コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 ベトナム 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。Pho Bang（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜オフィス街で稲庭うどんのようなシルキーなフォーを〜 この日は、ハノイで以前に歩いて通りがかった際に気になっていた、フォーガー（鶏のフォー）の専門店にランチタイムに行くことにして、ホアンキエム湖の近くのオフィス街のエリアにある【Pho Bang】を訪問してみたところ、基本のメニューは鶏のフォーでそこにトッピングとして何を乗せるかを選べるようなシステムになっていて、トッピングとして気になった≪Pho Ga Lung（背中肉乗せ）≫をチョイスしていただきました🍜 こちらのお店はフォーガーに加えて、コム（米）と鶏肉を一緒に食べるプレートランチもあり、いずれにせよ鶏料理に特化したお店のようで、道路に接していながらもガラスのドアがあることから店内はエアコンが効いていて涼しくて、そういえば最近屋台や路面店で食べてばかりだったので、久々に店内で食べているなとエアコンの風を体感しつつ、テーブル席で待っていたところに商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、クリアなタイプの澄んだスープのフォーに細かめに刻まれたニラが乗り、トッピングとして鶏肉も添えられるシンプルながらもしっかり美味しそうなビジュアルの一杯となっていて、さっそくいただくとスープはオイリーさはないもののしっかり鶏の旨みは出ていて、少し香辛料によると思われるスパイシーさもあり、そんなスープに入る麺は平打ちのフォーが一般的なものよりも厚さが薄めであったことと、幅もそれほど広いタイプ出なかったことから、何となく秋田の稲庭うどんを思い出させるようなシルキーさもあって美味しくて、トッピングの背中肉は背骨周りの肉だったようでしっかり肉のうまみがあるだけでなく、皮感もあることからオイリーさもあってなかなか食べたことのないタイプの旨さの部位で、終盤には卓上に置かれた辛味ソースを投入したところ一気に辛みとパンチが利いてきたことから、気がついたらあっという間に食べ終えてしまったというウマーイな一杯だっただけでなく、これがたったの270円だということに驚きつつ、退店時にキッチンに鶏のモミジ（手）部分が置かれていたのが気になったことから、店員さんに聞いてみたところ「トッピングでchan ga（+60円）を追加したら食べられますよ」とのことだったので、またぜひ再訪して次回は追加発注してみようかなと思った、ナイスなお店のローカルらしい一杯をいただきました🤩 #フォー #20260410 #ベトナム料理 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Pho Bang @Hanoi On this day, I visited 【Pho Bang】, located in the business district near Hoan Kiem Lake in Hanoi, and had the ≪Chicken Pho with Back Meat≫. Looking at the bowl as a whole, the clear pho broth was topped with chives and chicken. When I took my first bite, the broth had a rich chicken flavor and a spicy kick from the spices. The noodles were flat pho, relatively thin and not too wide, giving them a silky texture reminiscent of Inaniwa udon from Akita-they were delicious. The chicken back meat topping wasn’t just flavorful; the skin added a nice richness and oiliness that made it even more delicious. Before I knew it, I’d finished the whole bowl-it was a truly delicious meal.2026/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260410#20260410https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理0.8%410中華 成光（神保町） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜神保町の半チャンラーメン御三家のラストの店舗へ🍜〜 この日は神保町に行く予定があったのに合わせて、「神保町の半チャンラーメン御三家」のうち、まだ行けていなかった御三家の一つである【中華 成光】を訪問して、老舗町中華だけあってメニューが豊富で悩んだものの、ビビッときた≪月見ラーメン+半分チャーハン≫をチョイスしていただきました🍜 中華成光といえば、1977年に今の町中華スタイルになったという老舗の町中華で「元祖半チャンラーメンの店」とも言われ、同じ神保町にある【さぶちゃん（2017年閉店）】と【伊峡】と合わせて「神保町の半チャンラーメン御三家」の一つと言われており、かつて【さぶちゃん】と【伊峡】には伺ったことがありましたがこちらへは初めての訪問となり、入店したところ「町中華で飲ろうぜ」や「バナナマンのせっかくグルメ」、他にもドラマ撮影などでも使われたというノスタルジックな店内となっていて、オーダーを半チャンセットにしつつ、生卵の乗った月見ラーメンに個人的グレードUPさせることで、さらにウキウキしながらカウンター席に通されて厨房を見渡すと、日テレの深夜番組で言う「Daisuki!」メンバーと同じ男性1人と女性2人の3人組で営まれており、ヒデちゃんにあたるご主人がチャーハンなどの炒め物を作り、松本明子にあたるショートカットの女性が麺類を担当して、飯島直子にあたる髪を結んだ女性がホールを担当しながらそれぞれにテキパキと動かれるという、スムーズな所作を眺めているところに商品が提供されてきました🤤 商品全体を見渡すと、ラーメンは茶色みが強めなスープの「The中華そば」にチャーシューとほうれん草にメンマが添えられて、その中央には生卵が鎮座するというシンプルな組み合せながらもワクワクが止まらないビジュアルの一杯と、ほんのり茶色みが濃いめな小ぶりのチャーハンのセットとなっていて、さっそくいただくとスープは鶏中心と思われて、結構甘さが強い中に町中華らしいしょっぱさもあり、麺は柔らかめな食感のオーソドックスな中細麺で、生卵を食べる際には個人的に「スープを濁らせたくないマン」であることから、月見の黄身を壊さないようにソロリソロリと丁重に扱いながら、白身の除去のため麺で白身を積極的に纏いながら食べることで甘めのスープを和らげてくれて、トッピングとして乗るチャーシューは味染みがしっかりで噛み応えも締まっていて美味しいし、特筆すべきは細めのメンマの味付けが絶妙に旨くて、それに加えてほうれん草がフレッシュなので箸休めにしつつ、チャーハンに手をつけてみるとしっとりタイプのチャーハンで、具材は卵とネギとチャーシューというシンプルさに適度な胡椒がベストマッチで美味しかったので、チャーハンが半分では足りないなぁなんて呟きつつラーメンも食べ進めて、最後には佐賀の【いちげん。】スタイルでレンゲに乗せた卵黄に麺をdipさせていただいて、まろやかさも楽しみながら食べているうちに気がついたらすっかり食べ尽くしてしまい、御三家を達成したという喜びもあり満足だっただけでなく、店内の雰囲気込みで大満足な「元祖半チャンラーメンセット」の老舗でのセットメニューをいただくことができました🥰 #ラーメン #20260330 #町中華 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Chuka Narimitsu @Jimbocho On this day, I visited 【Chuka Narimitsu】, a long-established Machi-chuka in Jimbocho, and ordered the “Tsukimi Ramen + Half Portion of Fried Rice.” Looking at the dish as a whole, it consisted of a bowl of ramen-“The Chuka Soba”-with a raw egg placed in the center, accompanied by a deep brown fried rice. I dug in right away: the soup had a strong sweetness from the chicken, which paired perfectly with the soft, medium-thin noodles. The chashu topping had a satisfying chew, and The fried rice was moist, with simple yet delicious ingredients-egg, green onions, and charsiu. As I returned to the ramen and dipped the noodles into the egg yolk on my spoon, I found myself finishing the entire meal before I knew it. It was a delicious set.2026/06/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260330#20260330https://www.instagram.com/explore/tags/町中華#町中華2.45%1260自家製麺 神勢。