発酵食スペシャリスト|フードコーディネーター|創り手
◻️糀でつむぐ、滋味深いご飯と酒肴、器と盛りつけ
◻️発酵食と自然食、ゆるっとグルテン&シュガーフリー
◻️著書 『糀でつむぐ発酵おつまみ帖』など6冊
料理の傍ら、自宅で作陶しています。
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糀や発酵調味料を中心...