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最終更新日: 2026/04/08
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印度カリー子 / IndoCurryKo

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カレーとビリヤニ、ス...

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  • 【ネパール式カレー定食とは】 泊まったホテルの朝食があまりにおいしくて、昼食のダルバートも注文。 綺麗だし、美味しいし、副菜いっぱいだし（しかもおかわり可能）、最高でした。 ▼お店 Cafe Timila ( @cafe.timila ) ネパール、カトマンズ Hotel Timilaの横にあるカフェ。カフェだけの利用も可能 ▼食べたもの ヒマラヤン・ターリーセット（ダルバート）　800円　 ※おかわり可 ▼ネパール、カトマンズに行くならHotel TImila（ @hoteltimila )は超おすすめ！ 綺麗でご飯は美味しい上、世界遺産から歩いて3分の好立地。 1泊4900円/人（朝食込み）でした！！（3連泊した） Special Thanks @cafe.timila @hoteltimila

    2025/08/25に公開- 指定なし

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  • 【カレー好きがいきたい国といえば】 ▼お店 Daura Thakali Pulchowk @daurathakali ネパール、カトマンズ やや高級店よりのネパール料理店。内装はネパール文化に根ざしたもので、屋上テラス席ではカトマンズを一望できる。 ▼食べたもの ・マトンターリーセット（ダルバート）　750円　※おかわり無料 ・バッファロー・モモ（スパイス餃子）　450円 ・プレーンラッシー　250円 ・マトン・スクティ（干し肉）の炒め物　1000円 ▼ネパールのカトマンズにて。 ノリで向かったお店が、割と高級店で焦ったが、物価の安さに救われました。。 現地のローカル食堂ならダルバートも200円程らしいですが サービス、クオリティー、雰囲気、清潔感、眺望などを考えると、とても良い店。 ネパールは比較的治安が穏やかで、顔が日本人に似ているので、街を歩いててもあまり浮かず、馴染めるのがよいところ。 カレーは、比較的独特なスパイスの種類が控えめで、特に白米で食べるタイプが多いので毎日食べても飽きなさそう。 よく日本でも本格ネパール料理店に行きますが、日本国内のネパールカレーの味はほとんど本場と一緒！ 日本のネパール料理もレベルが高いということを再確認しました。 モモは絶品ですね・・・。これは絶対家で作りたいです。

    2025/08/22に公開- 指定なし

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  • 【世界一美味しい唐揚げ チキン65】 南インド料理。めっちゃ好きなやつ！ 　 材料(1人分) ・冷凍唐揚げ 6個 ・トマトケチャップ、水 各大さじ4 ・おろしにんにく、しょうが 各小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・クミン、コリアンダー 各小さじ1/2 ・ターメリック、チリペッパー 各小さじ1/4 テンパリング（あれば） 　・クミンシード　小さじ1/2 　・カレーリーフ　10枚 下準備 唐揚げは表示に従って解凍しておく ①フライパンにサラダ油を引いて弱火でクミンシードを熱する。泡を立てて浮かんできたらカレーリーフ、にんにく、しょうがを加える ②30秒ほど炒めたら、残りの材料を加える。唐揚げにタレが絡まったら完成 唐揚げから作りたい人はYouTubeで。レシピ載せてます

    2025/08/19に公開- 指定なし

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  • 【炊飯器で作るグリーンカレー】 材料(3〜4人分） ・鶏もも肉　200g ・野菜　400g（なす、パプリカ、ピーマン、しめじ、たけのこの水煮など） ・アーモンドミルク（無糖）　400ml ・グリーンカレーペースト　50g ・ナンプラー、砂糖　各大さじ1 ①炊飯器にすべての材料入れ、通常炊飯モードでスイッチオンする。 ココナッツミルクの濃厚な味わいも大好きだけど、暑い時は油が多いものがきついので 夏はこっちの方が好きかも。 とてもタイプなスープカレーみたい。

    2025/08/16に公開- 指定なし

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  • 【最近流行りのビリヤニとは】 ▼お店 インダス川崎 @induskawasaki JR川崎駅 徒歩10分 ▼食べたもの ・チキンビリヤニ1200円 サラダ、チャイ付 ・マドゥライ・ラムカレーセット 1250円 チキンカレー、ラムカレー、ご飯少なめ 南インド出身のシェフが作るビリヤニとカレー 塩気は現地並みにしっかりしていてライタがよく合う