（本郷三丁目） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #自家製麺 #大盛無料2026/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製麺#自家製麺https://www.instagram.com/explore/tags/大盛無料#大盛無料1.55%800My Tay To・2号店（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜ハノイで見つけた韓国式麺料理の人気店でまぜそばを〜 この日はハノイでのランチタイムに、ホアンキエム湖の近くのエリアの中でも官公庁が多いオフィス街を歩いていたところ、この日は気温が40℃を超える暑さだったことから、路面店ではなくクーラーが効いた店内で食べられる店を探していると、日暮里と浅草にある【馬賊】のように麺を店頭のガラス越しに打っている店があったことから、興味深く惹かれた【My Tay To・2号店】を訪問して≪My tuong don cay（黒味噌麺・太麺・汁なし）≫をチョイスしていただきました🍜 こちらのお店は、ベトナムに5店舗展開する韓国式麺料理のチェーン店のようで、メニューを見たところまぜそば、辛麺に加えて韓国冷麺やうどんのようなものまであるというなかなか幅広いメニュー構成で、今回選んだメニューは太麺のまぜそばのようなもので黒味噌を使ったジャージャー麺といった感じで、調べたところ「チャジャンミョン（炸醤麺）」と呼ばれる韓国の人気麺料理だということを知り、店内のエアコンがしっかり効いていて助かるなぁと思いながら周囲を見渡すと、ベトナムでは若者に韓国人気が高いこともあって店内には学生や若い女性が多く、麺をその場で打ってから茹でて提供していることもあって、少し長めな待ち時間を経てから商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、ドロリとした真っ黒な餡がかかったまぜそばといったビジュアルで、日本で食べるジャージャー麺では麺の白い部分が見えるくらいに餡は少なめですが、こちらのメニューは麺が全く見えないほどに餡がたっぷりとかけられているのが特徴的なビジュアルの一杯となっていて、まずはさっそく麺を引き出すと、まだ麺の内側に隠れていた部分は白いところもあったことから茹でた麺に餡がかけられるタイプのようで、しっかり麺と餡を混ぜてみたところドロリとした餡が太麺に良く絡み、白い麺があっという間に黒に染まっていくというビジュアル的にもインパクトがあり、麺はその場で麺帯を手で伸ばして麺を作っていくという、同じような製法の馬賊の麺や中国のビャンビャン麺のようなモッチリさがあり、濃厚なタレともしっかり絡んで麺自体が美味しくて、そんな麺といただく餡は「黒味噌」とお店では表現されていますが、黒味噌をベースにして甘い味付けにしたものらしく、かなり甘辛さが強烈で、みたらし団子のタレにさらに味噌を加えたかのようなインパクトのある餡となっており、そんな麺・タレの中に合わさる具材は海老、イカに肉、タマネギとナス、そして人参とカボチャといった具だくさんなものとなっており、麺と積極的に合わせて具材もしっかり食べ進めないと、全然具材が減っていかないほどにボリューミーで、箸休めにはキムチと黄色いたくあんがあり、たくあんの酸味でときおりスッキリさせながら食べるのが韓国での食べ方らしく、モッチリ麺と具がしっかり入った一杯をそうこうして食べ進めていくうちに、気がついたらあっという間に食べ終えてしまったので、ぜひまた再訪して次回は汁ありの麺料理も食べてみたいし、暑い日なら韓国冷麺もいいし、寒ければ辛麺なんかも食べてみたいなぁと思った、これまで気づかなかったもののナイスな韓国式麺料理のお店を開拓することができました🤩 #韓国料理 #20260526 #まぜそば 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 My Tay To Branch 2 @Hanoi On this day, I visited 【My Tay To Branch 2】 in Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam, and had the ≪black miso noodles, thick noodles, dry-style≫ This is a Korean-style noodle chain restaurant. The dish on the menu today is called “Jajangmyeon.” Looking at the bowl as a whole, it looks like a bowl of noodles tossed in a thick, jet-black sauce. As soon as I mixed the noodles and sauce together, the thick sauce clung perfectly to the chewy, thick noodles. The sauce had a very intense sweet and spicy flavor, and the toppings included shrimp, squid, meat, onions, eggplant, carrots, and pumpkin-it’s packed with toppings. The chewy noodles, ingredients, and sauce go so well together that before I knew it, I’d finished.2026/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/韓国料理#韓国料理https://www.instagram.com/explore/tags/20260526#20260526https://www.instagram.com/explore/tags/まぜそば#まぜそば1.26%650ラーメン暖暮・レタントン店（ホーチミン・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜海外にも展開する福岡の人気豚骨チェーンの一杯を🍜〜 この日はホーチミンに出張に行った際に、レタントンの繁華街にある【ラーメン暖暮・レタントン店】を怪しいお店の客引きを避けるようにしながら訪問して、メニューを見たところこちらは豚骨ラーメンの人気店でありながら、ベトナムの店舗限定でちゃんぽんやまぜそばなどもあったものの、初訪問であることからオーソドックスに≪豚骨らーめん≫をチョイスしていただきました🍜 ラーメン暖暮といえば、福岡で2000年に創業して福岡を中心に展開するチェーン店ですが、東京でも恵比寿や町田にあるだけでなく、海外でもアメリカやオーストラリアをはじめとした6か国に展開していて、そのうちの一つであるベトナムでは2店舗展開しており、ホーチミンでも豚骨ラーメンの人気店となっていて、キレイな店内がお客さんでにぎわっているだけでなく店員さんの接客も素晴らしく、今回豚骨ラーメンをいただくにあたって、海外の豚骨ラーメンというと比較的ライトなものが多いことから味を濃い目に、そしてネギの量も選べるので多め、そして辛味ダレも多めにしてワクワクしながら待っているところに、茹で時間の短い豚骨ラーメンらしいスピーディーさで商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、しっかり濃厚な豚骨ラーメンなだけでなくスープの表面にはオイリーな層があり、青ネギもギッシリ乗せられた上に一蘭の「秘伝のタレ」的な辛味ダレが乗るという、今自分がベトナムにいるとは思えない本格的なビジュアルの一杯となっていて、さっそくいただくとスープは純豚骨スープと名付けられて、店舗ごとにしっかり炊いているとHPに記載されていましたが、ベトナムでもそうされているのかはわかりませんがしっかり濃厚で、個人的には同じようなチェーン店と比較すると、一風堂よりも豚骨感が濃くて、一蘭よりはやや薄め、そして辛味ダレは一蘭に近いことと、卓上に置かれたもやしナムルが一風堂のようであることから、一風堂と一蘭のハイブリッドのようなお店となっていて、そんな濃厚なスープに入る麺は極細のストレート麺が歯切れが良くて旨いし、添えられる辛味ダレは辛さだけでなくニンニクや漢方等の食材によるアクセントとパンチがかなり利いていて、併せて乗る細かく切られた青ネギがフレッシュなだけでなく、量がしっかり乗せられていることから麺に積極的に絡ませていただきつつ、中盤では卓上のもやしナムルを一風堂のように箸休めにして、トッピングとして乗るチャーシューは薄手ではあるものの、味染みしっかりで旨いしトロけるような柔らかさで、終盤では卓上に置かれた刻みニンニクを投入することで、さらなるパンチが利いてきたことから食べるスピードに加速度がついて、あっという間に完食しつつ、食べ終えた丼に書かれた屋号のフォントに日本を懐かしむことができるという、しっかりとウマーイな一杯であることに加えて飲んだ後に食べても旨いだろうなと思いつつ、ホーチミンにこんな店があって深夜まで営業していることに気付かない方が良かったかなと後悔するような、人気店のウマーイな一杯をいただきました🤣 #ラーメン #豚骨ラーメン #20260419 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Ramen Danbo @Ho Chi Minh City On this day, I visited 【Ramen Danbo】 in Le Thanh Ton, Ho Chi Minh City, and had the “Tonkotsu Ramen.” Ramen Danbo is a chain founded in 2000 and based in Fukuoka, but this Ho Chi Minh City location has also become quite popular. Looking at the bowl as a whole, the soup is not only rich and hearty but also has a certain oiliness to it, topped with green onions and a spicy sauce for an authentic look. I dug in right away: the broth was rich and full-bodied, the ultra-thin straight noodles had a great bite and were delicious, the accompanying spicy sauce packed quite a punch, and the green onions were fresh. When I added the minced garlic toward the end, it gave it even more kick, and I finished the bowl in no time-it was a truly delicious bowl of ramen.2026/06/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚骨ラーメン#豚骨ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260419#202604192.0%1030伊之瀬（新宿） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #つけ麺 #昆布水つけ麺2026/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/つけ麺#つけ麺https://www.instagram.com/explore/tags/昆布水つけ麺#昆布水つけ麺1.83%940Huyen Thu（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜トマト出汁を克服したのでブンジウクアにチャレンジ〜 この日はベトナム・ハノイでのランチタイムに、ホアンキエム湖の近くのエリアの中でも官公庁が多いオフィス街の一角を歩いていた際に、店頭にローカルのお客さんがたくさんいるのを見つけたことから【Huyen Thu】を訪問したところ、「ブンジウクア」の専門店でトッピングを選ぶスタイルだったことから≪ブンジウクア・オック（タニシ乗せ）≫をチョイスしていただきました🍜 ブンジウクアといえば、カニのすり身とトマトをベースにしたスープの麺料理で、元々トマト系が苦手なのでこれまで見かけても避けてきたのですが、先日浅草橋のラーメンの人気店【饗 くろ𛀣】で食べたローストトマトで開眼して食べれるようになったので、今回チャレンジしてみることにして、ローカルの食堂のような雰囲気の賑わう店内のテーブル席に座り、マダムと相席しながら待っていたところに商品が提供されてきて、レタスなどの香草類が別皿で渡されるのでそれらをスープに入れてからいただきます🤤 丼全体を見渡すと、麺料理というよりも香草に加えてカニのすり身や大ぶりなタニシ、そしてトマトが入っていることから、具だくさんのスープのようなカラフルなビジュアルが特徴的で、さっそくいただくとスープはトマト出汁によりサッパリしていながらも、カニや合わせてスープに入れられている揚げ豆腐による深い味わいの旨みがあり、そんなスープに入る麺は細いタイプのブン（米粉の押し出し麺）で、柔らかめの食感ながらもスッキリしたスープに合っていて、トッピングにも着手するとインパクトのあるデカさのタニシは日本のつぶ貝よりも大きいサイズで、しっかり旨いし良い意味での貝臭さがあってインパクトがある味わいで、カニのすり身も麺だけでなく香草類とも合わせて食べると、サッパリした一杯の中で異質な濃厚さがあるためしっかりアクセントになり、トマトはフレッシュですが日本のものに比べてみずみずしくないので、逆にスープの中の具材としていい食感だし、香草類もフレッシュながらしっかりスープに早い段階から漬け込むことでしんなりして食べやすくて、中盤で卓上に置かれた自家製の辛味油を投入したところしっかり辛くて、同じく卓上のニンニク酢を入れると酸味とパンチが利いてくるためサッパリして、辛くて酸味があってパンチが利いているという複雑怪奇な味わいになり、後半には食べながらカニのすり身がスープに溶け込んでいることから、もったいなく感じて丼の底からしっかり撹拌してスープを飲んでみると、作る際に蟹を殻ごとすりつぶして作っていることから、カニの殻の破片が少し感じられてより甲殻類独特の旨みと香りが広がって、気がついたらあっという間に食べ終えてしまったウマーイな一杯だったので、またぜひ再訪して今回はシンプルにカニとタニシだけにしましたが、揚げ豆腐や牛肉、ハムなども追加できることからぜひ違ったトッピングも試してみたいと思った、ナイスなローカル向けのお店を発見することができました🤩 #フォー #20260506 #ベトナム料理 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Huyen Thu @Hanoi On this day, I visited 【Huyen Thu】 in Hoan Kiem, Hanoi, and had some “Bun giu qua oc.” Bun giu qua oc is a noodle dish featuring a soup made from crab paste and tomatoes. Looking at the bowl in front of me, I saw a colorful, hearty soup filled with herbs, crab paste, snails, and tomatoes-a colorful, hearty soup. I dug right in: the broth was light and refreshing, and the thin bun noodles paired perfectly with it. The snails used as toppings were larger than the usual small ones, making quite an impression. The tomatoes and herbs were fresh and delicious, and toward the end, the unique umami and aroma of the crab filled my mouth. Before I knew it, I’d finished the whole bowl-it was a truly delicious meal.2026/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260506#20260506https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理1.48%76051（大森） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜ダイニングバーでの飲み会で絶品の創作ラーメンを🍜〜 この日は、 @kenichi_ppp さん主催でラーメン繋がりのメンバーでの飲み会が開催されることになり、しかもその開催される場所が大森の【51】という、ダイニングバーなのに提供されるラーメンがめちゃくちゃ本格的すぎるという人気店を貸切にして開催され、特別メニューをコースで提供していただきながらしこたま飲みつつ、後半に提供された麺メニューの≪大勝軒を誇張していくと三田製麺所になっちゃったつけ麺≫を、参加メンバーでシェアする形でいただきました🍜 