コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 ベトナム 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順武井食堂（新御徒町） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #食堂 #カレーラーメン2026/05/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/食堂#食堂https://www.instagram.com/explore/tags/カレーラーメン#カレーラーメン1.63%840辛辣居8号店（西大島） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜本格中華が人気の店の本格的な麻婆麺と酸辣湯麺〜 定期的に @reika599 さんと @ramenloves さんと @syumizou さんと開催してきた、「しっぽり会」という町中華でゆるっとただただ明るい時間帯から飲む会ですが、自分が海外赴任で不在になるにあたって、「赴任直前スペシャル」として夜に開催していただけることになり、1軒目に不在だった @ramenloves さんも合流した2軒目には、西大島の駅の近くにある【辛辣居8号店】を訪問して、飲みながらのツマミとしてザーサイと冷奴をいただきつつ、麺メニューとして @ramenloves さんオススメの≪麻婆豆腐麺≫と≪酸辣湯麺≫をチョイスしていただきました🍜 こちらのお店は2018年創業で、屋号は8号店となっていますが支店があるわけではなく、「8店舗くらいまで増やしたいから」という理由からつけた店名とのことで、本格的な中国料理がメニューに多かったり香辛料が本格的であることから、激辛料理の店としても人気があるお店とのことで、麺メニューでは刀削麺があるのに加えて、中華麺では豊華食品という本格中華の店でよく使われている製麺所の麺が使われているというこだわりぶりで、どんな麺メニューが食べられるのかとワクワクしながらカウンター席に座り、飲んでいろんな話をしながら待っているところに商品が提供されてきました🤤 まず最初に提供されてきた麻婆豆腐麺は、ラーメンに麻婆豆腐をかけるタイプではなく、ラーメンスープと麻婆豆腐餡を事前に合わせたものを麺にかけるタイプの一杯となっていて、自家製ラー油のエリアがあるだけでなく胡椒もしっかりかけられていて、4人でシェアする形でさっそくいただくと、豆板醤の辛さと旨味がしっかりあるスープに、自家製ラー油の辛味とフレッシュさに加えて胡椒のスパイシーさもありつつ、ホアジャオによる痺れも加わることで色々な香辛料による複雑な旨味とインパクトがあり、そんなスープに入る豊華食品の細めの縮れ麺のモッチリした噛み応えが良くて、トロミのある麻婆餡にもよく絡むウマーイな一杯で、続いて提供されてきた酸辣湯麺も、具材と餡を事前にラーメンスープに合わせたものを麺にかけるタイプの一杯となっていて、こちらもシェアしてさっそくいただくと、酸辣湯の酸味がしっかりあるだけでなく辛味もしっかりあることから、絶妙なバランスの取れたスープとなっていて、こちらでも麺がトロミのあるスープによく絡むだけでなく、酸辣湯の酸味にしっかりマッチしていたウマーイな一杯をいただくことができて、一緒に来ていろいろシェアできたメンバーに感謝しつつ、海外赴任後はなかなか来れなくなりますが「しっぽり会」の皆さんには、引き続きゆるりと飲みながら町中華を開拓し続けていってほしいなぁと思った、ありがたい「赴任直前スペシャル」の夜を楽しませていただきました🥹 #ラーメン #本格中華 #20260316 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Karai Branch 8 @Nishi-Ojima On this day, I visited 【Karai Branch 8】 in Nishi-Ojima with my Ramen-friends. We ordered the “Mapo Tofu Noodles” and “Sour and Spicy Soup Noodles” to enjoy with our drinks. This restaurant is known for its authentic Chinese cuisine and bold use of spices, making it a popular spot for those who love extremely spicy food. We sat at the counter and were served our food while we were still sipping our drinks. First up was the Mapo Tofu Noodles. The mapo soup had a layer of chili oil on top. We shared it, and the savory broth was packed with heat, spice, and a numbing sensation. The complex umami from the various spices was fantastic, and the chewy, springy texture of the curly noodles in that soup was great. They also coated the mapo sauce perfectly-it was a delicious bowl. Next, the Sour and Spicy Noodle Soup was served. The soup had both sour and spicy notes, a2026/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/本格中華#本格中華https://www.instagram.com/explore/tags/20260316#202603162.35%1192中華や（森下） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜しっぽり会の赴任直前SPで下町の町中華へ🍜〜 定期的に @reika599 さんと @ramenloves さんと @syumizou さんと開催してきた、「しっぽり会」という町中華でゆるっとただただ明るい時間帯から飲む会ですが、自分が海外赴任で不在になるにあたって、「赴任直前スペシャル」として夜に開催していただけることになり、まずは1軒目に森下の住宅街にポツリとある【中華や】を訪問して、軽く飲みながらメニューが豊富な中から五目チャーハンと餃子とメンマを発注して、つまみながら飲んで1軒目の〆として≪しょうがラーメン＆カレーセット≫をいただきました🍜 1軒目は都合により @ramenlovesさんが不在だったのと、自分がなぜか全然違う店に向かってしまい激しく遅刻するというトラブルがありましたがそんなことはさておき、こちらのお店はこの日に訪問するまで知りませんでしたが1990年代に創業した老舗町中華で、麺類だけでなく定食や単品料理も人気とのことで、フラっと入って来るお客さん達は地元の常連感がある方ばかりで町中華の黒帯揃いとなっており、テーブル席に着きながら3人で飲みつつ、しっとり系のチャーハン等のそれぞれに旨いツマミ類をいただきながら待っていたところに、ラーメンセットが提供されてきました🤤 本来はカレーセットに付くのは醤油ラーメンですが、しょうがラーメンにも変えられるとのことからそちらをチョイスしましたが、提供されたしょうがラーメンの丼を見渡すと黄金色に澄んだ塩ラーメンのダイヤモンド部分にワカメが乗り、センターにチャーシュー、ライトにメンマと右中間にナルトが添えられるという、てっきり醤油ラーメンベースだと思っていたらシンプルな塩ラーメンのビジュアルの一杯で、3人で取り分ける形でさっそくいただくと、スープは鶏ガラに豚骨を合わせてから野菜を加えているとのことで、そこにしょうがラーメンではすりおろした生姜が加えられているようで、バランスの良い動物系＆野菜の旨味のスープに生姜によるダイレクトなスッキリさがあり、飲んでいる身体にジンワリと言うよりもガツンと染み渡り、そんなスッキリしたスープに入る麺は浅草開化楼の麺が使われていて、町中華らしい縮れ麺がスープにもマッチしていてシンプルながらしっかり旨くて、セットでいただいたカレーも結構ボリュームがあっただけでなく、シンプルながらもしっかり美味かったというナイスなセットメニューをいただき、一緒に来ていろいろシェアできたメンバーに感謝しつつ、またこちらのお店にもぜひ再訪して他のメニューも改めて食べに来たいなと思いながら、ジョッキに残ったお酒を飲み干してまた次のお店に3人で向かったのでした🍺 後半に続く （ちび○る子ちゃんのナレーション風に） #ラーメン #町中華 #20260316 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Chūka-ya @Morishita On this day, I visited 【Chūka-ya】 in Morishita with my Ramen-friends. After having a few drinks, we finished off the meal with the [Ginger Ramen & Curry Set]. This is a long-established Machi-chuka restaurant beloved by the community. The appetizers are delicious, and the ginger ramen they served features a clear, salt-based broth topped with wakame seaweed, chashu pork, menma, and naruto. It had a simple appearance, and when I took my first bite, I could tell the broth was made from a blend of chicken and pork bones with vegetables, enhanced by ginger. This created a well-balanced, savory broth with a refreshing ginger kick. The curly noodles in that refreshing broth were simple yet deeply flavorful, and the curry that came with the set was also delicious-making it a fantastic set meal.2026/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/町中華#町中華https://www.instagram.com/explore/tags/20260316#202603162.62%1296麺屋 霜月（荒井・宮城） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #極太麺 #中華そば2026/05/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/極太麺#極太麺https://www.instagram.com/explore/tags/中華そば#中華そば1.83%940Thu La Ghien（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜ローカルの学生が集まるブンボーフエの人気店🍜〜 この日はベトナム出張でハノイに滞在中に、ローカルスタッフに連れられてランチを食べに行くことになり、ハノイの中でもホアンキエムエリアのオフィス街から少し歩いたところにある、ベトナムの麺料理の一つである「ブン・ボー・フエ」が美味しい店として有名だという【Thu La Ghien】を訪問して、≪BUN・BINH THUONG（ノーマルのブン）≫をチョイスしていただきました🍜 こちらのお店は近くに学校があるようで、奥行きの広い店内は一杯になっていることから人気ぶりが伺えるだけでなく、お店に入るのも学生優先という学生にやさしいお店となっていて、若い夫婦によって営まれておりご主人が店頭で調理して奥さんが配膳やお客さんの案内をしていて、次々と学生が来ることから順番的に我々がなかなか入店できなかったため、ご主人が苦笑いしながら「ちょっと待ってね💦」とジェスチャーしてくるというほのぼのとしたお店となっていて、やっと入店してテーブル席で待っていたところに商品が提供されてきました🤤 ブン・ボー・フエといえば、ベトナム中部のフエ地域が発祥のボー（牛肉）を使ったスープによる、ブン（米粉の押し出し麺）の麺料理ということで、提供されてきた丼全体を見渡すとクリアなタイプのスープに入ったブンに、豚足と血豆腐とオレンジ色のつみれが乗るという独特なビジュアルの一杯となっていて、さっそく卓上に置かれた香草を自分で添えてからいただくと、スープは牛骨と豚足から取るという出汁は旨みがしっかり出ていながらも、オイリーさはないスッキリしたタイプのものになっていて、そんなスープに入る麺はブンの中でも「ブンチャー」に使われるような細いタイプのものではなく、ちゃんぽん麺のような太めの柔らかめでポニンとした食感の丸い断面が特徴的な麺で、トッピングとして乗る豚足は食べ応えがあるし、血豆腐は噂に聞いていたものの独特な味わいのレバーのような不思議な風味で、つみれは何によるものかわからないもののフレッシュ感があって美味しくて、一般的なブンボーフエは唐辛子の辛さが最初から強いものが多いようですが、こちらは学生も食べられるようにか辛さはないタイプとなっていて、その分卓上に辛味ペーストが置かれていることから投入してみたところ、一気に辛くなりまた違った旨さとなったので、また是非再訪して他の部位のトッピングも試してみたいなとと思いつつ、支払い時に気付いたことにたったの240円という学生にも人気があることに納得の、ウマーイな一杯をいただくことができました🤩 #フォー #20260305 #ベトナム料理 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Thu La Ghien @Hanoi While on a business trip to Vietnam and staying in Hanoi, I visited 【Thu La Ghien】 in the Hoan Kiem business district and had the ≪BUN・normal≫. When it comes to Bun Bo Hue, it’s a noodle dish originating from the Hue region in central Vietnam, featuring a beef-based soup. Looking at the bowl as a whole, it has a unique appearance: the bun noodles sit in a clear broth, topped with pig’s feet, blood tofu, and meatballs. Taking my first bite, The broth, made from beef bones and pork trotters, was rich yet refreshing. The noodles-thick bun with a soft, chewy texture-were perfect in that broth. The pork trotters were substantial and satisfying, the blood tofu had a unique, liver-like flavor, and the meatballs were fresh and delicious. Midway through, I added some spicy paste, which instantly kicked up the heat and created a whole new level of deliciousness. It was a truly delicious bowl.2026/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260305#20260305https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理1.65%850らぁめん雅知（北千住） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜大粒の背脂がかかりながらサッパリ感もある一杯〜 この日は、以前から気になってチェックしていた北千住にある【らぁめん雅知（がち）】を訪問することができて、メニューを見たところこちらのお店では中華そばではコッテリとアッサリから選べるだけでなく、担々麺や鶏白湯なども人気とのことでしたが、初訪問ということもありシンプルに≪塩中華そば・こってり≫をチョイスしていただきました🍜 