    2025/08/13に公開- 指定なし

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  • ‪【レトルトカレービリヤニ】‬ ‪材料（1人分）‬ ‪・レトルトカレー（マトン）　1袋‬ ‪・バスマティライス　1/2合（75g）‬ ‪・水　1L‬ ‪・塩　小さじ2‬ ‪下準備‬ ‪・米は優しく洗って、たっぷりの水で30分浸水‬ ‪①フライパンにレトルトカレーを入れる。‬ ‪②別の鍋に水、塩を加えて沸騰させ、米を6分茹でる‬ ‪③湯を切り、①に重ねて中火2分→弱火10分→消火後10分蒸らして完成。‬ ‪▼やりこみ要素‬ ‪A（省略可）→②に加える‬ ‪・カルダモン、クローブ　各2個‬ ‪・シナモン　2cm‬ ‪・ベイリーフ、ブラウンカルダモン　各1個‬ ‪B（省略可）→③で米の上にトッピングする‬ ‪・フライドオニオン　5g‬ ‪・サフラン　ひとつまみ（大さじ1のぬるま湯につけておく）‬ ‪・ローズウォーター　小さじ1‬ ‪▼マトンビリヤニにおける最初の下煮2時間を省略できます。‬

    2025/08/10に公開- 指定なし

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  • 【カレー好きなら絶対に行くべき夏祭り】 ▼パキスタン日本友好フェスティバル 2025 ▼場所 上野公園　噴水前広場（竹台広場） JR 上野駅 公園口から徒歩2分 ▼期間 2025年8月7日〜8月10日（日） 10時〜19時 ▼食べたもの ・ハリーム&ナン　1000円 ・ニハリ&ナン　800円 ・マトンビリヤニ　1000円 ・マンゴージュース　100円 毎年恒例のパキスタンフェスに。 毎回食べて感動するほど、パキスタンのカレーって旨すぎ。。。 特にハリームとニハリは絶対に食べて欲しい。 どっちもライスよりナンがベストです。 カレー缶もマンゴージュースも安すぎてびっくり。 大好きなサモサチャットも食べたかったけど、お腹いっぱいで今日は断念。 #パキスタン日本友好フェスティバル

    2025/08/07に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/パキスタン日本友好フェスティバル#パキスタン日本友好フェスティバル

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  • インド屋台飯を日本人が安全に食べる方法 ▼お店 東京ミタイワラ @tokyomithaiwala_japan 東京メトロ 東西線 西葛西駅から徒歩3分 ▼食べたもの アフタヌーンティ 2人分 5500円　※Insatagram DM or 来店での予約必須メニュー ▼内容 スナック ・ダヒプリ ・パニプリ ・ヴァダパオ ・パニールパコラ ・サモサ スイーツ ・ラブリ ・ジャレビ ・チョコバルフィ ・マンゴーバルフィ ・マサラチャイ（無糖） どれも絶品。。全部インドでも食べたことのあるスナックやスイーツだったけど、現地よりも美味しい。笑 一流シェフのストリートフードって感じだった。時折内容は変わるらしいからまた食べたい。 スイーツも甘いけど、ちゃんと美味しい。パンチがあるので、しっかりお腹を空かせていくべき。 店の外にも中にもインド人が多く、内装や陳列がまじでインドっぽくて楽しすぎた！！
突然インドが恋しくなったらここ来ればいいね。

    2025/07/29に公開- 指定なし

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  • 全国からマニアが訪れる”絶景カレー” ▼お店 南印度料理 巡るインド
@kaoru_masala ▼食べたもの ベジミールス　1900円 お店の空気、香り、景色、店主の雰囲気、やさしさ、扉を開いた先は、まるでカレーの理想郷だった。。 自分も東北の田舎に戻ったら、こんな店をやりたいな、と夢を抱いてしまう様な環境でした。（そのためには店主の様に穏やかな精神を磨く必要もありそう） 味はもちろん美味しくて、塩気、スパイス加減はタイプそのもの。一方、辛さは控えめでカレーマニアでなくても楽しる配慮があり、作り手の優しさが垣間見える美しい仕上がりでした。 つい、飲む様に食べてしまった・・・。

