです◎ こちら10/5(土)まで。本日も御来店くださいました皆さまありがとうございます。今週も土曜日までよろしくお願いいたします。朝晩、秋の風がビューっと流れてきて澄んだ空気がとっても心地良い、大好きな季節です。昨日はお店が終わって息子のサッカーの応援へ。ナイターということもあり、念の為に上着を持って迎えに行ったら、母さん、やるやん！と褒められて嬉しい母なのでした。 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/09/24に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . いつになったらこの暑さはおさまるのでしょうか… dinnerのスープは先週に引き続き本日も冷たいスープでお作りいたします。食材は秋の味覚を使って。明日は土曜日ですが、私事都合により休みをいただきます。来週は23(月)よりよろしくお願いいたします。 (lunchのみ営業・13:30の部空席有) pic 自家製drink 🍇巨峰とブルーベリーのグラニテ #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/09/20に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . ◯10月の店休日のお知らせ◯ ■毎週日曜日■ ■７(月) ■８(火) ***9(水)より新コース ■16(水) ■24(木)13:30の部(11:00の部のみ営業) ■26(土) ■28(月) 御予約は10月のみ承ります。 ●完全予約制 Instagramメッセージから (前日20時まで)と、お電話で承ります。 ✔️Instagramメッセージでの御予約の方・御名前・御連絡先・人数・御希望の日時 (11時の部/13時30分の部) ・アレルギー食材の有無 ●lunchtime . 3800円 11:00スタート～13:00閉店 13:30スタート～15:30閉店 . ２部制一斉スタートとなります。 11:00、13:30いずれかのお時間で御予約を承ります。 *当日のお席の空き状況によっては時間外入店を承る場合がございます . . ●dinnertime . 4250円ランチと同じコース内容に、スープが付きます。ディナーはお一人様1ドリンクご注文をお願いいたします。前日までの御予約制 (金)(土)のみの営業 18:30~21:00 (最終入店19:00) #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/09/16に公開- 指定なし

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. . 昨日まで御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。本日から10(火)まで、店休日となっております。 9/11(水)より、新しいコースで御用意してお待ちしております。９月もどうぞよろしくお願いいたします。 ※御予約については固定の投稿📌をご確認いただけると幸いです。 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/09/08に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . 8月の営業が終了いたしました。お盆休み等もあり、不規則な営業でご迷惑をおかけいたしました。御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。長かった夏休みも夏の暑さもあと少し。９月は３(火)からの営業となります。現コースは9/7(土)までとなっております。写真は好評のデザート。 □枝豆・小豆・レモン三層に仕立てていますので上から下まで一緒にお召し上がりくださいね◎ #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/08/31に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . おはようございます。台風の影響が心配ですね。御予約いただいている皆さま、くれぐれもご無理なさいませんようお願いいたします。 pic 最初に □夏野菜・生ハム (9/7まで) #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/08/28に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . pic 海老とトウモロコシのクリームパスタ🌽 ＼9/7(土)まで／．本日まで御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。ここ数日で朝晩は少し秋の気配を感じるようになりましたね。お盆期間中は帰省の際にご利用くださった方も多く、店内がいつもと違った空気感で忙しくも楽しい日々でした。明日から25(日)までお店は休みをいただきます。 DM、お電話はできる限り対応いたします◎ 月末は壊滅的に暇そうです… 御予約お待ちしております！９月の予定もupしておりますので御確認の上、ご予定いただけると幸いです。よろしくお願いいたします* #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/08/19に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . こんばんは。本日も御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。昨日から新しいコースが始まりました。御予約お待ちしております！ . . 明日以降のお席の状況です。 8/20(火)～お盆期間の代休をいただきます🙇‍♂️ . . ９(金)dinner　〇 10(土)終日満席 11(日)店休日 12(月)終日満席 13(火)終日満席 14(水)終日満席 15(木)終日満席 16(金)lunch　満席　　　dinner　残席2名様 17(土)11:00の部　満席　　　13:30の部　〇　　　dinner　満席 18(日)11:00の部　残席2名様　　　13:30の部　残席2名様 19(月)11:00の部　残席2名様　　　13:30の部　〇 8/20(火)～25(日)店休日御予約方法については固定の投稿をご覧くださいますようお願いいたします。 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/08/08に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . 本日から６(火)まで新しいコースの準備の為、店休日となっております。今週は７(水)よりよろしくお願いいたします。御予約の方は固定の投稿📌を御確認いただけると幸いです。御予約は８月のみ受け付けております。９月の御予約はお知らせをお待ちくださいますようお願いいたします。 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房 pic 前菜 □海老・枝豆・大葉 (8/3(土)まで) ココンらしい一皿で美味しかった～！と、数名の方に感想をいただきました。同じ料理をお出しすることはないので、初めて食したはずのものが、まるで、おふくろの味のような… 帰ってきたなぁ～と身も心も解れるような感覚なんて… １皿目、２皿目は、特に『らしさ』を意識して構成を考えているのでこちらの思いが伝わっているようで、とても嬉しかったです。ありがとうございました。