こちらは長年中華料理の店で修行された方が2014年に竹ノ塚でラーメン店として独立して、北千住に2024年に移転してきたお店で、たしかこの店舗の場所は【麺屋炙り】があった場所で、カウンター席に座り厨房を見ているとご夫婦と思われる2人体制で営まれていて、中華出身の店主さんが手際良く複数のメニューを作り上げているのを眺めているところに、商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、ほんのり濁りのあるスッキリしていそうな塩ラーメンに、大粒な背脂がかかりつつスープ表面にはオイリーな層もあり、特にトッピングとして中央に添えられた大判なチャーシューが特徴的なビジュアルの一杯となっていて、さっそくいただくとスープは動物と魚介からバランス良く作られていて、乾物系がやや強めなベーススープのようでしたが、今回コッテリをチョイスしたことで動物系のオイリーさも入るため重層的な旨さとなっていて、そんなバランスの良いスープに入る麺は三河屋製麺のストレート細麺で、しなやかで柔めな噛み心地で麺の風味も旨いし、トッピングとして乗る印象的なビジュアルの大判のチャーシューは、提供前に女将さんによってバーナーで片面だけ炙られて、ロースト感がありつつも溶けそうな程の柔らかさで旨くて、スープ、麺、チャーシューと交互に食べ進めていくうちに、気がついたらあっという間に食べ終えてしまったウマーイな一杯だったので、またぜひ再訪して次回は中華そばのアッサリも食べてみたいなと思いながら帰路に着きました🤩 #ラーメン #20260312 #背脂ラーメン 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Ramen Gachi @Kita-Senju On this day, I visited 【Ramen Gachi】 in Kita-Senju and, from their extensive menu, opted for the classic “Rich Salt Ramen.” I sat at the counter and watched the owner prepare the dish with skill. When my bowl arrived, I took in the sight: a seemingly light salt ramen topped with large chunks of pork back fat and a generous slice of chashu. The broth, a blend of meat and seafood, had a gentle base but was made rich enough to carry a hint of meaty oiliness. The straight, thin noodles in that broth were supple and had a gentle chew, while the large slice of charsiu on top had a roasted flavor and was so tender it almost melted in my mouth. As I alternated between the broth, noodles, and char siu, I finished the bowl in no time-it was a truly delicious bowl.2026/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260312#20260312https://www.instagram.com/explore/tags/背脂ラーメン#背脂ラーメン2.8%1440ますたにラーメン・日本橋室町店（三越前） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #京都ラーメン #背脂ラーメン2026/05/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都ラーメン#京都ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/背脂ラーメン#背脂ラーメン1.96%1010大江戸そば・浜松町店（浜松町） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜古くからある立ち食い蕎麦チェーンを朝から訪問〜 この日は、朝から羽田空港に向かう際に「立ち蕎麦ハンター」の活動も併せて、浜松町駅の構内にあるJR東日本系列の立ち食いそば店の一つである【大江戸そば・浜松町店】を訪問して、朝から気合を入れるべく、朝メニューの≪とろ玉たぬきつねそば≫をチョイスしていただきました🍝 大江戸そばといえば、同様にJR東日本の駅にある立ち食いそば屋の「いろり庵きらく」や「そば処」ブランドと同じ「JR東日本クロスステーション」が経営する別ブランドの店舗ですが、かつてはたくさんあったような気がするものの最近あまり見ないなと思って歴史を調べてみたところ、かつての立ち食い蕎麦がたくさんあった時代に、乱立していたJR東日本の駅ごとにある立ち食い蕎麦の店舗のブランドを統一したのが「大江戸そば」とのことで、それが今では立ち食い蕎麦需要の減少と、JR東日本の中でも「生麺での提供」を売りにして高級店舗化した「いろり庵きらく」や「そばいち」へのリブランドにより、大江戸そばは減少してしまったため今や6店舗しかないというレアな立ち食いそば屋になっているようで、食券を渡してからオーソドックスな立ち食い蕎麦屋らしいカウンター席で待っていたところに、駅そばらしいスピード感で商品が提供されてきました🤤 そんな朝からいただく一杯は、しっかりエネルギーをチャージするための油揚げ・温泉卵・揚げ玉・ネギが乗せられたボリューミーなビジュアルをしていて、さっそくいただくとつゆは東京の老舗立ち食い蕎麦屋のようなしょっぱめなものではなく、出汁が強めの優しい味わいのつゆで、そんなつゆに入る自社製麺のそばはいろり庵きらくなどとは違うタイプの茹で置きの蕎麦が使われているため、提供もスピーディーなのに加えてほんのり柔らかめなところも立ち食い蕎麦ならではの味わいがあって美味しくて、トッピングとして乗る油揚げは味染みしっかりで美味しいし、最後にレンゲですくった温泉卵をジュルリといただくことで朝からしっかりエネルギーをチャージさせてもらい、昨今の流行りの生麺の立ち食い蕎麦店も良いけれど、こういった昔ならではの立ち食い蕎麦店も残っていてほしいなぁと願いながら、モノレールで羽田空港に向かった朝食での一杯でした😇 #そば #20260214 #立ち食いそば 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Oedo Soba @Hamamatsucho On this day, as part of my “Standing Soba Hunter” activities, I visited 【Oedo Soba Hamamatsucho Branch】 inside Hamamatsucho Station and ordered the morning menu item, “Torotama-Tanukitsune Soba.” After handing over my meal ticket, the bowl arrived with the speed you’d expect from a station soba shop. It featured deep-fried tofu, a soft-boiled egg, deep-fried tempura bits, and green onions. The broth had a gentle flavor with a strong dashi base. The soba noodles, which had been pre-cooked, were not only served quickly but also had a slightly soft texture that added to the enjoyment. The deep-fried tofu was well-seasoned, and finishing with the soft-boiled egg gave me a great energy boost first thing in the morning-making this a fantastic bowl of breakfast soba.2026/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/そば#そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260214#20260214https://www.instagram.com/explore/tags/立ち食いそば#立ち食いそば2.06%1060らぁ麺 