山戸ユカ

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【10周年パーティーの記録　その4】少し遅い青春時代をクラブシーンで過ごした私達にとって、音楽とダンスは一生切り離す事のできない特別な時間。 20年以上の付き合いになる弟のようなどめちゃん。 @otototabby と我が夫 @yamatokos の二人の素晴らしいDJは夜中までフロアを揺らし続けました。お爺さんお婆さんになってもみんなで踊っていよう！いつもありがとう😊そしてこれからも一生よろしくね。

2023/09/29に公開DILL eat,life. 日本山梨県

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【10周年パーティーの記録その3】今年からお隣さんになった @camilota.jp にはハンドドリップコーヒーと、キャロットケーキをお願いした。これからの10年をどうぞよろしくお願いします！私にナチュラルワインの素晴らしさを教えてくれた @soif.hokuto のワインバー。soif が北杜にある安心感たるや！！一晩で開けたボトルは２８本だそうです。今回はDILLの定番ビール、甲府のアウトサイダーに加え、友人 @quietsport がつくる @hakubabrewingcompany のIPA も用意してもらった。一晩で樽３本が空きました。みんなよく飲んだなぁ。

2023/09/29に公開DILL eat,life. 日本山梨県

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【10周年パーティーの記録　その2】食いしん坊な仲間達。美味しそうに食べてくれているみんなを見ると、この仕事をしてきて良かったなぁ。としみじみ思う。今回は私の料理だけでなく、うちの新人スタッフに作ってもらった料理や、妹のような存在のパン職人(彼女にはいつも無茶なお願いをしてしまうけど、期待以上の物を仕上げてきてくれる☺️)、そして今年からお隣さんになったお菓子職人さんにも協力してもらった料理が並んだ。スタッフ達はちゃんと食べられたのだろうか。そこまで気が回らずにごめんね。 15周年パーティーはお客さんの持ち寄りパーティにするか！！笑

2023/09/29に公開DILL eat,life. 日本山梨県

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みんなありがとう。【イベントの記録その1】先日DILL10周年のイベントを開きました。誰に来てもらおうかと考えて、DILLの立ち上げを手伝ってくれた仲間達。そして私と夫の今を作ってくれた長い付き合いの友人達。そしてそしてDILLを支えてくれている大切なお客様達、それから10年間を共に歩んでくれた尊敬すべき生産者さん達をお呼びしたイベントにしました。本当は思い浮かんだ人は２００人くらいになってしまいそうだったのですが、店と自分のキャパを考えお声がけできなかった皆様にはこの場を借りて御礼申し上げます。イベントからもうすぐ１週間。少しづつあの時の感謝の気持ちを振り返ります。まずは仕込み段階から手伝ってくれた親友とスタッフにspecial thanks 😘

2023/09/28に公開DILL eat,life. 日本山梨県

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【Regeneration from kitchen organization 】通称　RegeneKo (リジェネコ) @regeneko 何年も前から夢見ていた事が一つ一つ実現していく。地域の中でコンポストを中心とした輪を広げていくこと。それはただ単に生ごみを減らそうという事だけではなく、一人一人の営みの延長線にこそ未来があり、私達人間は土を作る事ができる生物なのだ。そんな命の循環をテーマにしたお話会を、私の師匠である四井真治さん @yotsuishinji_permaculture をお呼びして行いました。元々は自然保育で有名な幼稚園のママ友たちが集まって出来たこのグループは、1年半に渡り月に一度集まって外のカマドでご飯を炊き、環境問題について考える勉強会を行って来ました。その中でコンポストをもっと広めたいよね！という話の流れから、私に声をかけてもらったのが始まりです。それから約2ヶ月。とりあえず地域の中でコンポストを100世帯広めよう、という目標を立てそれに向かって自分たちが改めてコンポストと堆肥について勉強してきました。私はすでに四井さんにアドバイスを頂きながらこの5年はDILLとsmall twist で出る生ごみは全て堆肥化し、畑で循環させる取り組みを行ってきました。それでも家族構成や家の立地や環境、食べ物の好みによってもその人に合ったコンポストの方法を提案して行かなければ続けて行かれない。そんな実験のような勉強も、仲間と一緒だから無理せず楽しみながら行えているのだと実感しています。まだまだ始まったばかり！今回のワークショップだけでなく、これからも日々活動していきます。北杜市をみんなが誇れる街にしていく為にも多くの方に参加して頂きたいと考えています。 @regeneko の活動のフォローをよろしくお願いします。 #regeneko #リジェネコ #北杜市 #生ごみコンポスト #コンポスト #コンポスト通信 #循環#土ができる暮らし #環境おばさん #生ごみおばさん