    2025/07/24に公開- 指定なし

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  • 【新刊のお知らせ】このたび、初めて小説を出版します タイトルは『印度カリー子のカレーとスパイスのひみつ』 小学生から読める児童書です。 〜あらすじ 〜 三食カレーでもいいくらいカレーが大好きな少年・さとる。 ある日、夕飯のカレー作りを手伝っていると「香辛料ってなんだろう？」という素朴な疑問がわきます。 スパイスって？ カレーって？ そして香りの正体って？ そんな“問い”をきっかけに、 さとるとクラスメートのひなちゃんが、 ちょっぴり不思議なおばさんの家を訪れ、 カレーとスパイスの秘密をさぐる夏休みの冒険が始まります。 〜 私は子どもの頃、本を読むのが少し苦手でした。 だからこそ「するする頭に入ってくる本」を目指して、カレーやスパイスのひみつをストーリー仕立てにしてみました。 物語を楽しみながら、誰かに話したくなるような豆知識を散りばめ、さらに深掘りすれば、各章が「夏休みの自由研究」にもつながるテーマになるよう構成しております。 
「カレーはどこから来たの？」「日本のカレーとインドのカレー、どう違う？」「スパイスって身体にいいの？」──
そんな疑問に自然と触れながら、学びのきっかけが見つかるはずです。 カレーが好きなすべての子どもたちへ。 そして、かつて子どもだった大人の皆さんにも、ワクワクするような世界が届きますように。 印度カリー子

    2025/07/19に公開- 指定なし

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  • カレーパンをカレーにしてみたら… 【カレーパンカレー】 材料（3〜4人分） 具 ・カレーパン 3個（220g） ・じゃがいも　1個（120g） ・パクチー　1束 ・薄力粉、油 カレー ・トマト缶　1缶（400g） ・牛乳　200ml ・カシューナッツ(粉）　30g ・おろしにんにく、しょうが　各小さじ1 ・塩　小さじ1 ・砂糖　小さじ2 パウダースパイス ・パプリカパウダー　大さじ1 ・クミン、コリアンダー　各小さじ1 ・ターメリック、チリペッパー、カスリメティ　各小さじ1/2 ・カルダモン、クローブ、シナモン　各小さじ1/4 ①じゃがいもをレンチンして蒸し、芽と皮をとって、カレーパン、パクチーと混ぜる。丸めて薄力粉をつけて揚げる ②揚げ油を少し残して、にんにく、しょうがを軽く炒め、トマト缶を加える。 ③トマトの固形を潰しながら2/3程度に煮詰めたら、パウダースパイスと塩、砂糖、カシューナッツを加える。 ④牛乳を入れて伸ばし、①を入れたら完成。 インドにBread kofta curry （パンの肉団子のカレーの意味）っていうのがあって、食パンで作れるなら、カレーパンでもいけるのでは…と思って作った作品です。 🦜 @houchan0621

    2025/07/17に公開- 指定なし

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  • 【ビリヤニの料理教室】7月26日（土）、料理家・若山曜子先生 @yoochanpetite と一緒に、
「おうちで作る本格チキンビリヤニ」のオンラインレッスンを開催します。 
テーマは「フライパンひとつで作る、3〜4人分のチキンビリヤニ」 丁寧な火入れのコツや、仕上がりを軽やかにする工夫、
ちょっとした裏技などもご紹介します。 副菜は、基本のライタと舞茸のアチャールを。 当日は一緒に作りながら、疑問点や質問も可能な限りお答えします。 もし、当日答えきれなければ、後日すべてお返事しますね。 ＊ 実は、若山先生の本は私も愛読していて、特に、スコーンの本やフライパン煮込みは大学生の時に片っ端から作った記憶があります。笑 シンプルでおいしく、無駄がないレシピが多く、レシピの書き方は若山先生の本からたくさん勉強させていただきました。 今回、ご縁があってお声がけいただき、とても嬉しく思っております。 配信は、若山先生のオンライン料理教室上でレッスンを行いますが、 単発レッスンのお申し込みも可能とのことです。 ぜひ、スパイスの香りがふわりと立ち上がる瞬間を、一緒に楽しみませんか。 ■日時：7月26日（土）オンライン開催（アーカイブあり・講座後質問受付可）
■参加費：4,200円（税込）
■お申し込み：若山先生 @yoochanpetite のプロフィール欄のリンクより ではでは、お楽しみに〜。

