(資)羽場こうじ店|生こうじ専門店| 㐂助味噌醸造元|

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\\ くらを市完売御礼 // 【蔵の日・くらを市】に沢山のお客様にご来場をいただき誠にありがとうございました！羽場こうじ店の《つめ放題＆量り売りブース》では、沢山のお客様が「つめ放題」にチャレンジしていただき、お客様も我々スタッフも終始、笑顔が絶えず大いに盛り上がっておりました。８月の『特別木桶仕込み販売会』の際にご購入いただき、「美味しくて」と今回の販売会のために来てくださったお客様もいらっしゃいました。想定を上回る量のお客さまのご来店でしたので、午前中には用意していた「特別木桶仕込み味噌」が１度完売、午後から追加でご用意した分の味噌も完売となりました！！！来年の【蔵の日】も来て楽しんでいただける企画をご用意したいと思いますので、今年来れなかった方も来年は、ぜひ増田町に足を運んでいただけると幸いです。 #蔵の日 #くらを市 #特別木桶仕込み #羽場こうじ店 #羽場こうじ茶屋くらを #秋田県 #横手市 #増田町 #国の重要建造物群保存地区

2024/10/09に公開羽場こうじ茶屋　くらを日本秋田県

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第16回蔵の日･くらを市始まりました‼️ 本日16時までとなります‼️ ご来場お待ちしております🙇‍♂️✨

2024/10/06に公開羽場こうじ茶屋　くらを日本秋田県

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【動画】極上のみそたまりひと夏を越して、熟成した《特上㐂助みそ》から湧き上がる『みそたまり』は絶品です。その味わいは、一般的な「醤油」よりもはるかに甘く濃厚で旨味が凝縮しています。『くらを市』@kurawo_ichi では、この「極上みそたまり」を使用した特別メニューをご用意しております‼️ ご来場をお待ちしております🙇‍♂️ #羽場こうじ店 #特上㐂助みそ #みそたまり #いものこ汁 #極上みそたまりのソフトクリーム #くらを市 #羽場こうじ茶屋くらを #蔵の日 #秋田県 #横手市 #増田町