こちらのお店は、ダイニングバーのマスターの @51nagumo さんがラーメンが大好きすぎて独学でいろんなラーメンを作るようになって、現在は水曜日と木曜日だけ日替わりのラーメンを提供されており（季節によっては提供しない時期もあるそうなので要注意）、ラーメンだけでなくダイニングバーとしての料理も絶品揃いで、この日にいただいたつまみ類も美味しかっただけでなく、特に角煮とその他に出てきた肉料理がここでしか食べられないような絶品ぶりで、そんなつまみをいただきつつ酒もどんどん進んでラーメントークも盛り上がっているところに、商品が提供されてきました🤤 店主さんが大勝軒のつけ麺を突き詰めたという一杯は、麺の鉢には中太の麺が入り、その上に角切りのチャーシューと極太メンマが乗るワイルドなビジュアルに、濃厚なつけ汁の中には輪切りのネギがふんだんに入り、メンバーでシェアする形でさっそくいただくと、豚×鶏に煮干×節系を合わせたつけ汁がしっかり濃厚で旨いだけでなく、東京のつけ麺らしい甘さ×辛さ×酸味のバランスも良く、そんなつけ汁でいただく麺は菅野製麺所の中太の麺で、噛み応えが良くてつけ汁にもしっかりマッチしていて、存在感のあるトッピングの極太メンマを箸休めにしつつ、ゴロゴロ入る角切りのチャーシューは味染みしっかりで、ダイニングバーの一品として食べたいくらいの美味しさだし、そうこうして食べ進めているうちにあっという間にメンバーのみんなで食べ尽くしてしまい、心の中では1人で一杯食べてしまいたいくらいのウマーイな一杯だったので、こんな最高の一杯を作っていただいた @51nagumo さんに感謝なだけでなく、会を主催していただいた @kenichi_ppp さんや楽しい時間を過ごさせていただいた参加メンバーの皆さんに感謝の、楽しいひとときを過ごさせていただきました🤩 #ラーメン #つけ麺 #20250705 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 51 @Omori On this day, a gathering of ramen-friends was held at the dining bar 【51】 in Omori, and toward the end of the set meal, we were served ≪Tsukemen≫ The bowl we shared among the group featured medium-thick noodles in a bowl, topped with chashu pork and extra-thick menma for a bold presentation, accompanied by a rich dipping sauce. When we dug in, the sauce-a blend of meat and seafood-was not only rich and delicious but also had a perfect balance of sweetness, spiciness, and acidity. The medium-thick noodles had a satisfying chew when dipped in that sauce, and the chunky chunks of char siu were thoroughly infused with flavor and delicious. Before we knew it, we’d all polished off this incredibly tasty bowl.2026/06/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/つけ麺#つけ麺https://www.instagram.com/explore/tags/20250705#202507052.06%1024中華 末広（松戸） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #ワンタン麺 #カレーラーメン2026/06/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンタン麺#ワンタン麺https://www.instagram.com/explore/tags/カレーラーメン#カレーラーメン2.23%1150おにやんま・中目黒店（中目黒） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜安定した美味しさの人気店のスッキリ旨い冷やかけを〜 この日は、ふと「しっかりコシのある讃岐うどんが食べたい」という気分だったことから、中目黒にある【おにやんま・中目黒店】を訪問したところ、寒い日だったにも関わらず券売機の貼り紙に「冷やかけあります」と書かれていたことから、温かいかけよりもよりうどんのコシを味わえるようにということで、≪冷やかけ+とろろこんぶ≫という組み合わせをチョイスしていただきました🍝 おにやんまといえば五反田にある本店は2010年創業で、今では十数店舗展開する中で「うどん百名店」に5店舗も選出されているという安定した人気を誇る店ですが、今回訪問した中目黒店も百名店入りしており、年季の入ったカウンター席から厨房の調理工程を見ている目の前で、茹でたての一杯がスピーディーに提供されてきました🤤 テーブル席に着席してから丼全体を見渡すと、クリアなつゆがやや少なめの一杯の左中間位置にとろろ昆布、マウンド部分に青ネギが乗せられていることから、自分では卓上に置かれた天かすを右中間位置に乗せてから、おろし生姜も二塁位置に添えるとスッキリしたビジュアルになり、さっそくいただくと各店舗でいりこから出汁を取るつゆはスッキリしていて美味しい上に、この日は冷やかけにしたこともあって、よりいりこ感がクッキリして旨いものの、この日はややつゆが少なかったのと、レンゲを店員さんに借りようとしたら「ウチはレンゲないんですよー」と言われましたが、卓上に置かれた天かすを入れる用具としてのレンゲは存在していたことに、やや不思議だなと思いつつそんなことはさておき、そんなスッキリして旨いつゆに入るうどんは、香川の製粉会社から取り寄せた小麦を使ったこだわりの自家製麺で、期待どおりにモッチリしていてウマーイなだけでなく、冷やかけにしたこともあって麺の締まり具合も良くてコシがあり、今回トッピングとして初めて発注したとろろこんぶによるやさしい風味がスッキリしたつゆにもマッチしていて、中盤ではおろし生姜をつゆに溶くことでつゆのスッキリ感がより強くなることから、胃袋がしっかりと元気づけられたために、気がついたらあっという間に完食してしまったくらいにウマーイな一杯だったので、いつもの「立ち蕎麦ハンター」として調査する染み染み系の立ち食いそば屋ともまた違った旨さを楽しませてくれた、ナイスな一杯を今回もいただきました😇 #うどん #百名店 #20260210 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Oniyanma Nakameguro @Nakameguro On this day, I visited 【Oniyanma Nakameguro】 in Nakameguro and ordered the “Chilled Noodles with Dipping Sauce + Tororo Kombu.” Looking at the bowl as a whole, it was filled with clear broth topped with shredded kelp and green onions. I added some tempura crumbs and grated ginger myself, and as soon as I took my first bite, the broth made from dried sardines was refreshing and delicious. The homemade udon noodles were chewy and flavorful, and since they were served cold, they had a nice firmness and bite. The mild flavor of the tororo konbu topping paired perfectly with the broth. Midway through, I stirred the grated ginger into the broth, which made the refreshing taste even more pronounced. It was such a delicious bowl that before I knew it, I had polished it off in no time.2026/06/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/うどん#うどんhttps://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店https://www.instagram.com/explore/tags/20260210#202602101.53%790Shrimp