春樹（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜ベトナムの人気店の驚くほど本格的な昆布水つけ麺〜 この日は、ハノイのリンランという日本食のレストランが多くあるエリアにあり、ハノイにあるラーメン店の中の人気店の一つと言われている【らぁ麺 春樹】を念願の初訪問することができて、こちらはレギュラーメニューの煮干や鶏白湯、二郎系などがそれぞれ人気なだけでなく、月替わりで提供している限定メニューも人気とのことで悩みつつも、この月の限定メニューであった≪昆布水の塩つけ麺・大盛≫をチョイスしていただきました🍜 こちらは2021年に日本人が創業したお店で、観光地であるホアンキエム湖エリアにも店舗があり、今回知ったことにベトナムでは食事のテイクアウトも流行っている中で、「取り寄せラーメン店」というジャンルで2025年の1位を取ったという人気店らしく、入店したところカフェっぽいオシャレな店内で、キッチンは奥まっていて見えない構造となっていて、1階のカウンター席で待っていたところに商品が提供されてきました🤤 提供されてきた商品全体を見渡すと、麺の入る鉢は大盛にしたこともあり260gというしっかりした麺量があってボリューミーなのに加えて、レアチャーシューの薄切りにレモンスライスとカイワレ大根、海苔が添えられていて、つけ汁はスープ表面にはオイリーさもあり小口切りのネギが加わるという、トータルとしても日本でも十分に流行りそうなビジュアルをしていて、さっそくいただくと昆布水の粘度は強くないものの、昆布水には岩塩が合わせられているとのことでほんのり塩味もあり、麺だけでもしっかり美味しいし昆布水のほんのりしたしょっぱさだけでも食べられるくらいの旨さで、続いてつけ汁に麺をつけていただくと、スープは動物と魚介のしっかりとした旨さに塩ダレが合わせられることでクッキリした味わいになっていて、そこに麺が纏った昆布水が加わることでさらに重層的な旨さになるし、食べ進めながらときおり麺のみでいただいても旨くて、続いてトッピングにも箸をつけるとレアチャーシューもしっかり旨いのに加えて、よくよく見たらレアチャーシューの塊の下に鶏チャーシューもあってしっとりしていて美味しいし、後半には昆布水を少しレンゲでつけ汁に注いだところ、昆布のやさしい旨みがつけ汁に加わることでまた違ったフンワリした旨さになるし、最後には卓上の煮干し酢を使うにあたり、つけ汁全体の味を壊さないようにレンゲの上に麺を取り、昆布水を合わせていただくとスッキリしていて旨くて、そうこうして食べ進めていくうちに大盛の麺もあっという間になくなったというナイスな一杯で、最後には昆布水を割りスープとしてつけ汁に入れて完食して、最初から最後まで楽しめただけでなく麺量含めて大満足だった上に、これがベトナムで食べられることに改めて感謝をしてしまうくらいにウマーイな一杯でした🥰 #ラーメン #昆布水つけ麺 #20260415 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Ramen Haruki @Hanoi On this day, I visited 【Ramen Haruki】 in Hanoi and tried their limited-time “Salt Tsukemen with Kombu Broth.” The bowl was filled with a generous portion of noodles and chashu pork, and the dipping sauce had a beautiful appearance with just a hint of oiliness. When I took my first bite, the kombu broth had a subtle saltiness that made the noodles delicious on their own, and when dipped in the sauce, the rich umami from both meat and seafood really came through. The rare chashu topping was also delicious. Toward the end, I poured the kombu broth into the dipping sauce, adding a gentle umami from the kombu. Before I knew it, the large portion of noodles was gone in a flash. It was a truly delicious bowl.2026/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/昆布水つけ麺#昆布水つけ麺https://www.instagram.com/explore/tags/20260415#202604152.8%1440ラーメン大至（御茶ノ水） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #百名店 #中華そば2026/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店https://www.instagram.com/explore/tags/中華そば#中華そば2.23%1150Bun Cha 36（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜ハノイの路面店で名物のブンチャーと揚げ春巻き〜 この日はベトナム出張中に、ハノイでローカルスタッフにランチに誘われて連れられて行く形で、ホアンキエムのオフィス街の歩道にある【Bun Cha 36】を訪問して、勧められるがままに看板メニューだという≪ブンチャー+ネム（揚げ春巻き）≫をいただきました🍜 こちらのお店は「ベトナム風つけ麺」とも呼ばれるブンチャーが有名なローカル向けの人気店とのことで、歩道から入り民家の駐車場のような場所に置かれた、ベトナムの屋台あるあるのプラスチックの机と椅子に座っていると、すぐ横を宅配のバイクが走るというスリル感の中、店頭では麺茹で係の女将さんらしき女性と、炭火でひたすら肉を焼くおばあさんという女性２人によるkiroro体制で営まれていて、場所的にはオフィス街でもあることからローカルのお客さんに加えて、自分と同じような日本人のワーカーがローカルスタッフに連れて来られているようで、ところどころに日本語も聞こえてくる店内で待っていたところに、商品が提供されてきました🤤 麺の皿とつけ汁の丼とは別皿で香草が渡されることから、自分で香草をちぎって添えてからさっそくいただくと、つけ汁はブンチャーといえば酸味が強いイメージでしたが、こちらのお店では酸味がなくオイリーさがほんのりあるつけ汁で、そんなつけ汁でいただく米粉の押し出し麺であるブンは細めのタイプで、オイリーなつけ汁ともマッチしていて、トッピングとしてつけ汁に入る肉はただ焼いたものと香草で巻いて焼いたものの2種があり、それぞれに美味しいし食べ応えもあり、他にはつけ汁に入っているコリリと歯ごたえのある大根のようなものがアクセントになり、中盤で別発注した揚げ春巻きをいただいたところ、揚がったライスペーパーがカリリと良い食感なのにに加えて、具材として入る春雨かブンかはわからない食材がモッチリしているし、具材もたくさん入っていてしっかり旨いので、気がついたらボリューミーだったはずが、麺も具材も揚げ春巻きもあっという間に完食してしまい、改めてローカルのお客さんでで賑わう店は間違いないなぁと思った、ナイスな一杯をいただきました🙆 #フォー #20260324 #ベトナム料理 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Bun Cha 36 @Hanoi On this day, while on a business trip to Vietnam, I visited 【Bun Cha 36】, located on a sidewalk in Hanoi’s business district, and ordered their signature dish, “Bun Cha + Fried Spring Rolls.” This popular restaurant is famous for its Bun Cha, often referred to as “Vietnamese-style Tsuke-men.” I was seated at a plastic table and chair-typical of Vietnamese street stalls-and my order was brought out while I waited. The noodles and dipping sauce were served in separate