📍東銀座駅から徒歩1分📍
〒104-0061 東京都中央区銀座5-14-17 銀座USB1階
お客様に育てていただくお店。ネタは総本店と同じものを使用しつつも、お勉強代として価格はリーズナブルに。カウンターでの実戦経験を通じ、世界の店舗へ羽ばたく鮨職人の育成を目指す。