2024/10/04に公開横手市増田町日本秋田県

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\ \ 今週の日曜日です/ / 10月6日(日)の『蔵の日』に合わせて開催する『くらを市』 @kurawo_ichi では特別メニューが食べられます！ひと夏を越して《特上㐂助みそ》から湧き上がる『生のみそたまり』を使用した【いものこ汁】と出店者さんの食材をひと皿につめた【大赤字プレート】も是非食べていただきたいポイントです！ #Repost @kurawo_ichi with @use.repost ・・・出店者紹介【　羽場こうじ茶屋　くらを　】　@kurawo3710 出店内容くらを市限定飲食メニューの提供 ✨ここが「推し」　ポイント✨ 推し① 出店者さんの美味しい食材を一皿にぎゅーっと集めました。食べて欲しい先行型の原価率85%越え、もう二度と出来ない、その名も【大赤字プレート】［オオヤマファーム］さんの新米に［旅するMinja］さんのカレー四種、［牛玄亭ミートマルシェ］さんの味噌や麹を使った脂が甘〜いアップル豚※しかも炭火焼き！、［スーパーモールラッキー］さんの、味噌や麹を使った身厚縞ほっけ焼き、付け合わせの野菜や果物でご用意いたします。推し② 汲むために仕込んでいない、出たらやったー！な、羽場こうじ店の隠れキャラ的存在「味噌たまり（生）」を使った【味噌たまりの芋の子汁】秋といったら芋の子汁！味噌味とも醤油味ともまた違う、最&高の一杯をお召し上がりください。出店について一言県内人気店の出店者さんと一緒にお客さまの笑顔を想像しながらメニュー開発しました！一日限定の「美味しい、楽しい」を味わいにお越しください！ ______________________________________________________ 令和6年10月6日(日) 9時00分〜16時00分増田の蔵の日メイン会場のほぼ中心に位置する旧勇駒酒造［羽場こうじくらを］にて「くらを市」を開催します✨ 📍https://maps.app.goo.gl/ZBMUvcJhsGS5Qzd6A 総数15を超える飲食店舗、体験ブースが集合し、会場を盛り上げます✌️ 音楽ライブでは聴いたら絶対ハマる　英心&Friendsの生演奏で、爆上がり間違いなし🎵 ぜひお立ち寄りください✨ 出店者（予定）※順不同〜〜〜飲食ブース〜〜〜旅するMinja（四種のカレー）　@tabisuru_minja まめだんし商店（沖縄そば・クレープ）牛玄亭ミートマルシェ（自家製味噌漬け肉） @gyugentei_meat_marche Hello Mellow Yellow（ホットドッグ・マンドゥ・りんご飴）　@hello_mellow_yellow107 よりみち（かき氷） @yorimichi_2024 根子マタギコーヒー（コーヒー・焙煎豆） @nekko_matagi_coffee 羽場こうじ茶屋くらを（芋の子汁・出店者コラボランチ）　@kurawo3710 〜〜〜物販ブース〜〜〜生活研究グループ（採れたて野菜）　喜三郎農園（もぎたてりんごとりんごジュース）オオヤマファーム（新米・季節の野菜） @oyamafarm 横手養蜂園（蜂蜜） @yokote_youhouen カフェカトルセゾン（焼き菓子、タルト） @cafe.quatresaisons 秋田てんこ小豆プロジェクト（てんこ小豆）羽場こうじ店（味噌詰め放題）　@habakoji2600 〜〜〜体験ブース〜〜〜からだメンテナンスshinka（大人向け鍼、子さま向け刺さない鍼体験） @shinka.yokote 〜〜〜ライブブース〜〜〜英心&Friends 第1回　11時〜　第2回　13時半頃〜ユカリロ公開トーク！（14時頃） @yukariro_zine ※天候の状況などによって、イベントを中止することがございますので何卒ご了承ください。みんな遊びに来てくださいね！ #よこて #横手市 #増田町 #増田イベント #秋田のお出かけスポット #くらを市

2024/10/02に公開羽場こうじ茶屋　くらを日本秋田県

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/よこて#よこてhttps://www.instagram.com/explore/tags/横手市#横手市https://www.instagram.com/explore/tags/増田町#増田町https://www.instagram.com/explore/tags/増田イベント#増田イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋田のお出かけスポット#秋田のお出かけスポットhttps://www.instagram.com/explore/tags/くらを市#くらを市