2023/09/22に公開八ヶ岳山麓日本山梨県

#regeneko#リジェネコ#北杜市#生ごみコンポスト#コンポスト#コンポスト通信#循環#土ができる暮らし#環境おばさん#生ごみおばさん

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急なお知らせで申し訳ありませんが、明日9月1日金曜日は臨時休業させていただきます。予定してくださっていた方には申し訳ありません。土曜日からの月曜日まで通常営業いたします。よろしくお願いします。

2023/08/31に公開DILL eat,life. 日本山梨県

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#コンポスト通信堆肥ネタばかりですんません。最近ようやく朝晩は涼しくなったけど、それでもまだ日中は夏のような暑さ。DILLもThe Small Twist もお陰様で忙しく、休みがないのと暑さでかなり疲労が溜まってきていますが、とにかくようやく始動したコンポストコミュニティが楽しくて楽しくて。コミュニティとしてはまだほとんど活動していないけれど、同じ志を持った仲間と一緒に学んで行ける楽しさたるや。うちのコンポストにも昨日初めて籾殻を投入してみて(今までは落ち葉のみ)、それから堆肥化の難しかった魚のアラも投入。(びびってとりあえず総量の1/4ほど) そしたら3時間後には65℃まで温度が上がっていたー！！なんか色んな可能性が実感できた。人それぞれ住居環境や家族構成、食べ物の好みによっても向いているコンポストの形状もやり方も違うはずだ。それを全て認めた上で、各家庭に合ったコンポストを紹介できたら、きっとみんな続けていけるんじゃなかろうか。この異常な暑さを気候危機だと認められない人はまだいるのだろうか？ヤバいと感じているのならば、一人一人が小さな事でも何かしらのアクションを起こしてみてはどうだろうか？ #生ごみコンポスト #生ごみゼロ #米ぬかぼかし #サスティナブル #循環 #地域循環 #環境おばさん

2023/08/29に公開- 指定なし

#コンポスト通信#生ごみコンポスト#生ごみゼロ#米ぬかぼかし#サスティナブル#循環#地域循環#環境おばさん

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まだ名前のないコンポストコミュニティ活動。今週はかなり精力的に動いてます。月曜日→同じ地域で活動する @soilship さんにお話しを伺い、今後の協力を得られて小躍り。同志が繋がれて嬉しいー！！火曜日→岐阜県の白川町で堆肥のプロとして活躍されている五段農園の @yuichiro_takaya を視察。堆肥の重要性を改めて痛感し、可能性が広がった。高谷さんやっぱりめっちゃ素敵な人だったー！！(小農ラジオというポッドキャストをやってます。面白いから聞いてみて！) 金曜日→仲間と一緒にコンポストの床材の仕込み。(今回は300リットル)、とりあえず色んな実証実験をしてデータをとる事で、多くの人にそれぞれの環境に合ったコンポスト生活を提案できるようにしたい。まだまだやる事考える事山積み。少しでも良い未来の為に、やるべき事をコツコツと。頑張るべ！ #コンポスト通信 #生ごみコンポスト #生ごみたい肥 #サスティナブル #循環 #生物多様性 #多様性 #環境おばさん