2024/08/04に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . 8/3(土) 13:30の部 2名様お席が空いております。ご予定いただける方がおられましたらよろしくお願いいたしますm(__)m pic 魚料理 □いわし・ゴーヤ・黒酢 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/08/02に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. 8月の始まり🌻 日ごとに暑さが増しているような気がします…。外に出るのも億劫になりそうですが、今月もよろしくお願いいたします。写真はデザートです。 □メロン・ミント・白ワイン暑い夏にぴったりな、さっぱり、爽やかなデザートに仕上がりました。 (こちらも8/3(土)まで。) #lecocon料理工房 #ルココン料理工房御予約は固定の投稿を御確認ください📌 現在ご予約は８月のみ承っております。９月のご予約についてはお知らせをお待ちくださいますようお願いいたします。ご不便をおかけして申し訳ございませんがご理解いただけると幸いです。

2024/08/01に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . ８月18日(日) 11:00の部、満席となっておりましたがキャンセルがでました。 2名様までご案内が可能です◯ すでにお断りした方には申し訳ございません。ご予定いただける方がおられましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。尚、お時間の変更についてはご容赦くださいますようお願いいたします。 pic　一皿目とうもろこしとレバーのムース冬瓜と粒マスタードを合わせたソースアーモンドはローストと飴にして食感のアクセントに。気が付けば、今回のコースも今週いっぱいとなりました。子供達が夏休みに突入してから曜日の感覚が全くありません…。そして同じように何曜日か何日かもわからなくなっている次男の宿題が終わるのか心配でなりません…。笑 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/07/30に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . こんばんは。今週も御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。毎日暑いですね…が合言葉。夏本番、元気で乗りきりましょう！明日28(日)と29(月)は店休日となっております。来週は30(火)より、よろしくお願いいたします。 (11:00の部は満席となっております🙏) pic パスタ □帆立・きゅうり・レモン食感と、爽やかな香りをお楽しみください♪ #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/07/27に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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． ◯8月の店休日のお知らせ◯ お盆の営業については通常通りです。 ▪️４(日)～６(火) (新コース準備の為、店休日) ※７(水)より新コース ▪️11(日)店休日 🎈18(日)lunch営業🎈 　 ▪️20(火)～25(日)店休日御予約は７月・８月のみ承ります。以下、御予約についてご案内です。御予約の前にご確認くださいますようお願いいたします。 ●完全予約制 Instagramメッセージから (前日20時まで)と、お電話で承ります。 (0836-48-9035) ✔️Instagramメッセージでの御予約の方・御名前・御連絡先・人数・御希望の日時 (11時の部/13時30分の部) ・アレルギー食材の有無 ●lunchtime . 3800円 11:00スタート～13:00閉店 13:30スタート～15:30閉店 . ２部制一斉スタートとなります。 11:00、13:30いずれかのお時間で御予約を承ります。 *当日のお席の空き状況によっては時間外入店を承る場合がございます . . ●dinnertime . 4250円ランチと同じコース内容に、スープが付きます。ディナーはお一人様1ドリンクご注文をお願いいたします。前日までの御予約制 (金)(土)のみの営業 18:30~21:00 (最終入店19:00) 一斉スタートの為、大変恐縮ではございますが、時間を守ってご来店くださいますようお願い申し上げます。 / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/07/15に公開- 指定なし