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今週の日曜日開催の『蔵の日』‼️ 増田町の情報を発信されている @inside_masuda さんの投稿に公開家屋の詳しいマップがまとめられていたのでシェアさせていただきます！ぜひ、『蔵の日』の街歩きの参考にして下さい🚶‍♀️ その他にも増田ベント情報も随時更新されてるのでぜひ、増田観光の参考にフォローしてくださいね✨ #Repost @inside_masuda with @use.repost ・・・ ☜フォローしてね ━━━ 蔵の日 ━━━ あと2週間で増田は「蔵の日」を迎える普段は中を見ることできない建物や蔵も一般に公開される一年に一日だけのイベントだ高齢化著しいまちだけれどこの日はがんばらなくっちゃとおばあちゃんもおじいちゃんもお店の人たちも市役所職員さんも増田中学校の生徒さんもみんなではりきって掃除したり説明やふるまいの内容を考えたり忙しくしてるところだよ🐯 福嶋サイサイや増中の吹奏楽や太鼓の演奏もあったりその日だけのマルシェがあちこちで開かれたり盆踊りやぼんでんも披露されたりとた　の　し　い　！今日は公開家屋の地図を載せたので見てみてね🐯 🐅 🐅 🐅 🐅 🐅 第16回増田蔵の日 —— 日時：2024年10月6日（日曜）　9時〜16時場所：秋田県横手市増田町　中町・七日町と、本町・上町の一部入場料：　共通見学券 500円　高校生以下無料交通規制: 　地図上の規制道路は　8:30〜16:30車両通行禁止主催：増田蔵の日実行委員会問合せ：横手市役所増田地域局増田地域課産業建設係 電話：0182-45-5515　 🐅 🐅 🐅 🐅 🐅 ところで蔵にもいろいろあるって知ってた？写真1枚目のポスターは内蔵（うちぐら）住まいと屋根続きで　（だから「内」蔵って呼ばれる）家財道具や衣類、布団をしまったり畳を敷いて住居としても使ったりしている蔵だ　（用途によって文庫蔵とか座敷蔵と呼ばれることもある）最後の写真は味噌蔵（みそぐら）昔は自宅で味噌をつくっていたからこんな蔵がどこの家にもあった味噌蔵は坪庭をはさんで内蔵のすぐ後ろにある（あった）場合がほとんどかな内蔵以外の蔵は解体してしまった家も多いけど今でも現役！の味噌蔵もあるんだよ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ @inside_masuda では、秋田県横手市増田町の情報を発信しています。フォローしていただけたらうれしいです🥰 とりあげてほしい情報があれば、 DMでお知らせください。 ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ #横手市 #増田町 #秋田観光 #秋田旅行 #内蔵のまち増田 #増田の内蔵 #増田さ来てたんせ #蔵の日 #増田蔵の日

2024/10/01に公開横手市増田町日本秋田県

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\ 《特上㐂助みそ》をご紹介いただいています/ 料理家･発酵マイスターの @misa_enomoto さんの最新レシピ本『毎日の発酵食材レシピ手帖』の中で榎本さんのオススメの調味料として、《特上㐂助みそ》をご紹介いただいています。ぜひ、皆さまもお手にとってみてください✨ @gakken_book with @use.repost ・・・ ◎毎日の食卓をもっと簡単に、ちょっと健康に！『毎日の発酵食材レシピ手帖』 ✨大好評発売中✨ 買って楽しむ 8 つの発酵食材を使い切れるコツがと料理が満載🍀 発酵食というと「自家製」というイメージをしがちですが、買って楽しむのでも十分。生活に取り入れやすい、味噌・甘酒・塩麹・黒酢・酒粕・ヨーグルト・キムチ、漬物・納豆に絞り、食材ごとに使い切れるコツとレシピをまとめました💯 発酵食材が大好きな榎本美沙さんの普段使いのレシピ、そどうしたら使い切れるのか、買う時のポイントなどをまとめています🐄 ○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o ▼詳しくはこちら https://www.amazon.co.jp/dp/4058023171 #発酵 #発酵食材 #発酵食 #発酵調味料 #健康 #健康飲食 #健康食 #健康に良い #毎日の食卓 #味噌 #味噌レシピ #甘酒 #甘酒レシピ #塩麴 #塩麴レシピ #黒酢 #黒酢レシピ #酒粕 #酒粕レシピ #ヨーグルト #ヨーグルトレシピ #キムチ #キムチレシピ #漬物 #漬物レシピ #納豆 #納豆レシピ #新刊 #学研 #gakken