bowls, and herbs were provided on a separate plate. After tearing off some herbs and adding them to my dish, I took my first bite. The dipping sauce had a mild sourness and a subtle oiliness. The noodles were on the thinner side, which paired well with the oily sauce. There were two types of meat toppings: plain grilled meat and meat wrapped in herbs and grilled. Both were delicious. Midway through the meal, I tried the fried spring rolls. In addition to the great texture of the fried rice paper, they were packed with filling and delicious. Before I knew it, I had finished the hearty portion of noodles, the toppings, and the spring rolls in no time. It was a fantastic meal.2026/05/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260324#20260324https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理1.51%780楢製麺（新宿） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜百名店に選出されるこだわりの自家製麺の人気店〜 この日は以前からチェックしていた、新宿・代々木の間のエリアにある【楢製麺】を初訪問することができて、メニューを見たところ醤油・塩・鶏白湯と魅力的なラインナップに悩みつつも、この日の気分から≪塩≫をチョイスしていただきました🍜 こちらはすぐ近くにありうどん百名店にも選出されている、新宿の人気うどん店の【うどん慎】の系列店として2019年にOPENしていて、個人的な私見としてはラーメン雑誌にも載っていることからラーメンとして捉えていましたが、うどん百名店に選出されているという不思議なお店で、確認したところうどん慎の系列店として始まっていることと自家製麺の無かんすい麺であり、お店としてもラーメンともうどんとも唱っていないことから、百名店の審査としてはうどん部門でノミネートされているようで、入店してバーのようなウッディーな店内のカウンター席に座り、お店の自家製麺へのこだわりを見ていると、①打ちたて、②切りたて、③無添加、④無化調、⑤塩不使用、⑥かんすい不使用、と書かれていたことから、どんな一杯がいただけるのかとワクワクしていたところに商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、うっすら茶色みがかったクリアなタイプのスープに、ほんのりオイリーさもある中に細麺が入り、トッピングは楢製麺の代名詞とも言える三角形のシルエットの大きなタケノコと、白ネギが乗せられるという特徴的なビジュアルの一杯となっていて、さっそくいただくとスープはブランド鶏をじっくり炊いて、昆布などの和の食材を合わせているとのことでジンワリ来る旨みのスープとなっており、そんなスープに入る自家製麺の中細のストレート麺は、しなやかさとのどごしの良さが独創的で、「ラーメンとうどんのハイブリッド」と呼ばれるのも納得の美味しさで、トッピングとして乗るタケノコは食感も良くて箸休めにもなるし、中盤では卓上に置かれた黒胡椒を投入するとキリッと味が引き締まり、同じく卓上の青山椒を投入したところ少量でも鼻を抜けるようなスッキリとした風味が加わって味変になり、気がついたらあっという間に食べ終えてしまったウマーイな一杯で、食べ終えた直後の感想としてはラーメンともうどんともどちらとも言いきれないものの、「うどんをベースにしたラーメン」といった感じでありながら、いずれにせよとにかく旨いことは間違いなかったので、またぜひ再訪して醤油や鶏白湯、そして和え玉類も食べに来たいなと思った、うどん百名店でのナイスな一杯でした🤩 #ラーメン #百名店 #20251224 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Nara Seimen @Shinjuku On this day, I visited 【Nara Seimen】 in Shinjuku and ordered the “Shio”. This is a popular spot that’s been featured in ramen magazines, but it’s also a curious establishment that’s been selected for the “Top 100 Udon Shops” list. Since the restaurant doesn’t explicitly identify itself as serving either ramen or udon, it appears to have been nominated in the udon category for the Top 100 list. My order was served while I was waiting at the counter in the bar-like interior. Looking at the bowl as a whole, it had a distinctive appearance: a clear broth with thin noodles, topped with a large triangular piece of bamboo shoot. I dug in right away. The broth combined chicken with Japanese ingredients like kelp, resulting in a gentle, savory flavor. The medium-thin straight noodles went down smoothly, and the bamboo shoot topping had a great texture and served as a nice palate cleanser. Before I knew it, I had finished the bowl in no time-it was a delicious bowl of noodle.2026/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店https://www.instagram.com/explore/tags/20251224#202512242.47%1270仙臺くろく（仙台） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #ブラックラーメン #和え玉2026/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブラックラーメン#ブラックラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/和え玉#和え玉2.5%1281おそうざいと煎餅もんじゃ さとう（代々木八幡） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜坦々らーめんが旨くて勢いづき和え玉を追加発注〜 この日は、代々木八幡～代々木公園のエリアにある【おそうざいと煎餅もんじゃ さとう】を訪問した際に、いただいた≪坦々らーめん≫があまりにも美味しかったので、勢いづいてしまい和え玉を追加することにして、メニューを見たところ2種あったことから悩んだものの、≪ビリヤニ玉≫をチョイスして追加発注しました🍜 