Bisque RAMEN BAR by IL CORDA（ホーチミン・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜高級ステーキ＆バーが限定で提供する海老ラーメン🍜〜 この日はホーチミン出張の際のランチタイムに、レタントンの繁華街に入る手前の大通りにある、ちょっと高級な人気店のステーキ＆バーである【IL CORDA】が店舗の一部のスペースを使って、POP-UPイベントとして【Shrimp Bisque RAMEN BAR by IL CORDA】という屋号で営業していて、なかなかラーメン店としても評判がいいということを、ホーチミンに駐在する取引先の方に聞いたことから訪問して、≪海老ビスクラーメン+スパイシー海老ラー油≫をいただきました🍜 2階がステーキ＆バーになっている店内の、1階のカウンタースペースがラーメン提供エリアになっていて、落ち着いた雰囲気のバーのカウンター席に座り、キッチン内では肉料理の仕込みをしている店員さんもいる中で、カウンターブースの中では一口用の電磁調理器を使ってラーメンのスープを温めていることから、海老の香りがダンダン漂ってくるので胃袋がワクワクしながら待っているところに、麺を茹でるブースがないことから、2階で茹でられた麺が丼に入れられて1階に届けられてきて、そこにスープが注がれて丁寧にトッピングが乗せられた商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、濃厚そうな海老ビスクスープにクリームが少し添えられていて、その下にはラーメンの麺が入っていてその上には生ハムのようなものが乗っているという、パッと見ではラーメンとは思えないようなオリジナリティ感あふれるビジュアルの一杯となっていて、さっそくいただくと海老ビスクスープはかなり海老の味わいが強く出されていて、ただ濃いだけでなくしっかりラーメンスープになっているというところが面白く、そんな濃厚な海老スープに入る麺は中細ストレートでややボソリとした食感のものですが、ただ、その麺の素朴さが濃厚なスープにしっかり絡むので、むしろベストマッチとさえ思えるナイスな麺のセレクトとなっていて、それに加えてスープの表面には海老のオイルがかけられていて、エリアによって濃淡があることから、それが濃い部分からは強い甲殻類らしい香りが漂いつつ、併せて添えられるバゲットはビスクスープが染みて旨いことから箸休めにしつつ、トッピングとして乗るのは自家製コッパとのことで、「コッパ」とはイタリア生まれの生ハムのようなもので、モモ肉を使う生ハムとは違いコッパは肩ロース肉を腸詰めにしているらしく、熟成した香りがありつつ食感もしっかりあるチャーシューとは一味違った味わいで、これを単品でも追加注文できるので発注すれば良かったかなと思いながら、中盤で追加発注していたスパイシー海老ラー油を注いでみると、ラー油の辛さがアクセントになるだけでなく一気に海老感も加わるし、ニンニクも入っていることからパンチが利いてくるのでぜひオススメしたいトッピングで、併せていただいたライムを絞るとフレッシュさが加わるのと、口内がリフレッシュされたからか海老の香りがより際立つようになり、終盤になってライスを追加発注してスープにドボンさせることも悩みましたが、結果的にレンゲでスープを飲む手が止まらなかったことから、ライスがなくても飲み切ってしまったくらいにウマーイな一杯だったという、ステーキ＆バーが作ったラーメンとは思えないような、創作感が溢れるウマーイな一杯でした🥰 #ラーメン #海老ラーメン #20260419 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 IL CORDA @Ho Chi Minh City On this day, I tried the “Shrimp Bisque Ramen” being served at a pop-up event by 【IL CORDA】, a steakhouse and bar in Le Thanh Ton, Ho Chi Minh City. The bowl featured a unique presentation: noodles submerged in a rich shrimp bisque broth, topped with prosciutto. When I took my first bite, the broth had a strong shrimp flavor, and the medium-thin straight noodles paired perfectly with the rich soup. The aroma of the shrimp oil was also pronounced. Midway through, I added some chili oil, which added a kick of spice and more shrimp flavor. In the end, I drank every last drop of the broth-it was a truly delicious bowl.2026/06/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/海老ラーメン#海老ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260419#202604192.14%1100来集軒・浅草店（浅草） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #町中華 #中華そば2026/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/町中華#町中華https://www.instagram.com/explore/tags/中華そば#中華そば1.92%990Che Ngon（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜ランチに茶色い平打麺が特徴的なバインダークアを🍜〜 ベトナムのハノイに駐在することになり、引っ越しを済ませてから改めてこの日に初めて出勤した際に、ホアンキエムのオフィス街から少し離れたところを歩いていたところ、路面店で「バインダークア」と書かれていたお店を発見したことから、興味が湧いてきたため【Che Ngon】を訪問したところ、店頭でメニューを確認するとバインダーとミェン（春雨）から麺を選べるということから、バインダーが使われている≪バインダークア≫をチョイスしていただきました🍜 路地裏の食べるスペースに店員さんに連れていかれて、屋台あるあるのプラの椅子とプラの机が置かれたところで、ローカルのお客さんに囲まれながら待っていたところに、バインダーが太麺の乾麺ということもあってか、少し長めの調理時間を経てから商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、透き通ったスープに茶色い平打ち麺が入り、その上に野菜と揚げ豆腐と肉とソーセージのようなものが乗っているという独特なビジュアルの一杯となっており、さっそくいただくとバインダークアとはベトナム北部の港町であるハイフォンの料理で、「バインダー」とは「サトウキビが練りこまれた米粉の麺」であり「クア」とは「カニ」のことで、スープはクリアながらもしっかり海鮮っぽい甲殻類ならではの旨みがあり、バインダーは独特の茶色い麺と平打ち麺の噛み応えの強さが特徴的で、独特のピロピロ感も楽しいし、トッピングは肉に加えてよく見たらちょっと色と大きさの違う薄いさつま揚げのような練り物が乗っていて、港町の名物料理だけあってしっかり海を感じられる美味しさで、併せて添えられていた揚げネギをスープに溶いたところ、甲殻類の風味が急に広がったと思ったら揚げネギの下にカニの味噌とむき身を合わせたものが入っていたようで、このことにより一気にカニの風味が広がってくるのでまた違った美味しさが広がり、併せてトッピングとして乗る野菜も食べ進めつつ、中盤では卓上に置かれた自家製唐辛子入りラー油を入れると、一気に辛みとパンチが利いてきて美味しいし、トッピングとして乗るソーセージ状のものが何なのかはわかりませんでしたが、イカの軟骨のようなものが練りこまれていて食感も良く美味しくて、終盤には卓上に置かれた市販の水のペットボトルの中に入れられた赤い歯磨き粉のような粘度の強い何かを注いでみたところ、マムトムという魚を発酵させた調味料ではないかと思われ、一気に強烈な香りが広がるものの、食べてみると謎の旨みが匂いとともにやってきて独特の旨さになるので、気が付いたら食べ終えてしまっていたことに加えて、独特の匂いと旨みにハマってしまいスープを飲み進めるレンゲがなかなか止まらないという、病みつきになりそうなローカルに人気のナイスな一杯をいただきました🥰 #フォー #20260406 #ベトナム料理 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Che Ngon @Hanoi I visited 【Che Ngon】 in Hoan Kiem, Hanoi, and had some “Banh Da Cua.” I dug right in. Bánh cua is a dish from Haiphong, a