2024/09/26に公開- 指定なし

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\ 特別木桶仕込みの量り売り＆つめ放題 / 2024年10月6日（日）の『第16回蔵の日』に合わせて、 @kurawo3710 では『くらを市』を開催します。羽場こうじ店では、昨年大好評でした【味噌のつめ放題】を今回は《特別木桶仕込みの三重こうじ味噌》の味噌でつめ放題していただけます！カップに味噌を詰める形式で、カップに味噌が乗っていればOKです！昨年は、２ｋｇを超えてお持ちになられる方が沢山いらっしゃいました✨ １ｋｇ分のお値段でつめ放題していただける機会です！ぜひ、チャレンジしてくださいね🔥！今回は、少量・大量希望の方向けに、量り売りの形でも販売いたします。容器を持参していただければ【100gおまけ】させていただきます◎ その他、羽場こうじ茶屋くらをでは『特上㐂助みそ』から湧き上がる《生みそたまり》を使用した『いものこ汁』と『極上みそたまりソフトクリーム』の特別メニューをはじめ、ランチもスペシャルメニューとのこと...！！くらを市にも沢山の魅力的な出店者さまが増田に集まってきてくださいます！出店者さんの詳細は @kurawo_ichi をフォローしてくださいね！ 10月6日（日）は、ご家族やご友人お誘いあわせの上、増田町へぜひ遊びに来てください！ #増田町 #蔵の日 #くらを市 #羽場こうじ茶屋くらを #羽場こうじ店 #木桶仕込み

2024/09/23に公開羽場こうじ茶屋　くらを日本秋田県

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こんにちは！佐藤です！スーパーモールラッキーさんとのコラボ商品『縞ほっけの開き』はご賞味いただけましたでしょうか？お家で魚を食べる機会が減っている方に、手軽に美味しいお魚を食べていただける商品としてぜひ、オススメします🐟！味がついているので、食べる前日に冷蔵庫移し、解凍して焼くだけで、美味しいおかずが一品できます！冷凍庫に常備しておきたい一品です✨ 「一匹」と「半身」とご用意がありますが、一匹サイズは個体差がありますが、一枚から６～10食ほどの量を分けていただけます😳！半身サイズは４～５食ほどに分けていただけます！これから、外でも快適に過ごせる行楽シーズン🍁 大人数のバーベキューにいかがですか🐟🔥？盛り上がること間違いなしです‼️ ご友人やご親戚の集まりにもご利用ください🍻✨ 日本酒が好きな私は、酒の肴に『伝承塩麹漬け』を選びます◎ ひと夏越して、円やかな旨味がのった『冷やおろし』によく合いました🍶 ぜひ、スーパーモールさんの鮮魚コーナー！または、羽場こうじ店までお問合せください。 #羽場こうじ店 #スーパーモールラッキー #縞ほっけの開き #伝承塩麹 #特上㐂助みそ #羽場こうじ通信

2024/09/19に公開羽場こうじ店日本秋田県

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【お知らせ】ラジオのゲスト回が配信中です！発酵デザイナー・小倉ヒラクと backpackers' japanの石崎嵩人が発酵について語るラジオ番組『だたいま発酵中』。阪神百貨店の夏の催事『発酵マーケット』での公開収録の模様が配信されました。羽場こうじ店から鈴木百合子がゲストにお招きいただきました。ラジオ内では、横手のこうじ文化と「異常！」と仰っていた全国でも稀な高麹歩合の「三重こうじ味噌」。小倉ヒラクさんにも熱く語っていただいた羽場こうじ店の麹の魅力について触れていただいています！ぜひ、ご視聴ください。　 Spotify・ポッドキャストからも視聴できます。 #ただいま発酵中 #羽場こうじ店 #羽場のこうじ #特上㐂助みそ #三重こうじ味噌 #横手のこうじ文化 #こうじ #麹 #糀 #味噌 #発酵デパートメント #発酵マーケット #小倉ヒラク #石崎嵩人 #鈴木百合子