こちらは店頭で惣菜を販売して店内は座敷席でもんじゃが食べられる店なのに、ランチタイムに提供している月替りメニューのラーメンの人気が高いお店で、ラーメン同様にもんじゃテーブルの置かれた座敷席で待っていると、他の卓の鉄板では店員さんが店頭販売用のお好み焼きを焼き始めて、手際良い所作を眺めながら待っていたところに和え玉も提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、麺が少量の白くてクリーミーさのあるペーストに浸されて、その上に表面を軽く炙られた角切りチャーシューとパクチーが乗るという、ラーメンにしては珍しいビジュアルをしていて、さっそくしっかり混ぜてからいただくと、麺が浸っていた白いスープのようなものは、「インドの混ぜご飯」と言われる料理であるビリヤニ用にブレンドしたペーストとのことで、クリーミーさもありながら複雑なスパイシーさがあり、お店の説明書きでは麺はラーメンのものと変えてあるとのことでしたが、パッと見ではよく分からなかったものの、少しこちらのほうが太めで柔らかめに感じられたのは気のせいかもしれませんが、このまま食べてもしっかり美味しいものの、添えられたパクチーを積極的に絡めてみると、香りとフレッシュさが加わるためにまた違った旨さになって、食べている中盤ではさっきの坦々らーめんのスープに浸してつけ麺のようにして食べてみると、和え玉のペーストによるクリーミーさが坦々麺のスパイシーさに加わり、クリーミーで優しくて辛いという脳がビックリする旨さになることから、一気にこの味わいに引き込まれてしまい、もっと麺と角切りチャーシューをラーメンスープに投入して味わいながら、ときおりプレーンな和え玉のみを食べて口内をリセットしつつ、またラーメンスープと食べることでスパイシーさを楽しみ尽くしているうちに、気がついたらボリューミーだった和え玉も、あっという間に食べ終えてしまったというウマーイな一杯（ラーメン含めると二杯）だったので、またぜひ他の月に再訪して別のメニューも食べてみたいなと思った、ナイスな隠れた人気店でのランチタイムでした🥰 #ラーメン #和え玉 #20260402 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Osouzai to Senbei Monja Sato @Yoyogi Hachiman On this day, when I visited 【Osouzai to Senbei Monja Sato】 in Yoyogi Hachiman, I found the “Tantanmen” so delicious that I ordered an additional serving of the “Biryani-Tama” from Aedama menu. While waiting at a tatami-mat seating area with a monja table, the bowl was brought to me. Looking at the whole dish, the noodles were immersed in a white paste, topped with diced char siu and cilantro-a visual that didn’t look much like ramen. I mixed it thoroughly before digging in. The white soup the noodles were soaked in turned out to be a biryani paste, offering a creamy texture and complex spiciness. The noodles were delicious on their own, but when I actively mixed in the accompanying cilantro, the added aroma and freshness created a whole new level of flavor. Midway through, I dipped them into the tantanmen broth to eat them like tsukemen-the combination of creaminess and spiciness was delicious. Before I knew it, I had finished the hearty bowl of noodles in no time at all.2026/05/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/和え玉#和え玉https://www.instagram.com/explore/tags/20260402#202604022.12%1090おそうざいと煎餅もんじゃ さとう（代々木八幡） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜もんじゃを提供する居酒屋の本格的な坦々麺🍜〜 この日は以前から気になりながら行けていなかった、代々木八幡～代々木公園のエリアにある【おそうざいと煎餅もんじゃ さとう】を念願の初訪問することができて、こちらのお店では月替りラーメンが提供されていて、この月のメニューであった≪かけ坦々らーめん・辛口≫をいただきました🍜 こちらは店頭で惣菜を販売して、店内は座敷席でもんじゃが食べられる店として2017年に創業した居酒屋スタイルのお店が、2020年ころからランチタイムに月替りメニューのラーメンを提供するようになり、それが居酒屋のラーメンといったレベルではなく、ラーメン専門店的な人気が高いお店という評判を聞いていたことから、ずっと行きたいと願っていたところとうとう初訪問することができて、総菜を販売している店頭から奥まった店内に入り、もんじゃテーブルの置かれた座敷席でテレビを見ながら待っていたところに、商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、今回のメニューはお店のこだわりから「かけラーメン」というスタイルでの提供であるため、坦々麺といえばの挽肉は乗っていないものの、カイワレと白菜の塩漬けと白髪ネギが乗っていることから、シルエットとして淋しくないしむしろヘルシーさがあって、中でもスープのスパイシーそうなカラフルなビジュアルが特徴的な一杯となっており、さっそくいただくとスープは鶏ベースにスパイスを利かせているとのことで、選べる辛さを辛口にしたこともあってガツンとは来ないもののしっかり痺れと辛さがあるのに加えて、様々なスパイスによってなのかいろんなタイプのスパイシーさが次々と攻めてくる重層的な旨さと辛さのスープとなっており、そんな辛くてスパイシーなスープに入る麺は浅草開化楼のストレート細麺で、歯切れが良くて美味しいのに加えてスープの辛さとオイリーさのコーティングを纏ってくることで、スープともマッチするし麺自体もしっかり旨くて、食べ進めているうちに添えられたカイワレと白髪ネギのフレッシュさが、口内の辛さと痺れをときおりフレッシュにしてくれるのと、白菜の塩漬けの独特の味わいがアクセントにもなって美味しいので、気がついたらあっという間に食べ終えてしまったくらいにウマーイな一杯だっただけでなく、店内の掲示物を見ていたところ和え玉メニューもあったことから、このままの勢いで和え玉メニューの追加発注をすることとなったという、ナイスなお店のオリジナリティさがある一杯をいただきました🥰 #ラーメン #担々麺 #20260402 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Osouzai to Senbei Monja Sato @Yoyogi Hachiman On this day, I visited 【Osouzai to Senbei Monja Sato】 in Yoyogi Hachiman and tried their monthly special ramen, the “Spicy Tantan Ramen.” I entered the dining area located at the back of the shop, which also sells prepared dishes, and took a seat at a tatami-mat table with a monja grill. Just as I was waiting, my order arrived. Looking at the bowl as a whole, I saw daikon sprouts, salted Chinese cabbage, and thinly sliced green onions on top. The bowl stood out for its colorful appearance and the soup’s spicy look. Taking my first bite, I found the chicken-based, spiced soup had a distinct numbing sensation and heat. The soup offered a complex depth of flavor and heat from the various spices, and