    2025/07/11に公開- 指定なし

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  • 【冷やしカレーはじめました】 冷えご飯〜常温ご飯にかけるのが美味しいです。 ★冷しトマトカレー 材料　（3〜4人分） ・トマト　1個（200g） ・にんにく　2かけ ・パクチー　1株 ・氷　250ml ・タマリンドペースト　小さじ1/2 　※はちみつ梅干し　15gで代用可 ・油　大さじ1 ・塩　小さじ1 テンパリングスパイス ・マスタードシード　小さじ1/2 ・クミンホール　小さじ1/2 ・ヒング　小さじ1/4 ・カレーリーフ　1枝 パウダースパイス ・コリアンダー　小さじ2 ・チリペッパー　小さじ1/2 ①テンパリングする ②ニンニクを入れて香りが立ってきたらトマトをいれる。 ③トマトの身が完全に潰れて水分が少なくなってきたら、塩、タマリンド、パウダースパイスを入れて混ぜ、氷を入れる。 ④パクチーのみじん切りを入れる。 このカレーを食べる時は、冷房の温度30℃推奨 友情出演: ほ〜ちゃん @houchan0621

    2025/07/10に公開- 指定なし

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  • 【客の8割以上がリピーターのビリヤニ】 ▼お店 トルカリ 神保町店 東京メトロ 神保町駅から徒歩2分 ▼食べたもの 日替わりビリヤニ(フィッシュビリヤニ) 1650円 初めてフィッシュビリヤニ食べたかも！インドやバングラデシュの現地でも見かけなかったな？と思ったら、この店のオリジナルらしい。 初めて行くなら1番人気のマトンビリヤニがおすすめ！2回目から日替わりが楽しめるかも

    2025/07/07に公開- 指定なし

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  • 【激辛カレーダイエット】 チリペッパーの使用目安量は4人分で小さじ1/2〜1です。 ※それ以上は自己責任で

    2025/07/03に公開- 指定なし

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  • 【日本国内で食べられるガチビリヤニ】 ▼お店 マシャール @mashalhusein JR大森駅から徒歩2分 ▼食べたもの マトンビリヤニ（2人分）2400円 ⚠️壺スタイルはディナー限定 塩加減、スパイス加減絶妙で美味。 マトンもホロッホロでした。 日本にも博多ラーメン、札幌ラーメンと地名のついた絶品ラーメンがあるように、インドにも地名が冠になった5大ビリヤニというものが存在します。 今回はそのうちの一つ、ラクナウビリヤニ。 カッチ式と言って、肉をほろほろに煮込んでカレーの様なものを作り、それを米に挟んで炊くスタイル。 北インドの宮廷料理として発展した料理と言われています。 ちなみに、ビリヤニの他にマトンカレーとチーズナンとタンドリーチキンとラッシー、クルフィ（アイス）も食べました〜 幸せいっぱい腹いっぱい。

    2025/06/24に公開- 指定なし

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  • 【速報】ひとりぶんのビリヤニ、発売1週間で重版決まりました！！！ この夏さらなるブームが来そうです🔥 炊飯器で！フライパンで！日本米でも！ ビリヤニ初心者も大歓迎です！！ お楽しみいただけたら幸いです！

    2025/06/20に公開- 指定なし

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  • 【祝】ひとりぶんのビリヤニ、本日出版いたしました！電子書籍も配信開始です 「少量じゃ美味しく作れない」と言われがちなビリヤニ。 研究してみたら、ちゃんと美味しくできるじゃないですか。 鍋ひとつでも、炊飯器でも、日本のお米でも、 スパイスがたった3種類でも――。 「ちゃんとした材料が揃うまで」「時間がある日まで」と待っていたら、 ビリヤニを炊く日は一生やってこないかもしれない。 でもこの本なら、“今日”作れるビリヤニがきっとあるはず。 〜掲載レシピ〜 【PART.1】炊飯器ビリヤニ ・基本のチキンビリヤニ ・トマトチキンビリヤニ ・ココナッツチキンビリヤニ ・豚こまビリヤニ ・ほうれんそうチキンビリヤニ ・カキビリヤニ ・イカビリヤニ ・シーフードビリヤニ ・ソーセージビリヤニ ・ベジビリヤニ ・プロフ風ビーフビリヤニ 【PART2】フライパンビリヤニ ・基本のチキンビリヤニ ・きのこチキンビリヤニ ・れんこんチキンビリヤニ ・ポークビリヤニ ・ビーフビリヤニ ・サバ缶ビリヤニ ・エビビリヤニ ・卵ビリヤニ ・ラムビリヤニ ・ごちそうマトンビリヤニ 〜番外編〜2 倍量でつくる、おもてなしチキンビリヤニ 【PART3】日本米ビリヤニ ・基本のチキンビリヤニ ・ごぼうチキンビリヤニ ・ガーリックポークビリヤニ ・まいたけポークビリヤニ ・薄切りビーフビリヤニ ・塩サバビリヤニ ・銀ザケビリヤニ 【ビリヤニのおとも】 ・たけのこのアチャール ・しめじのアチャール ・たまねぎのライタ ・きゅうりのライタ ・濃厚ラッシー ・ボルハニ 本書では、鍋や炊飯器で気軽に作れる「ひとりぶんの幸せ」をぎゅっと詰めこみました。 
大釜も、大家族も、特別な日も、いりません。 
スパイスが恋しくなった夜や、自分にご褒美をあげたい休日に。 
お店の味にも負けない、自宅の台所でできるビリヤニを楽しんでみませんか。 ビリヤニ初心者、大歓迎です！ 印度カリー子