2024/09/06に公開- 指定なし

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【動画】こうじ屋のしごと米麹作りの過程では、洗米の作業を含めて麹が完成するまでには約４日の日数が必要です。作業は平日だけでなく、日曜日にも必要となります。【ある一日】 - 早朝4時から米と大豆を蒸し、麹を室から出す。 - 蒸した大豆を冷まし、ミンチ状にする。 - 蒸した米を冷やし、麹の種を付ける。 - できた麹を冷まし、開ける。 - 大豆、麹、塩を混ぜ合わせる。 - あわせた生味噌をお客様の自宅の桶に詰める。 - 麹用の米、味噌用の大豆を準備し、洗う。 - 商品用の味噌を桶から取り出す。 - 味噌を充填し、商品を作る。出荷作業を行う。 - 機械、道具の清掃を行う。毎日、パートさんの力も借りながら、社員全員でサポートし合い、様々な作業を同時進行で行います。このようにして、3月～8月まで走り抜けていきます。よい麹をつくるため、よい味噌をつくるための仕事。地域の皆さんに愛されてきた味をお届けする仕事は、決して楽なものではありません。「地域の麹屋」としての役割を果たし、秋田県南の食文化とご家庭の味を支える自負と誇りを大切にしながら、麹作りを続けていきます。 #羽場こうじ店 #㐂助味噌醸造元 #羽場のこうじ #あめこうじ #氣になるあまさけ #甘酒 #特上㐂助みそ #㐂助みそ #特上喜助みそ #喜助味噌 #喜助みそ #糀の匠たち #七福味噌 #玄米味噌 #味噌 #熟成味噌ディフェンシン #みそ #羽場の三五八 #羽場の味噌漬け #伝承塩麹 #三五八 #塩麹 #こうじ #麹 #発酵 #いつもの台所に麹のある暮らし #秋田県 #横手市 #増田町 #発酵のまち横手

2024/06/27に公開羽場こうじ店日本秋田県

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【羽場のこうじ紹介】春に雪が融けたら、味噌を仕込むために。畑できゅうりが採れる季節になれば、「三五八漬け」を漬けるために。菊の花が採れる季節になれば、「なすのこうじ漬け」を漬けるために。大根が採れる季節になれば、「いぶりがっこ」や「ナタ漬け」を漬けるために。ハタハタが冬の海で捕れたら、「ハタハタのこうじ漬け」にするために。お砂糖が貴重だった時代は、甘さけをつくって子どもたちのおやつに。料理の甘味づけに。あきたの台所では季節の移ろいごとに、「米こうじ」が台所のお母さんたちを支えてきました。羽場こうじ店は大正の頃から地元の皆さまの日々の暮らしに寄り添いながら、麹を育て続けています。『米の芯まで破精た（※はぜた）よい麹』に育つよう見守るのが、私たちの仕事です。よい麹に育ってくれたなら、「味噌」を仕込んでも、「甘さけ」をつくっても、「漬物」を漬けても、「料理」に使っても、素直な美味しさに繋がります。料理の主役を引き立てる台所の名脇役として、お役立ちになると信じています。（資）羽場こうじ店　佐藤 ────────── ※はぜた、とは麹菌の胞子が蒸米に繁殖して、米の内側や外側に菌糸が繁茂した状態をいいます。米のひと粒ひと粒をはぜさせるのは、とても難しい事です。 ────────── ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿羽場のこうじ（生麹）　1kg・400g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿米の芯まで破精（はぜ）込ませたチカラの強い「生麹」です。甘さけや塩麹、味噌づくりから漬物まであらゆる発酵食品に活用できる万能な麹です。羽場こうじ店の「こうじ」は、大正7年創業時から使い続ける石室と昔ながらの杉の麹蓋を使用して造り続けております。 ※ 賞味期限は出荷日より冷蔵で「２０日間」です。生ものですので賞味期限に関わらずお早めにお使いください。冷凍でも保存していただけます。 ────────── #羽場のこうじ #羽場こうじ店 #こうじ #麹 #糀 #米麹 #米糀 #生麹 #発酵 #発酵食品 #秋田県 #横手市 #増田町 #羽場 #台所に麹のある暮らし #今日も麹日和

2023/11/29に公開羽場こうじ店日本秋田県

6.38%

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2023/11/06に公開羽場こうじ店日本秋田県

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