2023/08/26に公開- 指定なし

#コンポスト通信#生ごみコンポスト#生ごみたい肥#サスティナブル#循環#生物多様性#多様性#環境おばさん

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今日も暑かった…。朝晩は涼しくなってきたので助かるけど、顔に玉の汗をかく私にはまだまだ厳しい暑さだ。 (そんな私の顔を見て、泳いできた子犬みたいだな、と言ったのは @chipthepaint 。相変わらず上手い事言う😙) まだ暑い営業後の店内でも、シャーデー聞くとなんだかスッと涼しい風が吹くような気分になるわぁ。まだ金曜日！！週末もよろしくお願いします。

2023/08/18に公開- 指定なし

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ワクワクが止まらない！！ずっとずっと地域でのコンポスト普及を夢見てきた私に仲間ができました。私の師匠である @yotsuishinji_permaculture さんにももちろんメインで参加してもらって、私達が長年考えていたコミュニティがきっと出来るはず。とは言え始まったばかり。これからどんどん行動し、輪を広げていきます。お楽しみに！

2023/08/15に公開- 指定なし

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夏は好きじゃない。仕事しないでダラダラ過ごしてビール飲んで本読んで過ごせるならもしかしたら好きになるかもしれないけど。でも夏野菜は好きだー！！へっぽこファームの勝手に出てきたじゃがいも🥔虫食いだらけで少量しか収穫出来なかった枝豆(でもめっちゃ美味しい😋)、毎日取れるミニトマトとインゲン。あとは農家さんが持ってきてくれるズッキーニやナスなどもどう調理しても絶対に美味しい。マイメン @chipthepaint の庭の梅もシュワシュワしてきてそろそろ飲みごろか。最近の朝の仕込み時は二人とも海の家みたいな格好してやってるけど、これはこれで調子良いな。なんだか急に夏の終わりを感じ始めた今日この頃。ちょっと寂しいかな？と思ったのは一瞬で、強く思うのは「早やく雪降らないかな！⛷️」独り言でした。

2023/08/07に公開- 指定なし

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【来週からの営業のお知らせ】毎日暑いですねー。 DILLの周りは朝晩は涼しいのですが、日中から夕方にかけては30℃を超える日が続いています。 (そしてエアコンのない店内ももれなく30℃…) 暑いから、と言う理由だけではありませんが来週からお盆にかけて変則的な営業になります。ご了承ください。 11日(金)ディナーのみ 12日(土)ディナーのみ 13日(日)ディナーのみ 14日(月)〜17日(木)定休日 18日(金)より通常営業ディナーは前日までの予約制です。当日予約は受けられませんのでお気をつけ下さい。 ※それ以外の日程は火水木が定休日です。すでに満席の日もありますが、少人数でしたらお席ご用意できる日も多くあります。お問い合わせください。よろしくお願いします。

2023/08/06に公開- 指定なし

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へっぽこファームのトマト！！今シーズン初。1日に10個以上獲れた！(トマトの苗は2本) 家庭菜園ならではの、素朴な味と固い皮！！でも嬉しいなぁ。美味しいなぁ。お客様にお出しするのは、契約農家の @crazyfarm876 や @fuushika_organic @minoru.farm の野菜です。でもさ、青じそや、バジルやパセリはランチやディナーの前にちょっと取って来たものを料理に添えたりできるのって、やっぱり。嬉しいんだよなぁ。 #へっぽこファーム #コンポスト堆肥 #循環 #サスティナブル