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．７月上旬のこと。久しぶりに東京に行って来ました! １５年ぶりです😅 ホントに楽しく沢山の刺激、学びになりました。２０代前半、住んでいた頃はあの人混みがイヤでイヤで、駆けだしの仕事での余裕の無さもプラスして、楽しい思い出などの記憶はあまり無いのが正直なところ。とはいえ、振り返るとその時の経験が今の仕事に、良い意味で大きく影響しているとも思っています✨ 1年前に投稿で山口に帰って来てからの師匠の話を。今回は、その前の時代の話です。クリマディトスカーナ、佐藤シェフ @clima_di_toscana 当時働いていたお店は厨房３人で、僕はもちろん一番下、その上の先輩として一緒に仕事をしました。イタリア帰りの先輩の話を聞きながら、私もいつかは海外で！なんて想いを馳せていた記憶もあります。仕事では、どうにかついていきたいと、懸命にやればやるほど、足を引っ張るという悪循環の中。「ragazzo！(小僧)」と呆れられながらも、面倒をみてくれた事に今も感謝しています。「料理人は美味しいって言って貰うと疲れも癒される、その為に長い時間の仕事をしんどい思いをしても出来る」 (※どうか良い意味での解釈をお願いします💦 実際、佐藤シェフのお店では長時間労働はないそうです)、、、時代ですね😅 何気なく言った言葉が、シンプルですが、心に強く残っている言葉です。余談ですが、後に佐藤シェフが別のお店で料理長になる時に、一緒に働かないか？と、私にも声をかけてくれた事、本当に嬉しかったな。繊細でありながらも力強いメリハリのある料理、ワイン、建物前の樹齢600年の大楠を見ながらの食事の時間は素晴らしいものでした！写真は東京で料理人をしてる甥っ子と📸 まだまだ今回の勉強の旅の思い出はありますが、それはまたの機会に☺

2024/07/14に公開- 指定なし

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. . 本日も御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。昨日からの大雨の影響はお住まいの地域は大丈夫でしょうか？小中学校が休校になったり、高速道路が通行止めになっていたり、今日は特に御予約の皆さまにはお時間の件でご心配をおかけしました。それと同時に、周南や下関、北九州など遠方からわざわざ足を運んでくださっていることを知り、大変喜ばしく思っています。 (もちろんお近くの方も✨) 皆さま、無事ご帰宅なされましたでしょうか。コースは昨日から新しい内容となっております。 (写真は前回の料理です。) 今日より明日！明日より明後日！より良い仕上がりになるよう努めてまいります！約１ヶ月間、よろしくお願いいたします。８月の予定は来週お知らせをいたしますので、御予約はもうしばらくお待ちいただけると幸いです。 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/07/11に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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. . 今週も御来店くださいました皆さま、ありがとうございます。写真は大変好評でした、魚料理。魚はシンプルにソテーして干しエビとナッツのソースにきゅうりのリゾットを合わせたもの。きゅうりのリゾットは、きゅうりをミキサーで回します。その後、火にかけて水分を飛ばして、鮮やかな緑色のピュレを作ります。あとはリゾットに合わせて。作られる方は火傷にお気を付けくださいね！さて、連休をいただいたばかりですが明日から３日間メニュー変更の為、お店は休みをいただきます。来週は7/10(水)より新しいコースでお迎えいたします。御予約の皆さま、よろしくお願いいたします！度々のお願いになって恐縮ですが、現在７月中の御予約のみ受付ております。８月はの御予約はお知らせをお待ちいただけると幸いです。ご不便おかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。それでは、皆さま良い日曜日を☆彡 #lecocon料理工房 #ルココン料理工房

2024/07/06に公開le cocon 料理工房- 日本山口県

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