    2025/06/12に公開- 指定なし

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  • 【ご報告💍】 私ごとながら先日、結婚式を挙げてきました。 ウェディングケーキ…ではなく特製のウェディングカレーを🍛 ファーストバイトももちろんカレーです。 サーブ用のスプーンで口いっぱいに詰めてもらいました！ ✳︎ 衣装は黒のウェディングドレスからスタート。 黒のウェディングドレスにはあなた以外に染まりません、という意味があります。 むしろ夫の方が真っ白だったので、私色に染めた方が容易そうです。 お色直しは夫のルーツがある中国の漢服にて🇨🇳 夫側の親戚にとっても喜んでもらえてすごく嬉しかった。 これをいい機に趣味の二胡も披露…笑 ✳︎ 司会は大好きなFMヨコハマの光邦さんでした。 大好きな人たちに囲まれて過ごす時間はあっという間でしたが、思い出すたびに豊かな気持ちになります。 ✳︎ また人生のひとつ節目を迎えました。 これからもワクワクする様な人生を送ろうと思います。 私ごとにも関わらず、読んでくださりありがとうございます。 日頃の応援にも重ねて感謝申し上げます。 印度カリー子

    2025/06/08に公開- 指定なし

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  • 【重大発表】新刊『ひとりぶんのビリヤニ』を出版いたします ひとりぶんだから気軽に作れる ”ビリヤニ初心者” のためのレシピ本です ・炊飯器 or フライパンでOK ・日本米でもおいしい！ ・たった３種類のスパイスでも作れる！ ・ステップアップで本格レシピも掲載 ビリヤニに興味があるすべての人へ。 あなたのための、最初の一冊です。 ▼6/12(木)発売予定・予約受付中 https://amzn.to/43ROIF6 〜掲載レシピ一覧〜 【PART.1】炊飯器ビリヤニ ・基本のチキンビリヤニ ・トマトチキンビリヤニ ・ココナッツチキンビリヤニ ・豚こまビリヤニ ・ほうれんそうチキンビリヤニ ・カキビリヤニ ・イカビリヤニ ・シーフードビリヤニ ・ソーセージビリヤニ ・ベジビリヤニ ・プロフ風ビーフビリヤニ 【PART2】フライパンビリヤニ ・基本のチキンビリヤニ ・きのこチキンビリヤニ ・れんこんチキンビリヤニ ・ポークビリヤニ ・ビーフビリヤニ ・サバ缶ビリヤニ ・エビビリヤニ ・卵ビリヤニ ・ラムビリヤニ ・ごちそうマトンビリヤニ 〜番外編〜2 倍量でつくる、おもてなしチキンビリヤニ 【PART3】日本米ビリヤニ ・基本のチキンビリヤニ ・ごぼうチキンビリヤニ ・ガーリックポークビリヤニ ・まいたけポークビリヤニ ・薄切りビーフビリヤニ ・塩サバビリヤニ ・銀ザケビリヤニ 【ビリヤニのおとも】 ・たけのこのアチャール ・しめじのアチャール ・たまねぎのライタ ・きゅうりのライタ ・濃厚ラッシー ・ボルハニ 食材はできるだけスーパーで気軽に買えるようなものを選出。 本書を通じて 「あ、ビリヤニって意外とかんたんなのかも」 と思っていただけたら嬉しいです。 印度カリー子

    2025/05/31に公開- 指定なし

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