the straight, thin noodles in the spicy broth had a satisfying bite and were delicious. In addition to the freshness of the accompanying daikon sprouts and thinly sliced green onions, the unique flavor of the salted napa cabbage added a nice accent. Before I knew it, I had finished the bowl!2026/05/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/担々麺#担々麺https://www.instagram.com/explore/tags/20260402#202604022.45%1260横浜家系らーめん侍・上野店（上野） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #豚骨醤油ラーメン #家系ラーメン2026/05/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚骨醤油ラーメン#豚骨醤油ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/家系ラーメン#家系ラーメン2.25%1142ACV SUITE LOUNGE・ノイバイ国際空港（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜空港のラウンジでベトナムのローカル麺料理を〜 この日は、ベトナム出張でハノイに滞在してノイバイ空港から日本に帰国する際に、同行者と一緒に空港にあるラウンジに入ることになり【ACV SUITE LOUNGE・ノイバイ国際空港】にて、料理を提供してくれるカウンターにある麺類コーナーに向かい、「アジア麺研究家（自称）」の活動として≪ブンモック≫をいただきました🍜 こちらのラウンジでは、カウンターにセットされた料理を自由に持っていくビュッフェ形式のエリアもあり、麺料理を提供するカウンターでは調理をその場でしてくれて、前回来た際のメニューは≪フォーボー（牛肉のフォー）≫でしたが、この日のメニューはハノイにあるモック村が発祥の麺料理であるブンモックとのことで、調理人の方がブンを湯通しした上でスープをかけて、トッピング類を盛り付けられた一杯が提供されてきました🤤 ラウンジでの一杯であることから小鉢くらいの大きさの丼での提供となりましたが、ブンモックは「ベトナム風肉団子麺」と言われるとおりに、トッピングに肉団子とハムのようなものが乗るのが特徴的で、さっそくいただくとスープはフォーのように牛や鶏ではなく、豚骨をベースに野菜を加えて作る料理とのことですが豚骨の割に結構アッサリしていて、そんなスープに入る麺は細いタイプのブン（米粉の押し出し麺）で、柔めな食感がアッサリしたスープにマッチしていて、トッピングとして乗る肉団子は黒い粒があるから何かと思ったらキクラゲ入りの豚肉団子らしく、肉々しさだけでなくキクラゲのコリコリした食感も心地良いし、添えられるハムも良いアクセントになり、控えめに添えられたあさつきやパクチーも合わせながら食べ進めているうちに、ラウンジの一杯なので量的には少な目だったこともあってあっという間に食べ終えてしまいましたが、個人的にはかなりスープがアッサリしていたことから辛味油や胡椒をかけたかったものの、ラウンジであることから卓上には置かれておらず、カウンターまで取りに行くのを面倒臭がってしまった自分に、まだまだ食への執着心が足りないなぁと反省することになった一杯を搭乗前にいただきました🥹 #フォー #20260130 #ベトナム料理 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ACV Suite Lounge @Hanoi On this day, while returning from a business trip to Vietnam, I enjoyed a bowl of “Bun Moc” at the 【ACV Suite Lounge】 at Hanoi’s Noi Bai International Airport. Since it was served in a small bowl-perfect for a quick bite in the lounge-the Bun Moc lived up to its reputation as “Vietnamese-style meatball noodles,” topped with meatballs and something resembling ham. I dug right in. The broth, made with pork bones and vegetables, was surprisingly light for a pork bone-based soup. The thin rice noodles had a soft texture that paired perfectly with the light broth. The meatballs, which included wood ear mushrooms, offered not only a meaty flavor but also a pleasant crunch from the mushrooms, and the accompanying ham added a nice accent. Before I knew it, I had finished the dish in no time.2026/05/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260130#20260130https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理1.53%772中華料理 博雅（浅草） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜町中華番組にも出た1932年創業の老舗の一杯🍜〜 この日は、以前からチェックしていながらも臨時休業などにもあたってしまい、なかなか行けていなかった浅草にある町中華の老舗である【中華料理 博雅】を訪問して、メニューを見たところ老舗街中華だけあって多彩にあるメニューの中から、直感的にビビッと来た≪ワンタンめん≫をチョイスしていただきました🍜 こちらは1932年創業で、横浜の中華料理店で修業した方が浅草で独立した店とのことに加えて、店内に飾られた写真によると創業時は「中華料理とすき焼きを提供する店」だったとのことを知り歴史を感じながら、街中華らしいテーブル席に座り現在4代目として営んでいるご夫婦の調理工程を眺めていてふと気づいたことに、以前にテレビ番組の「町中華で飲ろうぜ」に出ていた女将さんだということを思い出しつつ、そういえば番組の中でも紹介されていたように座敷先のテーブルはもんじゃを焼く卓になっていたり、浅草の老舗人気店だけあって店内にサインがたくさん飾られているのを眺めているところに、商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、シンプルな中華そばに大判なチャーシューが乗り、わかめとメンマが少々、そして厚手のナルトに加えて、皮が薄めでピロピロしたタイプのワンタンがふんだんに乗っているという、老舗街中華のワンタンメンのど真ん中を行くようなビジュアルの一杯となっており、さっそくいただくと鶏ガラを中心にしながら動物系に野菜が加えられるスープはスッキリしたやさしい味わいで、そんなスッキリしたスープに入る麺は浅草開化楼の中細麺で、しなやかでシンプルなスープにもしっかりマッチしていて、トッピングとして今回発注したワンタンは餡の肉が丸くまとめられて、それを包む皮がピロピロとした食感のもので、こちらのお店の名物であるシューマイ同様に手作りでワンタンも作られていると思われ、餡の肉々しさと皮のピロピロ感がそれぞれに美味しくて、同じくトッピングとして乗る大判なチャーシューもしっかりと肉々しさがあって美味しかったので、気がついたら麺も具材もあっという間に食べ終えてしまい、丼の縁に書かれた屋号にお店の歴史を感慨深く思いつつ、またぜひ再訪して次回は完全に今回発注時に忘れていた、こちらのお店の看板メニューでもあるシューマイを改めて食べに来たいなと思った、ナイスな老舗のウマーイな一杯をいただきました🥰 #ラーメン #20260316 #町中華 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Chinese Cuisine Hakuga @Asakusa On this day, I visited 【Chinese Cuisine Hakuga】, a long-established Machi-chuka in Asakusa, and had their “Wonton Noodles.” As you’d expect from a popular, long-established restaurant founded in 1932, the interior was adorned with numerous autographs. Just as I was admiring them, my order arrived. Looking at the bowl as a whole, it had the classic appearance of a traditional Machi-chuka wonton noodle soup: simple Chinese noodles topped generously with large slices of charsiu and plenty of wontons. Taking my first bite, I found the chicken-based broth, enriched with vegetables, to have a clean, mild flavor. The supple, medium-thin noodles paired perfectly with the soup, The wonton toppings were delicious in their own right-the meatiness of the filling and the flaky texture of the wrapper-and the large slices of charsiu, also served as a topping, were equally meaty and tasty. Before I knew it, I had finished both the noodles and the toppings in no time. It was a fantastic, delicious bowl from this wonderful, long-established restaurant.2026/05/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260316#20260316https://www.instagram.com/explore/tags/町中華#町中華2.62%1350昆布の塩らー麺専門店MANNISH・東日本橋店（東日本橋） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #mannish #塩ラーメン2026/05/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/mannish#mannishhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩ラーメン#塩ラーメン1.63%840tokyo light blue hongo-3（本郷三丁目） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜東大のスクールカラーを纏う百名店の人気店へ〜 この日は、かねてから行きたいと思ってチェックしていた、本郷三丁目の駅の近くにある【tokyo light blue hongo-3】をようやく訪問することができて、こちらはトッピングのメニューが多彩なことや、「気まぐれうどん」という日替わりメニューも人気がありますが、麺が旨いという評判だったことから初訪問だったこともあり、シンプルにうどんを味わおうということで、オーソドックスに≪冷やかけ≫をチョイスしていただきました🍝 こちらのお店は、五反田に本店があって複数店舗がうどん百名店に選出されている【おにやんま】の出身の方が2012年に【こくわがた】という屋号で独立して、年々人気が出てきてうどん百名店に選出されるようになり、2019年に店舗を改装した際に屋号も変更しましたが、それ以来もずっとうどん百名店に入る人気店となっており、近隣にある東京大学のスクールカラーである、青を基調としたパッと見ではカフェのようなウッディーな外観をしたお店で、そんな経緯もあって店内には東京大学の野球部をはじめとしたいろんな部活などから贈られた色紙等が掲出されており、そんな店内の立ち食いのカウンター席から厨房内で手際良く調理される姿を眺めていたところに、商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、クリアなタイプのつゆに角の立ったタイプの太いうどんが入り、2塁ベース位置に青ネギ、センター位置に天かす、そしてホームベース位置におろし生姜が添えられるというスッキリした見た目ながらも、ボリューム感があるナイスなビジュアルの一杯となっており、さっそくいただくとしっかりと出汁が利いていてスッキリしたつゆが旨いし、冷やしメニューにしたことからよりつゆのクッキリ感が強くて好みの一杯となっており、そんなつゆに入るうどんは今回冷かけにしたことからしっかり冷水で締められていることもあって、かなり弾力があり噛み応えが強くてコシがあって美味しくて、薬味の青ネギがフレッシュなだけでなく、添えられたおろし生姜を溶くことでよりスッキリ感が強くなるし、合わせて乗る天かすのカリッと感をはさみながら食べ進めていくうちに、気がついたらしっかり麺量あった一杯もあっという間に完食しており、またぜひ再訪して天ぷら類も次回は食べてみたいなと思いつつ、特に隣のお客さんが食べていた「味玉天」が美味しそうだったなぁと思いながら帰路についたという、さすが百名店と思えるようなウマーイな人気店の一杯をいただきました🤩 #うどん #20260313 #百名店 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 tokyo light blue hongo-3 Hongo 3-chome On this day, I visited 【tokyo light blue hongo-3】 in Hongo 3-chome. Since it was my first visit, I went with the classic choice: the “Hiyakake.” This restaurant, which opened in 2012 under the name 【Kokuwagata】 and changed its name when it was renovated in 2019, is a popular spot listed among the Top 100 Udon Restaurants. Looking at the bowl served at the standing counter inside, it features thick udon noodles in a clear broth, topped with green onions, tempura crumbs, and grated ginger. It had a clean, refreshing appearance yet looked substantial. When I took my first bite, the broth was rich and flavorful, the udon was springy and chewy, and the green onions were fresh. Stirring in the grated ginger made the flavor even more refreshing... Before I knew it, I’d polished off the whole bowl in no time. It was a truly delicious bowl.2026/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/うどん#うどんhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260313#20260313https://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店1.9%980<前へ12345...20>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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