2023/07/27に公開- 指定なし

#へっぽこファーム#コンポスト堆肥#循環#サスティナブル

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【コンタクトケース回収プログラム】結構たまったので、コンタクトのアイシティに持って行ったぞ。姉や友人の分も預かっていたので、空っぽだった回収容器の半分くらいまで入った感じ。私の圧が強かったのか、店員「企業様ですか？」私　「いえ、個人です。」というやりとりがありましたが、こんなに持ってくる人いないのかいな？思わず、もっと周知活動頑張って下さい！！と言ってしまった。前の投稿でも紹介したけど、アイシティは他の会社やネット通販で購入した物でも回収してくれます。会社や学校単位で集める人、もっと増えたら良いよねー。 #コンタクトのアイシティ #リサイクル #コンタクトケース回収 #サスティナブル #環境おばさん

2023/07/24に公開- 指定なし

#コンタクトのアイシティ#リサイクル#コンタクトケース回収#サスティナブル#環境おばさん

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掲載誌のご紹介 SPUR9月号で名店シェフたちのキャンプごはん、という特集に参加させてもらいました。梅雨ど真ん中。しかも撮影予備日なしという強行スケジュールでしたが、カメラマンの馬場あきこさんも超晴れ女と言う事で(わたしも！)、豪雨予報を覆し焚き火で料理を作る事ができました。久しぶりの料理撮影は楽しかったな。その他のページで　@kasanenogawa が撮影したNZ特集や、キャンプ道具ページでは @the_small_twist も紹介してもらっています。是非ご覧ください。

2023/07/23に公開- 指定なし

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昨日は夫の誕生日。 DILLをお休みして、二人でのんびりすごしました。(来店予定だった方にはごめんなさい) 一緒に暮らし始めて20年以上。病める時も健やかなる時も、なんて誓いは立てなかったけれど、いつも一生一緒にいてくれや〜(三木道三)と歌いながら二人仲良く歳を重ねています。カメラを向けると笑顔が不自然になる夫ですが、大好きな鰻を前にしたら自然な笑顔の写真が撮れて良かった。笑おめでとう。いつもありがとう。

2023/07/11に公開- 指定なし

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私のへっぽこファーム、今年のトマト初収穫🍅(今日は1個だけ) お花も実もたくさん付いてるから、今年の夏は楽しみです！！落ち葉と生ごみと、時々米糠混ぜてただけなのに、こんなに綺麗で美味しい野菜が育つなんて、自然は偉大だなぁ。 #へっぽこファーム #コンポスト通信 #生ごみ堆肥 #循環 #環境おばさん

2023/07/09に公開- 指定なし

#へっぽこファーム#コンポスト通信#生ごみ堆肥#循環#環境おばさん

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妹みたいな友達との貴重な時間。お互い昔から今までをずっと知っているから、余計に今を語り合える事が嬉しい。晴れ女二人のの山歩きは、当然梅雨とは思えない天気☀️ 楽しかったな。

2023/07/05に公開- 指定なし

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友人宅の猫ちゃん。あー可愛い😍 忙しい毎日。だからこそ貴重な休みは好きな人に会いに行こうと決めた。おかげで気分も身体もリフレッシュ！！また頑張れそうです。 #スタジオプレパ

2023/07/05に公開- 指定なし

#スタジオプレパ

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もじゃもじゃの畑とホカホカのコンポスト。いつものお米農家さんに米糠が欲しいとお願いしたら、30キロの米袋4袋を持ってきてくれた。(4袋あるよ〜と言ってくれた時、勝手にスーパーの袋くらいの大きさだと思っていたのでびっくりした！) 梅雨の晴れ間になんとかコンポスト2枠と、落ち葉堆肥、緑肥用の枠に米糠をすき込む事ができてホッと一安心。(この時期は油断するとあっという間に虫がわくからね) コンポストはあっという間にホカホカと湯気を上げ始め、今日は60℃以上になっていた。この堆肥ができたら、今年は頑張って秋野菜も育ててみようかね。 #コンポスト通信 #生ごみ堆肥 #へっぽこファーム #コンポスト #生ごみゼロ #環境おばさん

2023/07/01に公開- 指定なし

#コンポスト通信#生ごみ堆肥#へっぽこファーム#コンポスト#生ごみゼロ#環境おばさん

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