port city in the north. “Bánh” refers to “rice noodles mixed with sugarcane,” and “cua” means “crab.” The soup has a rich umami flavor characteristic of seafood, particularly crustaceans, and the brown noodles are notably chewy. Topped with meat and fish cakes, it has a delicious, ocean-inspired taste befitting a port town’s specialty. Hidden beneath the fried shallots is a mixture of crab roe and crab meat; when you gently break it apart, the crab flavor bursts out, creating a whole new level of deliciousness. Before I knew it, I had finished the bowl-a fantastic, locally popular dish.2026/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260406#20260406https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理1.57%810俺の生きる道・上野店（上野広小路） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜二郎系インスパイアの人気店のワイルドな一杯を🍜〜 この日は、ふと二郎インスパイア系を食べたい気分だったことから、上野広小路〜御徒町エリアにある人気店である【俺の生きる道・上野店】を訪問したものの、久々の二郎系ということもありメニューを見て日和ってしまい、麺量が150gの≪ミニ+辛アブラ≫をチョイスしていただきました🍜 俺の生きる道といえば東京都文京区の白山に本店があり、かつての「夢を語れ東京」から元プロ野球選手の小林店主が独立して展開していて、今では10数店舗もある二郎インスパイア系の一大勢力ですが、こちらの上野店は2023年に5店舗目としてOPENした店舗で、個人的には俺の生きる道シリーズでは柏店に行って以来で、すぐ近くにある同じく二郎インスパイア系である【ラーメン豚山・上野店】には来たことがありましたがこちらは初めての訪問となり、店頭でタッチパネル式券売機で購入する際にトッピングも選ぶので、難しく伝えなくていいしコール間違えもないという二郎系初心者にもやさしいシステムを経て、カウンター席で待っていたところに商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、スープは軽く乳化したタイプに醤油色は薄めで濃厚さが感じられる濁り感もあり、ダイヤモンド部分に乗るチャーシューは今回は1枚にしましたが肉厚でかなり存在感があり、センター位置に大粒の背脂、レフトに茹でもやしとライトに刻みニンニクが乗るワイルドなビジュアルの一杯に加えて、辛アブラは別皿で提供されて、さっそくいただくとスープはしっかり豚骨感のある濃厚さで軽く乳化しており、見た目の色合い以上に醤油感が強めなのとやや甘めで、そんな濃厚なスープに入る麺は茹で時間4分の自家製麺で、平打ち気味なのに加えてウェービーでもあることから、麺が一本の中でも不均一になっていて、噛み応えの強い部分もあったりそうでない部分もあったりと色々な食感を楽しめて、トッピングとして乗るチャーシュー（券売機を見るとこちらの店舗ではブタと呼ばずにチャーシューと呼ぶらしい）はパサつき気味のタイプで、大判なだけでなく厚手でもあることから食べ応えがスゴくて、同じくトッピングとして乗る野菜はほぼもやしのクタ気味のもので、中盤では麺を別皿の辛アブラにdipしたところピリ辛とオイリーさが麺に絡むことでしっかり旨くて、後半には辛アブラを勢いに任せて丼にそのまま投入して食べ進めたところ、辛アブラの辛味とコクが広がることからあっという間に食べ終えてしまい、終わってからの後の祭りではあるものの「通常サイズでも行けたな🥹」なんてことを後悔しつつ、またぜひ次回は通常の麺量にしながら、辛アブラだけでなく生卵dipもしたいし、俺の生きる道といえばの人気メニューでもある汁なしも食べてみたいなと、再訪を誓いながら帰路に着きました🤩 #ラーメン #20260318 #二郎系ラーメン 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Ore no Ikiru Michi @Ueno Hirokoji On this day, I visited 【Ore no Ikiru Michi】 in Ueno Hirokoji and ordered the “Mini + Spicy Fat” Looking at the bowl as a whole, the thick-cut chashu sitting in the center of the rich broth made quite an impression. With large chunks of pork back fat, bean sprouts, and garlic piled on top, it had a wild, bold appearance. Taking my first bite, the broth was rich and full of pork bone flavor. The flat noodles in the thick broth had a satisfying chew, and the chashu topping wasn’t just large-it was also thick-cut and very filling. Midway through, I dipped the noodles into the spicy oil in a separate bowl-the spicy kick and oiliness clung to the noodles, making them incredibly delicious. Before I knew it, I’d finished the bowl in a flash. It was a truly delicious bowl.2026/06/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260318#20260318https://www.instagram.com/explore/tags/二郎系ラーメン#二郎系ラーメン2.95%1520麺巧潮・本店（淡路町） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #鶏白湯ラーメン #tryラーメン大賞2026/06/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏白湯ラーメン#鶏白湯ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/tryラーメン大賞#tryラーメン大賞1.4%720豚星。（冷凍麺・自宅） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜二郎インスパイアの人気店の冷凍麺に自宅で挑戦🤤〜 この日は自宅で麺料理に挑戦しようということで、以前に入手した元住吉にある二郎インスパイアの神奈川を代表する人気店である【豚星。】の冷凍麺である、≪我流豚星。台湾混蕎麦≫の調理にチャレンジしました🍜 こちらは、ラーメン二郎の新小金井街道店や野猿街道店2で働かれた経験のある方が2012年に独立したお店で、今回の冷凍メニューは店舗の限定メニューだった≪台湾混ぜ蕎麦≫を2022年に宅麺で提供したところ、その年の新人賞を取ったという人気メニューとのことで、冷凍麺セットの中には麺とタレに台湾ミンチが梱包されていて、調理するにあたっては麺とタレをそれぞれ加温するための鍋を2つ用意して、店舗の商品に近づけるための具材として、自分で刻みネギ、刻みニンニク、刻みニラ、刻み海苔と卵黄を用意して、麺を茹でてタレをしっかり和えてから、それぞれの具材を乗せた一杯が完成しました🤤 完成した一杯は、商品サンプルに我ながら近づけられたと自画自賛できるビジュアルに加えて、家で食べる食事とは思えないボリューミーさと背徳感がある一杯となっていて、さっそくしっかり混ぜてからいただくと、まずは自家製麺だという平打ちの太麺は見た目はベビースターラーメンの大袋の幅広麺のようなインパクトがあり、ピロピロ感が強いのに加えて噛むと噛み応えも強いし小麦の味も感じられてしっかり美味しくて、そんな麺が和えられたタレと台湾ミンチはタレの味わいに加えて節系の旨味と豚の脂のオイリーさもあり、そこに台湾ミンチのしょっぱさ＆辛さとスパイシーさがあるという、なかなかパンチが利いた味わいでしっかり旨くて、自分でトッピングした野菜類と合わせながら食べ進めつつ、終盤には卵黄もしっかり混ぜていただくことで、全体的にまろやかになりながら麺はおおよそ食べ終えてしまったものの、タレがまだ残っていたことから自宅ならではのライスを追加で持ってきて、丼に投入していただくと濃厚でパンチも利いているウマーイな〆にもなり、そもそも麺量が270gもあったのに食べ尽くしつつ、ライスまで完食してしまったという大満足な一杯だったので、またぜひ食べてみたいものの今はこのメニューを冷凍麺では販売していないそうなので、また別のメニューにもチャレンジしてみようかなと思ったという、冷凍麺の可能性を感じさせられたウマーイな一杯をいただくことができました🤩 #ラーメン #20260328 #台湾まぜそば 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Butaboshi @My home On this day, I cooked the frozen “Taiwan Maze Soba” from 【Butaboshi】, a popular Jiro-inspired restaurant that’s a staple in Kanagawa, right at home. This frozen noodle set included the noodles, sauce, and Taiwanese ground pork. After preparing my own green onions, garlic, Chinese chives, nori, and a raw egg yolk, I cooked the noodles and topped them with the ingredients to complete the bowl. It was such a hearty bowl that it was hard to believe I was eating a home-cooked meal. I mixed it right away and took my first bite. The wide, flat noodles made a strong impression-they had a distinct springy texture and were very chewy. The sauce used to toss the noodles was rich and thick, with the oiliness of pork fat and the spiciness of the Taiwanese minced pork, giving it a real punch and making it incredibly flavorful. I ate it along with the vegetable toppings, Toward the end, mixing in the egg yolk mellowed out the flavor, and before I knew it, I’d finished the whole bowl-it was a seriously delicious meal.2026/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260328#20260328https://www.instagram.com/explore/tags/台湾まぜそば#台湾まぜそば1.77%910松屋・サイゴンスカイガーデン店（ホーチミン・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜牛丼チェーンの松屋が提供する新メニューの豚骨を〜 この日はベトナム出張でホーチミンにいて、以前に「牛丼チェーンの松屋の海外の店舗ではラーメンを提供している🤔」ということを調査した際に、ラーメンメニューの2枚看板メニューのうちの一つである≪牛肉ラーメン≫が予想以上に良い感じだったことから、もう一つのメニューである≪醤油ラーメン≫も食べに行かねばということで、日本食の飲食店が多く点在するレタントンにある【松屋・サイゴンスカイガーデン店】を再訪しました🍜 松屋といえば1966年創業で、現在では1200店舗以上展開して海外にも10数店舗ある日本を代表する牛丼チェーンですが、そんな松屋のベトナム出店3店舗目である店舗を訪問してメニューを見たところ、2枚看板であったはずの醤油ラーメン・牛肉ラーメンといった醤油ベースのラーメンが姿を消していて、ラーメンメニューが≪豚骨ラーメン≫オンリーとなっており胃袋が醤油ラーメンモードだったものの、かといって今から向かいにある【CoCo壱番屋】にカレーを食べに行くこともできなかったことから、ここは止むを得ず豚骨ラーメンをチョイスしていただくことにしました🤤 綺麗な内装の店内のカウンター席に座りながら、まさかの展開に驚愕しつついろいろ調べてみたところ、ネット上の情報を調べても「ベトナムの松屋のラーメン」というニッチ中のニッチな情報はなかなか出回っておらず、前回自分が食べた昨年10月以降に松屋で醤油ラーメンを食べた人の記録はなく、逆に豚骨ラーメンを食べた人がいる記録が今年の2月にあることから、その間にメニュー変更があったと思われ、そんなことを調べていたところに商品が提供されてきて、さっそく丼全体を見渡すと海外にありがちな絵にかいたようなライト豚骨系の一杯となっていて、気持ちを切り替えながら店内にあるサラダバー的な感じの香草や生唐辛子を取っていいコーナーに向かって、トッピングを乗せてからいただくと、スープはわかりやすいほどにセントラルキッチンor業務用と思われる豚骨（風）スープとなっていて、豚骨ならではの好き嫌いが分かれる臭みはないけれど旨みもないといったライトなスープで、そんなスープに入る麺は以前に食べた海外店舗での提供向けのものと思われる汎用性の高い黄色みがかった麺ではなく、しっかり豚骨に合うようなタイプのストレート細麺になっていたことには驚きましたが、トッピングとして乗るチャーシューは、以前の牛肉ラーメンでは松屋らしい牛丼のアタマだったのに、今回はごく普通の市販のチャーシューとなっていて、加点できるところはトッピングとして自分で多めに添えた刻みネギがフレッシュだったのと、紅生姜により久々の日本を感じられたことくらいで何となくメリハリのないままに食べ終えることとなり、せっかくラーメンを牛丼のチェーン店で食べるんだから、それなりのオリジナリティがあった前回の牛肉ラーメンの方が良かったなぁ…と再販を願うような、ちょっと前回いい感じだっただけに今回の方向転換は個人的に好きになれなかった、そんな一杯をいただきました🥹 #ラーメン #豚骨ラーメン #20260420 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Matsuya @Ho Chi Minh City On this day in Ho Chi Minh City, I decided to try the ramen at Matsuya, a gyudon chain, so we visited the 【Matsuya Saigon Sky Garden Branch】 on Le Thanh Ton Street. The last time I visited, they had soy sauce ramen, but it was no longer available. Instead, I decided to try the new “Tonkotsu Ramen.” After adding some herbs to the bowl when it arrived, I took a bite. The broth was quite a light tonkotsu, served with straight, thin noodles that go well with the broth. However, including the chashu topping, it felt like a generic bowl made from off-the-shelf ingredients-a bowl that lacked any distinctive character. I couldn’t help but feel it could have had a bit more of that signature “beef bowl chain” flair…2026/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚骨ラーメン#豚骨ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260420#202604201.79%920らーめん又右衛門（水海道・茨城） @white_skywave ←他の投稿はこちら #ラーメン #ワンタン麺 #塩ラーメン2026/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンタン麺#ワンタン麺https://www.instagram.com/explore/tags/塩ラーメン#塩ラーメン2.06%1060Pho Co（ハノイ・ベトナム） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜ハノイへの引越初日にローカル人気のフォーの店へ🍜〜 ベトナムのハノイに駐在することになり、住むことになったサービスアパートメントに引っ越しをして、荷物整理を少ししてから必要なものを買い出しに行こうということで、大きなスーパーに行く際に日本食の飲食店が多くあるリンランエリアを歩いていたところ、角地にあるフォーの路面店である【Pho Co】にお客さんがたくさんいたことから訪問してみて、メニューを見てもちょっと良くわからなかったので店員さんに聞いてみたところ、オススメされた≪フォー・thai&bap（レア肉＆モモの部位）≫をチョイスしていただきました🍜 ランチの時間帯は過ぎていたアイドルタイムだったにもかかわらず、お客さんがひっきりなしに入ってくるため満員の店内で調理工程を見ていたところ、麺を茹でてから丼に入れ、軽く茹でた牛肉を乗せたうえでレアな牛肉の上からスープを回しかけるという製法で作られてから、商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すと、オイリーさは控えめなタイプのフォーにレア肉とモモ肉の二種が乗り、併せて細かめに切られたアサツキが乗るというシンプルなビジュアルの一杯となっていて、さっそくいただくとスープはややライト気味なタイプだったこともあってか、ややスパイシーさが強めなところが特徴的なスープとなっていて、そんなスープに入るフォーはピロピロ感のある幅広の麺が使われることから触感が心地よくて美味しいし、トッピングとして乗る肉のフレッシュさとモモの部位らしい筋張った噛み応えも食べ応えがあって、併せて添えられたアサツキは葉に加えて茎に近い部分もあることでフレッシュ感もあり、食べ進めていくうちに後半になると肉にスープの熱が加わることで肉に火がとおり、そのことによってスープに肉の出汁がより加わってきて、後半には卓上に置かれていたライムを絞るとフレッシュな風味が加わるし、終盤には同じく卓上に置かれたニンニク酢を投入すると、酸味とパンチが加わりまた違った旨さになるのであっという間に食べ終えてしまい、食べ終えてから気がついたことに丼の縁に【Pho Hoan】と書かれていたものの、店内の掲示にはそのような屋号は書かれていないので、新潟の【杭州飯店】と【福来亭】のような系列関係のお店によるものなのか、それとも佐賀の【いちげん。】のように他の店舗の丼を使って提供されるタイプのお店なのか…、ということが味以上に気になってしまいながら退店した、ローカルに人気のお店の一杯をいただいてハノイでの駐在生活をスタートさせました🥰 #フォー #20260405 #ベトナム料理 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Pho Co @Hanoi After being posted to Hanoi, Vietnam, I visited 【Pho Co】 in the Linh Lang area on my first day there and had the “Pho Thai & Bap.” Looking at the bowl as a whole, it had a simple appearance: the pho was topped with two types of meat-rare beef and thigh meat-along with chives. I dug in right away. The broth was light yet spicy, the wide noodles had a pleasant texture, and the meat toppings had a satisfying chew. Toward the end, I added lime and garlic vinegar from the table to change up the flavor, and before I knew it, I had finished this fantastic bowl at a local restaurant.2026/05/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/20260405#20260405https://www.instagram.com/explore/tags/ベトナム料理#ベトナム料理1.67%860武蔵家北千住西口店（北千住） @white_skywave ←他の投稿はこちら 〜久々の家系ラーメンは武蔵家北千住西口店の一杯を〜 この日は、ベトナムへの海外赴任を間もなくに控えて夜に日本らしい一杯を食べようということで、北千住にある【武蔵家北千住西口店】を訪問して、≪ラーメン並・油多め+サービスライス少なめ≫をチョイスしていただきました🍜 個人的には、同じ北千住の武蔵家でも東口の店舗には行ったことがあるものの西口の店舗には来たことがなくて、1997年に中野で創業した武蔵家グループの中でも北千住の武蔵家と言えば、東口にある北千住店（北千住東口店ではない）は2012年にOPENして、今回訪問した北千住西口店は後から2019年にOPENしており、入店してカウンター席に座り厨房を眺めると、かなり若い男性店員さん3人によるTHE ALFEE体制で営業していて、仲良さげな連携プレーを経て商品が提供されてきました🤤 丼全体を見渡すとややライト気味な色のスープで、注文時に油多めにしましたがオイリーさはやや控えめで、それでもホームベース位置にややワイルドな感じに乗せられたほうれん草、センター位置にチャーシュー、そしてバックスクリーン位置に添えられる3枚の海苔といった、トッピングを含めた全体のビジュアルは「ザ・家系」の一杯となっており、さっそくいただくと家系ラーメンの食歴が王道家育ちのためショッパーな自分としては、スープのしょっぱさがかなり控えめに感じられましたがライトながらも旨味は出ていて、これまで食べてきた武蔵家系列の中でもアッサリ系なタイプで、粘度も低くサラリとしたスープとなっており、そんなスープに入る酒井製麺の平打ち気味の麺はモッチリした食感が旨くて、トッピングとして乗るチャーシューは肉々しさもあるし、多めに乗るほうれん草もフレッシュで、スープがライト気味だったことから早い段階で卓上の刻みニンニクを投入したところパンチがやや利いてきて、さらに卓上に置かれた刻み生姜を投入したところスッキリさとキレが加わり、海苔はスープに軽く浸してからサービスライスと一緒に食べると家系ならではの至福のひとときとなり、食べている終盤には卓上の豆板醤を投入したところ、辛さがアクセントになりパンチが利いてきて一気に家系らしい旨さが増幅して広がるので、気がついたらあっという間にラーメンもライスも食べ終えてしまい、ライト気味ではあったもののしっかり家系らしさはあったし、ライス込みでのトータルでは満足できただけでなく、24時までやっているという深夜に食べられることもありがたい、ナイスな一杯をいただくことができました😀 #ラーメン #武蔵家 #20260401 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 Musashiya Kita-Senju West @Kita-Senju On this day, I visited the 【Musashiya Kita-Senju West】 in Kita-Senju and ordered the “Regular Ramen with Extra Oil + Rice.” Personally, while I’ve been to the East Exit branch before, this was my first visit to the West Exit branch. The bowl I was served had a slightly lighter broth with a moderate amount of oil. When I took my first bite, the soup wasn’t overly salty but still had plenty of umami. The slightly flat noodles had a delicious, chewy texture, and the chashu topping was meaty and satisfying. Midway through, I added some of the chopped garlic from the table, which gave it a nice kick. The nori was delicious when soaked in the soup and eaten with the complimentary rice. Before I knew it, I’d finished the whole bowl-it was a truly satisfying meal.2026/05/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/武蔵家#武蔵家https://www.instagram.com/explore/tags/20260401#202604013.05%15701234...20>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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